सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं? मौलिक नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद किसी भी दावत के लिए जरूरी है। कुछ व्यंजन अक्सर साइड डिश की जगह ले सकते हैं। चावल के साथ सलाद बहुत ही पौष्टिक होते हैं, इनका स्वाद एक खास होता है। यदि सभी सामग्री को सही तरीके से पकाया जाए तो डिश वास्तव में अच्छी निकलेगी। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं? यह बारीकियों को समझने लायक है।

किस्म का निर्धारण

चावल की हर किस्म सलाद के लिए उपयुक्त नहीं होती। आपको वह चुनना होगा जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ न चिपके। इंडिका अनाज का उपयोग करके एक मूल व्यंजन तैयार किया जा सकता है। दाने आकार में तिरछे होते हैं। गर्मी उपचार के बाद, यह चावल कुरकुरे हो जाते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि सलाद के लिए चावल को कितनी देर तक उबालना है, तो इस विधि को आजमाएँ:

1. चावल को पानी के साथ डालें और उबाल आने तक, चलाते हुए आग पर रख दें।
2. ढक्कन से ढककर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।
3. हलचल, आंच को मध्यम कर दें, एक दो मिनट और पकाएं।
4. आंच को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि अनाज जल न जाए।
5. तोचावल आपस में चिपकते नहीं हैं, आप एक तिहाई चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।
6. पानी उबलना चाहिए।
7. गर्मी से निकालें और गर्म पानी से धो लें।

व्यंजन स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाते समय इंडिका किस्म सबसे लोकप्रिय है। हालाँकि, यह चावल हर सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं होता है।

जंगली चावल से बढ़िया सलाद बनाया जा सकता है। मुख्य अंतर अनाज का बहुत गहरा रंग है। अनाज बहुत पतले होते हैं, एक विशेषता चमक होती है। इस मामले में सलाद के लिए चावल कैसे पकाएं? ऐसे अनाजों को 30-40 मिनट के लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है। मुख्य बात पचाना नहीं है, नहीं तो चमक चली जाएगी।

चावल की विदेशी किस्में हमेशा साधारण सुपरमार्केट में नहीं पाई जाती हैं। लेकिन एक क्लासिक केकड़ा सलाद के लिए, नियमित रूप से उबले हुए चावल भी उपयुक्त हैं।

चावल पकाने के बुनियादी नियम

सलाद के लिए चावल पकाने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए, अन्यथा वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपक जाएंगे। अनाज को तब तक धोना आवश्यक है जब तक कि पानी लगभग पारदर्शी न हो जाए।

उबलते समय चावल और तरल के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श विकल्प तब होता है जब अनाज 1: 1.5 (चावल का एक छोटा हिस्सा) के अनुपात में पकाया जाता है। पानी सिर्फ अनाज को थोड़ा ढकना चाहिए। इस मामले में, चावल अधिक नहीं पकेंगे और कुरकुरे हो जाएंगे।

चावल जलाना एक आम समस्या है जिसका सामना कई आधुनिक गृहिणियां करती हैं। आदर्श विकल्प नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना है। और अनिवार्यपकाते समय हिलाते रहें।

खाना पकाने के समय का भी बहुत महत्व होता है। केकड़े के सलाद के लिए चावल कब तक पकाना है? विभिन्न किस्मों के लिए खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। औसतन, 15 मिनट से आधे घंटे तक। चावल की तत्परता जांचने के लिए इसे चखना चाहिए। यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, यहां तक कि थोड़ा कठोर भी नहीं होना चाहिए। तब अनाज आपस में चिपक नहीं पाएगा, जो सलाद के लिए बहुत जरूरी है।

माइक्रोवेव चावल

खाना पकाने का यह तरीका भी अच्छा है। माइक्रोवेव का उपयोग करके केकड़े के सलाद के लिए चावल पकाने से पहले, अच्छी तरह से धोए गए अनाज को मिट्टी के सूप के कटोरे में डालना चाहिए। चावल मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं लेना चाहिए।

चावल को अच्छी तरह पकाने के लिए, आपको पानी डालना होगा ताकि इसका स्तर अनाज से 1.5 सेंटीमीटर अधिक हो। ओवन अधिकतम शक्ति पर सेट है। इस मोड में चावल 10 मिनट तक पक जाते हैं। टाइमर बंद होने के बाद, अनाज को पूरी तरह से ठंडा होने तक कटोरे में छोड़ देना चाहिए। यह शेष तरल को अवशोषित कर लेगा।

धीमे कुकर में खाना बनाना

आधुनिक घरेलू उपकरण खाना पकाने को और भी मजेदार बना देते हैं। विचार करें कि धीमी कुकर का उपयोग करके सलाद के लिए चावल कैसे पकाने हैं।

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं। ग्रिट्स को अच्छी तरह से धोकर एक विशेष बाउल में डालें। पानी डालना चाहिए ताकि यह अनाज से 1 सेमी ऊपर हो। अगला, "पिलाफ" मोड चुनें। खाना पकाने का समय - लगभग आधा घंटा।

इस तरह से गर्मी उपचार के दौरान चावल लगभग हमेशा उखड़ जाते हैं, जलते नहीं हैं। अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल मिला सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। नमक और मसाले - स्वादानुसार।

स्टीमर में चावल

विशेषज्ञ मानते हैं कि इस प्रकार का हीट ट्रीटमेंट सलाद के लिए सबसे उपयुक्त होता है। चावल को भाप देने से विटामिन और खनिजों की सबसे बड़ी मात्रा बरकरार रहती है। इसके अलावा, जई का आटा कुरकुरे रह जाते हैं।

सलाद के लिए चावल को स्टीमर में स्टीम करने से पहले, पहले से धुले चावल वाले कंटेनर को निचले स्तर पर सेट करना चाहिए। 1: 1, 5 के अनुपात में पानी के साथ दलिया डाला जाता है। नमक और मसाले तुरंत डालना चाहिए। "चावल" मोड का चयन करें। पकाने का समय - 45 मिनट।

क्लासिक क्रैब स्टिक सलाद रेसिपी

चावल और केकड़े के साथ पकवान एक पारिवारिक दावत के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 0.5 डिब्बे;
• हरी प्याज - 1 गुच्छा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• मेयोनीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए मसाला।

अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। वही - केकड़े की छड़ें और प्याज के साथ। उनमें चावल डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही डालना चाहिए।

सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। मेयोनेज़ को मेज पर सलाद परोसने से तुरंत पहले जोड़ने की सलाह दी जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैंसलाद को हल्का बनाता है। हरे प्याज की जगह आप प्याज भी डाल सकते हैं। कड़वाहट और तीखी गंध को दूर करने के लिए प्याज को कुछ सेकेंड के लिए उबाल लें। इस मामले में, यह रसदार और स्वाद में अधिक नाजुक हो जाता है।

केकड़ा सलाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है और उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।