दम किया हुआ पाईक (गाजर और प्याज के साथ): पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाइक अपने आहार गुणों के लिए अन्य नदी मछलियों में से एक है। लेकिन हम में से कुछ लोग इसके मांस को बहुत अधिक नरम मानते हुए इसका इस्तेमाल कम ही करते हैं। इस कमी को छिपाने के लिए कई अनुभवी शेफ इसे मसालेदार वेजिटेबल ग्रेवी के साथ परोसने की सलाह देते हैं। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि गाजर और प्याज के साथ पके हुए पाईक को कैसे पकाना है।

विकल्प एक: उत्पाद सूची

यह रेसिपी एक बहुत जल्दी बनने वाली यूरोपीय डिश है जो परिवार के लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। निम्नलिखित सामग्री से, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली के छह सर्विंग्स मिलेंगे। गाजर और प्याज के साथ वास्तव में सुगंधित और स्वस्थ पाईक प्राप्त करने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों के लिए अग्रिम रूप से स्टोर पर जाना चाहिए। आपकी रसोई में होनी चाहिए:

• 900 ग्राम फिश फ़िललेट्स।
• दो प्याज।
• 300 ग्राम गाजर।
• चम्मच चीनी।
• 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा।
• दो पके टमाटर।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में एक चुटकी सूखी अदजिका, नमक, वनस्पति तेल और सूखे डिल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

प्रक्रिया विवरण

गाजर और प्याज के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक पाईक प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों के अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए। पहले से धुली और छिली हुई सब्जियों को काट लिया जाता है। प्याज को काफी बड़े स्लाइस में काटा जाता है, गाजर को तिरछे हलकों में काटा जाता है।

इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को गरम वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में भून लिया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटे गए पट्टिका को कड़ाही में डाल दिया जाता है। गुलाबी मछली के रेशे सफेद होने के बाद, पके टमाटर के स्लाइस और चिकन शोरबा उनके पास भेजा जाता है।

अपने पाइक स्टू (गाजर और प्याज के साथ) को बहुत सुगंधित बनाने के लिए, इसे मसालों के साथ पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, चीनी, टेबल नमक, सूखा अदजिका और डिल का उपयोग करें। इसे ढक्कन के नीचे कम से कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और छोटी हड्डियां जो पट्टिका में रह सकती हैं, पूरी तरह से नरम हो जाएं।

दूसरा विकल्प: घटकों का एक सेट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के अनुसार, एक धीमी कुकर में टमाटर में गाजर और प्याज के साथ एक बहुत ही संतोषजनक और निविदा पाईक प्राप्त की जाती है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने निपटान में सभी आवश्यक घटक हैं। आपकी रसोई में होनी चाहिए:

• किलोग्राम मछली।
• पांच गाजर।
• दो बड़े प्याज।
• 35 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

इस बार मसाले के तौर पर नमक और काली मिर्च के अलावा कुछ नहीं। बाद वाले की संख्या रसोइया और उसके घर की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

खाना पकाने की तकनीक

टमाटर में गाजर और प्याज के साथ एक रसदार, संतोषजनक और स्वादिष्ट पाईक प्राप्त करने के लिए, जिस नुस्खा पर हम आज के लेख में विचार कर रहे हैं, उपरोक्त अनुपात का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। पहले से धुली और छिली हुई सब्जियां काट ली जाती हैं। प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को एक grater के साथ संसाधित किया जाता है। वैसे, इस मामले में यह आखिरी घटक है जो सब्जी तकिए की भूमिका निभाता है।

मछली को तराजू से साफ किया जाता है, पंख, सिर और पूंछ को हटाकर मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, अच्छी सूरजमुखी तेल की थोड़ी मात्रा के साथ, उपलब्ध सब्जियों के आधे हिस्से को एक समान परत में फैलाएं। उन पर पूर्व-नमकीन और काली मिर्च पाईक रखी जाती है। ऊपर से, सब कुछ प्याज-गाजर के मिश्रण के अवशेषों से ढका हुआ है और टमाटर के पेस्ट के साथ डाला गया है, जो पहले एक गिलास पानी में घुल गया था।

डिश को "स्टू" मोड में कम से कम एक घंटे तक पकाया जाता है। यह समय मछली के लिए सब्जियों की सुगंध और स्वाद को नरम और अवशोषित करने के लिए पर्याप्त से अधिक होगा। साठ मिनट के बाद, एक बीप के बाद, आप मल्टीकुकर खोल सकते हैं और उसकी सामग्री को सुंदर प्लेटों में डाल सकते हैं।

मूल रूप से मछली में निहित छोटी हड्डियां काफी नरम हो गई हैं, इसलिए आप खाने की प्रक्रिया में अप्रिय आश्चर्य से डर नहीं सकते। आमतौर पर इस रेसिपी के अनुसार टमाटर में गाजर और प्याज के साथ पाइक काफी रसदार निकलता है। इसलिए, इसे किसी अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, ऐसी मछली को मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जाता है। वेजिटेबल स्टू भी एक अच्छा साइड डिश माना जाता है।