फोटो के साथ कॉफी केक बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉफी केक क्या है? इसे कैसे पकाएं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। कॉफी केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वे किसी भी कारण से अपने रिश्तेदारों और खुद को हमेशा खुश कर सकते हैं। यह मिठाई सिर्फ कॉफी पसंद करने वालों के लिए नहीं है। हर मीठा दांत इससे प्रसन्न होगा। नीचे कुछ दिलचस्प रेसिपी देखें।

आसान टिप्स

अगर आप कॉफी केक बनाने का फैसला करते हैं, तो पहले कुछ आसान टिप्स सीखें:

• कॉफी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। तत्काल और प्राकृतिक कॉफी दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
• क्रीम आप अपनी पसंद की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, मलाईदार। कॉफी को किसी भी क्रीम में मिला सकते हैं।
• क्या आप कुछ हल्का कॉफी केक चाहेंगे? इसे जामुन के साथ पकाएं। अच्छा है इस मामले में भी मेरिंग्यू का प्रयोग करें।
• केफिर पर सबसे आम केक के लिए आटा बनाया जा सकता है। और आप पफ, बिस्किट या सैंड केक बना सकते हैं।
• अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप कर सकते हैंनो-बेक केक बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको साधारण कुकीज़ को पीसकर मक्खन के साथ मिलाकर बेस-केक बनाने की जरूरत है। आप मलाईदार कॉफी की परतें बना सकते हैं जो कुकीज़ को भिगो देंगी। यह बहुत स्वादिष्ट और सरल है।

अमेरिकी मिठाई

हम आपको अमेरिकन कॉफी केक की रेसिपी का अध्ययन करने के लिए आमंत्रित करते हैं। तो, पहले निम्नलिखित सामग्री को एक कटोरे में भेजें: 350 ग्राम आटा, दो अंडे, 350 ग्राम चीनी, 125 ग्राम वनस्पति तेल, सोडा (1 छोटा चम्मच), दूध (250 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1.5 छोटा चम्मच)। अब उसी 190 ग्राम गर्म कॉफी (170 ग्राम पानी + 20 ग्राम इंस्टेंट कॉफी) में डालें। आटा गूंथ लें।

फ्रेंच कमीज को गढ़कर 16-18 सेमी व्यास के सांचे तैयार करें। चर्मपत्र के साथ नीचे को कवर करें। आटे को तीन साँचे में बाँट लें। 2 सेमी से अधिक आटा न डालें, क्योंकि यह बेक नहीं हो सकता है। और सामान्य तौर पर, मोटे केक सूख सकते हैं।

160°C पर बेक होने तक बेक करें। तैयार गर्म केक को मोल्ड से निकालें और पॉलीथीन में लपेटें। असेंबली तक किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अब क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए तीन बड़े चम्मच स्ट्रांग कॉफी तैयार करें। उबलते पानी के दो बड़े चम्मच और तत्काल दानों में से एक का प्रयोग करें।

एक मिक्सर में 220 ग्राम मक्खन और 370 ग्राम पिसी चीनी को फेंट लें। क्रीम में धीरे-धीरे कॉफी डालें। इसके बाद, केक काट लें, प्रत्येक को क्रीम से फैलाएं और केक को इकट्ठा करें। सावधान रहने की कोशिश मत करो, यह मैला अमेरिका है।

कॉफी मिठाई

एक कॉफी केक की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पर विचार करें। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो स्टोर से खरीदी गई मिठाई से दस गुना बेहतर है। लो:

• कोको - 50 ग्राम;
• दो अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच दूध;
• आटा - 220 ग्राम;
• 1 चम्मच त्वरित सोडा;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• बड़ी चम्मच कॉफी (आपकी पसंदीदा);
• चम्मच सिरका;
• 180 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन।

केक भिगोने के लिए, लें:

• पानी - 100 मिली;
• समाधान। कॉफी - 1 चम्मच;
• चीनी - एक दो चम्मच

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• कॉफ़ी के साथ कंडेंस्ड मिल्क का एक जार (या सादे कंडेंस्ड मिल्क और एक चम्मच इंस्टेंट ड्राई कॉफ़ी के साथ बदलें)।

सेंकना कैसे?

इस केक को ऐसे पकाएं:

1. सबसे पहले आटे को केक की तरह गूंद लें। ऐसा करने के लिए, सभी सूखी सामग्री को व्यंजन में भेजें: बेकिंग पाउडर, आटा, कॉफी, कोको और सोडा, हलचल।
2. दूसरे बाउल में, मिक्सर से चीनी और नरम मक्खन (मार्जरीन) को फेंट लें। हराते रहें, एक अंडा डालें और फिर दूसरा।
3. एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच 9% सिरका डालें। दो मिनट बाद दूध खट्टा हो जाएगा - ऐसे ही होना चाहिए।
4. तीनों कन्टेनर की सामग्री को मिला लें और मिला लें। आपको एक सुगन्धित और हवादार आटा मिलना चाहिए।
5. अगला, वियोज्य फॉर्म को चर्मपत्र और तेल से ढक दें। इसमें आटा डालकर चिकना कर लीजिए. केक को "कूबड़" बनने से रोकने के लिए, एक छोटी सी चाल का प्रयोग करें: केक के बीच में एक चम्मच के साथ एक पायदान बनाओ।
6. केक को ओवन में 220°C पर 35 मिनट के लिए बेक करें। प्रक्रिया को इस प्रकार नियंत्रित करें: 10 मिनट के बाद, केक को देखें।यदि आटा फूल गया है, लेकिन आटा पानीदार है, तो बेक करने के लिए आंच को थोड़ा कम करें (लेकिन इसे बहुत छोटा न करें, अन्यथा उत्पाद बैठ जाएगा)।
7. तैयार केक हल्का और लंबा होना चाहिए। मोल्ड को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। फिर केक को साँचे से हटाकर किसी डिश में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
8. अगला, केक को 2-3 परतों में काट लें।
9. एक कप कॉफी बनाएं। इसके साथ केक भिगोएँ, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि वे उखड़ न जाएँ।
10. अब कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन और कॉफी के साथ मिक्सर से फेंटें ताकि आपको एक रसीला और गाढ़ा द्रव्यमान मिल जाए।
11. केक को क्रीम से फैलाएं, ढेर में बिछाएं। ऊपर के केक को चॉकलेट आइसिंग से डालें या क्रीम से भी फैलाएं।

कुरकुरे मिठाई और कॉफी क्रीम के साथ

सहमत, फोटो में कॉफी केक बहुत अच्छा लग रहा है! हम आपके मुंह में कुरकुरे माल्टेसर मिठाई से सजाए गए एक अद्भुत केक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। यह उत्पाद बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा। तो, चॉकलेट बिस्किट बनाने के लिए, हम लेते हैं:

• चार अंडे;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2/3 चम्मच;
• 100 ग्राम पाउडर।

सजावट के लिए:

• वेफर केक - 10 ग्राम;
• 350 ग्राम कैंडी।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• पाउडर - एक दो बड़े चम्मच। एल.;
• 0, 2 किलो मिल्क चॉकलेट;
• 500 ग्राम क्रीम 35%;
• समाधान। कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। एल.

सफेद बिस्किट बनाने के लिए खरीदें:

• दो मुर्गी के अंडे;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम पाउडर;
• व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम;
• तीसरा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम आटा।

आपको अंडे को कमरे के तापमान पर चाहिए, इसलिए समय से पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लें। आपके पास एक अलग करने योग्य रूप भी होना चाहिए, जिसका व्यास 20-21 सेमी है।

केक तैयार करना

इस तरह बनाएं मिठाई:

1. सबसे पहले केक के लिए कॉफी क्रीम बना लें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें। आँच से हटाएँ, चीनी, कॉफ़ी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. टुकड़ों में तोड़कर मिल्क चॉकलेट डालें और चलाते हुए गर्म क्रीम में पूरी तरह से पिघला लें। क्रीम बहुत मीठी निकलेगी, लेकिन आप मस्कारपोन और डालेंगे, जिससे मिठास थोड़ी पतली हो जाएगी।
3. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा द्रव्यमान निकालें (आप रात भर कर सकते हैं)।
4. फिर इसे मिक्सर से फेंट लें।
5. मस्कारपोन (कमरे के तापमान) को एक अलग कटोरे में हल्का सा फेंटें, इसमें थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मुख्य क्रीम के साथ मिलाएं, फिर से हिलाएं। तैयार क्रीम को ठंडे स्थान पर भेजें - केक को असेम्बल करने से आपको मिल जाएगी।
6. डार्क बिस्किट बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में गाय का मक्खन पिघलाएं, टुकड़ों में टूटी हुई डार्क चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
7. चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए।
8. चिल्ड चॉकलेट के साथ पेयर करेंमक्खन का मिश्रण और एक साथ फेंटें।
9. छाने हुए आटे में वनीला और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। मोल्ड को कागज से लाइन करें और उसमें आटा रखें। ओवन में 40 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। एक सूखे किरच के साथ तत्परता की जाँच करें।
10. तैयार बिस्किट को फॉर्म में ठंडा करें, फिर चाकू से दीवारों के पास जाकर निकाल लें. वायर रैक को ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।
11. अगला, व्हाइट चॉकलेट केक बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, टूटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
12. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।
13. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छोटे हिस्से में छिड़कें। नीचे से ऊपर की ओर चमचे से हल्के हाथों से चलाते रहें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
14. ठंडे बटर-चॉकलेट में थोडा़ सा आटा डालकर मिला लें.
15. मक्खन के साथ आटे को मुख्य आटे में डालें, फिर से मिलाएँ, हवा का झोंका बचाते हुए। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और उसमें आटा रखें। ओवन में 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
16. तैयार बिस्किट को ओवन में कुछ देर के लिए खुला छोड़ दें ताकि वह गिरे नहीं। फिर इसे सांचे से निकाल कर वायर रैक पर ठंडा करें।
17. ठंडा डार्क बिस्किट लम्बाई में तीन भागों में कटा हुआ।
18. सफ़ेद बिस्किट को दो केक में काटिये।
19. अब केक को असेंबल करें। सबसे पहले डार्क क्रस्ट को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। डिश को साफ रखने के लिए किनारों को कागज से ढक दें। केक पर क्रीम फैलाएं।
20. फिर सफेद केक बिछाएं और क्रीम से भी ब्रश करें। अंधेरे के साथ कवरकेक। अगला, वैकल्पिक सफेद केक, क्रीम, डार्क केक।
21. ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें।
22. केक को इस तरह सजाएं: मिठाई को उत्पाद के किनारे के चारों ओर रखें, फिर बीच में कैंडीज से कसकर भरें। क्रम्बल किए हुए वफ़ल केक के साथ किनारों को छिड़कें।

कॉफी कस्टर्ड

आइए केक के लिए कॉफी क्रीम बनाने की विधि का अध्ययन करें। वे एक्लेयर्स, ट्यूबल और शॉर्टब्रेड बास्केट भी भर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 25 ग्राम आलू स्टार्च;
• 25 ग्राम आटा;
• 6 चम्मच ताज़ी पिसी हुई कॉफी;
• आधा लीटर दूध;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम चीनी।

इस क्रीम को ऐसे बनाएं:

1. 350 मिलीलीटर दूध उबालें, कॉफी डालें, आंच से उतारें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। तनाव।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी रगड़ें।
3. दूध के साथ कॉफी को छोटे-छोटे हिस्सों में लगातार चलाते हुए मिश्रण में डालें।
4. अलग से स्टार्च, आटा और दूध (150 मिली) मिलाएं, दूध के मिश्रण में डालें।
5. मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगभग उबाल आने तक (गाढ़ा होने तक) हिलाएं।
6. कमरे के तापमान पर बटर को फूलने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए, छोटे बैचों में कोल्ड कॉफी का मिश्रण डालें।
7. 7 चरणों में तेल में कॉफी द्रव्यमान डालें। क्रीम तैयार है.

कॉफी क्रीम

इस स्वादिष्ट क्रीम को बनाने के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• बड़ा चम्मच कोको;
• 150 ग्राम पाउडर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 1 चम्मच प. कॉफी +डेढ़ चम्मच उबलते पानी।

इन चरणों का पालन करें:

1. पिसी हुई चीनी को वेनिला, कोको के साथ मिलाएं और एक छलनी से छान लें।
2. कॉफ़ी को थोड़े से उबलते पानी में घोलें और ठंडा करें।
3. नरम गाय के मक्खन को मिक्सर से पूरी गति से फूलने तक फेंटें।
4. बीटते रहें, इसमें चीनी का मिश्रण डालें और दो मिनट तक फेंटें।
5. कॉफी को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

केफिर पाई

और अब केफिर पर कॉफी केक बनाने की कोशिश करते हैं। लो:

• चीनी का गिलास;
• 0, 5 बड़े चम्मच। दही;
• दो अंडे;
• समाधान। कॉफी - 3 चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• एक गिलास मैदा।

इस केक को ऐसे पकाएं:

1. केफिर और कॉफी मिलाएं, हिलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, नरम मक्खन, मैदा, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और बेक करें। आप बेकिंग पाउडर को नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड के साथ बदल सकते हैं।
3. एक समान मात्रा में खट्टा क्रीम, चीनी और कॉफी के चम्मच से क्रीम बनाएं (कॉफी के लिए आपको चम्मच की आवश्यकता होगी)। आप उत्पाद को काट सकते हैं और इसे परत कर सकते हैं, या आप इसे केवल शीर्ष पर डाल सकते हैं।

कॉफी खसखस केक

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• दो अंडे;
• केफिर - 150 मिली;
• आटा - 225 ग्राम;
• समाधान। कॉफी - चार चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 220gचीनी;
• बेकिंग पाउडर का बैग (आधा किलो आटे के लिए बनाया गया);
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• खसखस - 3 बड़े चम्मच। एल.

यहां आप दही को किण्वित पके हुए दूध से, वनस्पति तेल को पिघले हुए गाय के तेल (150 ग्राम) से बदल सकते हैं। खसखस के अलावा, आप कुटे हुए मेवा भी डाल सकते हैं।

क्रीम लेने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच। एल पाउडर;
• 0, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच एल वनस्पति तेल;
• 0, 5 डार्क चॉकलेट बार।

वनस्पति तेल की जगह आप एक दो चम्मच गाय का तेल या खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

कॉफी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) निम्नानुसार लागू करें:

1. केफिर को कॉफी के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. अंडे और चीनी को मध्यम गति से फूलने तक फेंटें।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. अब इसमें सूखे खसखस, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। आटा गाढ़ा होना चाहिए.
5. मोल्ड को चिकनाई लगे कागज़ से लाइन करें, उसमें आटा डालें और ओवन में 180°C तक गरम होने के बीच वाली शेल्फ पर रखें।
6. सूखी कटार तक 35 मिनट तक बेक करें। तैयार केक एक सुर्ख हल्के भूरे रंग का क्रस्ट बन जाएगा और लंबा हो जाएगा।
7. अगला, केक को ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
8. चिल्ड बिलेट को दो केक में काट लें।
9. निचले केक को खट्टा क्रीम से फैलाएं और ऊपर के केक से ढक दें।
10. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, टूटी हुई चॉकलेट को पानी में मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ स्नान में पिघलाएं।
11. केक के ऊपर आइसिंग डालें और चम्मच से फैलाएं।

कृपया 10 मिनट प्रतीक्षा करेंटुकड़े टुकड़े कर लिया। चाय, कॉफी या कोको काढ़ा करें और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!