धीमी कुकर में बोर्स्ट: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राचीन काल में, बोर्श को विशेष रूप से ओवन में पकाया जाता था, एक बर्तन में पकाया जाता था। फिर चूल्हे की जगह चूल्हा आ गया। और, ऐसा प्रतीत होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव आसान है। लेकिन आधुनिक गृहिणियों को प्रक्रिया को और भी सरल बनाने का अवसर दिया जाता है - बोर्स्च को धीमी कुकर में पकाएं, जबकि इसके अनूठे स्वाद को बनाए रखें और जितना संभव हो समय बचाएं।

बेशक, कई लोग यह नहीं मानते हैं कि तकनीक के अनुसार वास्तव में एक जटिल और समय लेने वाली डिश तैयार की जा सकती है: "काटें, फेंकें, टाइमर सेट करें।"

लेकिन गृहिणियां, जो पहले से ही इसे एक चमत्कारी बर्तन में पकाने की कोशिश कर चुकी हैं, का दावा है कि स्वाद किसी भी तरह से चूल्हे के सूप से कम नहीं है, और इससे भी अधिक, यह कुछ हद तक ओवन से बोर्स्ट की सुगंध जैसा दिखता है।.

आइए जानें कि धीमी कुकर में कौन सी बोर्स्ट रेसिपी (फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ) एक सुगंधित और समृद्ध सूप की गारंटी देती है।

बोर्श पकाने के लिए टिप्स

बोर्श के अपने खाना पकाने के रहस्य हैं जो अनुभवी गृहिणियों को दुनिया में सबसे अच्छा सूप परोसने की जीत का आनंद लेने की अनुमति देते हैं:

• चीनी लाल बोर्स्ट के लिए एक आवश्यक सामग्री है, लेकिन मेंहरा नहीं जोड़ा जाता है।
• सिरका की जगह नींबू के रस का उपयोग करना स्वीकार्य है, लेकिन सूप में एसिड की उपस्थिति अनिवार्य है।
• एक समृद्ध शोरबा पाने के लिए, बंद करने से 10 मिनट पहले, आप बेकन और चुकंदर के रस के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं। लार्ड सूप में वसा डाल देगा, और रस इसे एक उज्ज्वल और समृद्ध रंग देगा।
• टमाटर के पेस्ट की जगह टमाटर के रस का उपयोग करने की अनुमति है। इसे ताजे टमाटर से भी बदला जा सकता है। ऐसे में आपको एक टमाटर की जगह 3-4 फल लेने चाहिए।
• हम डिब्बाबंद बीन्स नहीं लेते हैं, तो बोर्स्ट स्वादिष्ट और समृद्ध निकलेगा।

बीट्स को सूप में डालने से पहले उन्हें ठीक से कैसे तैयार करें

यह समझना महत्वपूर्ण है कि यदि आप सूप में चुकंदर को अन्य अवयवों के साथ मिलाते हैं, तो बोर्स्ट को गहरा रंग नहीं मिलेगा। इसलिए, बीट्स को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ अलग से उबालना आवश्यक है। चीनी और अम्ल अवश्य डालें - यह कदम जड़ की फसल के रंग को संरक्षित रखेगा। चूंकि बीट्स को स्टू के दौरान लगभग पूरी तरह से तैयार किया जाता है, सूप के अन्य घटकों के साथ संयोजन में 10 से 20 मिनट उबालना पर्याप्त होगा।

बोर्श के लिए कौन सा मांस चुनना है

बोर्श को आप किसी भी प्रकार के मांस पर पका सकते हैं, जबकि इस सामग्री की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। शाकाहारी बोर्स्ट अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट रहते हुए भी कम समृद्ध नहीं हैं। बीन्स मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।

लेकिन अगर सूप का मांस जरूरी है, तो सही चुनाव करें।

एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए, हड्डी पर मांस चुनें। उदाहरण के लिए,पसलियों, कंधे का ब्लेड, दुम या हड्डी के साथ दुम। यहां तक कि चिकन से, आप बीफ़ या पोर्क के लिए वसा सामग्री की तुलना में शोरबा प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक युवा चिकन नहीं लेते हैं और गर्दन का उपयोग करना सुनिश्चित करते हैं।

सॉरेल के साथ हरा बोर्स्च

सोरेल सूप को रसोइये अलग-अलग नाम देते हैं। कुछ के लिए, यह हरा बोर्स्ट है, और दूसरों के लिए - खट्टा हरी गोभी का सूप। हम पहले दृष्टिकोण पर टिके रहेंगे।

धीमी कुकर में हरी बोर्स्ट के लिए सामग्री:

• आलू और शर्बत - 200 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर और प्याज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी;
• हरी (सोआ, अजमोद);
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

चरण 1. सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 2। मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल के साथ, गाजर को "फ्राइंग" मोड में भूनें।

चरण 3. गाजर के बाद प्याज भूनें।

चरण 4। मोड को "बुझाने" में बदलें और, आलू को कटोरे में डालकर, सब कुछ पानी से भर दें। टाइमर को 60 मिनट पर सेट करें।

चरण 5. इस समय, अच्छी तरह से कुल्ला और शर्बत के पत्तों के माध्यम से छाँटें। फिर हम उन्हें पीसते हैं। साथ ही सॉरेल के साथ, आप अन्य साग काट सकते हैं।

चरण 6. दो चिकन अंडे उबालें और छीलें, (क्यूब्स या स्लाइस) काट लें।

चरण 7. तीसरे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें। थोड़ा नमक खाने की सलाह दी जाती है।

चरण 8. जब टाइमर बंद हो जाए, तो सॉरेल को प्याले में डालें और फेंटे हुए अंडे को एक पतली धारा में डालें। टाइमर पिछले मोड में 10 मिनट के लिए सेट है।

सूप को कटोरे में डालना सही नहीं हैजल्दी करो, धीमी कुकर में बोर्स्ट को एक और दस मिनट के लिए डालना चाहिए।

सूप परोसें, सब कुछ जड़ी-बूटियों से सजाएं और एक कटा हुआ अंडा डालें।

शीर्षक भूमिका में बीफ़ के साथ धीमी कुकर में बोर्श के लिए नुस्खा

बोर्श के पारखी दावा करते हैं कि मांस के बिना पकवान बस अकल्पनीय है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के मांस सामग्री का उपयोग करके बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। समृद्ध और स्वादिष्ट सूप के पारखी मानते हैं कि बीफ शोरबा के साथ पहला कोर्स बेहतर है।

एक घटक के रूप में बीन्स का उपयोग करके धीमी कुकर में बोर्स्च पकाने से बहुत समय की बचत होती है।

सामग्री:

• हड्डी पर बीफ - 350 ग्राम;
• बीन्स - 200 ग्राम;
• गोभी - 200 ग्राम;
• बीट, आलू - 2 प्रत्येक;
• गाजर, प्याज, टमाटर - 1 प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल स्पून। एल.;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी (सिरका बुझाने के लिए) - 1 छोटा चम्मच;
• तेज पत्ता, मसाले।

धीमी कुकर में बोर्श के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

चरण 1. सूखी फलियों को धोकर ठंडे पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।

चरण 2. मांस तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं:

• मांस को पकाने से पहले टुकड़ों में काट लें।
• गर्मी उपचार के बाद मांस को रेशेदार करना।

चरण 3. गाजर, चुकंदर को कद्दूकस कर लें या आलू की तरह क्यूब्स में काट लें।

चरण 4. पत्ता गोभी और प्याज को काट लें।

चरण 5. टमाटर का छिलका हटा दें। पीस याकट.

चरण 6. लहसुन को काट लें।

चरण 7. मल्टी-कुकर के कटोरे में "बेकिंग" मोड में, प्याज और गाजर भूनें।

चरण 8. बीट्स को स्टू करें। जरूरी: हम रोस्ट को प्याले से निकाल कर थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं.

चरण 9. धीमी कुकर में मांस, गोभी, टमाटर, गाजर और प्याज, बीन्स डालें। हमने मल्टीक्यूकर को "स्टू" या "सूप" मोड में 80 मिनट के लिए रख दिया।

स्टेप 10. एक घंटे के बाद हम टमाटर के पेस्ट के साथ चुकंदर को तल कर प्याले में भेजते हैं. एक और 20 मिनट के लिए उसी मोड में पकाना।

चरण 11. टाइमर शुरू होने से 10 मिनट पहले, कटोरी में लहसुन डालें।

परोसने से पहले सूप को पकने दें।

एक धीमी कुकर में बोर्स्ट की एक तस्वीर नुस्खा की प्रामाणिकता का एक उत्कृष्ट प्रमाण होगी। सूप बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है।

बोर्श परोसना कितना सुंदर है

विजय को अंतिम रूप देने के लिए, आपको अतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाकर, बोर्स्ट को ठीक से परोसना होगा।

आइए जानें कि पारंपरिक सूप के अलावा क्या पेश करना न केवल उचित है, बल्कि आवश्यक भी है:

रोटी। लहसुन डोनट्स बोर्स्ट के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है। लेकिन उनकी अनुपस्थिति में, ताजा पटाखे और साधारण गेहूं की रोटी के साथ बोर्स्ट को जोड़ना उचित है। अगर इसे मछली के साथ पकाया जाता है, तो बोरोडिनो ब्रेड लेना बेहतर होता है।

लहसुन के साथ लार्ड एक उपयुक्त जोड़ होगा। सालो पतले स्लाइस में कटे हुए "एक काटने के लिए"।

हरा। सूप में सीधे जोड़े गए कटा हुआ साग के अलावा, आप साग को बोर्स्ट के साथ परोस सकते हैं।प्याज के पंख। टेबल पर सॉल्ट शेकर जरूर रखें।

पारंपरिक खट्टा क्रीम को भी न भूलें।