2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आजकल, हम तेजी से भाग-दौड़ कर रहे हैं, कोशिश कर रहे हैं कि कीमती समय बर्बाद न करें। सुगंधित चाय और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए छुट्टी के दिन सभाएँ पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती हैं। यदि आप इस परंपरा को अपने परिवार में वापस लाने का निर्णय लेते हैं और कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप बेलीश की रेसिपी पर ध्यान दें।
बेल्याशी गोल मांस से भरे पाई हैं। यह वह है जो इस पेस्ट्री को स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक बनाती है। आइए आज यह जानने की कोशिश करते हैं कि गोरों के लिए स्टफिंग कैसे तैयार करना सबसे आसान और तेज़ है।
सूअर का मांस भरना
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बने बेलीशी के लिए सबसे लोकप्रिय स्टफिंग है। खाना पकाने के विशेषज्ञ हमेशा निकटतम सुपरमार्केट में जमे हुए "कुछ" खरीदने के बजाय घर पर कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की सलाह देते हैं। बेशक, यदि आपके पास एक कसाई दोस्त है जो उच्च गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस बनाएगा, और आप इस उत्पाद की गुणवत्ता पर भरोसा कर सकते हैं, तो, जैसा कि वे कहते हैं, "एक और मामला।" लेकिन आज हम अपने हाथों से फिलिंग बनाते हैं, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस भी।
आपको क्या चाहिए:
- लो फैट पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम।
- 150 ग्राम बीफ या वील।
- दो बड़े प्याज।
- एक सौ ग्राम लो-फैट केफिर या क्रीम।
- नमक।
- पिसी हुई काली या लाल मिर्च।
यह ज्ञात है कि गोरों की जड़ें तातार होती हैं। इस प्रकार की बेकिंग निश्चित रूप से काफी उच्च कैलोरी और वसायुक्त होगी। लैम्ब टेंडरलॉइन आदर्श है, लेकिन हम लो फैट पोर्क टेंडरलॉइन के साथ कम कैलोरी लेकिन जूसियर विकल्प बनाएंगे।
मांस काटने से पहले, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक नियमित किचन टॉवल या रुमाल से सुखाना चाहिए। नसों और आंतरिक फिल्म को पहले से हटाने की भी सिफारिश की जाती है। तो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भरना और भी रसदार और कोमल होगा। इसके बाद, आपको प्याज के साथ मांस को पीसना (पीसना) चाहिए। आप अपने लिए सुविधाजनक कोई भी तरीका इस्तेमाल कर सकते हैं।
मांस के लिए कुछ मसाले, नमक, लाल और काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च डालें। अब क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूअर के गोरे के लिये स्टफिंग तैयार है.
चिकन मीट भरना
यदि आपको डिश की कैलोरी सामग्री को और कम करने की आवश्यकता है, तो उस विकल्प को चुनें जहां कीमा बनाया हुआ चिकन से बेलीशी के लिए स्टफिंग बनाई जाएगी। यह नुस्खा कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन पतले और वजन कम करने वाले लोगों के लिए थोड़ा अधिक स्वस्थ भोजन है जो अपने आहार का पालन करते हैं।
आवश्यक सामग्री
- चिकन पट्टिका (स्तन) - 500 ग्राम।
- अजमोद का एक गुच्छा।
- प्याज का एक बड़ा सिर।
- पिसी काली मिर्च (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
- कुकरी या समुद्रनमक।
यह रेसिपी बनाने के मामले में पिछली रेसिपी जैसी ही है। अंतर केवल इतना है कि आप किस प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं। चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। एक मांस की चक्की के साथ मांस को पीसें, धीरे-धीरे प्याज डालें। फिर नमक, काली मिर्च डालें। यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो आप चिकन पट्टिका के बजाय टर्की स्तन का उपयोग कर सकते हैं। यह कीमा बनाया हुआ मांस सफेद के लिए भी एक उत्कृष्ट भरना होगा। नुस्खा सरल है, जैसा कि आप देख सकते हैं, लेकिन परिणाम आपके पेट और आपके फिगर दोनों को खुश कर देगा।
इस फिलिंग और पिछली फिलिंग में सिर्फ इतना अंतर होगा कि कीमा बनाया हुआ चिकन में ढेर सारी ताजी जड़ी बूटियां डाली जाती हैं। जैसा कि पाक विशेषज्ञों का कहना है, सफेद मुर्गी के मांस को साग बहुत पसंद है, इसलिए इसे अजमोद, डिल या तुलसी के एक गुच्छा के साथ खराब करने से काम नहीं चलेगा। हम यहां कोई केफिर या क्रीम नहीं डालेंगे, रस के कारण भरना रसदार होगा, जो साग देता है।
कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार कैसे बनाएं
ऐसे कई सिद्ध तरीके हैं जो आपको गोरों के लिए फिलिंग को अधिक रसदार और कोमल बनाने की अनुमति देते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए (यदि संभव हो तो) कई प्रकार के मांस का उपयोग करना याद रखें। आदर्श विकल्प वसायुक्त सूअर का मांस और दुबला मांस है। लेकिन आप ले सकते हैं, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, चिकन पट्टिका या टर्की स्तन, कीमा बनाया हुआ मांस को भरपूर ताजी जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दें।
कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा वसा रहित केफिर या क्रीम मिलाएं। चरम मामलों में, बस पानी।
ताकि बेलीश के अंदर का रस बाहर न निकलेतलने का समय, ऐसा रहस्य है। सबसे पहले, जिस तरफ खिड़की स्थित है, उसे तेल में उतारा जाना चाहिए। इस प्रकार, तेल तुरंत आटे को ढँक देगा, केंद्रीय छेद को बंद कर देगा, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से तला हुआ होगा, और मांस का रस बाहर नहीं निकलेगा।
गोरों के लिए रसदार फिलिंग आप और क्या कर सकते हैं? नुस्खा, जो लंबे समय से अनुभवी रसोइयों और पेटू द्वारा छिपाया गया है, बर्फ का उपयोग करना है। हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे - आपको आटे में इस भरने की "पैकिंग" के साथ जल्दी करनी चाहिए। हां, और बंद सफेद बनाना बेहतर है, न कि बीच में एक छेद के साथ सामान्य संस्करण।
बर्फ पहले से तैयार कर लेनी चाहिए। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो इसे एक तौलिये में डालें और एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा आगे बढ़ें। प्याज के साथ पहले से स्क्रॉल किए गए मांस में कुचल बर्फ मिलाया जाता है। मसालों के साथ सीजन और आटे के सर्कल के बीच में रखें। तुरंत लपेट कर उबलते तेल में तलने के लिए डुबोएं।
हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन उपयोगी होंगे और आपके परिवार को रविवार की मेज पर अधिक बार इकट्ठा होने और फिर से सुगंधित और रसदार गोरों का आनंद लेने में मदद करेंगे।
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