घर पर सामन का राजदूत: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन के राजदूत को घर पर लगभग कोई भी गृहिणी कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस ताजी मछली खरीदने और उसे ठीक से काटने की जरूरत है।

सामान्य जानकारी

आपको यह बताने से पहले कि घर पर सैल्मन एंबेसडर कैसे किया जाता है, आपको यह बताना चाहिए कि इसे करने की आवश्यकता क्यों है।

सामन एक बहुत ही वसायुक्त और पौष्टिक लाल मछली है, जिसका उपयोग अक्सर पके हुए व्यंजन, पाई, साथ ही चीनी रोल और सुशी में किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट अवकाश स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जाता है। लेकिन इस मामले में, मछली को पहले नमकीन बनाना चाहिए।

वर्तमान में, घर पर सैल्मन का राजदूत तीन अलग-अलग तरीकों से किया जाता है:

• गीला;
• सूखा;
• मिश्रित।

इन सभी विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

घर पर सूखा नमकीन सामन (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

ज्यादातर गृहिणियां लाल मछली को सबसे आसान तरीके से नमकीन बनाना पसंद करती हैं। यह टेबल या आयोडीनयुक्त नमक के साथ उत्पाद के सामान्य पाउडरिंग के लिए प्रदान करता है। इसके लिएसामन को छानने की भी जरूरत नहीं है। यह सिर्फ पेट के साथ काटने के लिए पर्याप्त है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

तो, 1 किलो ताज़ी मछली के लिए हमें चाहिए:

• टेबल या आयोडीन नमक - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद चीनी - छोटी चम्मच;
• किसी भी मछली के लिए मसाला - 1 पाउच।

उत्पाद तैयार करना

घर पर सैल्मन को नमकीन बनाने से पहले (आप इस लेख में स्नैक की एक तस्वीर पा सकते हैं), इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और सिर और पंख काट दिया जाना चाहिए। वैसे, अंतिम घटकों को फेंकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, वे एक बेहतरीन कान बना सकते हैं।

यदि आप पूरे घर में नमकीन सामन नहीं करना चाहते हैं, तो इसे तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्टेक में काटने की सिफारिश की जाती है।

नमक लगाने की प्रक्रिया

ऐसे क्षुधावर्धक की तैयारी के दौरान, आपको लाल मछली को नमकीन बनाने से डरना नहीं चाहिए। आखिरकार, वह बहुत मोटी और रसदार है, और इसलिए वह कभी भी अपने आप में अतिरिक्त नमक नहीं लेगी।

इस प्रकार बताए गए सभी मसालों को एक कटोरी में मिला लेना चाहिए, और फिर उन्हें सामन के टुकड़ों से चारों तरफ से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को एक सूती नैपकिन के साथ लपेटा जाना चाहिए और प्लास्टिक बैग में डाल दिया जाना चाहिए। इस रूप में इसे पूरे दिन के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

टेबल पर ठीक से परोसा गया

अब आप जानते हैं कि बड़े पैमाने पर घर पर सैल्मन एंबेसडर कैसे किया जाता हैटुकड़े। एक दिन के बाद, मछली को बैग से हटा दिया जाना चाहिए और नैपकिन से मुक्त किया जाना चाहिए। यदि उत्पाद पर बिना पिघले क्रिस्टल बने रहते हैं, तो उन्हें चाकू से हटाया जा सकता है। भविष्य में, नमकीन सामन को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और नींबू के स्लाइस और एक सैंडविच रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए।

नमकीन में घर पर सामन के राजदूत

इस तरह से तैयार की गई लाल मछली में सूखे-नमकीन सामन की तुलना में कम लोचदार और घनी बनावट और अधिक मसालेदार स्वाद होता है। इसलिए आपको अपने विवेक से कोई न कोई नमकीन रेसिपी चुननी चाहिए।

पिछले मामले की तरह, लाल मछली को पूरी तरह से नमकीन किया जा सकता है, अगर यह छोटी है, साथ ही स्टेक के रूप में भी।

तो घर पर नमकीन सामन बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? इस क्षुधावर्धक की रेसिपी में शामिल हैं:

• पीने का पानी (1L);
• टेबल सॉल्ट (बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच);
• सफेद चीनी (छोटा चम्मच);
• प्राकृतिक सिरका 9% (बड़ा चम्मच)।

मछली तैयार करना

इस तरह के नाश्ते के लिए सामन को ठीक उसी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए जैसे पिछले नुस्खा में। अगर यह छोटा है, तो इसे पूरा अचार बनाना बेहतर है। अन्यथा, मछली को 2 सेमी मोटी स्टेक में काटने की सिफारिश की जाती है।

अचार बनाना

घर में सामन को बड़े टुकड़ो में नमकीन करने से पहले आप सुगंधित नमकीन बना लें। ऐसा करने के लिए, पीने का पानी डालेंसॉस पैन, और फिर इसे उबाल लें, चीनी और नमक डालें। आप चाहें तो तरल में एलस्पाइस और तेज पत्ता मिला सकते हैं।

सभी वर्णित क्रियाओं के बाद, नमकीन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और उसमें प्राकृतिक सिरका मिलाया जाना चाहिए।

नमक लाल मछली

मसालेदार नमकीन के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करने के बाद, इसे छान लें और तैयार फिश स्टेक के ऊपर डालें। ऊपर से, उत्पाद को किसी चीज़ से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि वह सतह पर न तैरे। इस रूप में, सैल्मन को रेफ्रिजरेटर में भेजने और लगभग दो दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप असहनीय हैं, तो आप अगले दिन नाश्ते से एक नमूना ले सकते हैं। ऐसे में आपको हल्की नमकीन लाल मछली मिलेगी।

उत्सव की मेज पर कैसे पेश करें?

सामन के नमकीन होने के बाद, इसे नमकीन पानी से निकालना चाहिए और एक मोटे कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। इसके बाद, इसे छोटे स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और सैंडविच पाव के टुकड़े के ऊपर रख देना चाहिए, जिसे पहले से नरम मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

नमक लाल मछली मसाले और नींबू के साथ

मिश्रित सैल्मन एंबेसडर में पहले पहले और फिर दूसरी विधि का उपयोग करना शामिल है। इस संयोजन के कारण, आपको एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मछली मिलेगी जिसका उपयोग स्नैक्स बनाने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नमक सामन करने का एक और तरीका है। इसमें नींबू और विभिन्न मसालों का उपयोग शामिल है। आइए इस पर अधिक विस्तार से विचार करें।

तो, हमें चाहिए:

• नींबूछोटा - ½ फल;
• सफेद चीनी - 2 छोटे चम्मच;
• टेबल सॉल्ट - 5 बड़े चम्मच;
• सूखा जीरा - मिठाई का चम्मच;
• धनिया - मिठाई का चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - मिठाई का चम्मच;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• ताजा डिल और अजमोद - एक शाखा पर।

लाल मछली तैयार करना

सामन ऐसे नमकीन के लिए एक बड़ा खरीदना बेहतर है, क्योंकि हमें केवल बड़े स्टेक की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें पहले से संसाधित खरीदा जा सकता है। हालांकि पूरी मछली आपको बहुत कम खर्च करेगी।

घर पर नमक सामन

लाल मछली खरीद और संसाधित होने के बाद, आपको तुरंत इसके नमकीन बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए सफेद चीनी, टेबल नमक, सूखा जीरा, धनिया और काली मिर्च मिलाएं। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सभी मछली स्टेक को रगड़ें और ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल दें। मछली के ऊपर नींबू का रस छिड़कें, साथ ही अजमोद के टूटे पत्ते और ताजा डिल और अजमोद की टहनी डालें।

इस रूप में, सामन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देना चाहिए और कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। इसे अगले आधे दिन तक इसी तरह रखने की सलाह दी जाती है।

इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

सामन पूरी तरह से नमकीन हो जाने के बाद और मसालों की सभी सुगंध को सोख लेने के बाद, इसे कंटेनर से निकालकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। ऐसे स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद को परोसेंसैंडविच पाव या टार्टलेट के स्लाइस के साथ उत्सव की मेज की सिफारिश की जाती है।

वैसे, घर पर वोडका के साथ सैल्मन को नमकीन बनाना ठीक उसी तरह से किया जाता है जैसे प्रस्तुत नुस्खा में। लेकिन इस मामले में, नींबू के रस को चालीस डिग्री मादक पेय के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

सारांशित करें

घर पर लाल मछली को नमकीन बनाने से आसान कुछ नहीं है। उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप फिर कभी स्टोर में एक महंगा नमकीन नाश्ता नहीं खरीदेंगे। आखिरकार, आप इसे केवल विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग करके स्वयं कर सकते हैं।