बिना अंडे का बैटर कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी बिना अंडे का बैटर बनाया है? अगर नहीं तो आपने बहुत कुछ खोया है। आखिरकार, वह मछली, मांस या सब्जियों को एक पतली और कुरकुरी परत देता है। लेख कई प्रकार के बल्लेबाज प्रस्तुत करता है। और उनमें से प्रत्येक को चिकन अंडे के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी विकल्प चुनें और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करें।

सामान्य जानकारी

बटर - बैटर, जो तलने के दौरान एक स्वादिष्ट और कोमल क्रस्ट बनाता है। इसका उपयोग सब्जियां, मांस और मछली पकाने के लिए किया जाता है। बैटर में तला हुआ समुद्री भोजन भी किसी भी पेटू को पसंद आएगा। यह झींगा, व्यंग्य या केकड़ा मांस हो सकता है। अगर आप अंडे के बिना बैटर का इस्तेमाल करके मछली फ्राई करना चाहते हैं, तो कम वसा वाली किस्मों का चयन करें। पाइक पर्च, हेक, हलिबूट और पोलक परिपूर्ण हैं। लेकिन इस मामले में लाल मछली अनुचित होगी। आइए अब व्यंजनों को देखें।

बिना अंडे वाली मछली का घोल

आवश्यक सामग्री:

• ¾ गिलास पानी;
• मसाले (काली मिर्च, नमक);
• दुबली मछली (पर्च या हलिबूट);
• गेहूं या मटर का आटा - 1 कप काफी है;
• सोडा -½ छोटा चम्मच;
• हरा।

व्यावहारिक हिस्सा

1. बिना अंडे का बैटर कैसे बनाते हैं? शुरू करने के लिए, हम सोडा, नमक और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ आटा मिलाते हैं। मसाले छिड़कें।
2. वहां पानी डालो। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को मिलाएं। आप इसे व्हिस्क या नियमित कांटे के साथ कर सकते हैं। बैटर चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। नहीं तो मछली से आटा निकलने लगेगा।
3. पाईक पर्च या हलिबूट को धोया, साफ किया और 2-3 भागों में काटा।



4. मछली के टुकड़ों को धीरे से घोल में डुबोएं। गरम तवे में डालें। बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करके मछली को भूनें। पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, विभिन्न सीज़निंग (उदाहरण के लिए, जायफल) का उपयोग करें।
5. पटा हुआ मछली गर्म या गर्म परोसा जाता है। यह ताजी सब्जियों और उबले चावल के साथ अच्छा लगता है।

बिना अंडे का घोल: मांस प्रेमियों के लिए एक रेसिपी

सामग्री:

• 1 चम्मच प्रत्येक अजवायन और लाल शिमला मिर्च;
• रिफाइंड तेल;
• 5 बड़े चम्मच। एल आटा और ब्रेडक्रंब;
• हरा;
• 8-10 युवा गोमांस के टुकड़े;
• दूध - 10 बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त। एल.

विस्तृत निर्देश

चरण 1 । एक बाउल में मैदा डालें। दूध सही मात्रा में डालें। हम मिलाते हैं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है। नमक। अजवायन और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़के। परिणामी घोल को बिना अंडे के मिलाएं।

चरण 2 । चलो मांस लेते हैं। हमने गोमांस के प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से पीटा। अगला, इसमें डुबकी लगाएंबैटर। आपको बीफ़ को ब्रेडक्रंब में भी रोल करना चाहिए।

चरण 3 । हम पैन गरम करते हैं। इसके तल पर, तेल से भरकर, चॉप्स बिछाएं। जैसे ही एक साइड ब्राउन हो जाए, दूसरी तरफ पलट दें।

चरण 4 । तले हुए मांस को अभी के लिए अलग रख दें। मेरा फ्राइंग पैन। तल पर थोड़ा पानी डालें। ऊपर से बीफ चॉप्स डालें। 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ उबाल लें। अब चॉप्स को प्लेट में निकाल लें। इन्हें सजाने के लिए हम पार्सले की टहनी और ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं। आइए एक-दूसरे को शुभकामनाएं दें!

बैटर में तोरी (अंडे नहीं)

किराना सेट:

• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तोरी वजन 800 ग्राम;
• आटा - पर्याप्त 5 बड़े चम्मच। एल.

खाना पकाना

1. चलो तोरी के प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं। इसे नल के पानी से धो लें। पतले हलकों में काटें। अगर फल पुराना है तो आप उसमें से बीज निकाल कर उसका छिलका हटा दें।
2. अंडे के बिना तोरी के लिए बैटर पकाना। हम आटे को नमक के साथ मिलाते हैं। हम उन्हें कटा हुआ लहसुन भेजते हैं। हम थोड़ा पानी डालते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि बैटर बहुत अधिक तरल न हो। सही संगति खट्टा क्रीम की तरह है।
3. तोरी के हर टुकड़े को हमारे बनाए घोल में डुबोएं। एक पैन में तेल की सहायता से तलें। जैसे ही एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें। तली हुई तोरी को खट्टा क्रीम या मध्यम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ परोसें। यह व्यंजन परिवार के वयस्क सदस्यों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

बैटर में शैंपेन की रेसिपी

उत्पादों और उपकरणों की सूची:

• ब्रेडक्रंब;
• ग्रिल ग्रेट (डीप-फ्राइंग भी ठीक है);
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम पर्याप्त है;
• लकड़ी के कटार;
• रिफाइंड तेल (तलने के लिए);
• आटा - 250-300 ग्राम;
• पानी;
• मसाले (काली मिर्च, नमक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आटे को पानी के साथ मिला लें। हमें एक बैटर प्राप्त करना चाहिए, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी हो। सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न बचे। घोल को बनाते समय उसमें नमक अवश्य डालें। मसाले छिड़कें।
2. मशरूम साफ करें, बहते पानी से धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक तौलिया पर रखें। मशरूम को नमक और पकाना जरूरी नहीं है।
3. तैयार मशरूम को पहले बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। एक या दूसरे पर पछतावा न करें। घोल को "पकड़" लेना चाहिए और मशरूम को नहीं निकालना चाहिए।
4. शैम्पेन को ग्रिल पर बैटर में फैलाएं। यदि ऐसा नहीं है, तो पन्नी से ढके बेकिंग शीट का उपयोग करें। पकवान पकाने का दूसरा तरीका डीप फ्राई करना है। ऐसे में आपको 100 मिली रिफाइंड तेल की आवश्यकता होगी।
5. मशरूम को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक तरीके से फ्राई करें। जैसे ही पटाखे ब्राउन होते हैं, मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है। अंदर वे रसदार रहेंगे। और मुख्य बात यह है कि उनकी सुगंध विशेषता कहीं नहीं जाएगी। खस्ता क्रस्ट मशरूम के स्वाद में काफी सुधार करेगा।
6. परोसने से पहले, लकड़ी के डंडे पर शैंपेन को बैटर में डालें। अगला हम खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ एक कप डालते हैं। यह बहुत ही असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। आप खुद देख सकते हैं।

केकड़ा बैटर में चिपक गया

सामग्री की सूची:

• आधा नींबू;
• पसंदीदा मसाले;
• हल्का बियर - 100 मिली पर्याप्त;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ियों का पैक;
• आटा - ½ कप;
• रिफाइंड तेल।

पकवान कैसे तैयार किया जाता है:

1. हम कहाँ से शुरू करते हैं? यदि आवश्यक हो तो केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें। हम उन्हें पैकेज से बाहर निकालते हैं। फिल्मों को हटाना।
2. आधा नींबू लें। इसका जूस निकाल कर एक प्याले में निकाल लीजिए. वहां मसाले डालें।
3. परिणामस्वरूप मैरिनेड में डंडे डालें। हम 30-40 मिनट का पता लगाते हैं।
4. बीयर को अलग कप में डालें। आटे को छोटे हिस्से में डालें। हिलाना न भूलें। द्रव्यमान को मिक्सर से पीटने की सलाह दी जाती है।
5. नमक और काली मिर्च क्रीमी बैटर। फिर से मिलाएं।
6. चूल्हे पर ब्रेज़ियर रखें, उसमें तेल डालें। हम इसके गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं।
7. मसालेदार लाठी पर वापस। उनमें से प्रत्येक को (सभी तरफ से) घोल में डुबोएं। हम इसे तेल के साथ ब्रेज़ियर में भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. तैयार स्नैक को प्लेट में निकाल लीजिए. यह केवल नींबू के स्लाइस से सजाने और परोसने के लिए रहता है। पति और बच्चे निश्चित रूप से इस व्यंजन और इसलिए आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

समापन में

अब आप जानते हैं कि बिना अंडे का घोल कैसे बनाया जाता है। इस घटक की अनुपस्थिति में, पकवान का स्वाद खराब नहीं होता है, बल्कि स्पष्ट रूप से सुधार होता है। आप बैटर का उपयोग करने के लिए अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आ सकते हैं।