सौरी सूप: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली के फायदे और पौष्टिकता के बारे में तो सभी जानते हैं। मछली की समुद्री प्रजातियां इस तरफ से विशेष रूप से अनुकूल हैं। ऐसे ही मूल्यवान और प्रमुख प्रतिनिधियों में से एक सौर्य हैं।

इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, संतृप्त और असंतृप्त वसा, जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। प्रति सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग दो सौ किलोकलरीज है। सौरी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी और डी होता है। इसके अलावा, यह मछली बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों (फ्लोरीन, लोहा, क्रोमियम, आदि) से संतृप्त होती है।

डिब्बाबंद सौरी

निकटतम सुपरमार्केट से किचन तक ताज़ी समुद्री धूप प्राप्त करना एक कठिन काम है। लेकिन डिब्बाबंद सॉरी से सूप पकाना काफी संभव है। यह साबित हो गया है कि गर्मी उपचार के दौरान यह मछली बड़ी संख्या में अपने लाभकारी गुणों और विटामिन संरचना को नहीं खोती है। डिब्बाबंद साउरी शरीर के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद है, जिससे आप ढेर सारे स्नैक्स और सलाद बना सकते हैं। लेकिन गृहिणियों द्वारा पहले पाठ्यक्रमों की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

सौरी से सूप जल्दी तैयार हो जाते हैं, आपको चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं देना चाहिए। इसके अलावा, डिब्बाबंद मछली सस्ती है, जो सभी के लिए दोपहर का भोजन बनाती है।परिवार का बजट और किफायती। सौरी के पहले व्यंजन सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। हम एक बार फिर लाभों का उल्लेख नहीं करेंगे।

डिब्बाबंद सॉरी सूप रेसिपी

इस क्लासिक रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सॉरी - 400 ग्राम।
• छोटी गाजर।
• तीन या चार बड़े आलू।
• एक बल्ब।
• अगर आप चाहें तो सॉरी फिश सूप में चावल, बाजरा या जौ (2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।
• नमक।
• ताजा साग।
• तेज पत्ता।
• मसूर की एक जोड़ी।

आलू

चूंकि हम डिब्बाबंद साउरी से सूप बनाते हैं, इसलिए मछली को काटने और तैयार करने की कोई जरूरत नहीं है। पहला कदम सब्जियां हैं। आलू को छीलकर काफी बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। गाजर को पतले हलकों में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस से काटा जा सकता है। प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक छोटे सॉस पैन में, जिसकी क्षमता ढाई लीटर से अधिक न हो, 1.5-2.0 लीटर पानी डालें। हम वहां आलू भेजते हैं। खाना पकाने की शुरुआत में, आप एक चुटकी नमक, एक-दो मटर ऑलस्पाइस डाल सकते हैं। सॉरी सूप को सुगंधित बनाने के लिए, आलू उबालते समय शोरबा में कई बड़े तेज पत्ते डालें।

सब्जी तलना

लगभग कोई भी सूप तली हुई सब्जियों के बिना पूरा नहीं होता है। डिब्बाबंद मछली का सूप (सॉरी) कोई अपवाद नहीं है।जबकि आलू उबल रहे हैं, हम प्याज और गाजर तल रहे हैं। चूंकि गाजर को तलने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें प्याज की तुलना में थोड़ा पहले पैन में भेजने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों को तलने के लिए कम से कम तेल में पकाने की कोशिश करें। अगर रेसिपी के लिए तेल में डिब्बाबंद सॉरी लिया जाए, तो सूप में वैसे भी इसकी भरपूर मात्रा होगी। यदि वांछित है, तो सब्जी तलने के लिए घर का बना टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच जोड़ा जा सकता है। पास्ता को दो रसदार टमाटरों से बदला जा सकता है, बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

अनाज

सॉरी सूप को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए, कई गृहिणियां अनाज मिलाती हैं। यह चावल, जौ या बाजरा हो सकता है। याद रखें, यदि जौ को सूप में डाला जाता है, तो इसे पहले से भिगोकर बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। सूप में अनाज को सब्जी के स्टर-फ्राई के साथ मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद भोजन

15-20 मिनट के बाद, जब आलू पक जाएं और अनाज नरम हो जाए, तो आप डिब्बाबंद मछली डाल सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक जार में सौरी बड़े टुकड़ों के रूप में होती है। सूप में भेजने से पहले, मछली को एक प्लेट पर रखें और एक कांटा के साथ गूंध लें। जार से रस (तेल) भी शोरबा में डाला जाता है, यह अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ देगा। परोसने के लिए, आप कार्टिलेज को हटाते हुए मछली के कुछ पूरे टुकड़े छोड़ सकते हैं।

सौरी सूप ट्राई करना। यदि आवश्यक हो, अधिक नमक जोड़ें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और "पहुंच" के लिए छोड़ दें।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ सॉरी सूप के साथ परोसें। प्रत्येक प्लेट पर मछली का एक पूरा टुकड़ा रखें। आप एक छोटा भी जोड़ सकते हैंमक्खन का एक टुकड़ा।

विकल्प

• अगर आप कैन से मछली का तेल नहीं डालते हैं और सब्जियां नहीं भूनते हैं तो सौरी सूप कम कैलोरी और आहार वाला होगा।
• यदि आप फ्राई में स्टार्च आधारित टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं तो आप अधिक गाढ़ा और समृद्ध फिश सूप प्राप्त कर सकते हैं।
• पकवान के लिए पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग किया जा सकता है: चावल, जौ, जौ, बुलगुर या बाजरा।
• खाना पकाने के प्रयोगों और असामान्य प्रस्तुति के प्रेमियों के लिए, हम आपको खाना पकाने के अंतिम चरण में उबलते हुए सूप में एक उबला अंडा मिलाने की सलाह देते हैं। नतीजतन, आपको शोरबा में मुंह में पानी लाने और बहुत सुंदर धागे मिलेंगे।
• स्वाद की मौलिकता और एक मलाईदार स्थिरता बनाने के लिए, आप पिघला हुआ पनीर जोड़ सकते हैं। सूप में भेजने से पहले, इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सही डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें

जैसा कि हम जानते हैं, किसी व्यंजन का स्वाद सीधे मूल सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कुछ महत्वपूर्ण सुझावों के साथ डिब्बाबंद सॉरी चुनें:

• मछली का जार चिकना होना चाहिए, बिना चिप्स, डेंट और अन्य दोषों के।
• ध्यान से पढ़ें कि डिब्बाबंद भोजन में क्या होता है। कच्चा माल मछली और मछली अपशिष्ट दोनों हो सकता है। कच्चे माल में अंतर स्पष्ट है, और मछली के पक्ष में चुनाव स्पष्ट है।
• निर्माण की अंकन तिथि एक लेजर उत्कीर्णन होनी चाहिए, न कि कागज़ के स्टिकर पर।
• जार पर अंकित अक्षर "P" दर्शाता है कि विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ामछली, बर्बाद नहीं।
• जब जार खुला हो तो सूप में मछली डालने की जल्दबाजी न करें। हम इसे सूंघते हैं और मछली के मांस के रंग को ध्यान से देखते हैं। मछली के टुकड़ों पर कोई समावेशन, ब्लैकआउट, धब्बे और कैन से आने वाली अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।