एक धीमी कुकर में फ्रेंच शैली का सूअर का मांस: व्यंजनों और सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

धीमी कुकर में फ्रेंच शैली का सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। यह व्यंजन ओवन में पकाए गए पकवान से अलग नहीं है। आप हमारे लेख में खाना पकाने के व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं।

पृष्ठभूमि

फ्रांसीसी मांस मांस, आलू और पनीर की परतों से बना एक इलाज है। किंवदंती के अनुसार, इसका आविष्कार 19 वीं शताब्दी में अर्बेन डुबोइस ने किया था। फ्रांसीसी ने काउंट एलेक्सी ओरलोव के लिए एक रसोइया के रूप में काम किया और अक्सर मालिक को कुछ स्वादिष्ट के साथ खराब कर दिया। क्लासिक रेसिपी में मशरूम, प्याज, आलू और वील हमेशा मौजूद थे। बाद में, किसी भी मांस का उपयोग किया गया - सूअर का मांस, बीफ, आदि।

समय के साथ, खाना पकाने के विभिन्न विकल्प सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, प्याज को ऊपर या नीचे रखा जाने लगा, प्रारंभिक तलने के अधीन, बड़े छल्ले में काट दिया गया या, इसके विपरीत, छोटे टुकड़ों में। हालाँकि, मेज पर भोजन परोसने का तरीका अपरिवर्तित रहा है: इसे परतों को तोड़े बिना, नीचे से मांस के एक टुकड़े को पूरी तरह से पकड़कर और ध्यान से एक प्लेट पर रखकर परोसा जाता है।

यह दिलचस्प है कि हमारे देश के विभिन्न हिस्सों में इन व्यंजनों को किसके द्वारा कहा जाता हैअलग-अलग तरीकों से: "एक कप्तान के रास्ते में मांस" (प्राइमरी में), "राजनयिक" (मध्य रूस में), "व्यापारी जैसा" (साइबेरिया में)।

स्वादिष्ट और ताजा सूअर का मांस कैसे चुनें

दुकान या बाजार में मांस चुनते समय, उपस्थिति और गंध से निर्देशित रहें। विदेशी समावेशन के बिना उत्पाद का रंग एक समान होना चाहिए। सुगंध सुखद और ताज़ा है। किसी भी मामले में सूअर के मांस की सतह पर बलगम नहीं होना चाहिए। अच्छा मांस सूखा रहता है। केवल मामूली नमी निर्माण की अनुमति है।

उत्पाद की ताजगी का एक अच्छा संकेतक वसा का रंग है। अगर यह सफेद या क्रीम है, तो सब कुछ क्रम में है। गुलाबी रंग एक संकेत है कि सूअर का मांस रसायनों के साथ "ताज़ा" किया गया है।

मांस के टुकड़े की सतह पर दबाने की कोशिश करें। अगर यह ज्यादा देर तक नहीं पड़ा है, तो दांत बहुत जल्दी गायब हो जाएगा। अगर ऐसा नहीं होता है, तो खरीदारी से बचना ही बेहतर है।

हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप सबसे उपयुक्त विकल्प चुनेंगे! और आपको धीमी कुकर में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फ्रेंच शैली का मांस मिलेगा। आपके सामने खाना बनाने की रेसिपी। आइए उनका अध्ययन शुरू करें।

मूल रेसिपी: सामग्री

धीमे कुकर में फ्रेंच शैली के पोर्क को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• हार्ड चीज़ - 150-200 ग्राम;
• मेयोनीज, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

मूल नुस्खा के अनुसार मांस पकाने का रहस्य

1. सबसे पहले, मांस को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ध्यान से सुखाया जाना चाहिए।
2. अगला, आपको सूअर के मांस को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है और उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटना है।
3. उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चिकना करना चाहिए।
4. फिर मांस को पहले से तेल लगे मल्टीक्यूकर के तल पर रख दें।
5. अगला, डिवाइस को आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में चालू करना होगा।
6. अब आप सब्जियां तैयार कर लें। गाजर और प्याज छीलें, गाजर और पनीर को ट्रैक पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
7. अगला कदम धीमी कुकर खोलना है, तले हुए सूअर के मांस के टुकड़ों को पलट दें, उनके ऊपर गाजर, प्याज और टमाटर डालें। फिर सभी उत्पादों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
8. उसके बाद, मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड में फिर से चालू करना होगा। आधे घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इसे पके हुए आलू और अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मांस और आलू: किराने की सूची

अपने उत्कृष्ट नाम के बावजूद, फ्रेंच शैली का सूअर का मांस सरल और किफ़ायती उत्पादों से तैयार किया जाता है। धीमी कुकर में, खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक होता है। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• आलू - तीन कंद;
• नमक - एक चम्मच;
• मेयोनीज - तीन बड़े चम्मच;
• हार्ड चीज़ - 50 ग्राम।

आलू के साथ मांस कैसे पकाना है

1. सबसे पहले आपको मांस का एक टुकड़ा लेना है। यह गर्दन हो तो बेहतर है। यहां सूअर का मांस नरम होता है, वसायुक्त परतों के साथ। फिर मांस के टुकड़ों को हल्का पीटकर नमक कर लेना चाहिए।
2. उसके बाद प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. आगे, आलू के कंदों को धोकर, छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।
4. फिर मीट को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. फिर आपको पोर्क को मल्टीक्यूकर के तल पर रखना चाहिए।
6. अब आपको इसके ऊपर एक धनुष रखना है।
7. इसके बाद इसे हल्के नमकीन आलू से ढक देना चाहिए।
8. अगला, चेरी टमाटर लें, प्रत्येक को तीन भागों में काट लें और अगली परत आलू के ऊपर रखें।
9. फिर उत्पादों को मेयोनेज़ की जाली से सजाया जाना चाहिए।
10. इस स्तर पर, आपको कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पकवान छिड़कने की जरूरत है।
11. उसके बाद, मल्टी-कुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करना होगा। पकाने का समय - 60 मिनट।

एक घंटे में, धीमी कुकर में आलू के साथ फ्रेंच शैली का सूअर का मांस तैयार है! अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

मशरूम के साथ सूअर का मांस: सामग्री

मल्टीकुकर रेसिपी बुक में कई उपयोगी टिप्स हैं। हालाँकि, अपने दम पर सीखने के लिए बहुत कुछ है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• शैम्पेन - 500 ग्राम;
• प्याज - दो सिर;
• पनीर (कठोर) - 150 ग्राम;
• टमाटर- दो टुकड़े;
• मेयोनीज़ - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वादानुसार;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• सोआ - एक गुच्छा।

मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको सूअर के मांस को धोना होगा। फिर मांस सूख जाना चाहिए, स्लाइस में काट लें और पीटा। इसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को किसी भी मसाले के साथ नमकीन, काली मिर्च और अनुभवी किया जाना चाहिए।
2. उसके बाद मशरूम को काट कर एक पैन में फ्राई कर लेना चाहिए। फिर आपको प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में, ताजी जड़ी-बूटियों को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। पनीर को कद्दूकस करना बेहतर है।
3. अब प्याले की तली को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लेना चाहिए और उस पर चिकन के टुकड़े रख देना चाहिए। उन्हें मेयोनेज़ के साथ शीर्ष करें। फिर आपको मीट पर कटा हुआ मशरूम, टमाटर, प्याज और कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल देना चाहिए।
4. अगला, आपको डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करना होगा। पकाने का समय - चालीस मिनट।

उसके बाद, धीमी कुकर में फ्रेंच शैली का सूअर का मांस तैयार माना जा सकता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

उपयोगी टिप्स

एक धीमी कुकर में फ्रेंच शैली के पोर्क के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट होने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना बेहतर है:

1. खाना पकाने से पहले, मांस को थोड़ा सख्त होने तक फ्रीजर में ठंडा करना बेहतर होता है। यह उसे और अधिक आज्ञाकारी बना देगा। सूअर का मांस पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. इसके अलावा, आपको उस सॉस पर ध्यान देने की आवश्यकता है जिसके साथ आप पकवान को सीज करेंगे। मेयोनेज़ के बजाय, Bechamel का उपयोग करना बेहतर है। इससे स्वाद और बढ़ जाएगापरिष्कृत और आनंददायक।
3. परमेसन, चेडर, गौड़ा जैसे वसायुक्त और सख्त चीज धीमी कुकर में फ्रेंच शैली के पोर्क को पकाने के लिए उपयुक्त हैं।
4. प्याज को पकाने से पहले अचार बनाना बेहतर होता है। एक चम्मच टेबल सिरका, एक बड़ा चम्मच पानी, एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ एक अचार बनाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में फ्रेंच शैली का सूअर का मांस कैसे पकाना है। हमारे टिप्स आपको बिना ज्यादा परेशानी के इस डिश को बनाने में मदद करेंगे। बोन एपीटिट!