मॉस्को में रेस्तरां यूलिया वैयोट्सस्काया: तस्वीरें और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अद्वितीय नाम "योर्निक" के साथ रेस्तरां-बार ने 2011 में अपना काम शुरू किया। मास्को में यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां ब्रेस्टस्काया और बी। ग्रुज़िंस्काया सड़कों के चौराहे पर खोला गया - और यह कोई संयोग नहीं है: इस क्षेत्र को गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठान खोलने के लिए सबसे सफल माना जाता है। रेस्तरां का किचन लंदन से जूलिया द्वारा आमंत्रित शेफ द्वारा चलाया जाता है। शेफ डेनियल फिपर्ड को अंग्रेजी और अमेरिकी प्रतिष्ठानों में व्यापक अनुभव है। शेफ का आदर्श वाक्य: "खाना बनाना सरल है, लेकिन रचनात्मक है।" रेस्तरां के प्रमुख की पसंद के साथ, रूसी अभिनेत्री असफल नहीं हुई - वह इतनी अच्छी निकली कि अब वह एक साथ दो रेस्तरां चलाती है: प्रॉस्पेक्ट मीरा पर यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां और बोलश्या ग्रुज़िंस्काया पर रेस्तरां।

"योर्निक" क्या है?

ओज़ेगोव की व्याख्या के अनुसार, "एर्निक" वह है जो मज़ाक करना, मज़ाक करना पसंद करता है। यह एक तरह का बदमाश है। यह कोई संयोग नहीं है कि पाक कृतियों के लेखक ने अपने रेस्तरां के लिए ऐसा नाम चुना: अभिनेत्री के कई दोस्तों में ऐसे बहुत सारे "यूरनिक" हैं। और रेस्तरां की दीवारों को प्रसिद्ध लोगों के चित्रों से सजाया गया है।"येर्निकोव": एफ. बेकन, डब्ल्यू. बरोज़, वी. मायाकोवस्की, जी. मिलर, ई. इओनेस्को और अन्य।

यूलिया वायसोत्सकाया का नया रेस्टोरेंट

रेस्तरां रोजाना दोपहर 12 बजे से 12 बजे तक खुला रहता है। रेस्तरां यूरोपीय व्यंजन, साथ ही लेखक के व्यंजन पेश करता है। यहां कीमतें लोकतांत्रिक हैं: औसत बिल लगभग 1,500 रूबल है।

रेस्तरां स्थान

जिस क्षेत्र में रेस्तरां स्थित है उसे गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठान खोलने के लिए सबसे सफल माना जाता है: आसपास कई रेस्तरां हैं, और बहुत अच्छे हैं। यहाँ प्रतियोगिता अविश्वसनीय है! हालांकि, बेलोरुस्काया पर यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां इतनी मजबूत प्रतिस्पर्धा में नहीं खोया है: लोग इस संस्थान को जानते हैं और प्यार करते हैं, कई लोग यहां शहर के दूसरी तरफ से स्वादिष्ट भोजन करने और अच्छा समय बिताने के लिए आते हैं।

पता जहां रेस्टोरेंट स्थित है: सेंट। बी ग्रुज़िंस्काया, घर 69 (बेलोरुस्काया मेट्रो स्टेशन के बगल में)।

बोल्श्या ग्रुज़िंस्काया स्ट्रीट पर यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां वास्तव में लगभग टावर्सकाया स्ट्रीट पर स्थित है, अर्थात् उस इमारत के पीछे जहां बेखेटल और स्टारबक्स कॉफी शॉप स्थित हैं।

कई लोग कहते हैं कि रेस्टोरेंट में एक छोटी सी खामी है - उसकी निशानी। यदि कोई व्यक्ति शुरू में नहीं जानता है कि यूलिया वैयोट्सस्काया का रेस्तरां कहाँ स्थित है, तो वह बहुत लंबे समय तक इसकी तलाश करेगा।

रेस्तरां डिजाइन

मास्को में यूलिया वैयोट्सस्काया के रेस्तरां को अमेरिकी युद्ध-पूर्व विंटेज शैली में सजाया गया है। इसमें आबनूस और कांसे के फ्रेम वाले फर्नीचर का बोलबाला है। किसी को लगता है कि यहाँ बहुत उदास है, लेकिन ज्यादातर आते हैंमास्को रेस्तरां को सजाने के लिए इस तरह के विचार से खुश हूं।

यहां जगह छोटी है: 50 लोगों के लिए पर्याप्त जगह है, जो, ऐसा प्रतीत होता है, लोगों को एक-दूसरे के करीब बैठना चाहिए (जैसा कि वे कहते हैं, "कोहनी से कोहनी")। हालाँकि, यहाँ टेबल इतनी अच्छी तरह से स्थित हैं कि "भीड़" का बिल्कुल भी एहसास नहीं है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रेस्तरां के रचनाकारों ने मजाक के प्रसिद्ध प्रतिनिधियों को अपनी वरीयता देने का फैसला किया: दीवारों पर कोंचलोव्स्की द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुनी गई हस्तियों की तस्वीरें हैं। यहां आप व्लादिमीर मायाकोवस्की, और विलियम बरोज़, और जीन जेनेट, और एंटोन चेखोव, और फर्डिनेंड सेलिन, और कई और प्रसिद्ध यरनिक देख सकते हैं।

रेस्तरां मेनू

रेस्तरां मेन्यू छोटा है। यहां केवल तीन खंड हैं: ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन और डेसर्ट। यह निश्चित रूप से, रेस्तरां के मालिक शेफ डेनियल फिपर्ड के सख्त नियंत्रण में विकसित किया गया था। व्यंजन के लिए इतनी सस्ती कीमतों पर मेहमान आश्चर्यचकित हैं: यहां आप केवल 510 रूबल के लिए टूना टार्टारे का ऑर्डर कर सकते हैं, चुकंदर का सूप - 270 रूबल के लिए, चेंटरेल ग्रेकोटो - 450 रूबल के लिए, और गोभी के तकिए पर पकौड़ी की कीमत केवल 420 रूबल है। मेहमानों ने परोसी गई कॉफी के अविश्वसनीय स्वाद पर ध्यान दिया।

पेय

रेस्तरां केवल गैर-मादक पेय परोसता है क्योंकि रेस्तरां के पास शराब बेचने का लाइसेंस नहीं है। कोई मजाक में कहता है कि रेस्तरां के पास एक साधारण कारण के लिए लाइसेंस नहीं है: मालिकों ने जल्दबाजी में रेस्तरां खोला, और उनके पास ऐसा करने के लिए बिल्कुल समय नहीं था।प्रकार के कर्म। हालांकि, रेस्तरां के मालिक और उसके वेटर दोनों ही इस तरह की टिप्पणियों पर काफी शांति से प्रतिक्रिया देते हैं। इसके अलावा, नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह ज्ञात हो गया कि निकट भविष्य में रेस्तरां लाइसेंस प्राप्त कर लेगा।

खाना

इस प्रतिष्ठान में मेन्यू काफी छोटा है। दरअसल, यह बहुत अच्छा है। इसका मतलब है कि रेस्तरां में कम संख्या में तैयारियां होती हैं, और खाना पकाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है।

रेस्तरां के सभी व्यंजनों में से कई सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:

• चुकंदर का सूप राई की रोटी के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, पकवान परोसना काफी दिलचस्प है: साफ क्यूब्स में कटे हुए खीरे को प्लेट के नीचे रखा जाता है, फिर बीट्स को हलकों में काट दिया जाता है, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिस पर एक "चिप" होता है। राई की रोटी तय है। परोसते समय, इस ब्रेड के ऊपर चुकंदर की प्यूरी डाली जाती है।
• सूअर का मांस और चिकन से बना टेरिन, दही और मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है। पकवान अद्वितीय है: पारंपरिक एस्पिक के विपरीत, जेली की तुलना में अधिक मांस है। पकवान को मसालेदार सब्जियों और चिरौंजी के पत्तों से सजाया जाता है।
• स्मोक्ड फिश रिसोट्टो को जड़ी-बूटियों (हरी प्याज और अजमोद) और बोटारगा के साथ परोसा जाता है।
• मिठाई अदरक आइसक्रीम और गर्म मफिन का एक संयोजन है, जिसे पिस्ता और तरबूज और खरबूजे के साथ परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन "शेफ से" मेनू में नहीं है - यह विशेष रूप से ऑर्डर करने के लिए तैयार किया गया है।

हाइलाइट करना ना भूलेंस्थानीय रोटी, जो यहां अपने दम पर बेक की जाती है, बजाय इसके कि इसे पास की दुकान में चलाने के लिए। यह एक विशेष खमीर पर, बिना ब्लीच के आटे से बनाया जाता है। मेहमानों का कहना है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

रखरखाव

रेस्तरां के कर्मचारी आश्चर्यजनक रूप से डरपोक हैं। वेटर अभी तक आगंतुकों के इस तरह के आक्रमण के अभ्यस्त नहीं हैं। हालांकि, वे अपने व्यवसाय को जानते हैं: वे मेहमानों के किसी भी अनुरोध को ध्यान से सुनते हैं और जितनी जल्दी हो सके उन्हें पूरा करने का प्रयास करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां के पास मादक पेय बेचने का लाइसेंस नहीं है, वेटर मेहमानों के ऐसे चुटकुलों पर काफी शांति से प्रतिक्रिया करते हैं। कुछ लोग इसका मज़ाक भी उड़ाते हैं, शराब के लिए "एक दूत को पास की दुकान पर भेजने" की पेशकश करते हैं, जिसे वेटर्स का वादा है, बिल में शामिल नहीं किया जाएगा।

समीक्षा

मेहमानों को योर्निक रेस्तरां से उतना ही प्यार हो गया जितना कि प्रॉस्पेक्ट मीरा पर यूलिया वैयोट्सस्काया के रेस्तरां से: दोनों रेस्तरां की समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक हैं। यहां तक कि एक मंद संकेत और रेस्तरां का एक छोटा सा हॉल इस धारणा को खराब नहीं कर सकता है कि मेहमानों को इस संस्थान का दौरा करने के बाद: मेहमान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही साथ सस्ता भोजन, साथ ही एक शांत, शानदार माहौल (जो यूलिना के "बस्टनेस के खिलाफ जाता है) ")। दोहराने के लिए, मेहमान यहां बनाई गई अविश्वसनीय कॉफी का भी जश्न मना रहे हैं।

रेस्तरां को बहुत से लोग जानते और पसंद करते हैं। रेस्तरां के उद्घाटन पर रूसी अभिनेत्री को बधाई देने के लिए आया थामंच के जाने-माने प्रतिनिधि, जैसे अल्ला पुगाचेवा, मैक्सिम गल्किन, क्रिस्टीना ऑर्बकेइट और कई अन्य।

वैसे, अगर कोई अभी भी सोचता है कि यूलिया वैयोट्सस्काया खुद खाना बनाती है, जैसा कि वह सफलतापूर्वक एक फोटो और टीवी कैमरे के सामने करती है, तो वह निराश हो जाएगा। अभिनेत्री की भागीदारी के बिना सभी व्यंजन तैयार किए जाते हैं: यहां वह परिचारिका है। मेहमान थोड़ी मात्रा में भागों को नोट करते हैं, लेकिन मूल सेवा करते हैं। हां, वास्तव में, योर्निक रेस्तरां का शेफ अपने आदर्श वाक्य का पालन करता है: "खाना बनाना सरल है, लेकिन रचनात्मक है।" यह डैनियल फिपर्ड है जिसे एकमात्र अंग्रेज माना जाता है जिसने एक बड़ा जोखिम भरा कदम उठाने का फैसला किया: उसने बेलारूसी व्यंजनों पर पुनर्विचार करने और व्यंजनों को अपने तरीके से रीमेक करने का फैसला किया। और वह गलत नहीं था: रेस्तरां Muscovites और शहर के मेहमानों के बीच एक शानदार सफलता है।