आग पर व्यंजन: तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैम्पफायर व्यंजन तैयार करने में सबसे आसान हैं, लेकिन उन्हें अक्सर समय से पहले तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, ध्यान रखें कि यात्रा से बहुत पहले हमारे लेख को पहले से पढ़ना सबसे अच्छा है। हम अपने लेख के दूसरे भाग के लिए असामान्य बारबेक्यू व्यंजनों जैसे व्यंजन छोड़ देंगे, क्योंकि वे पहले से ही सहज रूप से परिचित हैं और लेख के पहले भाग में दिए गए व्यंजन जैसी भावनाओं को नहीं जगाएंगे। तो, हम तले हुए खाद्य पदार्थों की दुनिया में गोता लगाते हैं। आइए अपनी यात्रा की शुरुआत हैम्बर्गर जैसी अलाव रेसिपी के साथ करें।

हैम्बर्गर

लगभग सभी लोगों के लिए, यह शब्द बहुत चिकना, अक्सर बेस्वाद और अधिक पके हुए मांस के साथ अस्वास्थ्यकर सैंडविच से जुड़ा होता है। हालाँकि, यदि आप स्वयं हैमबर्गर पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत कम हानिकारक व्यंजन मिलता है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। आग पर इस व्यंजन की रेसिपी नीचे दी गई है।

तो चलिए शुरू करते हैं। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस से 3 फ्लैट कटलेट बनाएं। फिर इन्हें एक गहरे बाउल में रखें। मैरिनेड, सॉस, लहसुन और सीज़निंग को मिलाएं और फिर उन्हें पैटी के ऊपर डालें। 15 मिनट के बाद, पैटी को मैरिनेड के अंदर पलट दें।एक बर्तन या ब्रेज़ियर गरम करें। परिणामी पैटीज़ को हर 5 मिनट में घुमाते हुए ग्रिल करें। कटलेट को रोल पर रखें, और फिर बाकी सामग्री डालें। कड़ाही में या आग पर एक स्वादिष्ट पकवान तैयार है!

लूला-कबाब

कबाब एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है जिसे आग पर पकाया जाता है, जिसकी विभिन्न देशों में कई किस्में हैं। यह ग्रिल पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन है। कबाब के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मेमने को पकाना आवश्यक है, लेकिन अब इसका उपयोग बीफ, चिकन या पोर्क पकाने के लिए भी किया जाता है। लेकिन इसमें अंडे और ब्रेड (मांस के नियमित व्यंजनों की तरह) नहीं डाले जाते हैं।

मेमने को पकाने के लिए तैयार करें (धोएं, डायपर हटा दें, आदि), और फिर इसे चाकू से बारीक काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से परिणामी टुकड़ों को ठंडे वसा पूंछ वसा के साथ एक साथ घुमाएं। प्याज को बारीक काट लें या मोड़ लें। इसे मांस के साथ मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से 15-20 मिनट के लिए गूंध लें। पतली पैटी बनाने के लिए मिश्रण को कटार पर रखें। फिर इसे कड़ाही में या आग पर पकने तक भूनें। आपके पास एक स्वादिष्ट और रसदार कबाब है! इसे जल्दी से तला जाता है और इसे कई तरह के साइड डिश और सॉस (ज्यादातर एडजिका के साथ) के साथ परोसा जा सकता है, जो लगभग किसी भी दावत में सफलता की गारंटी देता है।

भरवां मिर्च

कितनी बार लोग अलाव सब्जी व्यंजनों की क्षमता को कम आंकते हैं! उन्हें कोई विशेष स्वाद देने की कोशिश किए बिना, अक्सर केवल तला हुआ या स्टू किया जाता है। हालांकि, सब्जियों से युक्त स्वादिष्ट कैम्प फायर व्यंजनों के लिए कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं।उनमें से एक भरवां मिर्च की रेसिपी है।

ग्रिल पर मौजूद सामग्री की संख्या के आधार पर सामग्री की संख्या को बदला जा सकता है। इस कैम्प फायर डिश के लिए, हमें परमेसन को कद्दूकस करना होगा। इसमें पिसा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, तुलसी, मेवा और मकई डालें। फिर परिणामस्वरूप भरने को ध्यान से मिलाएं। उसके बाद, मिर्च से बीज हटा दें और स्टफिंग भरें। आपके ब्लैंक्स तैयार हैं! प्रकृति में, आपको बस उन्हें दो से पांच मिनट तक आग पर भूनना है। उसके बाद, आप उन्हें कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा, एक सुखद प्रभाव छोड़कर मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगा।

स्केवर्स पर झींगा

यह कैम्प फायर डिश आपको दिखाएगा कि आप एक उदार और कुशल मेजबान या परिचारिका हैं। यह हर दिन नहीं है कि झींगा मेज पर परोसा जाता है! और इससे भी ज्यादा झींगे को कड़ाही में पकाया जाता है, दांव पर! पेश है उनकी रेसिपी।

सबसे पहले आपको ग्रिल को गर्म करना होगा। उसी समय, चिंराट को साफ करें, जिसे पकाने से पहले उबालना वांछनीय है, फिर उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करना। उसके बाद, हमें सॉस तैयार करने की आवश्यकता है: इसके लिए तरल सामग्री और लहसुन, पहले से कसा हुआ या कटा हुआ मिलाएं। जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसके साथ चिंराट को भिगो दें, जिसके लिए एक विशेष ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर थोड़ी सी चटनी बाद के लिए रख दें, लेकिन अभी के लिए, तलना शुरू करें। झींगा तलने में ज्यादा समय नहीं लगता है, नहीं तो वे जल जाएंगे। प्रति पक्ष सिर्फ आधा मिनट पर्याप्त होगा। तत्परता की निशानी हैलालपन। जब यह आता है, तो चिंराट को फिर से कोट करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उन्हें नींबू, सब्जियां, अनानास या जैतून के साथ परोसा जा सकता है। यह एक बहुत ही सुखद और नाजुक व्यंजन है, जो सही ढंग से पकाए जाने पर बहुत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

दुमल्यामा

दुमल्यामा - प्राच्य व्यंजनों का एक व्यंजन, जिसे स्टालिक खानकिश्चेव द्वारा आग पर कड़ाही में पकाने की हमारी परिस्थितियों के अनुकूल बनाया गया था।

सबसे पहले मेमने को मोटा-मोटा काट लें, उसके 150 ग्राम टुकड़े कर लें। स्टालिक खानकिशिव के अनुसार, दुमल्यामा को कॉलर से पकाना सबसे अच्छा है। जब मेमने को काट दिया जाता है, तो गाजर को छल्ले में और प्याज को आधा छल्ले में काटना आवश्यक है। अब सब कुछ तलने के लिए तैयार है! एक कड़ाही में वसा गरम करें, उसमें मेमना डालें और फिर उस पर मसाला छिड़कें। मांस को हर तरफ दस मिनट के लिए तला जाना चाहिए। जबकि मांस तला हुआ है, इसमें सब्जियां डालें, गोभी की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। उसके बाद, नुस्खा के अनुसार, आपको टमाटर को काटकर कुछ मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। ताजा टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस में पानी, आलू और लहसुन डालना भी आवश्यक है। आलू को पहले से नमकीन किया जाना चाहिए। सबसे अंत में आप वहां काली मिर्च और क्विंस भी डाल सकते हैं। परिणामी दुमल्यामा को डेढ़ घंटे के लिए बुझा दें।

अगला, हम आग पर कड़ाही में खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालेंगे।

मेमने की पसलियां

हैम्बर्गर की तरह मेमने की पसलियों को रूस में फास्ट फूड की श्रेणी में शामिल किया गया है। इसके बावजूद, उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं,जो इस साधारण से लगने वाले व्यंजन को रेस्टोरेंट स्तर पर लाने में सक्षम हैं।

मांस पकाने के लिए तैयार करें और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन को साफ करते हैं, जिसे पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया था, और फिर इसके साथ मांस को कवर करें, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। फिर हम मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर देते हैं। इस समय, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसके लिए आपको प्याज, गर्म मिर्च, लहसुन को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। सब्जियों को एक सॉस पैन में दो मिनट के लिए भूनें। टमाटर को पानी में उबाल लें, छलनी में डालकर छील लें। इसके बाद गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। एक सॉस पैन में तेल और सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हम तुलसी को काटते हैं और इसे सुखाते हैं, और फिर इसे टमाटर में मिलाते हैं, जिसके साथ इसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए। हम मसाले और जैतून का तेल मिलाते हैं, और फिर पसलियों को फिल्म से मुक्त करते हैं और तेल और मसालों के साथ कोट करते हैं। हम आलू को छीलते हैं, और प्रत्येक कंद को आधा में काटते हैं, शेष तेल के साथ इसे चिकना करते हैं। मांस के साथ आलू को निविदा तक भूनें। पकवान को पहले तैयार सॉस के साथ परोसा जाता है।

मेमने की पसलियां बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, कुरकुरी होती हैं… और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन्हें आसानी से और अपेक्षाकृत जल्दी पकाया जा सकता है।

हड्डी

वलाचिया में पोर्क से हड्डी पारंपरिक रूप से लंबे समय से तैयार की जाती है, क्योंकि इसकी रेसिपी कई साल पहले बनाई गई थी। इसे घर पर कैसे पकाएं?

सूअर को धोकर हल्का फेंटना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक खुली प्लेट में सफेद वाइन, मसालों के साथ पूर्व-स्वाद के साथ भरेंघंटा। समय बीत जाने के बाद, हम मांस को मैरिनेड से निकालते हैं और एक खुली प्लेट पर सवा घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। हम कोयले को ग्रिल पर तब तक जलाते हैं जब तक कि वे सफेद राख से ढक न जाएं। ग्रिल को भी अच्छी तरह से प्रज्वलित किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए। फिर हम सूअर के मांस को आग पर तब तक भूनते हैं जब तक कि यह कुरकुरी न हो जाए, इसे नियमित रूप से पलट दें। परिणामस्वरूप पकवान को प्लेटों पर रखें और लहसुन के साथ छिड़के। स्वादानुसार सब्जियों से सजाएं।

यह व्यंजन हाउते व्यंजनों के पारखी लोगों को भी पसंद आएगा, क्योंकि यह साधारण सामग्री को जोड़ती है जो गुणवत्ता में अविश्वसनीय स्वाद देती है। और यह बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक भी है, आग के लिए बिल्कुल सही।

काली मिर्च के साथ कॉड बीबीक्यू

मछली के व्यंजन को जब कैम्प फायर में पकाने की बात आती है तो उसे गलत तरीके से नज़रअंदाज कर दिया जाता है। कुछ मामलों में, यह व्यर्थ नहीं है, क्योंकि आग पर मछली को ठीक से पकाना बहुत मुश्किल है, और इसलिए अक्सर केवल ग्रील्ड सामन को तला जाता है। लेकिन अगर आप मछली के नए स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं तो कौन सा व्यंजन आजमाने लायक है? कॉड शशलिक, बिल्कुल!

फिलेट को ठंडे पानी में धोया जाता है, और फिर भिगोया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है। मिर्च को भी धोया जाता है और तब तक छील दिया जाता है जब तक कि वे पकाने के लिए तैयार न हो जाएं और काट भी लें। हम गाजर के साथ समान जोड़तोड़ करते हैं, जिसके बाद सिरका और चीनी मिलाया जाता है, ताकि बाद में उन्हें गाजर के ऊपर डाला जा सके और तीस मिनट के लिए जोर दिया जा सके। कॉड, गाजर और मिर्च कटार पर एक बिसात पैटर्न में फंसे हुए हैं। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। इसके बाद, हम उन्हें खुली आग पर पकाए जाने तक भूनते हैं। पहलेसर्व करते समय कटार को नींबू के रस के साथ डालने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन अन्य प्रकार के कबाबों की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन स्रोत सामग्री ही नई स्वाद संवेदनाओं के स्रोत के रूप में मूल्यवान है। आप अन्य मछलियों की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक प्रकार के अचार और तलने के समय की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होगी, इसलिए इस नुस्खा के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, हालांकि, खुली आग पर समान व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजनों के साथ।

मकई टमाटर और अजवायन के साथ

यह व्यंजन अपने स्वाद से मांसाहारी और शाकाहारियों दोनों को खुश कर सकता है। कैलोरी और वसा में बहुत अधिक नहीं, यह मांस व्यंजनों के लिए एक योग्य नाश्ता और साइड डिश है, जो उन्हें स्वाद की नई ऊंचाई देता है।

जैतून का तेल, शहद, अजवायन, नमक, अच्छी तरह मिला लें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें। मकई के गोले को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें बाद में पहले प्राप्त मिश्रण से रगड़ा जाता है। मकई को तब तक भुना जाता है जब तक कि यह न हो जाए, जो आमतौर पर पंद्रह मिनट के बाद नहीं होता है, और हर चार मिनट में पलट जाता है। इस व्यंजन को उबले कटे टमाटर के साथ परोसा जाता है।

स्क्यूवर्स पर चिकन पट्टिका

फिलेट हम धोते हैं, फिर सुखाते हैं और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटते हैं। आगे हम मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम नींबू का रस और पानी मिलाते हैं, सीज़निंग को नहीं भूलते। चिकन को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। हम हवाईयन मिश्रण को कई सर्विंग्स में विभाजित करते हैं। फिर इसे पन्नी में लपेट कर लगभग बीस. तक पकाएंमिनट, पलटना याद है। हम मिश्रण को प्लेटों पर फैलाते हैं, और फिर मैरिनेड से निकाले गए चिकन को आग पर भूनते हैं। दोनों साइड डिश और चिकन को एक साथ परोसें।

ग्रील्ड स्पाइसी बीफ़

बीफ को तलने, उबालने, स्टू करने सहित सैकड़ों विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है… लेकिन लगभग हमेशा परिणाम एक जैसा होता है। अपने और अपने मेहमानों के लिए एक असामान्य स्वाद और आनंद दोनों प्राप्त करने के लिए किस तरह का बीफ़ व्यंजन पकाना है?

सबसे पहले हमें मैरिनेड बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। अगला, तेल, लहसुन, नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च के साथ एक गिलास पानी उबालें। - इस मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और फिर इसमें नींबू का रस मिला दें और अतिरिक्त को छानकर निकाल लें. मांस को धोकर सुखा लें, काट लें, हरा दें। इस प्रक्रिया के बाद इसे बीस मिनट के लिए मैरिनेड से भर दें। हम टुकड़ों को निकालते हैं और लगभग बीस मिनट के लिए कड़ाही में भूनते हैं। चेरी टमाटर के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

हम आशा करते हैं कि आग पर बने व्यंजनों की तस्वीरों ने आपको स्वयं पकाने का मन बना लिया होगा। इस मामले में, हम आपके अच्छे भाग्य और बोन एपीटिट की कामना करते हैं! आग पर कड़ाही में पकाए गए व्यंजनों का आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे! जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने आपके लिए ऐसे व्यंजन चुने हैं जिन्हें तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी उन्हें सही बनाने के लिए थोड़े प्रयास और तैयारी की आवश्यकता होती है। यह केवल आपको नए में शुभकामनाएं देने के लिए बनी हुई हैगैस्ट्रोनॉमिक खोजें!