नेपोलियन केक सजावट: पाक विचार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"नेपोलियन" एक पारंपरिक फ्रांसीसी और इतालवी मिठाई है जो पफ पेस्ट्री और सुगंधित वेनिला क्रीम की कई परतों से बना है। आज तक, दर्जनों व्यंजन हैं जो कस्टर्ड, और प्रोटीन, और मक्खन क्रीम का उपयोग करते हैं, और यहां तक कि फैटी कन्फेक्शनरी क्रीम के आधार पर भी बनाए जाते हैं। हालांकि, ऐसी मिठाई तैयार करना आधी परेशानी है। आखिरकार, इसे अभी भी ठीक से स्वरूपित करने की आवश्यकता है। आइए जानें कि नेपोलियन केक को घर पर कैसे सजाया जाता है।

टू इन वन: स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों

नेपोलियन केक को कैसे सजाने के लिए यदि हाथ में पेस्ट्री उपकरण नहीं हैं, और पाक कौशल वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है? ताजा जामुन बचाव में आएंगे, जो न केवल मिठाई पर सुंदर और शानदार दिखेंगे, बल्कि इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ भी बनाएंगे। पफ केक को सजाने के लिए, सबसे अधिक पके हुए फलों का चयन करना आवश्यक है, लेकिन नरम नहीं और ढीले फल नहीं। अन्यथा, वे रस देंगे और कुछ ही घंटों में मुरझा जाएंगे, जिससे मिठाई अपना स्वाद खो देगी।स्वादिष्ट।

यह नौसिखियों के लिए केक की सजावट है। आखिरकार, केवल जरूरत है कि सतह पर स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी या करंट को खूबसूरती से और सटीक रूप से फैलाएं, फिर पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें। जामुन को ठंढ की तरह समान रूप से कोट करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। पुदीने की पत्तियों का उपयोग करके हरा रंग डालना न भूलें। नेपोलियन केक को जामुन से सजाना वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

चॉकलेट पैराडाइज

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी मिठाई में किस क्रीम का इस्तेमाल करते हैं। किसी भी मामले में, अंतिम चरण यह है कि आप इसे केक के ऊपर लागू करें और कुचल पफ पेस्ट्री चिप्स के साथ कवर करें। और आइए नेपोलियन केक के सामान्य रूप को बदल दें? सजावट शुद्ध चॉकलेट उत्पाद होगी जिसे हम खुद तैयार करेंगे।

आपको क्या चाहिए:

• डार्क चॉकलेट बार।
• पानी का बर्तन।
• गर्मी प्रतिरोधी कटोरी, जो तवे (स्टीवपैन) की चौड़ाई से थोड़ा बड़ा व्यास का हो।
• लकड़ी का रंग।
• बेकिंग पेपर (चर्मपत्र)।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर प्याले में निकाल लीजिए. फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। जब पानी उबलने लगेगा, तो यह नहाने का प्रभाव पैदा करेगा और चॉकलेट धीरे-धीरे पिघलेगी। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, इसे लगातार हिलाना आवश्यक है। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो भागों के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, लकड़ी के रंग का उपयोग करके, हम बूंदों, पैटर्न और यहां तक कि शिलालेख भी बनायेंगे, नहींपिघली हुई चॉकलेट को चर्मपत्र पर रखना भूल जाते हैं। सबसे खराब स्थिति में, आप नाजुक हिस्से को तोड़े बिना पैटर्न को सतह से सावधानीपूर्वक अलग नहीं कर पाएंगे। आप चॉकलेट उत्पाद को कई घंटों तक फ्रीजर में रख सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

पतले चाकू से, हम तैयार चित्र और बूंदों को कागज से अलग करते हैं, और फिर उन्हें एक मूल पैटर्न बनाने के लिए कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। यह नेपोलियन केक सजावट ऐसा लगेगा जैसे मिठाई एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ द्वारा बनाई गई थी।

कंफ़ेद्दी बारिश

सभी लड़कियां स्वीट होती हैं। उन्हें चमकीले कपड़े, मीठे केक और इंद्रधनुष के सभी रंग पसंद हैं। उनकी प्रफुल्लता, और कभी-कभी भोली, प्रसन्न और प्रेरित करती है। इसलिए, हम आपको 10 साल के लिए एक लड़की के लिए केक सजाने के संभावित विकल्प के बारे में बताएंगे। और इसके लिए हम रंगीन कंफ़ेद्दी का प्रयोग करेंगे।

एक नियम के रूप में, आप उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में, बेकिंग के लिए मसाले, मसाला और मसालों के विभाग में देख सकते हैं। हालांकि, आप पेस्ट्री की दुकान में भी देख सकते हैं, जहां आपको बिल्कुल अलग आकार और रंगों की कंफ़ेद्दी की पेशकश की जाएगी। 10 साल की बच्ची के लिए अपने केक को रंगीन बनाने के लिए हम फ़ूड कलरिंग के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम का भी उपयोग करेंगे।

क्रीम तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में भारी क्रीम डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ। तैयार क्रीम में, आपको थोड़ा वेनिला और लाल डाई जोड़ने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधने की जरूरत है। ज़रियेएक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक साधारण स्पैटुला के साथ, आपको नेपोलियन की सतह पर क्रीम लगाने की जरूरत है, और फिर रंगीन कंफ़ेद्दी के साथ मिठाई को बड़े पैमाने पर छिड़कें। और डरो मत कि केक बहुत मीठा निकलेगा - एक उज्ज्वल बिखराव, हालांकि खाद्य, लगभग बेस्वाद है।

आसान उपकरण

चॉकलेट बॉल्स के साथ "नेपोलियन" एक और केक सजाने का विचार है जो निश्चित रूप से इस अवसर के नायक और सभी मेहमानों दोनों को खुश करेगा। मिठाई को सजाने के लिए आपको बस चॉकलेट आइसिंग, वफ़ल राउंड कुकीज या पतली चॉकलेट चिप्स से ढके कॉर्न बॉल्स की ज़रूरत है। बेशक, आप ऐसे केक की घंटों प्रशंसा कर सकते हैं। हालांकि, इसकी उपस्थिति सभी को अविस्मरणीय दृश्य आनंद देगी।

खाना पकाने के लिए, आपको समान लंबाई के कुकीज़ का चयन करना होगा, और पहले से चॉकलेट बॉल्स का स्टॉक करना होगा। यह एक बेहतरीन केक डेकोरेटिंग आइडिया है। आखिरकार, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी इसके कार्यान्वयन का सामना करेंगे। एक वेफर को सावधानी से क्रीम से चिपका दें ताकि वे एक बाड़ बना सकें। ज्यादा जोर से न दबाएं नहीं तो आप नाजुक कुकीज तोड़ देंगे। केक को रिबन से बांधें ताकि स्थानांतरण के दौरान कोई भी वेफर्स गिर न जाए। धीरे से चॉकलेट बॉल्स को बीच में रखें या सभी क्रीमी गैप को कवर करने के लिए पर्याप्त से अधिक डालें। मिठाई के साथ नेपोलियन केक की ऐसी सजावट सभी घर के निवासियों को प्रसन्न करेगी।

ओह, वो लड़के

घर पर लड़के के जन्मदिन का केक कैसे सजाएं? ऐसा करने के लिए, आपको रचनात्मकता और थोड़ा परिश्रम दिखाने की आवश्यकता है। आखिर अगरज्यादातर मामलों में, छोटी महिलाएं गुलाबी फूलों से प्रसन्न होंगी, फिर लड़के अधिक गंभीर और सख्त आलोचक हैं। वे अपने पसंदीदा सुपरहीरो और नवीनतम कारों को देखना चाहते हैं। एक छोटे लड़के को सरप्राइज देने में मेहनत लगती है।

लड़के के जन्मदिन के केक को सजाने का एक अच्छा विचार है - कलाकंद का प्रयोग करें।

वास्तव में, यह एक अद्वितीय कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो आपको मिट्टी या प्लास्टिसिन जैसी खाद्य सामग्री से किसी भी आकार को ढालने की अनुमति देता है। मैस्टिक आसानी से लुढ़क जाता है और रंगों को फूड कलरिंग से समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका बच्चा सक्रिय जीवन शैली में है और खेल का प्रशंसक है, तो एक सॉकर मैदान को फिर से बनाने का प्रयास करें।

सबसे पहले, एक केक और एक सफेद स्टेबल क्रीम लेते हैं। इसमें हरी डाई मिलाएं, और फिर पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, घास की नकल पाने के लिए पंखों को आसानी से लगाएं।

और बिना गेंद के फुटबॉल का मैदान क्या है? मैस्टिक का उपयोग करके, आपको एक समान गेंद को रोल करना होगा और इसे क्रीम घास में रखना होगा। हमें यकीन है कि इस तरह की मिठाई सबसे प्यारे लड़के को भी प्रभावित करेगी।

आइसिंग पैटर्न

बादाम पाई या स्ट्रडेल जैसे विनीज़ डेसर्ट के लिए एक अद्वितीय पैटर्न बनाने के लिए डबल ग्लेज़ेड होना असामान्य नहीं है। इसके लिए केक को सजाने के लिए विशेष कन्फेक्शनरी सीरिंज की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी आपको चॉकलेट कोटिंग तैयार करने में 30 मिनट का समय देना होगा।

महत्वपूर्ण सूचना! हम सफेद और डार्क चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करेंगे,एक विपरीत पैटर्न बनाने के लिए। किसी भी स्थिति में आपको गहरे और हल्के रंग की टाइलें नहीं मिलानी चाहिए, इसलिए आपको पहले फोंडेंट को अलग-अलग (अलग) कंटेनरों में तैयार करना चाहिए।

आपको क्या चाहिए:

• डार्क या मिल्क चॉकलेट का बार।
• मक्खन (छोटा टुकड़ा)।
• पानी का बर्तन या स्टीवन।
• पानी का स्नान बनाने के लिए गहरी गर्मी प्रतिरोधी कटोरा।
• चमकता हुआ रंग।
• ड्रिप ट्रे और मेटल ग्रेट।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मक्खन डालें। यदि आइसिंग बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ा सा मैदा मिला सकते हैं, याद रखें कि द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाएं। हम व्हाइट चॉकलेट के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं, फिर केक को वायर रैक पर रखें। इसके नीचे एक ट्रे रखना न भूलें - यह आवश्यक है यदि आप टेबल और फर्श को तरल शीशे का आवरण से दागना नहीं चाहते हैं।

धीरे से डार्क फोंडेंट डालें, इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, किनारों को भी स्पर्श करें। थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर सफेद आइसिंग से साफ-सुथरे घेरे बनाएं। टूथपिक का उपयोग करके, एक पैटर्न बनाने के लिए कलाकंद के ऊपर एक रेखा खींचें। केक को सजाते समय नीचे दिए गए फोटो पर ध्यान दें।

साधारण सजावट

एक तैयार मिठाई को रसीले क्रीम से सजाने से आसान और क्या हो सकता है? यह मिनटों में केक को सजाने का एक बहुमुखी तरीका है, और इसमें व्हिपिंग क्रीम या अंडे की जर्दी को उबालने की लंबी अवधि की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल केक को सजाने के लिए एक कन्फेक्शनरी सेट चाहिए, जिसमें एक स्पैटुला (स्कैपुला) होता है,पेस्ट्री बैग (सिरिंज), विशेष नोजल और डाई।

डिजाइन टिप्स:

• आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को "नेपोलियन" के साथ आश्चर्यचकित करेंगे, जो सुगंधित वेनिला क्रीम की मोटाई के नीचे छिपा हुआ है। इसीलिए केक को पूरी तरह से सजाने से न डरें, जिससे दोनों तरफ और ऊपर का असर हो।
• सजावट के लिए सबसे अच्छा विकल्प व्हीप्ड क्रीम होगा, जो किसी भी सुपरमार्केट में डिब्बे में बेचा जाता है। आप स्टोर से फुल-फैट डेयरी उत्पाद खरीदकर और स्थिर चोटियों तक मिक्सर से फेंटकर खुद क्रीम बना सकते हैं। विविधता के लिए, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं या इसे प्राकृतिक सामग्री से बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी, चेरी या करंट जूस का उपयोग करें।

कौन सी क्रीम बनानी है

पेश है कुछ सबसे लोकप्रिय केक सजाने वाली क्रीम।

1. कस्टर्ड। खाना पकाने के लिए, आपको दूध, चीनी, अंडे, आटा (स्टार्च), मक्खन, वैनिलिन या वेनिला अर्क की आवश्यकता होगी। सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है, और फिर कम गर्मी पर उबाला जाता है, जहां एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक आटा धीरे-धीरे पेश किया जाता है। ऐसी रेसिपी को कभी-कभी कस्टर्ड भी कहा जाता है। कस्टर्ड की मुख्य विशेषता यह है कि आप इसे गाढ़ा करने के लिए आटा, जिलेटिन या स्टार्च नहीं मिला सकते हैं। अक्सर, तैयार कस्टर्ड को ग्रेवी वाली नाव में डाला जाता है और मिठाई के लिए मेज पर परोसा जाता है। मेहमानों को केवल केक के एक टुकड़े को तोड़कर सबसे नाजुक तरल क्रीम में डुबाना है।
2. खट्टे से। वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे व्हीप्ड किया जाता हैपाउडर चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करना। चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह क्रीम में पूरी तरह से भंग नहीं होता है, और बाद में यह दांतों पर पूरी तरह से क्रैक हो जाएगा। आप हमारे "नेपोलियन" को श्रेष्ठता देने के लिए कुछ कुचले हुए मेवे, कोको और चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
3. प्रोटीन। खाना पकाने के लिए, आपको अंडे की सफेदी की आवश्यकता होती है, जिसे पाउडर चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि सफेद स्थिर चोटियां दिखाई न दें। ऐसी क्रीम को एक स्पैटुला के साथ लगाया जाता है, और जो लोग मेहमानों के आने से कुछ घंटे पहले केक को सजाना चाहते हैं, उनके लिए जिलेटिन बचाव में आएगा।
4. तेल से सना हुआ। केवल मक्खन का प्रयोग करें, मार्जरीन या स्प्रेड का नहीं। मिक्सर की सहायता से, इसे चीनी या पाउडर के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई सफेद क्रीम न मिल जाए - स्थिर।

केक सजाने के सांचे

सिलिकॉन मोल्ड्स - "नेपोलियन" को खूबसूरती से और मूल तरीके से सजाने का एक अनूठा तरीका। नाम ही अपने लिए बोलता है। आखिरकार, एक साँचा एक ऐसा रूप है जहाँ एक 3D आकृति प्राप्त करने के लिए खाने योग्य मैस्टिक रखा जाता है। आज तक, दर्जनों विभिन्न सिलिकॉन मॉडल हैं जो आपको शिलालेख, चेहरे और मानवरूपी आंकड़े बनाने की अनुमति देते हैं। यह सब इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

सहायक टिप: घर पर मैस्टिक बनाना आसान है। यह पाउडर चीनी, सूखे और गाढ़ा दूध का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। एक सजातीय आटा जैसा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को गूंध लिया जाता है। एक साधारण रोलिंग पिन और एक तेज चाकू का उपयोग करके, आप रचनात्मक टुकड़े कर सकते हैं, अविश्वसनीय बना सकते हैंआकार।

मैस्टिक की मुख्य विशेषता यह है कि यह प्लास्टिसिन की तरह है, केवल खाने योग्य और बिल्कुल सुरक्षित है। यदि वांछित है, तो आप फूलों को काट सकते हैं, बड़े शिलालेख बना सकते हैं और छोटे जानवरों को भी चित्रित कर सकते हैं। और जो लोग अपने दम पर मैस्टिक तैयार करने के लिए तैयार नहीं हैं, उनके लिए एक पेस्ट्री की दुकान बचाव के लिए आती है, जहां विभिन्न रंगों का पेस्टी मास बेचा जाता है।

कन्फेक्शनरी टूल्स का चुनाव

एक साधारण क्रीम से थक गए हैं और एक मिठाई को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं? फिर कन्फेक्शनरी टूल्स को वरीयता दें जो आपको केक को सजाने की अनुमति देगा, जैसे कि आप अपने व्यवसाय के असली राजदूत हैं!

उपकरणों के प्रकार:

• बैग और विशेष नोजल। कन्फेक्शनरी बैग डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य दोनों हैं। दूसरे प्रकार को बार-बार धोया जा सकता है, वे आसानी से सूख जाते हैं और विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। बैग की मुख्य विशेषता यह है कि आप उनके साथ नोजल का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको क्रीम से 3 डी प्रारूप में पैटर्न बनाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप एक मिठाई को साधारण बूंदों से सजा सकते हैं या, इसके विपरीत, एक कली और पंखुड़ियों के साथ एक विशाल गुलाब बना सकते हैं।



• फावड़े और चमचे। यदि क्रीम को मिलाने और सतह पर लगाने के लिए पहले उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो स्पैटुला आपको केक पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति देते हैं।
• चॉकलेट के लिए प्लेट और मोल्ड। सिलिकॉन गर्मी प्रतिरोधी प्लेटें जो आपको एक अद्वितीय चॉकलेट पैटर्न बनाने की अनुमति देती हैं। इस उपकरण का संचालन आसान है। यह कोको उत्पाद को पिघलाने, सांचे में डालने और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पर्याप्त है।सख्त।

"नेपोलियन" दुनिया भर में एक पसंदीदा और लोकप्रिय मिठाई है। यह संभव है कि कई रेस्तरां में केक का स्वाद समान हो, लेकिन उपस्थिति जीवन भर याद रखी जाएगी। इसलिए मिठाई को सजाना जरूरी है, भले ही इसके लिए जामुन और पिसी चीनी का इस्तेमाल किया गया हो।