धीमी कुकर में मछली: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्लो कुकर को पहले से ही मानव जाति के सबसे महान आविष्कारों में से एक माना जाता है, यहां तक कि पाक संशयवादियों द्वारा भी। यह इकाई वास्तविक चमत्कार करने में सक्षम है, रसोइए को बहुत कम गंदे व्यंजन उपलब्ध कराती है और पकाने में काफी कम समय लेती है। और धीमी कुकर में मछली इतनी सरलता से तैयार की जाती है कि पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया भी कार्य का सामना करेगा। या कोई है जो रसोई में जाता था सिर्फ फ्रीजर में देखने के लिए या पूछता था कि रात का खाना कब तैयार होगा। धीमी कुकर में मछली के लिए व्यंजन कई और विविध हैं। उनमें से सभी को एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो उसे सभी दिशाओं में सूट करता है।

ओवन की तरह

फोइल में पके हुए धीमी कुकर में मछली की एक तस्वीर निश्चित रूप से उन सभी को आकर्षित करेगी जो मछली के व्यंजनों के प्रति उदासीन नहीं हैं। और अगर आप फंतासी को चालू करते हैं और अप्रत्याशित सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक वास्तविक विनम्रता मिलती है।

इसमें दो लगेंगेमछली के शव। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर खाद्य पन्नी के एक टुकड़े पर रख दें। मछली को मोटे नमक के साथ नमकीन किया जाता है, ऊपर से आधा नींबू का रस निचोड़ा जाता है (आप साइट्रस को काट सकते हैं और शव को बाहर से काट सकते हैं)। दो खट्टे सेब मध्यम आकार के स्लाइस में काटे जाते हैं, उनके साथ पेट भर जाते हैं। यदि सेब के स्लाइस लावारिस छोड़ दिए जाते हैं, तो उन्हें पास में रखा जा सकता है। ऊपर से मछली को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है। पन्नी को रोल किया जाता है, पैकेजिंग को कटोरे में रखा जाता है, डिवाइस को बेकिंग मोड पर स्विच किया जाता है। धीमी कुकर में इस तरह से तैयार की गई मछली कोमल होती है, लेकिन एक अलग पके हुए स्वाद के साथ। सब्जियों, चावल, आलू, नूडल्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है - बहुत कुछ।

धीमे कुकर में उबली हुई मछली: रेसिपी

यहां स्टेक का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, कैटफ़िश (या अन्य मछली) से कटा हुआ। उन्हें नींबू के रस के साथ डाला जाता है, मछली के लिए मसाले (नींबू काली मिर्च और तुलसी के साथ अदरक) और नमक के साथ छिड़का जाता है। सोआ की कुछ टहनी बारीक कटी हुई है, स्टेक जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

फिर सब कुछ स्टीमिंग बास्केट में डाल दिया जाता है। इस मोड में धीमी कुकर में मछली एक घंटे के एक चौथाई में वांछित स्थिति में पहुंच जाएगी।

विकल्प: मछली के नीचे नमकीन आलू के गोले डालें - तुरंत एक साइड डिश प्राप्त करें।

डेयरी रेसिपी

निम्न विधि, धीमी कुकर में मछली कैसे पकाने के लिए, एक सरल स्वादिष्ट परिणाम देता है: एक हेक (या कुछ इसी तरह) एक घने लुगदी संरचना को बनाए रखते हुए और अलग नहीं गिरते हुए बहुत निविदा और रसदार निकलता है।

मछली को भागों में काटा जाता है और उदारतापूर्वक नमकीन किया जाता है। डरovers alting नहीं होना चाहिए, अतिरिक्त बाद में सॉस में चला जाएगा। तीन बड़े प्याज, सफाई के बाद, प्राप्त किए जा सकने वाले छोटे टुकड़ों में काटा जाता है - अंतिम पकवान में, इसके टुकड़े महसूस नहीं किए जाने चाहिए। कुछ गृहिणियां प्याज को कद्दूकस करने की सलाह भी देती हैं।

मल्टीकुकर के कटोरे में थोड़ा सूरजमुखी का मांस डाला जाता है, आटे में मछली के टुकड़े टुकड़े किए जाते हैं। रसोई सहायक फ्राइंग मोड में चालू होता है, और मछली को दो तरफा क्रस्ट में लाया जाता है। इसे एक परत में तलना चाहिए, फिर ब्रेडिंग नरम नहीं होगी।

मछली को धीमी कुकर में पलटने के बाद ऊपर से प्याज बांट दिया जाता है। इसे न केवल मछली को ढंकना चाहिए, बल्कि उसके टुकड़ों के बीच के अंतराल में भी घुसना चाहिए। अब इकाई का ढक्कन बंद कर दिया गया है, और प्याज को पारदर्शी होने तक और नीचे की मछली को ब्राउन होने तक आठ मिनट तक भूनना जारी है। इस स्तर पर, दूध को कटोरे में डाला जाता है ताकि वह अपनी सामग्री को ढक ले। एक पाउंड मछली में लगभग एक गिलास दूध लगेगा। हम "बुझाने" को सेट करते हैं - और आधे घंटे में पकवान तैयार हो जाता है।

पनीर वाली मछली

प्रस्तावित पकवान के लिए ताजी या ठंडी मछली पसंद की जाती है। पांच सौ ग्राम सूखे और साफ किए गए शवों को पट्टिका में काट दिया जाता है, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है और 10-15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। धीमी कुकर बेकिंग मोड में चालू हो जाता है, इसके कटोरे में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाया जाता है, जिसमें प्याज (ढक्कन खुला हुआ) या तो पारभासी या सुर्ख अवस्था में लाया जाता है - जैसा आप चाहते हैं।

प्याजकंटेनर से हटा दिया जाता है, उसके स्थान पर मछली के टुकड़े रखे जाते हैं। सब्जी को ऊपर रखा जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डिजाइन को सावधानी से लिप्त किया जाता है, मोटे कसा हुआ पनीर (150-200 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है। ढक्कन बंद है, टाइमर आधे घंटे के लिए सेट है। एक साइड डिश के रूप में, पास्ता या सब्जियां सबसे उपयुक्त हैं।

ट्राउट "उत्कृष्ट"

आप धीमी कुकर में इस स्वादिष्ट मछली से असली कृति बना सकते हैं। और आपको किसी जटिल, दुर्लभ या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। ट्राउट को साफ किया जाता है, यदि संभव हो तो हड्डियों को हटा दिया जाता है, शव को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमकीन किया जाता है। प्याज के सिर को छल्ले या उनके हिस्सों में काट दिया जाता है, खट्टा क्रीम के 200 ग्राम जार (बहुत चिकना नहीं, बहुत दुबला नहीं) के साथ मिलाया जाता है। मछली के स्लाइस को लगभग आधे घंटे के लिए मिश्रण में लोड किया जाता है।

छह नहीं बहुत बड़े छिले हुए आलू के टुकड़े आधे में काटे जाते हैं। मल्टीक्यूकर में पर्याप्त पानी डाला जाता है, उसमें कंद डाले जाते हैं। फिर स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन की गई एक ट्रे रखी जाती है, उसमें ट्राउट रखा जाता है। ढक्कन बंद हो जाता है, उपयुक्त मोड का चयन किया जाता है, टाइमर 30-35 मिनट के लिए सेट किया जाता है। एक पूरा रात का खाना तैयार है और एक स्वादिष्ट महक के साथ आ रहा है।

सब्जियों के साथ पोलक

यदि आलू, आपकी राय में, पेट के लिए बहुत भारी हैं, तो उन्हें अन्य सब्जियों से बदल दें। ये वे हैं जिनसे सबसे पहले निपटा जाना चाहिए।

दो प्याज काफी मोटे आधे छल्ले में काटे जाते हैं। गाजर की समान संख्या को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है (इसे रगड़ना अवांछनीय है), 2-4 बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। कई टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है, छीलकर और काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता हैक्यूब्स।

सब्जी का तेल मल्टी-कुकर सॉस पैन में डाला जाता है - एक दो चम्मच ही काफी है। मांस के टुकड़े उन पर रखे जाते हैं - टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियां, और दो बड़े चम्मच मोटी, घर का बना खट्टा क्रीम से बेहतर। शमन मोड सेट है। दस मिनट बाद, जब खट्टा क्रीम "फैलाता है", टमाटर, मसाले, मछली के साथ सद्भाव में, और नमक पेश किया जाता है। ढक्कन फिर से बंद हो जाता है, और 15-20 मिनट के लिए स्टू करना जारी रहता है।

महत्वपूर्ण विवरण

हमारे हाथ में आने वाली ज्यादातर मछलियां जमी होती हैं। खाना पकाने से पहले, इसे ठीक से "पिघला हुआ" होना चाहिए। यदि यह ठोस है, लेकिन बर्फ से ढका नहीं है, तो उत्पाद को स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि शव पर बर्फ की परत है, तो आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे पानी में डाल सकते हैं। लेकिन केवल ठंड में, गर्म मछली में अपना सारा स्वाद खो देगी। इसे फिल्म में कसकर लपेटे हुए पानी के बेसिन में रखना और समय-समय पर पैकेज से पिघले हुए तरल को निकालना बेहतर होता है।

मछली की कई किस्में प्राकृतिक रूप से सूखी होती हैं। मुख्य सामग्री के रस को बढ़ाने के लिए, पेशेवर शेफ खाना पकाने से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। नमक और मसालों के साथ कद्दूकस करना सबसे लोकप्रिय तरीका है। दूसरा सबसे लोकप्रिय अचार कटा हुआ प्याज है। लेकिन आप मेयोनेज़, क्रीम या खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, अगर वे मछली के लिए आपकी भविष्य की योजनाओं के साथ संघर्ष नहीं करते हैं। हमें उम्मीद है कि धीमी कुकर में पकाई गई मछली की फोटो वाली ये रेसिपी आपको पसंद आएगी और आप इन्हें अपनी पाक गतिविधियों में बार-बार इस्तेमाल करेंगे। सभी को अच्छा लगे!