चीनी गोभी को ठीक से कैसे काटें? मौलिक नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीजिंग गोभी रूस में एक नई सब्जी है, लेकिन यह सलाद में लोकप्रिय हो गई है। खासकर सर्दियों में, जब विटामिन की कमी तीव्र रूप से महसूस होती है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि चीनी गोभी को ठीक से कैसे काटा जाए? यह लेख में वर्णित है।

लाभ

बीजिंग गोभी को पेट्सई भी कहा जाता है। यह कम कैलोरी वाला होता है - 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जो कि सफेद प्रकार की सब्जी की तुलना में लगभग 2 गुना कम है। उत्पाद का चीनी संस्करण विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, खनिजों में समृद्ध है।

गोभी की यह किस्म कोमल और जल्दी पक जाने वाली होती है, इसलिए इसे उबालकर, उबाल कर कुछ मिनट के लिए तलना चाहिए। यह विटामिन सी की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, जो 60 डिग्री पर नष्ट हो जाता है। यही कारण है कि उत्पाद इतना लोकप्रिय हो गया है। लेकिन व्यंजन को सुंदर बनाने के लिए आपको चीनी गोभी को ठीक से काटने का तरीका पता होना चाहिए।

पतले स्ट्रॉ के साथ स्लाइसर

श्रेडर किसी उत्पाद को काटने का एक त्वरित और बहुमुखी तरीका है। यह विधि आपको प्राप्त करने की अनुमति देती हैवांछित मोटाई का पुआल। सलाद में बारीक या मध्यम कटी हुई सब्जी भी डाल सकते हैं। और मोटी स्लाइस के साथ, इसे सूप और अन्य गर्म व्यंजनों में जोड़ना बेहतर होता है।

बीजिंग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में कैसे काटें? यह प्रक्रिया निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार की जाती है:

1. सब्जी को अक्ष के साथ 2 भागों में काटना चाहिए।
2. एक आधा कटोरी पर लगाना चाहिए। उत्पाद को हाथ से पकड़ना चाहिए। श्रेडर को एक पतली भूसे के साथ पार किया जाना चाहिए। इसे लंबा करने के लिए, आपको एक कोण पर काटने की जरूरत है।

यदि आप सावधानी से काम करते हैं, तो आपको एक सुंदर, साफ-सुथरा तिनका मिलता है। यह कई तरह के सलाद के लिए एकदम सही है।

बड़ा श्रेडर

चीनी गोभी को ठीक से कैसे काटें? इस प्रक्रिया की तस्वीर आपको इस काम के मूल सिद्धांतों को समझने की अनुमति देती है:

1. सब्जी को धोकर एक बोर्ड पर रखना चाहिए, ऊपर से मुरझाई हुई पत्तियों से काट लेना चाहिए, और फिर लंबाई में 2 भागों में काट लेना चाहिए।
2. फिर आपको प्रत्येक आधा लंबाई में, बीच में, 2 बराबर भागों में काटना चाहिए।
3. आपको बड़े स्ट्रॉ को काटने की जरूरत है।

यह उत्पाद खाना पकाने के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट बनाने के लिए।

"सीज़र" के लिए

सीज़र सलाद लेट्यूस के पत्तों से बनाया जाता है, लेकिन बीजिंग गोभी के साथ, ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट होगा, क्योंकि पेट्सई में रसदार गूदा होता है। सीज़र सलाद के लिए चीनी गोभी कैसे काटें? पकवान को मूल बनाने के लिए, आपको निम्न विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है:

1. धोया, सुखाया, खराब हुआ साफपत्तियों की सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए। चाकू को मध्यम चौड़े और लंबे ब्लेड से तेज करना चाहिए।
2. फिर कांटों को चादरों में अलग किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, पानी से हिलाया जाना चाहिए और आप काट सकते हैं।
3. एक कोण पर, आपको केवल साग को छोड़कर, सभी चादरों से मोटे हिस्से को काटने की जरूरत है।
4. प्रत्येक हरे टुकड़े को 2-4 भागों में काटने की जरूरत है, यह सब पत्ती के आकार और वांछित काटने पर निर्भर करता है।

सब्जी कटर का उपयोग करना

इलेक्ट्रिक किचन गैजेट्स से सब्जी को जल्दी और बारीक काट लें:

1. ब्लेंडर।
2. मांस की चक्की विशेष लगाव के साथ।
3. फूड प्रोसेसर।

ऐसे उपकरणों के साथ काम इस प्रकार है:

1. सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए ताकि फ़ीड ओपनिंग में मुक्त हो सके।
2. विद्युत उपकरण को इकट्ठा करना आवश्यक है, उपयुक्त आकार के श्रेडर के साथ एक नोजल स्थापित करें।
3. तकनीक को चालू करना आवश्यक है, लोडिंग विंडो में एक-एक करके गोभी डालें और इसे एक पुशर के साथ घूमने वाले श्रेडर के खिलाफ दबाएं।

चीनी गोभी को ठीक से काटने के ये मुख्य तरीके हैं। सभी व्यंजनों के अपने तरीके होते हैं। ध्यान रखें कि उत्पाद जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ना होगा।