एक धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार करने के लिए धीमी कुकर एकदम सही उपकरण है। विशेष रूप से गृहिणियां धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों में सफल होती हैं। वे रसदार, स्वादिष्ट निकलते हैं और उतनी उच्च कैलोरी नहीं होती जितनी कि वे तेल में एक कड़ाही में तलने पर होती। रविवार के दोपहर के भोजन के लिए यह एकदम सही विकल्प है। आप मांस को सब्जी के सलाद या विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं, जो वैसे, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ ही पकाया जा सकता है।

खाना पकाने का क्लासिक विकल्प

ध्यान दें कि ठीक से पका हुआ सूअर का मांस न केवल एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एक देवता है, यह आत्माओं के लिए एक आदर्श व्यंजन है, हल्की बीयर के लिए एक बढ़िया स्नैक है, और उन मामलों में भी एक जीवनरक्षक है जहां मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची

पहले से तैयारी करने की जरूरत:

• 620 ग्राम पसलियां;
• दो प्याज;
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 अलग-अलग रंग की मीठी मिर्च;
• सोआ का बड़ा गुच्छा;
• काली मिर्च;
• मक्खन;
• हल्दी;
• नमक;
• हॉप्स-सनेली;
• इतालवी जड़ी-बूटियां (वैकल्पिक)।

सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से तीन से चार सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। कुल खाना पकाने का समय 1.2 घंटे है। आपका व्यस्त समय 20 मिनट है, बाकी काम मल्टीक्यूकर कर देगा।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले मीट तैयार करें। यदि पसलियों को जमे हुए थे, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है। अगर यह सिर्फ मांस खरीदा है, तो इसे छोटे भागों में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, ऊपर से कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें। बल्गेरियाई काली मिर्च को छील दिया जाता है, बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। यह मांस के लिए मसाला और मसाले डालने के लिए बनी हुई है, साथ ही साथ बारीक कटा हुआ डिल का एक अच्छा मुट्ठी भर। धीरे से सब कुछ मिलाएं, "फ्राइंग" मोड चालू करें। ढक्कन को बंद किए बिना, पसलियों को धीमी कुकर में 12-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान आप मांस को दो बार हिला सकते हैं।

पंद्रहवें मिनट में पसलियों में आधा गिलास पानी और एक चुटकी नमक डालें। हम मिलाते हैं। हम "फ्राइंग" को "स्टूइंग" में बदलते हैं और एक घंटे के लिए पकवान के बारे में भूल जाते हैं। "रसोई सहायक" आपको सूचित करेगा कि पसलियां तैयार हैं। यदि आप साइड डिश परोसने की योजना बना रहे हैं तो यह नुस्खा एकदम सही है। जिस ग्रेवी में मांस पकाया गया था, वह मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यदि एक साइड डिश के रूप में - एक नियमित सब्जी का सलाद, तो हम धीमी कुकर में पसलियों को पकाने की सलाह देते हैंबहुत सारे तरल सॉस के बिना परोसें। इस मामले में यह अतिश्योक्तिपूर्ण है।

धीमे कुकर में आलू के साथ पोर्क पसलियों

यदि आप अपने आहार का पालन नहीं करते हैं, कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, तो सुगंधित आलू के साथ स्वादिष्ट पसलियों का इलाज नहीं करना एक वास्तविक अपराध है। यह व्यंजन न केवल आपकी भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता है, बल्कि कीमती समय की बचत भी करता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक भी होता है।

आवश्यक सामग्री

पहले खाना तैयार करें:

• 650 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• बल्ब;
• 4 मध्यम आलू;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• पानी;
• सूअर का पसंदीदा मसाला।

आलू के साथ धीमी कुकर में उबली हुई पसलियों को कैसे पकाएं

शुरू करने के लिए, पिछले नुस्खा की तरह, हम मांस की ओर रुख करते हैं। पोर्क पसलियों, भागों में कटौती, तेजी से पकाते हैं और खाने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं। कुछ गृहिणियां पूरी पसलियों को सेंकती या भूनती हैं, और तैयार पकवान पहले से ही भागों में कट जाता है। यह विकल्प स्वीकार्य है, लेकिन हमेशा नहीं और सभी के लिए सुविधाजनक नहीं है।

अपनी रेसिपी में हम पकाने से पहले पसलियों को काटेंगे। उन्हें थोड़ा नमक करें, सुगंधित मसाले डालें। आप पसलियों को एक स्वादिष्ट नारंगी रंग देने के लिए हल्दी या करी पाउडर से रगड़ सकते हैं। हम मांस को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं, जहाँ पहले से ही एक चम्मच तेल होता है।

प्याज को बड़े छल्ले में काटें, मांस को भेजें। आलू को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। यह जरुरी है किआलू के टुकड़े काफी बड़े थे। यह दो मुख्य सामग्रियों को लगभग एक साथ पकाने की अनुमति देगा। अगर भूसा बहुत पतला है, तो आलू बहुत नरम हो सकते हैं, दलिया में बदल सकते हैं।

जब सारी सामग्री प्याले में आ जाए तो आधा गिलास पानी डालकर मिला लें, ढक्कन बंद कर दें. खाना पकाने का तरीका - "शमन"। समय आमतौर पर 1-1.2 घंटे का होता है। मल्टी-कुकर मॉडल पर निर्भर करता है।

गोभी के साथ पसलियां

यदि आप मांस के साइड डिश के रूप में आलू से थक चुके हैं या आप डिश की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में गोभी के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पसलियों को पकाने का प्रयास करें। स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 40 किलोकलरीज से अधिक नहीं है। सहमत हूँ, यह आलू से बहुत कम है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

सामग्री इस प्रकार है:

• 720 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• बल्ब;
• 420 ग्राम पत्ता गोभी;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट;
• बल्ब;
• नमक;
• पानी;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा साग;
• मसालेदार जड़ी बूटी।

सही खाना कैसे बनाये

माई पोर्क, धीमी कुकर में पसलियों के पिछले व्यंजनों की तरह भागों में काट लें। "फ्राइंग" मोड पर, पसलियों को एक सुनहरी अवस्था में लाएं। तलने की प्रक्रिया में, समय-समय पर मांस को हिलाएं, धीरे-धीरे नमक, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च का परिचय दें। जब सूअर का मांस एक सुनहरा क्रस्ट बनाना शुरू कर देता है, तो पसलियों को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। में उनका स्थानमल्टी कूकर के प्याले में बारीक कटी पत्ता गोभी लगेगी.

बिना मोड बदले सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, पानी डालकर मिला लें. तली हुई पसलियों को कटोरे में लौटा दें। फिर से, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन बंद कर दें और पसलियों को धीमी कुकर में 40 मिनट के लिए पका लें। परोसते समय, पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों के अच्छे हिस्से से सजाएँ।

एक प्रकार का अनाज के साथ स्मोक्ड पसलियों

शैली का एक क्लासिक भी एक ऐसा व्यंजन है जैसे धीमी कुकर में विभिन्न साइड डिश के साथ स्मोक्ड पसलियां। यह चावल, एक प्रकार का अनाज, मटर, सेम और इतने पर हो सकता है। उदाहरण के लिए, आज हमने एक प्रकार का अनाज चुना।

उत्पाद सूची

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 480g पसलियां;
• 120 ग्राम प्याज;
• 220 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• मक्खन;
• पानी;
• स्वाद के लिए - मसाले, नमक, सूखे अजवायन, पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

एक प्रकार का अनाज पकाने से पहले छाँटना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। प्याज - बड़े आधे छल्ले। पसलियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में भेजने से पहले, मांस को नमक और सूखे अजवायन के फूल के साथ रगड़ने की सिफारिश की जाती है। 5-7 मिनट के लिए पसलियों को "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

प्याले में तेल डालिये, मांस के टुकड़े डालिये, प्याज डालिये. कार्यक्रम "बेकिंग" पर सामग्री को हल्का भूनें। 10 मिनट पर्याप्त होंगे। ग्रिट्स, पिसी मिर्च, आवश्यक मात्रा में पानी (आमतौर पर 1/2) डालें और ढक्कन बंद करने के बाद 40 मिनट तक पकाएं। मोड - "बुझाना"।

"रसोई सहायक" संकेत के बादढक्कन खोलने के लिए जल्दी मत करो। मल्टी-कुकर को काम करने की स्थिति में खड़े होने दें ताकि डिश "पहुंच" जाए। धीमी कुकर में पोर्क पसलियों के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। इस रसोई के उपकरण का एक बड़ा प्लस यह है कि यह आपको समय बचाने की अनुमति देता है। आपको बस आवश्यक उत्पादों को डालने की जरूरत है, सही मोड का चयन करें और मल्टीकुकर के सिग्नल से पहले खाना बनाना भूल जाएं।

टिप्स और खाना पकाने की विशेषताएं

• धीमे कुकर में स्टू करने के लिए, आनुपातिक मांस के टुकड़ों को चुनने की सिफारिश की जाती है। इसका मतलब है कि पसलियों पर वसा और मांस की मात्रा लगभग समान होनी चाहिए। यदि पसलियां कम वसा वाली हैं, तो पकवान सूखा और बेस्वाद निकलेगा। यदि पसलियों पर बड़ी मात्रा में वसा है, और, इसके विपरीत, थोड़ा मांस है, तो खाना पकाने के परिणामस्वरूप, स्टू बेकन प्राप्त किया जाएगा। मांस आकार में कम हो जाएगा, वसा पिघल जाएगा, और पकवान फिर से बेस्वाद हो जाएगा। हर चीज में, जैसा कि वे कहते हैं, आपको एक सुनहरा मतलब चाहिए।
• अधिक कोमल, रसदार और नरम व्यंजन के लिए, युवा मांस चुनना बेहतर है। यदि पसलियों पर चर्बी पीली है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके पास एक बूढ़े सुअर का मांस है।
• अगर पसलियां जमी हुई थीं, तो खाना पकाने से पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता है और कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है। माइक्रोवेव नहीं जब तक आप नहीं चाहते कि मांस सूखा और सख्त हो। आप गर्म पानी से प्रक्रिया को तेज करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव तरंगों से नहीं।



• पसलियों को और रसदार बनाने के लिए,पहले इन्हें फ्राई करें, और फिर स्ट्यू करना शुरू करें।
• मांस रसदार होगा यदि इसे पहले से मैरीनेट किया गया हो। अचार के लिए, आप कोई भी उत्पाद ले सकते हैं जो वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में है: केफिर, शराब, शहद, मेयोनेज़, बीयर, सोया सॉस, और इसी तरह। आप अचार में ताजी जड़ी-बूटियाँ, सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ या बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।