आपका सबसे स्वादिष्ट पत्ता गोभी और फिश पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी और मछली के साथ पाई को पारंपरिक कहा जा सकता है, क्योंकि यह कुलेब्यकी की विविधताओं में से एक है। यह स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक है, और इसलिए यह एक परिवार बनने में काफी सक्षम है - सिर्फ आपके परिवार के लिए एक परंपरा।

स्वादिष्ट केक का राज

1. इस व्यंजन के लिए बिना छोटी हड्डियों वाली मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. गोभी को जितना हो सके पतला काट लें, ताकि केक में पानी ज्यादा न लगे, इसे नमक के एक छोटे से हिस्से के साथ रगड़ें और 5 मिनट के बाद इसे निचोड़ लें।
3. गोभी को दूध के साथ उबाला जाए तो स्टफिंग बहुत स्वादिष्ट होती है।
4. जितना हो सके कम तेल का प्रयोग करें - यह तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

और तस्वीरों के साथ निम्नलिखित मछली और गोभी पाई रेसिपी आपको खाना पकाने की पेचीदगियों को और अधिक विस्तार से समझने में मदद करेगी।

जल्दी पाई

यह गोभी और फिश पाई रेसिपी बनाने में सबसे आसान है और इसे बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इस मामले में भरने के लिए, किसी भी डिब्बाबंद मछली का उपयोग करें। यह तेल में सार्डिन, साउरी या मैकेरल हो सकता है।

डिश के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• डिब्बाबंद मछली का एक जार;
• अंडे के एक जोड़े;
• 300 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 180-190 ग्राम आटा;
• प्याज;
• 400 ग्राम पत्ता गोभी;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• एक दो टेबल। बड़े चम्मच वसा;
• कोई मसाला और मसाला।

प्याज से भूसी निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और दो बड़े चम्मच वसा में भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। गैस बंद कर दीजिये और सब्जियों को ठंडा होने दीजिये.

डिब्बाबंद मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी हड्डियों को हटा दें, इसे कड़ाही में स्टू में स्थानांतरित करें, मसाले के साथ छिड़कें और सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अंडे को एक छोटे कटोरे में डालें और नियमित कांटे से थोड़ा फेंटें। खट्टा क्रीम और सोडा का निर्दिष्ट भाग जोड़ें। सबसे अंत में मैदा को छान लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां टूट जाएं।

आधे आटे को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, ऊपर से भरावन फैलाएं और आटे के बचे हुए हिस्से से इसे ढक दें। केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें।

मछली और सौकरकूट के साथ पफ पेस्ट्री पाई

इस विकल्प में, हम सिल्वर कार्प पट्टिका का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, और तैयार आटा - पफ खमीर और खमीर रहित लें। तो, हम ओवन में गोभी और मछली के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं। उसके लिए, ले लो:

• 0.6kg मछली;
• 0, 9-1 किलो आटा(450-500 ग्राम प्रत्येक);
• 0.7 किलो पत्ता गोभी;
• एक दो टेबल। बड़े चम्मच मक्खन;
• अंडा;
• 1 चम्मच नमक।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सौकरकूट डालें और ढक्कन के नीचे मक्खन में नरम होने तक उबालें। आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

फिश फिलेट को छोटे क्यूब्स में काटें और नमक छिड़कें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

दो तरह के आटे को डीफ्रॉस्ट करें, नीचे की परत पर यीस्ट-फ्री डालें, ऊपर की तरफ यीस्ट-आधारित। एक परत में रोल आउट करें। उसी समय, यह बेकिंग डिश से दोगुना बड़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं। एक बेकिंग शीट पर आटे को पक्षों के साथ रखें, फिर गोभी, मछली और गोभी की एक परत फिर से। हम किनारों को भरने के ऊपर चुटकी लेते हैं और एक कांटा के साथ शीर्ष परत को छेदते हैं। हम एक अंडे के साथ गोभी और मछली के साथ पाई को चिकना करते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। लगभग 40 मिनट तक पकाते हुए।

गोभी और मछली के साथ खमीर आटा पाई

गोभी और मछली के साथ पाई के लिए इस नुस्खा में, हम आटा खुद बना लेंगे। वैसे, यह संयोजन (खमीर आटा और मछली भरना) है कि कई पेशेवर शेफ सबसे अच्छा मानते हैं।

पकवान के लिए आपको लेना चाहिए:

• 0, 25 लीटर दूध;
• एक दो टेबल। आटे के चम्मच;
• आधा पैक आलूबुखारा। तेल;
• एक दो चम्मच यीस्ट;
• अंडे के एक जोड़े;
• 0, 2 किलो पत्ता गोभी;
• 0, 2 किलो उबले चावल;
• 25 ग्राम चीनी;
• 0, 2 किलो मछली पट्टिका;
• प्याज;
• आधा नींबू;
• आधा चम्मच नमक।

आटा तैयार करें: दूध, दो टेबल्स मिलाएं। आटा, चीनी और खमीर के चम्मच। मिक्स करें और गर्म रखें। आटे पर "टोपी" दिखाई देने के बाद, बचा हुआ आटा, अंडे डालें, मक्खन डालें। आटे को गूंथ लें, तौलिये से ढककर उठने दें - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

गोभी और प्याज को बारीक काट लें। तैयार सब्जियों को ढक्कन के नीचे रखें, स्वादानुसार नमक डालें। चावल डालें और मिलाएँ।

मछली को मनमाने ढंग से (बारीक) काट लें, नमक डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आटे से एक तिहाई से थोड़ा ज्यादा अलग करके अलग रख दें. बचे हुए हिस्से को बेल लें, गर्मी प्रतिरोधी आकार में डालें और किनारे बना लें। गोभी को चावल के साथ पहली परत में डालें, फिर मछली।

आटे के बचे हुए हिस्से को बेल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. उन्हें एक जाली के रूप में भरने पर रखें (आप बस एक परत के साथ कवर कर सकते हैं)। एक अंडे के साथ गठित पाई को चिकना करें और ओवन में भेजें। 190°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

गोभी और फिश पाई का आप जो भी संस्करण चुनें, हर कोई आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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