अस्त्रखान तरबूज को इतना अच्छा क्या बनाता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में लौकी की विशाल किस्मों के बीच, अस्त्रखान तरबूज बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद के बारे में क्या अच्छा है और इसके ग्राहक स्टोर अलमारियों पर इसकी तलाश क्यों कर रहे हैं? इन सवालों के जवाब धीरे-धीरे दिए जाने चाहिए।

दिलचस्प विवरण

अस्त्रखान तरबूज एक ऐसा उत्पाद है जो रूस में कई सदियों से उगाया जाता रहा है। यह सब संयोग से हुआ, जब 12वीं शताब्दी में दूर फारस के व्यापारी अपना माल बिक्री के लिए वापस लाए। उनका रास्ता अंतहीन अस्त्रखान कदमों से होकर गुजरा। तभी स्थानीय लोग नए उत्पाद से परिचित हुए। यह पता चला कि स्थानीय उपजाऊ भूमि एक असामान्य फसल उगाने के लिए एकदम सही है। मामला धीरे-धीरे तूल पकड़ने लगा। और पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, पहली बार अस्त्रखान तरबूज अपने स्वयं के उत्पादन की संस्कृति बन गया। तब ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच ने इस रसदार बाहरी बेरी को मजे से खाया। उसे विशेष रूप से महान सम्राट की मेज पर ले जाया गया। शायद, तब से, गोल धारीदार फल हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर गए हैं। स्थानीय क्षेत्र उत्पादकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, समय के साथ वे अधिक सुलभ हो गए हैं। और अस्त्रखान के लिए, तरबूज अब केवल एक उत्पाद या एक साधारण लौकी नहीं है, बल्कि शहर का एक वास्तविक प्रतीक है।

लाभउत्पाद

कम ही लोग जानते हैं कि अस्त्रखान तरबूज, इस प्रजाति के किसी भी अन्य प्रतिनिधि की तरह, मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव डाल सकता है। डॉक्टर काफी गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह उत्पाद गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज को बहाल करने में मदद करता है। इसका उपयोग गठिया, नकसीर, रक्ताल्पता और यहां तक कि हृदय रोग के लिए भी किया जाता है। तरबूज का कोमल गूदा किडनी को साफ करने और उनमें से हानिकारक रेत निकालने में सक्षम है। कभी-कभी वह छोटे पत्थरों से भी मुकाबला करती है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में एक बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने के लिए अतिरिक्त वजन और मोटापे से निपटने की सलाह देते हैं। इस समय, तीन किलोग्राम तक गूदा खाने की सलाह दी जाती है। सच है, रोकथाम के इस तरीके का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। जो महिलाएं अपनी जवानी को लम्बा करना चाहती हैं, उनके लिए विशेषज्ञ तरबूज के छिलकों से चाय पीने की सलाह देते हैं। एक गिलास उबलते पानी में दो चम्मच कच्चा माल रंग को बनाए रखने और त्वचा को वांछित लोच देने में मदद करेगा।

बढ़ती स्थितियां

अस्त्रखान तरबूज, पके होने पर, एक गोल फल में बदल जाते हैं, और कभी-कभी थोड़े तिरछे आकार के होते हैं। आमतौर पर, उद्भव के क्षण से, इसमें 70 से 81 दिन लगने चाहिए। उत्पाद एक चिकनी सतह के साथ एक गेंद जैसा दिखता है, जिसमें विचित्र स्पाइक्स के रूप में गहरे हरे रंग की धारियों का एक पैटर्न होता है। इसमें एक स्पष्ट मीठे स्वाद के साथ एक उग्र लाल मांस होता है। इन वर्षों में, प्रजनकों ने प्रसिद्ध किस्म के कई संकर बनाने में कामयाबी हासिल की है। उनमें से दोनों जल्दी परिपक्व होने वाले व्यक्ति हैं (लोलिता, ज़ोर्यंका,फोटॉन), साथ ही जल्दी पकने वाले उत्पाद (लूनी, रैपिड, स्कोरिक, मेलन ऐलिस)। पहले में, परिपक्वता 55 दिनों की शुरुआत में होती है। 60 दिनों के बाद दूसरा उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है। ये दोनों अत्यधिक परिवहनीय हैं और पूरे एक महीने तक अपनी मूल ताजगी बनाए रखते हैं। इस गुण को विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि इसकी मदद से देश के सबसे दूरस्थ कोनों में बिक्री के लिए अस्त्रखान तरबूज, जब वे पकते हैं, परिवहन करना संभव हो जाता है।

पता होना चाहिए

अस्त्रखान क्षेत्र के तरबूज उसके लिए एक वास्तविक ब्रांड बन गए हैं। यहां तक कि क्षेत्र का नाम पहले से ही मुख्य रूप से इस तरबूज संस्कृति से जुड़ा हुआ है। विशेषज्ञों का कहना है कि यहां उगाए जाने वाले तरबूज अन्य घरेलू क्षेत्रों और यहां तक कि कुछ यूरोपीय देशों के प्रतिनिधियों से भी बेहतर हैं। यहाँ कामज़ीक के छोटे से वोल्गा शहर में एक वास्तविक संग्रहालय भी है, जिसका मुख्य प्रदर्शन कुख्यात तरबूज है। आगंतुक इस संस्कृति के इतिहास से परिचित हो सकते हैं, पता लगा सकते हैं कि हमारे देश में एक असामान्य बेरी कैसे और कहाँ दिखाई दी। बड़ी संख्या में पर्यटकों द्वारा संग्रहालय का दौरा किया जाता है। उनके लिए पुराने दस्तावेजों, अद्वितीय तस्वीरों और जीवित नमूनों के साथ एक संपूर्ण प्रदर्शनी विकसित की गई है। स्थानीय गाइड उनके व्यवसाय के वास्तविक प्रशंसक हैं। थोड़े समय में, वे दर्शकों को तरबूज के बारे में सभी ज्ञात जानकारी प्रदान करेंगे। इस तरह का एक सूचनात्मक व्याख्यान आकस्मिक आगंतुकों के लिए भी रुचिकर होगा।

विशिष्ट विशेषताएं

बाजारों या स्टोर अलमारियों में कई खरीदार अस्त्रखान तरबूज चुनते हैं। उन्हें अन्य किस्मों से कैसे अलग किया जाए? यह प्रश्न बहुतों को रुचिकर लगता है। कोई भी उत्पाद चुनने में सक्षम होना चाहिए। ऐसे कई संकेतक हैं जिनके द्वारा आप इस परिवार के गुणात्मक प्रतिनिधि का सटीक निर्धारण कर सकते हैं। यदि आकार और रंग के संबंध में सब कुछ स्पष्ट है, तो लुगदी को अलग से कहा जाना चाहिए। हर कोई इस तथ्य के अभ्यस्त है कि एक अच्छा तरबूज लाल होना चाहिए। इस विश्वास का हाल ही में रूसी विशेषज्ञों ने खंडन किया था। उन्होंने प्रायोगिक चयन द्वारा नारंगी और यहां तक कि पीले गूदे के साथ कई प्रकार के जामुन निकाले। स्वाद के मामले में, ये प्रतिनिधि बदतर नहीं हैं। वे उतने ही मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। उनमें छाया में परिवर्तन केवल कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री पर निर्भर करता है। इसके अलावा, प्रसिद्ध "घेंटा" के बारे में मत भूलना। यह छिलके पर एक छोटा पीला धब्बा होता है, जो यह दर्शाता है कि फल जमीन के संपर्क में था। और इसका मतलब है कि वह अपने आप परिपक्व हो गया। एक सूखी पूंछ और काले बीज, बदले में, पकने की अवस्था का संकेत देते हैं। इसके अतिरिक्त, इसे ध्वनि द्वारा जांचा जा सकता है। एक परिपक्व फल में, यह सोनोरस होता है, और जब इसे काटा जाता है, तो एक विशेषता दरार निकलती है।

थोड़ा सा इतिहास

अस्त्रखान तरबूज काफी समय पहले मास्को में दिखाई दिए थे। जब 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में पीटर द ग्रेट ने पहली बार इस बेरी को आजमाया, तो वह बस चकित रह गया। असामान्य रूप और अद्भुत स्वाद ने सम्राट को इतनी दिलचस्पी दी कि उन्होंने मांग की कि इस उत्पाद को मास्को के पास के खेतों में उगाया जाए। सच है, स्थानीय जलवायु पूरी तरह से अनुपयुक्त निकली।गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति के लिए। फल धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पकते हैं। उसके बाद, ज़ार के कहने पर, उन्होंने उन्हें अस्त्रखान प्रांत में विकसित करना जारी रखा, और उन्हें हर साल मास्को लाया गया। तब से, थोड़ा बदल गया है। रसदार तरबूज अभी भी राजधानी में लाए जाते हैं। सच है, कुछ का तर्क है कि उत्पाद की गुणवत्ता काफ़ी खराब हो रही है। ऐसे मामले हैं जब जामुन को जल्दी पकने के लिए नमक के साथ "पंप" किया गया था। इस प्रकार के उत्तेजक पदार्थों पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगा दिया गया है। लेकिन ऐसे व्यक्तिगत खेत हैं जो उत्पादकता बढ़ाकर आय बढ़ाने के लिए किसी भी चीज का तिरस्कार नहीं करते हैं। राजधानी में एक विशेष प्रयोगशाला है, जिसका कार्य शहर के बाजारों में खतरनाक उत्पादों के आयात को प्रतिबंधित करना और इस तरह के सभी प्रयासों को रोकना है।