धीमी कुकर में चीज़केक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीज़केक एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट मिठाई है जिसे पनीर या क्रीम चीज़ से बनाया जाता है। इस व्यंजन को प्राचीन ग्रीस में वापस जाना जाता था, लेकिन एक लोकप्रिय उपचार के लिए नुस्खा घरेलू खुले स्थानों में अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजनों से आया था, जिस रूप में यह आज हमारे लिए परिचित है।

विवरण

क्लासिक चीज़केक में असाधारण कोमलता, हल्कापन और हवादारता है। इसकी स्थिरता से, यह मिठाई एक सूफले जैसा दिखता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। ऐसी विनम्रता निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। और धीमी कुकर में चीज़केक पकाना इतना आसान काम है कि जिस परिचारिका ने पहले कभी बेकिंग का काम नहीं किया है, वह भी इसका सामना करेगी।

इसके अलावा, आज इस पाक कला को घर पर बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। धीमी कुकर में, इस तरह की विनम्रता बेहद आसानी से और बिना किसी समस्या के तैयार की जाती है, इस तथ्य के कारण कि यह स्मार्ट डिवाइस लगभग किसी भी जटिलता के बेकिंग के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है। ऐसी मिठाई उत्सव की मेज की सबसे सफल सजावट में से एक बन सकती है यारोमांटिक डिनर।

धीमी कुकर में, चीज़केक बेहद कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट होता है। वैसे, परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी यह मिठाई निश्चित रूप से पसंद आएगी, आपको बस इसके डिजाइन में कुछ दिलचस्प स्पर्श जोड़ने की जरूरत है। हालांकि प्रत्येक चीज़केक रेसिपी (धीमी कुकर में या ओवन में - वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) अपने तरीके से अद्वितीय और स्वादिष्ट होती है।

कुछ राज

धीमी कुकर में हवादार चीज़केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, इस मिठाई की कुछ विशेषताओं से खुद को परिचित करना सुनिश्चित करें।

• केक, जो विनम्रता का आधार होगा, को पहले टुकड़ों में बदलना चाहिए, और फिर इस द्रव्यमान को एक कटोरे में सावधानी से थपथपाना चाहिए ताकि तैयार ट्रीट अलग न हो जाए।
• क्रीम बनाने के घटक समान होने चाहिए, अधिमानतः कमरे के तापमान पर - इसका पहले से ध्यान रखना सुनिश्चित करें।
• धीमी कुकर में पनीर चीज़केक बनाने के लिए, आपको एक ढीला डेयरी उत्पाद जोड़ने की जरूरत है - ताकि मिठाई की सतह न टूटे;
• बेकिंग मोड खत्म होने से पहले कभी भी डिवाइस का ढक्कन न खोलें।
• धीमे कुकर से चीज़केक को बाहर निकालने के लिए, सतह पर चर्मपत्र के दो स्ट्रिप्स पहले से एक क्रॉस में बिछाएं। और केक के पक जाने के बाद, आपको बस कागज़ के सिरों को खींच कर ध्यान से बाहर निकालना है।

एक धीमी कुकर में एक क्लासिक चीज़केक पकाना: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

आप अपने घर की दहलीज को छोड़े बिना एक असली अमेरिकी मिठाई का स्वाद ले सकते हैं, अगरआपके पास आधुनिक तकनीक है। और यद्यपि क्लासिक नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में चीज़केक तैयार नहीं किया जाता है, हम आपको विश्वास दिलाते हैं: भले ही आप इस नियम से विचलित हों, विशेष रूप से भयानक कुछ भी नहीं होगा। तो, परंपरागत रूप से, मस्कारपोन क्रीम पनीर का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे अधिक किफायती सामग्री के साथ बदल सकते हैं: उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया या साधारण वसायुक्त पनीर।

उत्पाद सूची

तो, पहले सभी आवश्यक घटक तैयार करें:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर की समान मात्रा;
• एक नींबू या संतरे का छिलका;
• 300 ग्राम कचौड़ी या पटाखे;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 150 ग्राम चीनी, चूर्ण सर्वोत्तम है।

इस मिठाई के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप अपने आप को घर के बने उत्पादों से लैस करें। इस मामले में, विनम्रता आपको न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि इसकी सुंदर उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगी। वैसे, चीज़केक को पकाने के बाद रेफ्रिजरेटर में थोड़ा "आराम" देना न भूलें। इसके लिए धन्यवाद, नाजुकता की बनावट और स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक अभिव्यंजक बन जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको भविष्य के पनीर पाई का आधार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए सबसे पहले तैयार कुकीज़ को पीस लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक ब्लेंडर के साथ है, लेकिन एक साधारण रसोई हथौड़ा भी काफी उपयुक्त है। केवल बाद के मामले में, कुकीज़ को एक बैग में रखा जाना चाहिए ताकि टुकड़े पूरे कमरे में न बिखरें।

मल्टीकुकर चालू करें,"फ्राइंग" मोड का चयन करके। मक्खन को बाउल में डालें और उसके पिघलने तक इंतज़ार करें। फिर क्रश किए हुए बिस्किट्स को यहाँ भेजें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

सामान्य तौर पर, आप बिना चर्मपत्र के धीमी कुकर में पाई पका सकते हैं। लेकिन अगर आपको संदेह है कि आप इसे ध्यान से प्राप्त कर पाएंगे, तो कागज का उपयोग करना सुनिश्चित करें। कुकीज को एक समान परत में फैलाएं, इसे जितना हो सके कस कर गूंथ लें।

एक अलग कटोरे में, क्रीम चीज़ और चीनी मिलाएं, और फिर एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक परोसने के बाद द्रव्यमान को हिलाएं। अब मिश्रण में वैनिलिन और खट्टा क्रीम भेजें। एक सजातीय स्थिरता के लिए द्रव्यमान को हल करने का प्रयास करें।

यहाँ जोड़ने के लिए अंतिम सामग्री नींबू या संतरे का छिलका है। खट्टे फल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर उबलते पानी से डालें। उसके बाद, यह केवल फल की त्वचा को बारीक कद्दूकस पर पीसकर तैयार दही द्रव्यमान में भेजने के लिए रहता है।

और अब धीमी कुकर में क्लासिक चीज़केक की कुशल तैयारी के लिए एक और रहस्य प्रकट करने का समय आ गया है। बेकिंग के दौरान अपने केक को टूटने से बचाने के लिए, पनीर के मिश्रण को जितना हो सके धीरे से हिलाएं। यदि आप एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ आटा तैयार कर रहे हैं, तो न्यूनतम शक्ति का चयन करें। लेकिन एक साधारण व्हिस्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तैयार आटा कचौड़ी पर डालें।

50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। लेकिन खाना पकाने के बाद भी, ढक्कन हटाने में जल्दबाजी न करें - चीज़केक को वहीं छोड़ देंएक घंटे के लिए। तभी आपको पाई मिल सकती है।

यदि आपने चर्मपत्र के साथ पैन को लाइन नहीं किया है, तो मिठाई को कटोरे के किनारों से सावधानी से एक स्पैटुला या चाकू से अलग करें। और फिर इसे ध्यान से एक प्लेट में पलट दें। आप चीज़केक को चॉकलेट चिप्स, जैम, फलों के स्लाइस या जामुन से सजा सकते हैं। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पनीर के साथ चीज़केक रेसिपी

धीमी कुकर में, ऐसी विनम्रता ओवन की तुलना में कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं होती है, इसमें एक सुगंधित नाजुक सुगंध और एक स्वादिष्ट, नाजुक संरचना होती है। यह हवादार मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को अपने स्वाद के साथ, यहां तक कि छोटे-छोटे मिठाइयों से भी जीत लेगी। और इस चीज़केक को धीमी कुकर में बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सबसे पहले मिठाई के लिए अपनी जरूरत के सभी उत्पाद तैयार कर लें:

• 400 ग्राम पनीर;
• 4 केले;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम दलिया कुकीज़;
• चम्मच नींबू का रस;
• 150 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले बिस्किट को पीस कर चूरा कर लें. "फ्राइंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके, मक्खन पिघलाएं। फिर इसमें कुकीज डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को प्लेट में निकाल लीजिए. और मल्टी-कुकर के कटोरे को चर्मपत्र से ढक दें या मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। उसके बाद ही, मिश्रण को वापस लौटा दें और इसे अच्छी तरह से थपथपाते हुए, समान रूप से वितरित करते हुएपूरी सतह। आप एक प्लेट में टुकड़ों को क्रश कर सकते हैं।

अब भविष्य के चीज़केक के लिए फिलिंग तैयार करने का समय है। केले को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें। अगर आपकी रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक साधारण कांटे से फल को मैश कर लें। फिर केले की प्यूरी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए और इसमें खट्टा क्रीम डाल दीजिए. सामग्री मिलाने के बाद, उन्हें अंडे और चीनी के साथ डालें। अब इसमें दोनों तैयार मिश्रण को मिलाना बाकी है. द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।

कुकी परत पर दही का मिश्रण डालें। मल्टीक्यूकर बंद करें और "बेकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें, टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। पकाने के बाद, चीज़केक को बाहर न निकालें, बल्कि उतनी देर के लिए अंदर ही रहने दें.

केले की मिठाई आपके घर को और भी चौंका देगी अगर आप थोड़ी सी रचनात्मकता दिखाएंगे और अपनी मिठाई सजाएंगे। और चित्र के रूप में प्रस्तुत तस्वीरें आपको कार्य में मदद करेंगी। धीमी कुकर में चीज़केक जल्दी पक जाता है, लेकिन यह समय आपके लिए यह पता लगाने के लिए पर्याप्त है कि अगर ये विचार आपको पसंद नहीं आए तो एक विनम्रता को कैसे सजाया जाए। सजावट के लिए, आप केले के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम, पुदीने की टहनी, चॉकलेट या नारियल के चिप्स, और अन्य उपहारों का उपयोग कर सकते हैं।

धीमे कुकर में प्रसिद्ध चीज़केक "न्यूयॉर्क"

आज इस मिठाई को पंथ माना जाता है। इसकी असामान्य रूप से नाजुक संरचना और हल्का, विनीत स्वाद हर पेटू को जीत सकता है। अगर तुमयदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और आपको संबोधित बहुत सारी उत्साही प्रशंसा सुनना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया चीज़;
• 100 ग्राम चीनी;
• भारी क्रीम की समान मात्रा;
• 3 चम्मच खट्टा क्रीम, अधिमानतः प्राकृतिक;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम बिस्कुट;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और जायफल;
• 150 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले सारा खाना ठंड से बाहर निकालना न भूलें, ताकि पकाते समय वे गर्म हो जाएं।

कार्यवाही

पिछली रेसिपी की तरह शुरू करने के लिए, "फ्राइंग" मोड का चयन करके मक्खन को पिघलाएं। फिर क्रम्बल किए हुए कुकीज को बाउल में भेजें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर यहां जायफल और दालचीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर दूसरे बाउल में निकाल लें। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। मिश्रण को तैयार सतह पर लौटा दें और इसे मजबूती से थपथपाएं।

अब आप दही भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि घटकों को कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, आप आसानी से पूर्ण स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। तो, शुरुआत के लिए, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर यहाँ गरम क्रीम और चीनी डालें।

एक अलग कटोरे में, एक स्थिर झाग प्राप्त होने तक अंडों को सावधानी से फेंटें। फिर उन्हें बाकी सामग्री में सावधानी से डालें। तैयार फिलिंग को इसमें डालेंकेक के ऊपर कटोरा। एक घंटे के लिए चीज़केक को उपयुक्त सेटिंग में बेक करें। फिर इसे ढक्कन के नीचे उतनी ही देर के लिए अंदर छोड़ दें। मिठाई को बाहर निकालने के बाद, इसे पहले कमरे के तापमान पर और फिर फ्रिज में ठंडा होने दें।

क्लासिक न्यू यॉर्क चीज़केक को पिघली हुई चॉकलेट, अल्कोहल और बेरी सिरप के साथ परोसें।