कद्दू व्यंजन: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू के व्यंजन दुनिया भर के कई देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। यूरोप में, सूप और पुलाव इससे तैयार किए जाते हैं, और ऑस्ट्रिया में आप कद्दू कॉफी और श्नैप्स का स्वाद ले सकते हैं। भारत में, बकलवा फलों से बनाया जाता है, और आर्मेनिया में, रसदार गूदा को पिलाफ में मिलाया जाता है। हमारे क्षेत्र में, कद्दू न केवल खेतों में, बल्कि घरेलू भूखंडों में भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है। इसके फलों की संरचना बहुत घनी होती है, जिसकी बदौलत वे पूरे सर्दियों में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। और फिर भी, सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि कद्दू से क्या पकाया जा सकता है। हमारे लेख में, हम सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करना चाहते हैं।

उपयोगी गुण

कद्दू व्यर्थ लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है। लुगदी की रासायनिक संरचना में कई विटामिन और खनिज होते हैं। सब्जी में बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, सोडियम होता है। गूदे में मौजूद विटामिनों में से: B2, C, E, B1, PP।

कद्दू उन लोगों के लिए उपयोगी है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के स्वर को बनाए रखने में मदद करता है। और सब्जी के गूदे में थोड़ी मात्रा में मोटे रेशे आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।डॉक्टर के कद्दू को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ भी इसका उपयोग करने की अनुमति है। आहार कद्दू व्यंजन उच्च मांग में हैं, क्योंकि वे न केवल स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देते हैं, बल्कि आदर्श रूपों को भी बनाए रखते हैं। सब्जी के गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं और बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

रोस्ट

कद्दू के व्यंजन पकाने की विधि बहुत विविध है। इसका गूदा साधारण व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जिसे हम हर दिन पकाते हैं। शरद ऋतु की अवधि के दौरान, हमारे टेबल पर फलों और सब्जियों का एक बड़ा चयन होता है। लेकिन एक डिप्टी पूरी तरह से अलग मामला है। ठंड के मौसम में, कोई भी स्वस्थ उत्पाद बहुत मूल्यवान होता है, क्योंकि यह आपको अपने विटामिन भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है।

कद्दू से क्या बनाया जा सकता है? हम गूदे से स्वादिष्ट रोस्ट बनाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• 430g प्रत्येक सूअर का मांस और कद्दू;
• छह आलू;
• वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता;
• तुलसी;
• नमक;
• काली मिर्च।

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस को मध्यम आकार के भागों में काट लें। हम कम गर्मी पर एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और वहां सूअर का मांस स्थानांतरित करते हैं। - मीट के थोड़ा फ्राई होने के बाद इसमें नमक डालकर सब्जियां डालें. हम उत्पादों को मिलाते हैं और तीन मिनट प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, सॉस पैन में पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उत्पादों को पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं। भुट्टे के ऊपर तुलसी के साथ छिड़के। आमतौर पर सब्जियां पकाने के दौरान अपना आकार जल्दी खो देती हैं। और यहाँकद्दू - नहीं। इसके अलावा, यह बिल्कुल भी रंग नहीं खोता है।

तला हुआ कद्दू

सब्जी का गूदा परंपरागत रूप से न केवल तला हुआ होता है, बल्कि बेक भी किया जाता है। कद्दू शहद के साथ एक असली व्यंजन है जो बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच एल शहद;
• कद्दू (530 ग्राम);
• दौनी;
• मक्खन (35 ग्राम);
• चिव;
• नमक।

कद्दू को अच्छे से धो लें, लेकिन छिलका उतारें नहीं। बस सब्जी को बड़े स्लाइस में काट लें। एक गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और उस पर पल्प भूनें। कद्दू में कीमा बनाया हुआ लहसुन और मेंहदी डालें। गूदा पांच मिनट तक पक जाता है। फिर इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। हम तब तक खाना बनाना जारी रखते हैं जब तक कि शहद का द्रव्यमान कैरामेलाइज़ न हो जाए। अंत में, आप थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं। पकवान एक ही समय में नमकीन और मीठा दोनों होता है।

शहद के साथ बेक किया हुआ गूदा

यदि आप एक आहार कद्दू पकवान बनाना चाहते हैं, तो हम ओवन में लुगदी पकाने की सलाह देते हैं। शहद का उपयोग मिठास बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा। बदलाव के लिए आप कद्दू में शहद के साथ कोई भी मेवा मिला सकते हैं। यह मिठाई को और भी अधिक स्वस्थ और संतोषजनक बना देगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा (540 ग्राम);
• चीनी (35 ग्राम);
• दो कला। एल शहद;
• पागल (55 ग्राम);
• 1 बड़ा चम्मच एल मक्खन।

कद्दू का छिलका और बीज, स्लाइस में काट लें। हम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं और उस पर लुगदी के टुकड़े डालते हैं। ऊपर से आप फॉर्म को बंद भी कर सकते हैंपन्नी। इसके बाद, कद्दू को ओवन में भेजें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पकाने का समय काफी हद तक स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है।

और इस समय हम खुद बादाम को बारीक काट लेते हैं (आप मूंगफली या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं), उन्हें तरल शहद और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। हम स्टोव से बेकिंग शीट निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं और कद्दू को अखरोट-शहद के मिश्रण के साथ डालते हैं। इसके बाद, डिश को एक और दस मिनट के लिए ओवन में पकाएं। इसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। ओवन में पका हुआ कद्दू एक स्वस्थ आहार व्यंजन है जो किसी भी मिठाई का विकल्प हो सकता है।

फ्लैटकेक

कद्दू से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। लेकिन साथ ही, वे आपको बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। तो, उदाहरण के लिए, आप रसीला कद्दू पेनकेक्स बना सकते हैं। ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम उनमें से सबसे सरल का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• कद्दू (520 ग्राम);
• वनस्पति तेल;
• चीनी (स्वाद के लिए);
• आटा (125 ग्राम);
• एक चुटकी नमक;
• अंडा।

कद्दू को टुकड़ों में काट कर पन्द्रह मिनट के लिए पानी में उबाल लें। ठंडा होने के बाद, हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके पल्प को प्यूरी में बदल देते हैं। प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, सब्जी के स्लाइस बहुत नरम हो जाते हैं। इसके बाद कद्दू की प्यूरी में अंडा, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटा गूंथ लें, जो गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होना चाहिए.

तले को तवे पर गरम करेंवनस्पति तेल और उस पर पैनकेक भूनें। पकवान को जैम, सिरप या शहद के साथ मेज पर परोसें। मीठी और स्वादिष्ट मिठाई बच्चों को बहुत पसंद होती है।

सूप प्यूरी

कद्दू सूप यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। आप सब्जियों से पहले व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन पा सकते हैं। हाल ही में, घरेलू पाक विशेषज्ञों ने प्यूरी सूप तैयार करना शुरू कर दिया है। हम अपने कद्दू के सूप की रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा (440 ग्राम);
• दो गाजर;
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• धनुष;
• नमक;
• क्रीम।

सूप बनाने के लिए हमें सब्जी शोरबा चाहिए। अजवाइन के डंठल और प्याज को हल्के नमकीन पानी में उबालें। अगला, हमें एक मोटी तल के साथ सॉस पैन की आवश्यकता है। इसमें तेल डालकर गर्म करें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें। तेल गरम होने के बाद, पैन में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक जल्दी से भूनें। फिर गाजर डालें और सब्जियों को बिना ढक्कन के एक साथ भूनें। उत्पादों को स्टू नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन तला हुआ। कद्दू को क्यूब्स में काटिये और इसे पैन में भी भेज दें। हम कंटेनर को शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कद्दू के नरम होने तक उत्पादों को उबालते हैं। इसके तुरंत बाद गरमा गरम सब्जी के शोरबा को पैन में डालें। तरल को सब्जियों को हल्के से ढंकना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और एक और पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को प्यूरी में बदलने के बाद।

कद्दू के गूदे की एक डिश को सजाने के लिए चिप्स तैयार की जा सकती हैं. इसके लिएसब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और एक साफ फ्राइंग पैन में भूनें। कद्दू प्यूरी सूप को प्यालों में डालें, और तले हुए स्लाइस को ऊपर रखें। आप कुछ हरे पत्ते भी डाल सकते हैं।

केसरी

नाश्ते में स्वादिष्ट पुलाव बनाना है तो इसमें कद्दू डाल सकते हैं। एक साधारण व्यंजन का नुस्खा आपके सामान्य मेनू में विविधता लाता है। चावल के साथ एक साधारण पुलाव के साथ आपने किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन कद्दू के संयोजन में, आपको एक मूल व्यंजन मिलता है जिसे सुरक्षित रूप से आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

सामग्री:

• कद्दू (430 ग्राम);
• चीनी (120 ग्राम);
• चावल की समान मात्रा;
• तीन अंडे;
• नींबू का रस;
• मक्खन (80 ग्राम);
• नमक;
• वेनिला;
• नट्स (1/2 स्टैक)।

पुलाव बनाने के लिए चावल को पहले से उबाल लें। कद्दू के गूदे को कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। यॉल्क्स और गोरों को अलग-अलग कंटेनर में रखकर अलग करें। मक्खन, चीनी, नट्स, यॉल्क्स और लेमन जेस्ट मिलाएं। मिश्रण में कुछ वैनिला मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और कटे हुए कद्दू के गूदे के साथ चावल डालें।

एक अलग कटोरी में, नमक के साथ मिक्सर के साथ गोरों को हरा दें। हम तैयार द्रव्यमान को बाकी उत्पादों में जोड़ते हैं। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और चावल-कद्दू के मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। पुलाव के ऊपर बटर क्रम्ब्स फैलाएं। पकवान 40 से 50 मिनट तक पकाया जाता है। चावल के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू बहुत स्वादिष्ट होता है। आप चाहें तो इसमें दालचीनी मिला सकते हैं, जो डिश को एक अद्भुत स्वाद देगा।

बाजरे का दलिया

बाजरे का दलियालंबे समय से एक पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है। लगभग सौ या दो सौ साल पहले, यह मेज पर मुख्य पकवान था। यदि आप इसमें कद्दू मिलाते हैं, तो आपको और भी अधिक पौष्टिक और साथ ही स्वस्थ व्यंजन मिलता है। ऐसा भोजन परिवार को नाश्ते में दिया जा सकता है।

आधुनिक गृहिणियां रोजमर्रा की जिंदगी में रसोई के उपकरणों का सक्रिय रूप से उपयोग करती हैं, जिससे काम में काफी सुविधा होती है। इसलिए, आधुनिक वास्तविकताओं के अनुकूल बहुत सारे व्यंजन सामने आए हैं। हम धीमी कुकर में कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाने के लिए नौसिखिए रसोइयों की पेशकश करते हैं। रसोई सहायक आपके लिए सभी काम करेगा, और आपको बस तैयार उत्पादों को रखना होगा। पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा को योजक के रूप में prunes, सूखे खुबानी, नट, किशमिश का उपयोग करके बदला जा सकता है। कद्दू का दलिया स्वस्थ और बिल्कुल सभी के लिए उपयुक्त है। यह कोमल और सुगंधित निकलती है।

सामग्री:

• कद्दू (80 ग्राम);
• बाजरे का गिलास (मल्टीकुकर मापने वाला कप);
• 3 कप दूध;
• नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• दालचीनी;
• मक्खन (55 ग्राम)।

कद्दू का छिलका और बीज, क्यूब्स में काट लें। हम ग्रिट्स को बहते पानी में धोते हैं, इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और दस मिनट के लिए पानी से भर देते हैं। इस दौरान बाजरे से कड़वाहट गायब हो जाएगी। मल्टीक्यूकर में कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें। हम कद्दू, अनाज फैलाते हैं, नमक, तेल और चीनी डालते हैं। फिर दूध डालें, इसकी मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको दलिया क्या पसंद है। इसके बाद, ढक्कन बंद करें और बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ धीमी कुकर में सेट करके पकाएंडेयरी मोड। औसत खाना पकाने का समय तीस मिनट है। मल्टी कूकर को बंद करने के बाद, आप दलिया में दालचीनी डालकर उसे पकने दे सकते हैं। तब पकवान और भी सुगंधित और कोमल होगा।

पनीर और कद्दू के साथ कस्टर्ड

पनीर और कद्दू के साथ पुलाव पकाने की विधि हर गृहिणी के काम आती है। ऐसी डिश उन लोगों को भी ट्राई करने के लिए दी जा सकती है जिन्हें सब्जियां बिल्कुल पसंद नहीं हैं। उज्ज्वल और धूप, इस पुलाव में न केवल एक सुंदर रंग है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वाद भी है।

सामग्री:

• दूध का गिलास;
• पनीर (420 ग्राम);
• कद्दू (530 ग्राम);
• तीन अंडे;
• चीनी (1/2 कप);
• मक्खन (95 ग्राम);
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• सूजी की समान मात्रा;
• वेनिला।

खाना पकाने से पहले दूध गर्म करें और उसमें सूजी को चालीस मिनट के लिए भिगो दें। कद्दू को छीलकर बराबर क्यूब्स में काट लें। हम इसे पैन में स्थानांतरित करने के बाद और पानी से भर देते हैं। तरल केवल कद्दू के स्लाइस को थोड़ा कवर करना चाहिए। इसके बाद, इन्हें कम से कम आँच पर ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक पकाएँ।

पनीर को चलनी से घिसना चाहिए या मीट ग्राइंडर में घुमाना चाहिए। उबले हुए कद्दू को प्यूरी अवस्था में पीस लें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास ऐसा रसोई सहायक नहीं है, तो एक साधारण कांटा का उपयोग करें। इस मामले में कद्दू प्यूरी की एकरूपता की डिग्री महत्वपूर्ण नहीं है।

एक कटोरी में अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध के साथ कद्दू, सूजी डालें। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। फिर खट्टा क्रीम, पनीर और पिघला हुआ मक्खन डालेंमक्खन। आप वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार आटा मोटा नहीं होना चाहिए। इसकी स्थिरता फैटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। द्रव्यमान को घी वाले रूप में डालें और पकने तक बेक करें। 45 मिनट के बाद, आप पहले से ही एक स्वादिष्ट कद्दू पुलाव का आनंद ले सकते हैं। एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे।

क्रीम में बेक किया हुआ कद्दू

यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो एक कद्दू को क्रीम के साथ पकाएं। सब्जी किसी भी डेयरी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री:

• कद्दू (480 ग्राम);
• एक चुटकी नमक;
• ब्रेडक्रंब;
• हैवी क्रीम (230 ग्राम);
• दो अंडे;
• मक्खन (65 ग्राम)।

कद्दू को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। पल्प के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और क्राउटन छिड़कें। हम अंडे, क्रीम और नमक मिलाते हैं, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ कद्दू डालते हैं। पकवान को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

भरवां कद्दू

उन गृहिणियों के लिए जो एक असामान्य व्यंजन तैयार करने में समय बिताने के लिए तैयार हैं, यहाँ मांस के साथ कद्दू की एक रेसिपी है। सब्जी भरवां और पूरी बेक की जाती है। यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगता है। कद्दू में पका हुआ साधारण रोस्ट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। खाना पकाने का समय काफी हद तक सब्जी के आकार पर निर्भर करता है। बड़े नमूनों को पांच घंटे तक बेक किया जा सकता है। यदि आप तेजी से खाना बनाना चाहते हैं, तो छोटे आकार का कद्दू चुनें।

सामग्री:

• कद्दू;
• आलू (1 किलो);
• गोमांस(530 ग्राम);
• मशरूम (510 ग्राम);
• धनुष (3 पीसी।);
• खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• पनीर (195 ग्राम);
• मिर्च;
• नमक।

पकाने के लिए एक सुंदर गोल कद्दू लें। हम इसे धोते हैं और ऊपर के कवर को काट देते हैं। अगला, हम परिणामी छेद के माध्यम से बीज और रेशों को बाहर निकालते हैं। हम मांस को समान छोटे क्यूब्स में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। प्याज को स्लाइस में काट लें, और मशरूम को चार भागों में विभाजित करें। फिर हम उन्हें एक साथ पैन में पकाते हैं।

आलू को छील कर काट लीजिये, कद्दू के तले पर रख दीजिये. ऊपर से मांस, प्याज और मशरूम की परत चढ़ाएं। उत्पादों को नमक करें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कद्दू के अंदर उबलता पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें। हम डिश को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। इसकी तत्परता की डिग्री आलू द्वारा निर्धारित की जा सकती है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, उत्पादों के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। मांस और मशरूम के साथ पूरे कद्दू के बाद मेज पर परोसा जाता है।

दूध के साथ चावल का दलिया

चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू का दलिया सबसे अच्छे आहार भोजन में से एक है।

सामग्री:

• कद्दू (780 ग्राम);
• चीनी (1/3 स्टैक);
• पानी (0.5 स्टैक);
• चावल की समान मात्रा;
• दूध (1.5 ढेर);
• नमक;
• मक्खन।

कद्दू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। अगला, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी से भरें और आग लगा दें। उबालने के बाद गूदे को करीब दस मिनट तक उबालें। दूध, चीनी और नमक डालें। हम धुले हुए चावल ऊपर डालते हैं, लेकिन नहींइसे हिलाएं, क्योंकि तब दलिया जल जाएगा। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जिससे बहुत छोटा खुल जाता है। इसके बाद, चावल को नरम होने तक कम से कम 30 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। पकवान की स्थिरता को हमेशा समायोजित किया जा सकता है। अगर आपको लगता है कि दलिया ज्यादा गाढ़ा है, तो आप इसे दूध में मिलाकर पतला कर सकते हैं.

चिकन फ्रिटर्स

असाधारण स्वाद के साथ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - कद्दू के साथ चिकन पेनकेक्स।

सामग्री:

• कद्दू (160 ग्राम);
• धनुष;
• पट्टिका (430 ग्राम);
• दो अंडे;
• नमक;
• आटा (दो बड़े चम्मच);
• मेयोनीज़;
• लहसुन;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

डिश तैयार करने के लिए चिकन फिलेट को जरूर काटना चाहिए। आप बस मांस को बारीक काट सकते हैं या मांस की चक्की में पीस सकते हैं। दोनों ही मामलों में पकवान का स्वाद अलग होगा, इसलिए व्यवहार में आप दोनों विकल्पों को आजमा सकते हैं। हम कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लेते हैं, प्याज को बारीक काट लेते हैं और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं। हम सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाते हैं, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और नमक डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और मैदा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार आटा पंद्रह मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, तैयार पकवान अधिक सुगंधित होगा। इसके बाद, पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। परोसते समय, आप डिश में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

कैंडिड कद्दू

कद्दू का उपयोग स्वादिष्ट कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है जो मिठाई की जगह ले सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी (120 ग्राम);
• कद्दू (480 ग्राम);
• नींबू;
• पिसी चीनी (55 ग्राम);
• 1 चम्मच सोडा;
• पानी (85 मिली)।

मिठाई वाले मीठे फल बनाने के लिए, छिलके वाले कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम पल्प को एक गहरे सलाद बाउल में डालते हैं और उसमें पानी और सोडा भरते हैं। हम पूरी रात कद्दू को घोल में छोड़ देते हैं। सुबह में, तरल निकालें और कद्दू के स्लाइस को एक नैपकिन पर या ओवन में एक वायर रैक पर सुखाएं। हम स्टोव पर एक मोटी तली के साथ एक पैन डालते हैं और उसमें चीनी की चाशनी पकाते हैं। गर्मी बंद करें और कद्दू को गर्म द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। तीन से चार घंटे के बाद, हम टुकड़ों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, और चाशनी को दूसरे कटोरे में डाल देते हैं। नींबू को स्लाइस में काट लें और चीनी के घोल में डाल दें। कद्दू के ऊपर चाशनी डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। हम चीनी में कैंडीड फलों को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। तीन घंटे के बाद, हम कद्दू के गूदे को चाशनी से निकालकर चर्मपत्र पर या ओवन में सुखाते हैं। सूखने के बाद कैंडीड फ्रूट्स पर पाउडर छिड़कें। स्वादिष्ट मिठाई तैयार है. स्वस्थ कैंडीड फल मिठाई के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन बन सकते हैं।