केक "लेडीफिंगर्स": व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रसिद्ध "लेडीफिंगर्स" केक चॉकलेट और क्रीम की सबसे नाजुक ड्रेसिंग के साथ एक असाधारण घर का बना व्यंजन है। इस मिठाई को लंबे बिस्किट के कारण इतना जटिल नाम मिला है जो इलाज के आधार के रूप में कार्य करता है, जो कि परिष्कृत महिलाओं की उंगलियों के समान दिखता है। एक असामान्य रूप से सुंदर और सुरुचिपूर्ण विनम्रता न केवल एक शांत पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, बल्कि एक गंभीर भोज के लिए भी एकदम सही है। आखिरकार, पारंपरिक रूप से इस नाजुक मिठाई को चॉकलेट आइसिंग के सुंदर फीता ज़ुल्फ़ों से सजाया जाता है।

नमकीन के बारे में थोड़ा

लेडीफिंगर्स केक रेसिपी काफी सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है, खासकर यदि आपने पहले चॉक्स पेस्ट्री का सामना नहीं किया है। इस शानदार मिठाई को तैयार करना एक वास्तविक आनंद है। हालांकि परीक्षा में कुछ कठिन समय लगेगा, परिणाम निश्चित रूप से आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा और आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

दरअसल, भिंडी का केक बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और निश्चित रूप से आपको ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ेगा. यहां तक कि अगर आप पहली बार बेकिंग कर रहे हैं, तो ऐसी विनम्रता है जो आपको अपने घरवालों को सरप्राइज देने की जरूरत है औरमेहमान। आमतौर पर, इस मिठाई के लिए सामग्री हमेशा हर रसोई में मिल सकती है। तो, अन्य बातों के अलावा, इस दावत को सुरक्षित रूप से छुट्टी के लिए एक किफायती विकल्प कहा जा सकता है।

यदि आप अभी भी एक हवादार, रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल मिठाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक फोटो के साथ लेडीफिंगर्स रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सबसे अधिक संभावना है, इस प्रक्रिया से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी, लेकिन विस्तृत निर्देश निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

आवश्यक उत्पाद

तो, स्वादिष्ट भिंडी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• जितनी चीनी;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 6 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• वैनिलिन का एक बैग;
• 200 ग्राम पानी;
• एक तिहाई चम्मच नमक।

उत्पादों की संकेतित संख्या से आपको एक हवादार केक की लगभग 10 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको लगभग डेढ़ घंटा लगेगा।

रसोई के उपकरण के लिए, आपको केक बनाते समय एक गहरी कटोरी, एक सॉस पैन, एक बेकिंग डिश, एक बेकिंग शीट, एक मिक्सर और एक पेस्ट्री गन की आवश्यकता हो सकती है।

रेसिपी "लेडीफिंगर्स" (फोटो के साथ)

सबसे पहले, आपको भविष्य की मिठाई के लिए कस्टर्ड आटा तैयार करना शुरू करना होगा। एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में पानी डालें और इसे स्टोव पर गर्म करें। फिर जोड़िएयहाँ 150 ग्राम मक्खन और नमक, मिश्रण को उबाल लें और आँच को कम कर दें। अब मैदा में पहले से छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितनी जल्दी हो सके हिलाने की कोशिश करें ताकि पाउडर पूरी तरह से गर्म सामग्री के साथ मिल जाए। नतीजतन, आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। आटे को ओवन से निकालिये और थोड़ा ठंडा होने के लिये अलग रख दीजिये.

एक अलग कटोरे में, अंडे को फूलने तक फेंटें, फिर उन्हें ठंडे आटे में डालें। ध्यान रखें कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन इसका तापमान ऐसा होना चाहिए कि अंडे का मिश्रण उबलने न पाए। चिकना होने तक ब्लेंड करें।

अगर आप अलग कटोरे में अंडे नहीं फेंटना चाहते हैं, तो आप एक-एक करके अंडे डाल सकते हैं और मिला सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि इसमें आपको अधिक समय लगेगा। नतीजतन, आपको एक आटा मिलना चाहिए जो इसकी स्थिरता में मोटी घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। ध्यान रखें कि यदि द्रव्यमान बहुत तंग है, तो बेकिंग के दौरान उत्पाद नहीं उठेंगे। और बहुत अधिक तरल आटा के मामले में, आपको सुंदर पेस्ट्री मिलने की संभावना नहीं है - द्रव्यमान बस फैल जाएगा और आवश्यक आकार खो देगा।

तैयार मिश्रण को सावधानी से कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग में डालें। बेकिंग शीट को विशेष चर्मपत्र या तेल से ग्रीस करें और उस पर लगभग 6-7 सेंटीमीटर लंबी पतली भिंडी की उंगलियों को निचोड़ें। पूरे आटे से कुकीज बनाएं और बेकिंग शीट को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, आप प्राप्त करेंगेवायु उत्पाद, जो वास्तव में लेडीफिंगर्स रेसिपी का आधार हैं। इस बीच, जब आपकी कुकीज बेक हो रही हों, तो आप अपनी मिठाई के लिए क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यह बहुत आसानी से और जल्दी से बन जाता है और इस प्रक्रिया में भिंडी केक बनाने की विधि आपकी मदद करेगी।

क्रीम तैयार करना

पर्याप्त गहरे कंटेनर में, चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला मिलाएं। सभी सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। नतीजतन, आपको एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ एक रसीला, मोटा द्रव्यमान मिलेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रीम तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है और सचमुच मिनट लगते हैं। एक बार जब आपके पास वांछित स्थिरता हो, तो द्रव्यमान को अलग रख दें और चॉकलेट आइसिंग बनाना शुरू करें, जो आपके "लेडीफिंगर्स" को सजाने के लिए आवश्यक होगी।

केक को सजाना और परोसना

एक सॉस पैन में बचा हुआ मक्खन डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर इसमें टूटी हुई चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालकर पिघलने तक इंतजार करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को स्टोव से हटा दें। फ्रॉस्टिंग के थोड़ा ठंडा हो जाने पर इसे इस्तेमाल किया जा सकता है.

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी डिश में अपनी मिठाई परोस सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक बड़ी डिश पर, एक गहरी प्लेट में या बेकिंग डिश में। वैसे, यदि आपके पास एक हटाने योग्य है, तो इसका उपयोग करने से आपका कार्य सरल हो जाएगा। आखिरकार, परिणामस्वरूप, आपका उत्पाद वह रूप ले लेगा जिसकी आपको आवश्यकता है।

तो, सही व्यंजन तैयार करें और सजाना शुरू करें। प्रत्येक कुकी को खट्टा क्रीम में डुबोएं और एक सर्कल या वर्ग में एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। प्रत्येक बाद की परत को फैलाएं ताकि परिणामस्वरूप संरचना अलग न हो जाए। सभी उत्पादों को समान रूप से ढकने की कोशिश करते हुए, बची हुई क्रीम को सीधे ऊपर डालें।

इस समय तक तैयार आइसिंग थोड़ी ठंडी हो जानी चाहिए, ताकि आप अपने केक को सजाना शुरू कर सकें। ऐसा करने के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को कन्फेक्शनरी सिरिंज में डालना सबसे अच्छा है। आप केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं। चॉकलेट के साथ, आप सुंदर ओपनवर्क ज़ुल्फ़ें और गहने लगा सकते हैं, या बस पूरे शीर्ष को आइसिंग से ढक सकते हैं। डिजाइन में, आप अन्य घटकों का उपयोग कर सकते हैं: मेवे, सूखे मेवे, कुकी क्रम्ब्स, नारियल के गुच्छे या फलों के स्लाइस।

आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजाने में, "लेडीफिंगर्स" केक की एक तस्वीर आपकी मदद करेगी। तैयार मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए भेजें। अब आप इस लोकप्रिय घरेलू व्यंजन के नाजुक और परिष्कृत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

दूसरी भिंडी रेसिपी

हर किसी के पसंदीदा केक के लिए कोई कम लोकप्रिय नुस्खा नहीं है। क्लासिक संस्करण की तुलना में, यह मिठाई अधिक उच्च कैलोरी और मीठी निकली है, लेकिन इसका स्वाद अभी भी इसके परिष्कार और कोमलता के लिए याद किया जाता है।

इस केक को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 150gमक्खन;
• डेढ़ गिलास पानी;
• गेहूं के आटे की समान मात्रा;
• 6 अंडे;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• भारी क्रीम का गिलास;
• 2 चम्मच वनीला;
• 380g गाढ़ा दूध;
• आधा कप पिसी चीनी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 6 बड़े चम्मच चीनी।

मिठाई तैयार करना

ओवन को ठीक से गर्म करने के लिए तुरंत 200 डिग्री पर चालू करें। एक सॉस पैन में, मक्खन और पानी मिलाएं और उबाल लें। फिर छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर मिश्रण को फिर से उबाल लें। आटे को आँच से हटा लें, चिकना होने तक मिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें। आमतौर पर 10 मिनट काफी होते हैं।

फिर एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा दें और प्रसंस्करण को रोकने के बिना, इसमें अंडे जोड़ें। तैयार आटे को पेस्ट्री सिरिंज या बैग में रखें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। 6-7 सेमी लंबी सिरिंज से स्ट्रिप्स को निचोड़ें। "लेडीफिंगर्स" की तस्वीरें आपको बताएगी कि आपकी कुकीज़ कैसी दिखनी चाहिए। उत्पादों को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस बीच, भविष्य के केक के लिए क्रीम बनाना शुरू करें।

मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए। क्रीम के लिए आपको केवल 450 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। इसे कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर से सभी सामग्री को फेंट लें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। ऐसी क्रीमयह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और तैलीय निकलेगा। मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है।

फ़ीड

अब आप केक को सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक हटाने योग्य रूप का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसके तल पर पहली परत में तैयार क्रीम के कुछ बड़े चम्मच वितरित किए जाने चाहिए। फिर कूल्ड एक्लेयर्स को साफ परतों में बिछाएं। क्रीम के साथ अपने केक के प्रत्येक "फर्श" को उदारतापूर्वक चिकना करना न भूलें। परतों में खाली क्षेत्रों को कटी हुई कुकीज़ से भरें। इस प्रकार, सभी व्यंजन भरें, इसे ढक दें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। हालांकि हकीकत में, खट्टा क्रीम केक रात भर ठंड में छोड़ दिया जाता है।

भीगी हुई मिठाई को तैयार डिश पर रखें, बस ध्यान से सांचे को पलट दें। केक के किनारों को चाकू से समतल करें। फिर शेष क्रीम के साथ पक्षों और इलाज के शीर्ष को कोट करें। अब बारी है चॉकलेट फ्रॉस्टिंग की। इसे बनाने के लिए एक सॉस पैन में बचा हुआ खट्टा क्रीम, कोको पाउडर और चीनी मिलाएं। क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने और द्रव्यमान के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे गर्मी से हटा दें। अंत में, मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

तैयार आइसिंग को पेस्ट्री सीरिंज में स्थानांतरित करें और मिठाई पर सुंदर पैटर्न बनाने के लिए इसका उपयोग करें। ध्यान रखें कि चॉकलेट जल्दी जम जाती है, इसलिए आपको जल्दी करनी होगी।