धीमी कुकर में बिस्किट बनाने की आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मल्टीकुकर में पकाना बहुत अच्छा है! तथ्य यह है कि कटोरे में एक अनुकूल तापमान वातावरण बनता है, जिसमें केक अच्छी तरह से बेक किया जाता है, लेकिन सूखता नहीं है। नतीजतन, पेस्ट्री रसीले, सुर्ख, मुलायम होते हैं।

सबके पसंदीदा बिस्कुट कोई अपवाद नहीं थे। धीमी कुकर के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं। ये स्वतंत्र पाई हैं, और केक के लिए आधार ("बर्ड्स मिल्क", "चॉकलेट" वगैरह)।

इस लेख में खाना पकाने के कई विकल्पों पर चर्चा की गई है।

विवरण

एक ऐसी आम अवधारणा है कि बिस्कुट एक मीठी (पेस्ट्री) रोटी है।

और इसमें कुछ सच्चाई है। आखिर बिस्किट केक पर आधारित केक, पेस्ट्री और मिठाई की कितनी रेसिपी हैं।

और केक कितना स्वादिष्ट है: सुगंधित फल या जामुन के साथ, चॉकलेट यामलाईदार भरना।

इस विनम्रता का एक टुकड़ा हमेशा एक परिवार या मित्रवत चाय पार्टी के साथ-साथ सुबह-सुबह एक साधारण कप कॉफी के लिए एक विशेष ईमानदारी और गर्मजोशी देता है।

एक अच्छे बिस्किट की मुख्य शर्त सही तैयारी है। आज बहुत सारे व्यंजन हैं: क्लासिक से मूल तक, ओवन में बेक करने के लिए, स्टीम्ड या धीमी कुकर में।

लेकिन फिर भी एक निश्चित रचना होती है, जिसकी बदौलत बिस्किट केक प्राप्त होता है। और अन्य सभी सामग्री और खाना पकाने की स्थिति एक अच्छा अतिरिक्त है जो कन्फेक्शनरी के राजा के लिए सजावट का काम करती है।

इतिहास के कुछ शब्द

यह पता चला है कि शुरू में यूरोप में बिस्किट के आटे से नाविकों के लिए विशेष पटाखे तैयार किए गए थे। इस तथ्य के कारण कि यह उत्पाद अपने स्वाद को बनाए रख सकता है और नमी के आगे नहीं झुक सकता, उन्होंने लंबी यात्राओं पर "बिस्किट सुखाने" लिया और यहां तक कि आपस में "जहाज की रोटी" भी कहा।

यह सब 15वीं सदी में हुआ था, और चार सदियों बाद इस व्यंजन को दरबार में परोसा जाने लगा - एक मिठाई के रूप में (दो केक, और उनके बीच जाम की एक परत)। सबसे पहले महारानी विक्टोरिया ने नाश्ते में चाय के साथ इसका स्वाद चखा। और फिर बाकी सब।

इतालवी में बिस्किट का मतलब होता है दो बार बेक किया हुआ। यह एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जिसमें आटा, अंडे और चीनी होती है (यह संरचना में तेल की अनुपस्थिति के कारण है कि मिठाई लंबे समय तक खाने योग्य हो सकती है)।

यद्यपि वर्तमान में मक्खन (मक्खन या सब्जी), मार्जरीन, केफिर,शहद, स्टार्च, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम वगैरह।

क्लासिक बिस्किट

स्वादिष्ट, लंबा, अविश्वसनीय रूप से नरम और सुगंधित मिठाई इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है। धीमी कुकर में एक क्लासिक बिस्किट पूरी तरह से बेक किया हुआ है और गुणवत्ता विशेषताओं के साथ-साथ ओवन में पकाए गए लोगों की तुलना में बिल्कुल कम नहीं है।

प्रक्रिया विवरण और सामग्री:

1. चिकन के अंडे (4-5 पीस) कमरे के तापमान पर लाएं।
2. प्रीमियम गेहूं का आटा (200 ग्राम) 4 बार छलनी से छान लें।
3. नरम मक्खन (5 ग्राम) के साथ प्याले में मक्खन लगाएं।
4. अंडे को मिक्सर से गाढ़े झाग में फेंटें।
5. चीनी डालें (180 ग्राम), फेंटना जारी रखें।
6. वनीला चीनी (10 ग्राम) डालें, फेंटें।
7. धीरे-धीरे मैदा डालें, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए गांठों को रगड़ें।
8. आटे को प्याले में डालें और 150 डिग्री पर 40 मिनट (ओवन प्रोग्राम) के लिए पकाएं।

चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसें।

चॉकलेट बिस्किट

चॉकलेट डेज़र्ट के दीवानों के लिए बनाने का यह खास तरीका आपके स्वाद का होगा. धीमी कुकर में इस साधारण बिस्किट रेसिपी के लिए सामग्री की सूची कुछ हद तक बढ़ा दी गई है। लेकिन अंतिम परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से दिलकश, मीठा और कोमल व्यंजन है।

प्रक्रिया विवरण:

1. एक कंटेनर में वेनिला चीनी (20 ग्राम), दानेदार चीनी (400 ग्राम) और अंडे (2 टुकड़े) मिलाएं, मिक्सर (5 मिनट) से फेंटें।
2. परिणामी रसीले मिश्रण में 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (रिफाइंड) और 200 मिलीलीटर दूध डालें, मिलाएँ।
3. गेहूं का आटा (350 ग्राम), कोको (120 ग्राम), सोडा (15 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (15 ग्राम) मिलाएं, मिश्रण को छलनी से छान लें।
4. बाकी सामग्री को धीरे-धीरे हिलाएं।
5. 200 मिलीलीटर पीने के पानी को 100 डिग्री तक गर्म करें और प्रक्रिया के अंत में आटा में डालें, जल्दी से मिलाएं।
6. प्याले में तेल लगाकर आटे को बाहर निकाल लीजिए.
7. 60 मिनट बेक करें (बेक या ओवन प्रोग्राम)।

केफिर बिस्किट

खाना पकाने का एक मूल विकल्प, जिसकी बदौलत आप धीमी कुकर में हवादार बिस्किट बेक कर सकते हैं। क्लासिक सामग्री के अलावा, नुस्खा में केफिर और मार्जरीन भी शामिल है।

प्रक्रिया विवरण:

1. पकाने से पहले चिकन के अंडे (3 पीस) को फ्रिज में रख दें।
2. एक कंटेनर में डालें और चीनी (150 ग्राम) डालें, ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
3. मार्जरीन (100 ग्राम) को पानी के स्नान में पिघलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने पर उसमें डाल दें।
4. केफिर (200 मिलीलीटर) और सोडा (5 ग्राम) में डालें, जिसे एक चम्मच केफिर में बुझाना चाहिए।
5. छननी में से 350 ग्राम आटा गूंथ कर अंडे के मिश्रण में डालिये, आटा गूथ लीजिये.
6. मल्टीकुकर के कटोरे में मक्खन (10 ग्राम) से ग्रीस करें।
7. आटा फैलाएं और बिस्किट को "बेकिंग" प्रोग्राम (लगभग 60-80 मिनट) में पकाएं।

बिस्किट केक

ये अद्भुत केक अन्य कन्फेक्शनरी के लिए एकदम सही आधार हैंउत्पाद - डेसर्ट, केक, मिठाई।

धीमी कुकर में केक के लिए बिस्किट की यह रेसिपी आपको "पेस्ट्री ब्रेड" की एक किस्म को पकाने की अनुमति देती है, जिसे शिफॉन कहा जाता है। यह बनावट में झरझरा है, और ऐसे केक को कई भागों में काटना भी आसान है।

प्रक्रिया विवरण और सामग्री:

1. 60 ग्राम चूर्ण और 175 मिलीलीटर उबलते पानी से कोको तैयार करें, मिला लें।
2. दूसरे कंटेनर में, 150 ग्राम चीनी और 4 जर्दी मिलाएं, पीस लें।
3. मिश्रण में कोको और वनस्पति तेल (125 मिलीलीटर) मिलाएं, हराएं।
4. एक छलनी के माध्यम से संयुक्त गेहूं का आटा (200 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) पास करें, धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में मिलाएं।
5. एक कंटेनर में 50 ग्राम चीनी डालें, 7 प्रोटीन डालें, स्थिर चोटियों तक फेंटें।
6. आटा में प्रोटीन डालें, मिलाएँ।
7. प्याले में तेल लगाकर सारा आटा गूंथ लीजिए.
8. 1.5 घंटे के लिए "ओवन" या "बेकिंग" मोड में बेक करें, उल्टा ठंडा करें (केक को फूला हुआ रखने के लिए)।

रेडमंड मल्टीकुकर में बिस्किट

आधुनिक गृहिणियों के इन रसोई सहायकों (रेडमंड ब्रांड) के लिए विशेष रूप से बनाई गई मिठाई की रेसिपी। सभी सामग्री, प्रत्येक चरण की मात्रा और क्रम आपको इस ब्रांड के मल्टीकुकर (860 वाट और 5 लीटर बाउल वॉल्यूम) में एक अद्भुत बिस्किट केक बेक करने की अनुमति देता है।

प्रक्रिया विवरण और घटक:

1. एक गहरे कटोरे में 300 ग्राम चिकन अंडे डालें (लगभग 5.5 टुकड़े, जो 5 पूरे अंडे और 1 जर्दी के बराबर होते हैं), हरा देंझाग आने तक मिक्सर।
2. धीरे-धीरे दानेदार चीनी (150 ग्राम) डालें, फेंटते रहें।
3. बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) और वेनिला (1 ग्राम) के साथ मिलाकर मैदा (180 ग्राम) छान लें।
4. आटा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं।
5. नरम मक्खन (10 ग्राम) के साथ प्याले को चिकना करें और आटा डालें।
6. बिस्किट को "बेकिंग" प्रोग्राम में 50 मिनट तक बेक करें (तापमान, डिफ़ॉल्ट रूप से, 170 डिग्री)।
7. बेकिंग खत्म होने के बाद, ढक्कन को न खोलने की सलाह दी जाती है, लेकिन केक को और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
8. केक को ठंडा करें, लंबाई में 2-3 भागों में काटें और किसी जैम से चिकना करें, मोड़ें।
9. 100 ग्राम बार और 70 मिलीलीटर दूध से चॉकलेट आइसिंग तैयार करें: पानी के स्नान में मिलाएं और पिघलाएं, पाई के शीर्ष को चिकना करें।
10. आप जामुन, मेवा, मुरब्बा से सजा सकते हैं।

रेडमंड मल्टीकुकर में शहद के साथ बिस्किट

धीमी कुकर में बिस्कुट के लिए एक काफी सरल चरण-दर-चरण नुस्खा (तैयार मिठाई की एक तस्वीर ऊपर प्रस्तुत की गई है) आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई के साथ समाप्त करने की अनुमति देती है। सभी सामग्री को विशेष रूप से रेडमंड के लिए तौला जाता है।

प्रक्रिया विवरण:

चरण 1। मध्यम आकार के चिकन अंडे (3 टुकड़े) को एक गहरे बाउल में फेंटें और चीनी (140 ग्राम) डालें, मिश्रण को फेंटें।

चरण 2। 50 मिलीलीटर शहद में, सोडा (5 ग्राम) बुझाएं, अंडे-चीनी द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

चरण 3। गेहूं का आटा (180 डिग्री) छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं (एक लकड़ी के रंग के साथ अनुशंसित), गूंधआटा।

चरण 4। कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल (10 मिलीलीटर) डालें और आटा डालें। 45 मिनट बेक करें और 10 मिनट फिर से गरम करें (बेकिंग प्रोग्राम)।

चरण 5। खट्टा क्रीम के लिए, आपको वसा खट्टा क्रीम (400 मिलीलीटर) पाउडर चीनी (150 ग्राम) के साथ हरा देना होगा।

चरण 6। केक को क्रीम से चिकना करें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट (100 ग्राम) से सजाएँ।

स्टार्च पर चमकीला बिस्किट

एक भुलक्कड़ बिस्किट केक बनाने का दूसरा तरीका सामग्री की सूची में स्टार्च मिलाना है। यह नुस्खा आपको इस तरह के कन्फेक्शन को सेंकने की अनुमति देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. अंडे की सफेदी (7 टुकड़े) को दानेदार चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटें।
2. अंडे की जर्दी (7 पीसी) को चीनी (100 ग्राम) और वेनिला चीनी (10 ग्राम) के साथ फेंटें।
3. गोरों में धीरे-धीरे यॉल्क्स मिलाएं।
4. एक छलनी के माध्यम से स्टार्च (30 ग्राम) के साथ गेहूं का आटा (160 ग्राम) पास करें और अंडे के द्रव्यमान में छोटे हिस्से में जोड़ें।
5. बिस्किट का आटा गूंथ लें।



6. एक कटोरी में वनस्पति तेल (5 मिली) तेल लगाकर घोल में डालें।
7. "ओवन" या "बेकिंग" प्रोग्राम में 50 मिनट तक बेक करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें और फिर केक को हटा दें।

गर्म परोसने के लिए तैयार। चाहें तो जामुन, जैम, चॉकलेट से गार्निश करें।

सिफारिशें

धीमी कुकर में (विशेषकर रेडमंड के लिए) बिस्कुट पकाने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशें हैं जो आपको वास्तव में स्वादिष्ट और भुलक्कड़ बनाने में मदद करेंगीहलवाई की दुकान अर्थात्:

1. अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी के भाग से और सफेद को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें, फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं।
2. दूसरा तरीका: गोरों को चीनी और थोड़े से नमक के साथ फेंटें (जब तक कि चोटी न बन जाए), फिर एक-एक करके यॉल्क्स डालें और हराते रहें।
3. यदि नुस्खा के अनुसार पाई पर जैम लगाया जाएगा, तो उपरोक्त दोनों विधियों का उपयोग करना उचित नहीं है, लेकिन आपको केवल अंडे को चीनी के साथ फेंटना है।
4. बिस्कुट बेक करने में लगभग 60 मिनट का समय लगता है, और बंद ढक्कन के नीचे केक के टिंचर का समय 15 मिनट तक होता है (यदि यह नहीं देखा जाता है, तो गर्म कन्फेक्शन बस सकता है)।