पके हुए अंडे के साथ सलाद पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या अवैध है? निश्चित रूप से बहुत से लोग इसके बारे में जानते हैं, लेकिन हर कोई इसे पकाने का जोखिम नहीं उठाता है, और वे सलाद के बारे में बात भी नहीं करना चाहते हैं। दरअसल, अगर आप रेसिपी को अच्छी तरह से समझ लें तो पोच्ड एग सलाद बनाना बहुत ही आसान है।

थोड़ा सा इतिहास

तो, "पोच्ड" शब्द फ्रेंच पॉचेट से आया है, जिसका अर्थ रूसी में एक बैग होता है। आधुनिक फ्रेंच में पूरा नाम oeufs poches (पॉश का) है। शाब्दिक अनुवाद उबलते पानी से पका हुआ अंडा है। यह प्रजाति 14 वीं शताब्दी में फ्रांस में ही दिखाई दी थी। यह अभिजात वर्ग के पसंदीदा व्यवहारों में से एक था। बाद में, पकवान के लिए नुस्खा एक रसोई की किताब में लिखा गया था जो अपनी घरेलू चाल के लिए प्रसिद्ध था। इसे ले मेनागियर डी पेरिस कहा जाता था। इस तरह "शिकार" शब्द का जन्म हुआ।

अक्सर इसे सबसे नाजुक व्यंजन तैयार करने के तरीकों में से एक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। प्रौद्योगिकी के अनुसार, यह शमन, मोटे ऊतकों को नरम करने के समान है। लेकिन तकनीक स्वयं उन उत्पादों के उद्देश्य से है जो मूल रूप से नरम थे। रूसी रसोई की किताबें भी इस शब्द का दावा कर सकती हैं। पहला नाम "बैग" जैसा लग रहा था। बाद में इसे बदलकर "एक बैग में" कर दिया गया। इसने सबसे ज्यादा मदद कीरूस में व्यंजनों का वितरण।

एक पका हुआ अंडा कैसे पकाना है और यह कैसा दिखता है?

सब्जी में अंडे का सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं। हम उनमें से कुछ पर विस्तार से विचार करेंगे। लेकिन आइए सबसे पहले सबसे महत्वपूर्ण सामग्री को पकाने का तरीका जानें। इसे तैयार करने का एक तरीका नीचे दिया गया है। वह सबसे आसान है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजा चिकन अंडे - 5 पीसी।;
• पानी - 2 लीटर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• अंगूर का सिरका (आप टेबल कर सकते हैं) - 1 चम्मच।

आग पर पानी का बर्तन रखें, वहां सिरका डालें। हम अंडे धोते हैं और एक हाथ में लेते हैं। खोल को सावधानी से तोड़ें, सामग्री को तश्तरी पर या कप में डालें, कोशिश करें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। जैसे ही पानी का तापमान 97 डिग्री तक बढ़ जाता है, गर्मी को समायोजित करें ताकि यह उबल न जाए, क्योंकि प्रोटीन तुरंत फट सकता है। फ़नल बनाने के लिए इसे हिलाना शुरू करें। प्रोटीन और जर्दी के साथ एक तश्तरी या कप लें, फ़नल के केंद्र से टकराते हुए ध्यान से पानी में डालें। दूसरों के साथ भी ऐसा ही करें। इसे ज़्यादा न करें और याद रखें कि ये एक-दूसरे से चिपके न रहें। इन्हें 3 से 6 मिनट तक उबालें। उनकी तत्परता की जांच करने के लिए, एक चम्मच से निकाल लें, अपनी उंगली से थोड़ा दबाकर प्रोटीन की ताकत का मूल्यांकन करें। हम तैयार उत्पाद को पैन से निकालते हैं, इसे सुखाते हैं। सबसे अच्छा परिणाम एक सपाट और चिकनी गेंद है। अगर लत्ता हैं, तो उन्हें काट लें। यह अंडा एक प्रोटीन है जो जर्दी को कसकर घेर लेता है। प्रोटीन को कसकर पकाया जाना चाहिए, और कोर थोड़ा मोटा होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन होना चाहिएएक नियमित उबले अंडे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट। कोई आश्चर्य नहीं कि फ़्रांस में हर कोई उससे इतना प्यार करता था?

सबसे हल्का सलाद

अब पके हुए अंडे के साथ सलाद की एक तस्वीर के साथ नुस्खा पर चलते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर और खीरा - 2 और 1 पीसी।;
• समुद्री नमक - चुटकी;
• चिकन एग - एक;
• फ़ेटा चीज़ - स्वाद के लिए;
• अरुगुला - 2 गुच्छे;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - एक चुटकी;
• पेस्टो स्वादानुसार।

सलाद को प्लेट में फैलाएं। हम टमाटर के साथ खीरे काटते हैं। इसके बाद, ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार पोच्ड तैयार करें। तैयार अंडे को एक डिश पर रखें। पेस्टो सॉस और फेटा चीज़ डालें। समुद्री नमक के साथ जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए डाली जाती हैं।

क्या होगा अगर हम कुछ हैम जोड़ दें?

आइए हैम डालकर प्रयोग करें, सलाद की संरचना बदलें।

सामग्री हमें चाहिए:

• हैम;
• चेरी टमाटर - 4 पीसी।;
• सलाद के पत्ते - 3 टुकड़े;
• रोटी का टुकड़ा;
• हार्ड चीज़;
• बाल्समिक सिरका - 1 छोटा चम्मच;
• चिकन एग।

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें। इसे अपने हाथों से धीरे से अलग करें। टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें। हम एक पाव रोटी का एक टुकड़ा लेते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, पहले से गरम पैन में भूनें। जैसे ही पटाखे सुनहरे हो जाएं, आंच से उतार लें। आपको निम्न परिणाम मिलना चाहिए: वे बाहर से खस्ता हैं, औरअंदर नरम। चेरी टमाटर को दो भागों में काटिये, उन्हें लेटस वाली प्लेट पर रखिये। क्राउटन जोड़ें। अगला, चलो पनीर पर चलते हैं। हम एक छोटा सा ग्रेटर लेते हैं, इसे रगड़ते हैं, एक प्लेट पर छिड़कते हैं। अब हम सबसे महत्वपूर्ण चीज लेते हैं - एक पका हुआ अंडा। अंडे को उबालने के बाद प्लेट के बीच में रख दें और स्वादानुसार काली मिर्च, नमक डालें। उसके बाद, हम अंडे में एक छोटा सा चीरा लगाएंगे ताकि जर्दी सलाद पर लीक हो जाए। खाना पकाने के अंत में, हैम डालें।

सरल व्यंजनों का पालन करके, आप मेहमानों के साथ-साथ दोस्तों और रिश्तेदारों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। एक पके हुए अंडे के साथ सलाद की एक तस्वीर लेख में देखी जा सकती है। अपने भोजन का आनंद लें!