कॉड व्यंजन: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉड व्यंजनों की आवश्यकता गृहिणियों को होगी जो असामान्य व्यवहार के साथ उत्सव में अपने परिवार के सदस्यों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना पसंद करती हैं। इस मछली में कई ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। उदाहरण के लिए, कॉड में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है, जिसकी एक व्यक्ति को उचित चयापचय और अंतःस्रावी तंत्र के लिए आवश्यकता होती है।

मछली का मांस सफेद होता है और इसकी बनावट परतदार होती है। जब नुस्खा के अनुसार ठीक से तैयार किया जाता है, तो एक स्वादिष्ट कॉड डिश में बहुत ही नाजुक बनावट और सुगंध होगी।

नार्वेजियन सूप

खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत सारे चरण और सामग्री शामिल हैं। लेकिन परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट पहला कोर्स है। सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को संसाधित करने और तैयार करने की आवश्यकता है:

• 3-4 आलू;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 जड़ और 2 अजवाइन डंठल;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन की 3-4 कली।

इन्हें अपने तरीके से छील कर काटा जाता है। आलू - क्यूब्स, गाजर - हलकों। शेष सब्जियों को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। लहसुन को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

4-5 टेबल स्पून पिघलाएं। एलमक्खन। यहां सबसे पहले अजवाइन और प्याज भेजा जाता है। 10 मिनिट बाद बाकी सब्जियां. वे वहाँ 15 मिनट तक पड़े रहे।

इसमें 450 मिली फिश ब्रोथ, 350 मिली दूध और 1 कप हैवी क्रीम मिलाएं। सूप को उबाल लेकर लाया जाता है और 25 मिनट तक पकाया जाता है। नुस्खा के अनुसार, कॉड पट्टिका पकवान नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है।

इस समय मछली को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है। वह अन्य सामग्री के साथ पैन में जाती है। सूप को एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर इसमें आधा नीबू का रस और कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा मिलाएं।

फिदुआ

यह कॉड डिश रेसिपी बहुत ही ओरिजिनल है, और डिश खुद असामान्य सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है। इसलिए, घटकों को पहले से खरीदना आवश्यक है।

1. 400 ग्राम स्क्विड को भीतरी और बाहरी फिल्मों से छीलकर पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
2. 250 ग्राम कॉड पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
3. आधा चम्मच केसर को थोड़े से उबलते पानी में भिगो दें। 4-6 लहसुन की कलियाँ चाकू से दरदरी कटी हुई।
4. 10 बड़े झींगे (बिना छिलके वाले) मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। फिर उसी जगह मछली के टुकड़े तैयार किए जाते हैं। तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है और वसा से सुखाया जाता है।
5. स्क्वीड को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। लहसुन और 1 छोटा चम्मच भी यहां भेजा जाता है। लाल शिमला मिर्च। फिर 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। द्रव्यमान में उबाल लाया जाता है।
6. पास्ता (मैकरोनी) यहाँ भेजा जाता है औरनिविदा तक पकाना।
7. सभी सामग्री को एक प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में बिछाया जाता है। पकवान को नींबू के टुकड़े से सजाया गया है।

फिदुआ गर्म खाते हैं। एक ठंडी डिश अपना स्वाद खो देती है।

मूल सलाद

यह कॉड लिवर रेसिपी बहुत ही सरल है। इसमें कुछ सामग्री होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको तेल में 1 कैन कॉड लिवर ऑयल खरीदना होगा।

4-5 अंडे नरम होने तक उबालते हैं। उन्हें छीलकर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक कटोरी में कलेजे और अंडे को मिला कर कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।

हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ है। वह, आधा नींबू और नमक के साथ, कुल द्रव्यमान में भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जाता है।

प्रस्तुति के लिए, आप एक विशेष पाक अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं।

सरसों की चटनी के साथ

यह ओवन-आधारित कॉड रेसिपी उत्सव के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। मछली के मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह आवश्यक है कि इसे ज़्यादा न करें। खाना पकाने के लिए, आपको 1 कॉड मछली से पंख, सिर और पूंछ काटने की जरूरत है।

शव को कई मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। कागज़ के तौलिये से कुल्ला और थपथपाकर सुखाएं। स्टेक नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से अनुभवी हैं।

बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना किया जाता है। यहां सभी मछलियां रखी गई हैं। अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाना होगा। एल और 3 चम्मच। फ्रेंच सरसों। यहाँ 1/2 बड़ा चम्मच चीनी और सिरका मिलाया जाता है।

ड्रेसिंग अच्छी तरह मिक्स हो जाती है। प्रत्येक टुकड़े को इस सॉस के साथ लिप्त किया जाता है और मछली को मैरीनेट करने के लिए फॉर्म को अलग रखा जाता है। इस समय सब्जियों पर काम शुरू करने का समय आ गया है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। लड्डू का सफेद भाग इसी तरह कटा हुआ है।

गाजर को एक बड़े नोजल पर रगड़ा जाता है। सभी सब्जियों को जैतून के तेल में हल्का ब्राउन किया गया है - तलें नहीं। यह द्रव्यमान मछली के ऊपर रखा जाता है और शेष सॉस के साथ डाला जाता है।

मोल्ड को ओवन में 25 मिनट के लिए 1800 पर रखा जाता है।

बेकन टेरिन

यह कॉडफिश रेसिपी काफी पेचीदा है और इसके लिए थोड़े से कुकिंग स्किल की जरूरत होती है।

1. प्याज काटा जाता है। गाजर को एक बड़े नोजल पर रगड़ा जाता है। 200 ग्राम शैंपेन, मनमाना स्लाइस में काट लें।
2. सभी सामग्री वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में तली हुई हैं।
3. 800 ग्राम कॉड पट्टिका एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया हुआ।
4. इसमें 1 अंडा और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं।
5. सब्जियों का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ है।
6. बेकन को फॉर्म में रखा गया है। इसके किनारों को किनारों पर लटका देना चाहिए।
7. यहां आधा कीमा बनाया हुआ मांस और ऊपर सब्जियां रखी जाती हैं।
8. अगली परत बची हुई मछली है और बेकन के दो स्ट्रिप्स से ढकी हुई है।
9. खुले स्थान बेकन के लटकते किनारों से ढके होते हैं। प्रपत्र को पन्नी से ढक दिया जाता है और 60 मिनट के लिए 1800 पर ओवन में भेज दिया जाता है।
10. पकाने के बाद, सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है।
11. पकवान रात भर फ्रिज में चला जाता है।

इसे कटा हुआ परोसा जाता है। अजमोद की कुछ टहनियों के साथ शीर्ष। यह कीमा बनाया हुआ कॉड मांस नुस्खा काम आएगा यदि मेहमान पेटू हैं और उन्हें किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है।

असामान्य गोभी रोल

खाना पकाने के लिए आपको सेवॉय गोभी की आवश्यकता होगी। 400 ग्राम कॉड पट्टिका, पिघलना और कुल्ला। आधा एक छोटे क्यूब में काटा जाता है, और बाकी को एक प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

पानी के बर्तन को आग पर रखा जाता है। इसके उबलने के बाद सेवॉय गोभी के 8 पत्ते वहां रखे जाते हैं। पानी के फिर से उबलने का इंतजार करना जरूरी है, और पत्तियों को 1-2 मिनट तक उबालें।

उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लिया जाता है और ठंडा होने के बाद उनसे सभी मोटे कतरन काट दिए जाते हैं। प्रत्येक शीट पर एक कीमा बनाया हुआ मीटबॉल रखा जाता है। अब गोभी के रोल बन रहे हैं।

इन्हें वनस्पति तेल में हर तरफ 5 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। फिर पैन में पानी डाला जाता है और द्रव्यमान को एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। सोया सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चीनी शैली

इस रेसिपी की रचना काफी सरल है। लेकिन स्वाद एक ही समय में तीखा और कोमल होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 800 ग्राम कॉड पट्टिका को धोना होगा और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

अब आपको ब्रेडिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, समान मात्रा में आटा, स्टार्च और सूखी पपरिका मिलाएं। इस ब्रेडिंग में मछली अच्छी तरह से उखड़ जाती है। इसे अच्छी तरह गरम पैन में तलने के लिए रखा जाता है जिसमें ढेर सारावनस्पति तेल।

यहाँ के कॉड को पकने में 10 मिनट का समय लगता है। यह चारों तरफ से सुनहरा होना चाहिए। इस समय सब्जियां तैयार की जा रही हैं। 12 पीसी। चेरी टमाटर आधा में काटा जाता है। एक कड़वी मिर्च से कोर हटा दिया जाता है और इसे पतले छल्ले में काट दिया जाता है। मीठा - स्ट्रिप्स में कटा हुआ।

1-2 लहसुन की कलियां चाकू से बारीक कटी हुई। मछली को बीच में एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है, और सब्जियों का मिश्रण खूबसूरती से चारों ओर रखा जाता है। पकवान को सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में

कॉड स्टेक रेसिपी बहुत ही सरल है। परिचारिका को इसे तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा, यह देखते हुए कि मछली को पहले ही डीफ्रॉस्ट और भिगोया जा चुका है।

सबसे पहले, कॉड को साफ करके बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इसे आंशिक स्टेक में काटा जाता है। उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और दूध से भर दिया जाता है। कॉड रात भर रेफ्रिजरेटर में चला जाता है।

फिर स्टेक को नमकीन किया जाता है और थोड़ा नींबू का रस छिड़का जाता है। जबकि मछली थोड़ी मैरीनेट की हुई है, ब्रेडिंग तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में नमक और मसालों के साथ 1-2 अंडे हिलाए जाते हैं।

फिर प्रत्येक स्टेक को आटे में और फिर इस ब्रेडिंग में डुबोया जाता है। कॉड को वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में तब तक तला जाता है जब तक कि दोनों तरफ एक सुंदर परत न बन जाए।

पनीर के साथ

ओवन के लिए यह कॉड फ़िललेट रेसिपी आपको 40 मिनट में रात का खाना बनाने में मदद करेगी। खाना पकाने के लिए, आपको 500 ग्राम पट्टिका को समान आयतों में काटने की जरूरत है। उन्हें नमकीन किया जाता है और थोड़ा नींबू का रस छिड़का जाता है।

बेकिंग डिश को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।मछली सबसे नीचे रखी गई है। अब आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। 100 ग्राम खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर 1 चम्मच दानेदार सरसों के साथ मिलाया जाता है।

मछली को इस मिश्रण से लिप्त किया जाता है और 1800 के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखा जाता है।

स्वादिष्ट पहला कोर्स

यह सूप पुर्तगाली व्यंजनों से संबंधित है। इसमें अक्सर कॉड व्यंजनों के लिए व्यंजन होते हैं। निविदा तक एक मछली को पानी में उबालना आवश्यक है। फिर इसे त्वचा और पंखों से साफ किया जाता है।

सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं। प्याज और लहसुन (3 लौंग) बारीक कटा हुआ। आलू छीलकर (300 ग्राम) छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं।

सब्जियों को शोरबा में तैयार होने तक पकाने के लिए भेजा जाता है। फिर वे एक स्लेटेड चम्मच के साथ मिलते हैं और मैश किए हुए आलू में बाधित होते हैं। यह शेष शोरबा के साथ अर्ध-तरल अवस्था में पतला होता है। सूप में मछली के टुकड़े डाले जाते हैं।

परोसने से पहले, आप इसे थोड़ा खट्टा क्रीम और कटा हुआ सोआ के साथ सीजन कर सकते हैं।

भरवां कॉड पट्टिका

खाना पकाने के लिए, आपको 450 ग्राम फ़िललेट्स (2 बड़े) चाहिए। यह अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट और धोया जाता है। मछली को कागज़ के तौलिये से भिगोया जाता है। एक तेज चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है। काली मिर्च और नमक के साथ पट्टिका को लिप्त किया जाता है - रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

भरने के लिए, आपको 1 छोटा कप चावल पकाने की जरूरत है। 100 ग्राम ऑयस्टर मशरूम को मनमाने स्लाइस में काटा जाता है। कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में मशरूम को थोड़ा सा तला जाता है। यह द्रव्यमान पके हुए चावल के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा और आपके कई प्रकार के पसंदीदा मसाले मिलाए जाते हैं। के लिए प्रपत्रबेकिंग वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। पट्टिका को नीचे रखा गया है, और भरने को एक मोटी परत के साथ शीर्ष पर रखा गया है। वह अपने हाथ से अच्छी तरह पकड़ती है। दूसरी पट्टिका ऊपर से ढकी हुई है।

इस सैंडविच को पहले आटे में और फिर ब्रेडक्रंब में बेक किया जाता है। इसे वापस मोल्ड में भेजा जाता है और ओवन में 1800 के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखा जाता है। सलाद के पत्तों पर पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है।

लेख ने कुछ व्यंजनों की सर्वश्रेष्ठ कॉड रेसिपी और तस्वीरें प्रस्तुत कीं। हमें उम्मीद है कि हमारी समीक्षा से कई गृहिणियों को घर के मेनू और हॉलिडे टेबल के लिए नए व्यंजन खोजने में मदद मिलेगी।