ओवन में रेड फिश स्टेक: सरल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल मछली स्वस्थ वसा का एक स्रोत है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है। अक्सर इस व्यंजन का उपयोग आहार में किया जाता है। इस किस्म की मछलियों से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन स्टेक आमतौर पर प्रतिस्पर्धा से बाहर रहते हैं। वे किसी भी मसाले, ब्रेडिंग, सब्जियों और ड्रेसिंग के साथ मछली के बड़े टुकड़े हैं। रेड फिश स्टेक को ओवन में पकाया जाता है, जो अधिकतम स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बरकरार रखता है।

जड़ी बूटियों के साथ सामन

यह नुस्खा एक सुखद और काफी मजबूत सुगंध के साथ रसदार मछली पैदा करता है। ओवन में रेड फिश स्टेक पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक स्टेक;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 50 ग्राम सफेद ब्रेड;
• एक चुटकी कसा हुआ पनीर;
• अजमोद और तुलसी स्वादानुसार;
• लहसुन की चार कलियां;
• नमक और काली मिर्च।

शुरू करने के लिए, एक सुगंधित हर्बल सॉस तैयार करें। के लिएयह, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अजमोद और तुलसी को काट लें। रोटी को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, फिर निचोड़ा जाता है और जड़ी बूटियों को भेजा जाता है, पटाखे और एक बड़ा चमचा तेल डाला जाता है। फिर से ब्लेंडर से पीस लें।

लहसुन छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसे, बचा हुआ मक्खन और पनीर सॉस में डालें। फिर से मिलाएं। सामन के लिए सॉस सजातीय होना चाहिए।

स्टेक के एक तरफ सॉस लगा हुआ है। बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। इसके ऊपर स्टेक सॉस साइड नीचे रखें। उसके बाद, एक टुकड़ा फिर से स्मियर किया जाता है, लेकिन पहले से ही शीर्ष पर। वे लाल मछली के स्टेक को 260 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, फिर इसे 180 तक कम करते हैं और मछली के तैयार होने तक इस मोड को बनाए रखते हैं।

नींबू के साथ पकी हुई मछली

परंपरागत रूप से, मछली और नींबू को एक क्लासिक संयोजन माना जाता है। इस कारण से, ओवन में लाल मछली स्टेक के लिए यह नुस्खा क्लासिक, मूल भी कहा जा सकता है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 800 ग्राम लाल मछली;
• 120 ग्राम नींबू;
• दो प्याज;
• दो तेज पत्ते;
• मिर्च मिक्स, लगभग आठ मटर;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

सबसे पहले, मछली को स्टेक में काटा जाता है। प्याज छील रहे हैं, आधा छल्ले में काट लें। नींबू को धोया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है। लगभग आठ टुकड़े करें। बाकी फलों से रस निचोड़ा जाता है।

इस रेड फिश स्टेक को ओवन में फॉयल में पकाया जाता है, इसलिए इसे हल्का तेल लगाकर फैलाना चाहिए। पन्नी परथोड़ा प्याज, नींबू, काली मिर्च, अजमोद डालें। आखिरी मसाले को टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है।

मछली को नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है, पन्नी पर रखा जाता है। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और पन्नी के साथ कवर करें। अब आपको ओवन में रेड फिश स्टेक बेक करने की जरूरत है। वे इसे 210 डिग्री तक गर्म करते हैं, मछली को 15 मिनट के लिए रख देते हैं, फिर पन्नी खोलते हैं, खुद को जलाने की कोशिश नहीं करते हैं, और सात मिनट के लिए सेंकना करते हैं ताकि मछली सुर्ख हो जाए।

पिंक सैल्मन स्टेक: स्वादिष्ट मछली

यह नुस्खा वास्तव में रसदार मछली पैदा करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 700 ग्राम मछली;
• दो प्याज;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• मेयोनीज के दो बड़े चम्मच;
• चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की कली;
• आधा नींबू;
• नमक और काली मिर्च।

आपको किसी भी गैर-सुगंधित वनस्पति तेल के लगभग एक चम्मच की भी आवश्यकता होगी। आप अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ऑलस्पाइस।

ओवन में रेड फिश स्टेक पकाना: रेसिपी विवरण

प्याज छीलकर आधा छल्ले में काटा जाता है, बहुत पतला नहीं। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दिया जाता है, ताकि इसका एक हिस्सा स्वतंत्र रूप से लटका रहे। इसे तेल से चिकना कर लें। प्याज के स्लाइस व्यवस्थित करें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, प्याज की परत छिड़क दें। लाल मछली के स्टेक को ढेर करें। पन्नी में, इसे सब्जियों और सॉस के रस से संतृप्त किया जाएगा। सोया सॉस के साथ डालें, आधा नींबू का रस, मसाले के साथ छिड़के।

गुलाबी सामन के टुकड़ों को मेयोनेज़ से चिकना करें। सब कुछ पन्नी के साथ कवर करें।

लाल मछली के स्टेक को 180 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। पनीर इस समय निविदा है। मछली खोलने के बाद, पनीर के साथ छिड़का, दस मिनट के लिए पहले से ही ओवन के लिए खुला भेजा। आप इस स्टेक को सॉस, सब्जियों या हर चीज से अलग किसी के साथ भी परोस सकते हैं।

पनीर और सब्जियों के साथ स्टेक

इस व्यंजन के लिए मछली और सब्जी का गार्निश अलग-अलग तैयार किया जाता है। हार्दिक लेकिन हल्के डिनर के लिए यह एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम सामन;
• 160 ग्राम पनीर;
• 80 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 600 ग्राम गाजर;
• 600 ग्राम बैंगन;
• कई युवा तोरी;
• 50 ग्राम ताजी तुलसी;
• 20 ग्राम अजवायन के फूल;
• 240 मिली जैतून का तेल;
• 80 ग्राम मक्खन;
• चार बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लहसुन की कली;
• 60 ग्राम पाइन नट्स।

सामग्री की इस मात्रा के परिणामस्वरूप, आपको एक सॉस, रसदार मछली और एक सब्जी साइड डिश मिलती है। तो आपको कुछ और पकाने की ज़रूरत नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन में रेड फिश स्टेक कैसे पकाएं? सैल्मन को छोटे स्टेक में बांटा गया है, लगभग पांच सेंटीमीटर मोटा। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, टुकड़ों को दोनों तरफ से एक छोटा क्रस्ट बनने तक तलें। यह स्टेक के अंदर मछली के रस को सील करने में मदद करेगा।

मक्खन पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। इसे ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान से सामन को रगड़ें।

पार्किंग शीट को चर्मपत्र से ढका जाता है, मछली रखी जाती है। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 160 डिग्री तक गरम करें। जब मछली लाल हो जाए तो उसे निकाल लें।

सॉस तैयार किया जा रहा है। ऐसा करने के लिए आधा गिलास जैतून का तेल, पाइन नट्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बारीक कटी हुई तुलसी डालें। कुछ अतिरिक्त सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं, जिससे संरचना सजातीय हो जाएगी।

सब्जियां पकाना शुरू करें। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जैतून के तेल में निविदा तक तला जाता है, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है। इस प्रक्रिया में थाइम जोड़ा जाता है।

रेड फिश का स्टेक सर्व करते समय उसके ऊपर सॉस डालें, उसके बगल में सब्जियां डालें। आप सॉस अलग से भी ला सकते हैं.

आलू के साथ गुलाबी सामन

यह सरल नुस्खा एक बहुत ही संतोषजनक भोजन बनाता है। ओवन में आलू के साथ लाल मछली के स्टेक नींद, कोमल, सुखद सुगंध वाले होते हैं। आलू और अन्य सब्जियों को मछली के रस में भिगोया जाता है, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बनते हैं।

इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम गुलाबी सामन;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो टमाटर;
• प्याज सिर;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा सोआ - स्वाद के लिए, परोसने के लिए।

आप अपनी पसंद के हिसाब से कुछ सब्जियां भी रख सकते हैं। तैयारी के परिणामस्वरूपओवन में रेड फिश स्टेक एक ही बार में सॉस और साइड डिश दोनों को बदल देता है।

रसीली मछली पकाने की प्रक्रिया

आलू और प्याज को छीलकर गोल गोल काट लीजिये. वे टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन आप उस पर छिलका छोड़ सकते हैं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, पर्याप्त गाढ़ा।

उस पर आलू की परत बिछाई जाती है, हल्का नमकीन, काली मिर्च छिड़का जाता है। आलू पर गुलाबी सामन स्टेक बिछाएं। मछली पर प्याज रखा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त। टमाटर ऊपर हैं। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, टमाटर के साथ छिड़का जाना चाहिए। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। डिश को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए गरम किया जाता है।

सब्जियों के साथ तैयार मछली को अलग-अलग प्लेटों पर बिछाया जाता है, और फिर ताजा डिल के साथ छिड़का जाता है।

मलाईदार सॉस और लाल मछली: एकदम सही संयोजन

यह एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुतों को पसंद आएगा। क्रीम और मछली पूरी तरह से मेल खाते हैं। और सौंफ की ताजगी और सुगंध विशेष नोट देती है। क्रीम आधारित सॉस के साथ लाल मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 800 ग्राम मछली;
• 300 मिली क्रीम;
• 10 ग्राम सरसों;
• 60ml वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• थोड़ी सी लाल मिर्च;
• 20 ग्राम सोआ;
• तीन मटर ऑलस्पाइस;
• एक तेज पत्ता।

फ़िललेट को स्टेक में काटा जाता है, सॉस शुरू होता है। क्रीम को एक कटोरे में डाला जाता है, नमक डाला जाता है और दोनों प्रकार की काली मिर्च डाली जाती है। डिल को धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है, सॉस में डाला जाता है। जोड़ेंसरसों, जिसके बाद सामग्री मिलाई जाती है।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। फिश स्टेक बिछाएं, क्रीम सॉस डालें। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तेज पत्ते और काली मिर्च डाली जाती है। मछली को 140 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। नतीजतन, सेवा करते समय, मछली को अतिरिक्त रूप से सॉस के साथ डाला जाता है, जिसे मछली के रस के साथ मिलाया जाता है।

सॉकी सैल्मन चीज़ कोट में

यह सरल नुस्खा एक स्वादिष्ट सॉस में निविदा मछली पैदा करता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि कई सामग्रियों की आवश्यकता भी नहीं होती है। इस नुस्खे के लिए, आपको निम्नलिखित सरल उत्पाद लेने होंगे:

• 600 ग्राम मछली;
• 70 ग्राम पनीर;
• दो गिलहरी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाला।

मछली को स्टेक में काटें। नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, मछली के टुकड़े रखे जाते हैं।

सब कुछ ओवन में भेजें, दस मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करें। पनीर टिंडर। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। प्रोटीन और पनीर मिश्रित होते हैं, मछली के टुकड़ों पर रखे जाते हैं, और सात मिनट के लिए वापस भेज दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप, चीज़ कैप्स एक सॉस की तरह दिखाई देंगे जो मछली को रसदार बनाती है।

पनीर और ताजे टमाटर के साथ गुलाबी सामन

एक और व्यंजन जो आपको लाल मछली के रस और कोमलता, टमाटर की सुगंध और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट का आनंद लेने की अनुमति देता है। इस नुस्खे के लिए, आपको निम्नलिखित व्यंजन लेने होंगे:

• तीन सौ ग्राम मछली;
• एक पका हुआटमाटर;
• 60 ग्राम हार्ड चीज़;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी में मसाले के तेल का उपयोग किया गया है ताकि मछली का स्वाद अधिक न हो। मछली को स्टेक, नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च में बांटा गया है। तेल से चिकनाई लगे सांचे में रखें। टमाटर को धोया जाता है, सुखाया जाता है, हलकों में काटा जाता है। पनीर को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर एक टमाटर रखा जाता है और उस पर पनीर रखा जाता है। स्टेक को 180 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।

लाल मछली वास्तव में बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ सामग्री है! और उचित तैयारी के साथ, टुकड़े रसदार और सुगंधित रहते हैं। अक्सर स्टेक गुलाबी सैल्मन या सैल्मन से बने होते हैं। हालांकि, इस तरह के एक साधारण पकवान में भी कई भिन्नताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ मसाले और मक्खन से केवल मछली बनाते हैं, अन्य वेजिटेबल स्टू बनाते हैं। कुछ आलू और प्याज के साथ स्टेक बेक करते हैं, अन्य पनीर और टमाटर के साथ। जो भी हो, लाल दास पूरे परिवार को पर्याप्त होने देता है।