"हम घर पर खाते हैं": यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार केक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम कितनी बार घर का बना केक खाते हैं? अधिकतर लोग शायद इस प्रश्न का उत्तर नकारात्मक में देंगे। एक आधुनिक परिवार की चाय की मेज पर घर की बनी मिठाई के दुर्लभ दिखने के क्या कारण हैं? सबसे पहले तो इसका कारण है कि हम घर का बना केक कम ही खाते हैं, बेशक, समय की कमी है। और पेस्ट्री के साथ एक आरामदायक चाय पार्टी के रास्ते में दूसरी बाधा, जिसमें आत्मा और देखभाल का निवेश किया जाता है, एक उपयुक्त नुस्खा की कमी है।

तेज़ या स्वादिष्ट?

कभी-कभी जब कुछ स्वादिष्ट के साथ अपने पसंदीदा स्वादों को प्रसन्न करने की बात आती है, तो यह खाना पकाने के निर्देशों को पढ़ने से आगे शायद ही कभी आगे बढ़ता है। विवरण के साथ लंबे पाठ पहले से ही एक स्तब्धता में प्रवेश करते हैं। नुस्खा और विचार दोनों को अलग रखना आसान है। और अगले उत्सव पर, हम घर पर एक केक खाते हैं, जल्दबाजी में निकटतम सुपरमार्केट में शेल्फ से पकड़ लिया जाता है। एक अधिक सुखद मामले में, हम मिठाई का ऑर्डर करते हैं और एक ठाठ घर लाते हैंएक उत्पाद जिसके लिए कोई कम शानदार राशि नहीं दी गई थी। रंग चमकीले लेकिन बेस्वाद हैं। और करीब से निरीक्षण करने पर, यह सजावट के नीचे एक साधारण केक निकला।

जूलिया के साथ केक पकाना

हमारी परिचारिका भाग्यशाली हैं। तथ्य यह है कि दुनिया में एक शानदार महिला रहती है - यूलिया वैयोट्सस्काया। "हम घर पर खाते हैं" - शुरुआती या आत्म-संदेह रसोइयों और पाक विशेषज्ञों के लिए एक कार्यक्रम। यह चमचमाती सुंदरता आसानी से बात करती है कि अपने दम पर कई व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। वह पास नहीं हुई और मीठे घर के बने मिठाइयों की रेसिपी।

शायद, कोई पेस्ट्री नहीं है कि एक कलाप्रवीण व्यक्ति रसोइया अपने टीवी कार्यक्रम "ईटिंग एट होम" में खाना नहीं बना पाएगी। यूलिया वैयोट्सस्काया इतनी गति और आसानी से केक बनाती है कि कई, उसके उदाहरण से प्रेरित होकर, एक औसत रसोई की स्थितियों में मिठाई को सही दोहराते हैं। साथ ही पाक परी की कहानी तेजी से आगे बढ़ रही है, और ऐसा लगता है जैसे हम भी ऐसा ही कर सकते हैं। और सही। क्या हम कोशिश करें?

आसान रेसिपी

एक महिला के शस्त्रागार में, अप्राप्य उत्पादों से बने केक के न केवल ठाठ विविधताएं हैं। व्यंजनों का एक काफी सभ्य खंड है, जिसके अनुसार हम अपनी उत्कृष्ट कृति बना पाएंगे। साथ ही, व्यंजनों में उत्पाद किफ़ायती और सस्ते होते हैं।

ब्लैक फॉरेस्ट

इस तरह के केक को गर्मियों में "ईट एट होम" की रेसिपी के अनुसार बेक करना विशेष रूप से अच्छा है। सामग्री की सूची की जाँच:

• 8 अंडे;
• 2 जर्दी - वैकल्पिक;
• चीनी - 350 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम (जामुन से गड्ढ़े हटा दें);
• आटा - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार;
• मक्खन - 20 ग्राम (दुबला, स्वादहीन से बदला जा सकता है);
• हैवी क्रीम (35%) - 680 मिलीलीटर;
• क्रीम 22% - आधा लीटर;
• 140 मिलीलीटर दूध;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 पैक (1 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने के निर्देश

हम पैकेज के साथ आए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन का प्रजनन करते हैं।

पैन में दूध, क्रीम (22%) डालना, 100 ग्राम पाउडर डालना और मिश्रण को उबालना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि सामग्री उबलने न पाए: यह बहुत महत्वपूर्ण है।

सूजे हुए जिलेटिन को परिणामी मिश्रण में डालें। घटकों को मिलाकर इसे मिलाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर रेफ्रिजरेटर के आँतों में भेजें। वहाँ जेली केक के लिए आवश्यकतानुसार सख्त हो जाएगी।

थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (45 मिलीलीटर) में 50 ग्राम चीनी घोलें। चॉकलेट बार को अलग से पिघलाएं।

योल को पीटना शुरू करें। इस समय, हम पानी और चीनी से परिणामस्वरूप सिरप को जर्दी के मिश्रण में मिलाते हैं। हम यहां चॉकलेट के पूरे मानक भी भेजेंगे।

180 मिलीलीटर क्रीम (35%) को मिक्सर से फेंटें। चॉकलेट सिरप के मिश्रण में क्रीम डालें और थोड़ा और फेंटें। क्रीम को फ्रिज में रख दें।

8 अंडे और 150 ग्राम चीनी को फेंट लें। मैदा और कोको पाउडर के साथ मिलाएं।

आटे (कोको के साथ) को सांचे में डालें और दो समान केक को गर्म ओवन (180.) में बेक करेंडिग्री) 25-30 मिनट।

चेरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें। बाकी चीनी (50 ग्राम) और पानी (3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कुल मात्रा का आधा कर दें।

बाकी 35 प्रतिशत क्रीम को फेंटना।

केक को जामुन के मीठे मिश्रण के साथ डालें। सुंदरता के लिए, हम सिरप की सतह पर कई संपूर्ण नमूने रखेंगे। अब जेली और चॉकलेट क्रीम को फ्रिज से निकाल लें। पहली परत जेली होगी। दूसरी क्रीम की चॉकलेट परत होगी।

क्रीम व्हीप्ड क्रीम होगी। यदि वांछित है, तो आप ऊपर से दूसरे केक को अनुकूलित करके सभी चरणों को दोहरा सकते हैं। हम मिठाई को चेरी से सजाते हैं और जो भी कल्पना बताती है। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इस बीच केतली को उबाल लें। घर पर घर का बना केक खाना और तारीफ स्वीकार करते हुए खुद पर गर्व महसूस करना।