2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुछ पौधे जो हमारे गर्मियों के कॉटेज में हैं, हम व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं करते हैं। तो, कई लोग शर्बत को कम आंकते हैं, हालांकि यह हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसे सूप, सलाद, पाई फिलिंग में जोड़कर ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉरेल व्यंजन खनिजों और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। तो अपने विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने का अवसर लेना सुनिश्चित करें जब यह पौधा बगीचे या निकटतम सब्जी बाजार में प्रचुर मात्रा में हो।
विटामिन हरी गोभी का सूप
सबसे लोकप्रिय सॉरेल पहले कोर्स हैं गर्म हरी गोभी का सूप और ठंडे सूप। सबसे पहले, आइए गोभी का सूप पकाने का रहस्य प्रकट करें। हम गोमांस शोरबा पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, गोमांस को उबालना चाहिए, मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में उबाल लें। फिर सॉरेल को बारीक काट लें और सूप में डाल दें। नमक, किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को सीज़ करें औरउबाल लें, आँच बंद कर दें। गोभी का सूप खट्टा क्रीम और आधा अंडे के साथ परोसें।
सॉरेल और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ ठंडा सूप
गर्मियों में ठंडा ताज़ा खाना अच्छा होता है। इसलिए, यह सीखना उपयोगी होगा कि कोल्ड सॉरेल सूप कैसे बनाया जाता है। सब्जी शोरबा गाजर, प्याज और मसालों से पकाएं। 500 ग्राम शर्बत और प्याज को पीसकर शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। 10 मिनट और पकाएं। एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और 150 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण को ध्यान से गर्म सूप में डालें, कुछ सेकंड के लिए शोरबा, नमक को गाढ़ा करने के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले, सूप को 2-3 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए और हरे प्याज के साथ छिड़का हुआ, नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाना चाहिए।
जड़ी बूटियों के साथ चिकन सलाद
यदि आप सोच रहे हैं कि नाश्ते के लिए सॉरेल के साथ क्या पकाना है, तो यहां दो दिलचस्प विकल्प हैं - एक हल्का सलाद और पनीर मफिन। सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट को उबालें और क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से सॉरेल और जड़ी-बूटियों (रोमेन, पालक, मिश्रित सलाद) को फाड़ें, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें। कुछ बेकन को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। चिकन को जड़ी-बूटियों, ताजा ककड़ी जूलिएन और बेकन के साथ मिलाएं। क्रीमी टार्टर सॉस या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।
दही सॉरेल मफिन्स
अब चाय के लिए मफिन बनाते हैं। 300 ग्राम पनीर को फेंट लें या छलनी से मलें ताकि यह अधिक हवादार हो जाए। 100 ग्राम सॉरेल को बारीक काट लें। 2 अंडे थोड़े से मिश्रितवनस्पति तेल और कसा हुआ पनीर। 3 बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर, सॉरेल और मुट्ठी भर पाइन नट्स के साथ आटा मिलाएं। छोटे मफिन कपों को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक घोल में चम्मच भर कर, 2/3 भर लें। लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह पेस्ट्री न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि प्राकृतिक, विटामिन युक्त सामग्री के कारण स्वस्थ भी है।
स्वास्थ्यवर्धक भोजन के अन्य विकल्प
सूचीबद्ध शर्बत व्यंजन उन सभी से बहुत दूर हैं जिन्हें इस पौधे से पकाया जा सकता है। अपने सिग्नेचर शॉर्टब्रेड, यीस्ट या पफ पेस्ट्री पाई के लिए इसके साथ फिलिंग बनाएं। गर्मियों में, पकौड़ी को आलू के साथ नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ शर्बत, कसा हुआ पनीर और एक उबले अंडे के साथ पकाएं। आप इस स्वस्थ और स्वादिष्ट पौधे के अपने स्वयं के उपयोग के साथ आ सकते हैं। और लंबे और ठंडे सर्दियों के लिए कुछ हरे गुच्छों को फ्रीज करके तैयार करना न भूलें, जब गर्म, फलदायी गर्मी को याद करते हुए सॉरेल व्यंजन पकाना विशेष रूप से सुखद होगा।
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