नींबू के रस की जगह क्या ले सकता है? सहायक संकेत

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नींबू का रस घर के कई कामों में एक अनिवार्य सहायक है। खाना पकाने के अलावा, इसके उपयोग के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव या केतली को स्केल से साफ करना। लेकिन स्थितियां असामान्य नहीं हैं जब कुछ स्वादिष्ट बनाने का विचार आया, लेकिन यह खट्टे फल, जैसा कि भाग्य होगा, हाथ में नहीं था। इस मामले में, एक पूरी तरह से तार्किक प्रश्न उठता है: "क्या स्वाद से समझौता किए बिना नींबू के रस को अन्य उत्पादों से बदलना संभव है?"। यह पता चला है कि स्थिति को ठीक करने के कई तरीके हैं।

नींबू के रस का उपयोग किन व्यंजनों में किया जाता है?

आमतौर पर यह माना जाता है कि नींबू में सबसे मूल्यवान पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह शरीर को टोन करने में सक्षम है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है, और शरीर में सूजन प्रक्रिया या संक्रामक बीमारी के विकास के लिए नंबर एक उपाय भी है।बीमारी। कम कैलोरी।

खाना पकाने में उपयोग के लिए, इस क्षेत्र में, नींबू का रस भी परिचारिकाओं की मांग और प्यार में है। यह निम्नलिखित मामलों में अच्छा है:

1. सलाद ड्रेसिंग के रूप में, अक्सर सॉस में एक घटक होता है।
2. मसालेदार खीरे या टमाटर में।
3. प्यास बुझाने वाले पेय बनाने के लिए उपयुक्त।
4. क्रीम बनाने की विधि में बार-बार आने वाली सामग्री।

मांस या मछली के लिए चयनित मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए, उत्पाद को ओवन में भेजने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि नींबू का रस मांस की बनावट को नरम बनाता है।

ताजा साइट्रस को बदलने के लिए, आप एक कॉन्संट्रेट खरीद सकते हैं। यह कई किराना हाइपरमार्केट में बेचा जाता है। नींबू के विपरीत, ऐसा घोल हमेशा हाथ में रहेगा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और स्वाद में भिन्न नहीं होता है।

नींबू के रस को पेय में बदलना

ताजे खट्टे खट्टे में विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग आधा हिस्सा होता है। इसलिए, इसे अक्सर "विटामिन" कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजे नींबू की अनुपस्थिति में, इसे नारंगी, कीनू या अंगूर से बदलना काफी संभव है। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है।

फलों के रस का प्रयोग

कुछ व्यंजनों के साथ-साथ पेय बनाने में भी नींबू के रस का उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा होती है। इसे अन्य एनालॉग फलों से भी प्राप्त किया जा सकता है: अंगूर या खट्टे सेब।

सोडा बुझाने के लिएचीनी के बिना क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी या समुद्री हिरन का सींग का रस उपयुक्त है, आप बेरी सांद्रता का भी उपयोग कर सकते हैं।

नींबू के रस की जगह मैं और क्या ले सकता हूं? एक बढ़िया विकल्प जामुन है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि वे न केवल स्वाद में इस खट्टे फल को बदलने में सक्षम हैं, बल्कि विटामिन के साथ पकवान को समृद्ध करने में भी सक्षम हैं। बेरी के रस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनका पाचन और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, जामुन इस सवाल का एक अच्छा जवाब है कि जेली, जैम, फ्रूट सॉस, जेली या मीट सॉस की रेसिपी में नींबू के रस को कैसे बदला जाए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप मांस या मछली के व्यंजन को मैरीनेट करने के लिए इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो चीनी सामग्री वाले विकल्प का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसे उद्देश्यों के लिए अनार या अंगूर का रस चुनना सबसे अच्छा है।

जैम बनाते समय, बिना मीठे फलों के रस जामुन के सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने में मदद करते हैं और उत्पाद को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि स्वस्थ भी बनाते हैं। लंबे समय तक भंडारण के बाद भी, ऐसा जाम अपनी मूल स्थिरता बनाए रखेगा और चीनी नहीं करेगा।

सिरका बदलना

एक नियम के रूप में, मिठाई व्यंजन की तैयारी में नींबू की कमी एक गंभीर समस्या है: पेस्ट्री, केक और विभिन्न क्रीम। हालांकि, कुशल गृहिणियों ने लंबे समय से स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया है और जब साइट्रस घर पर न हो तो चिंता न करें, और अपने स्वयं के विचार को अंत तक लाने के लिए स्टोर पर न दौड़ें।

आप आसानी से नींबू के रस को सिरके से बदल सकते हैं।लगभग हर घर में शराब या सेब होता है। इस मामले में, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। एल प्राकृतिक सिरका।

चरम मामलों में, 6% एकाग्रता साधारण तालिका भी उपयुक्त है। इसका उपयोग मीठी क्रीम बनाने और ठंडे व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। टेबल सिरका जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। गर्मियों में हल्का सलाद बनाते समय विशेष रूप से स्वादिष्ट ड्रेसिंग प्राप्त होती है। यदि 9% घोल का उपयोग किया जाता है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि इसे समान अनुपात में पानी से पतला किया जाए।

पांच चम्मच नियमित टेबल सिरका आधा कप साइट्रिक एसिड की जगह ले सकता है। यानी यह तरीका अधिक किफायती है।

साइट्रिक एसिड का प्रयोग

ताजा साइट्रस को बदलने का एक और आसान तरीका। नींबू के रस को साइट्रिक एसिड के साथ बदलने और प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस स्वाद के साथ समाप्त करना चाहते हैं: स्पष्ट, खट्टा या कम संतृप्त के संकेत के साथ। यह समाधान की एकाग्रता पर निर्भर करेगा। मानक संस्करण के लिए 1 बड़ा चम्मच। एल पाउडर गर्म पानी (50 मिली) में पतला होता है। स्वाद बढ़ाने और डिश को खट्टा करने के लिए, आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाने की सलाह दी जाती है। मिठाई बनाने के लिए उत्पाद का उपयोग करते समय, आप साइट्रिक एसिड को शहद के साथ पतला कर सकते हैं।

नींबू पाउडर का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि कार्य घर का बना चीनी का पेस्ट तैयार करना है। कभी-कभी पानी डाले बिना ही डालना ही काफी होता है।

अचार बनाते समय नींबू के रस का प्रयोग करें

एक नियम के रूप में, खट्टे खट्टे संरक्षण के लिए लोक व्यंजनों में अपरिहार्य है। लेकिन क्या होगा अगर हाथ में नींबू न हो, और दुकान तक जाने में बहुत देर हो चुकी हो? सब्जियों के लिए अचार तैयार करते समय नींबू का रस कैसे बदलें? एक बढ़िया विकल्प वही सिरका है। सबसे अच्छा विकल्प शराब, टेबल या सेब होगा। फलों के सिरके का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प होगा। ऐसा समाधान न केवल सुखद, हल्की गंध रखता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है।

इसके अलावा, साइट्रिक एसिड के बजाय सिरका का उपयोग करने के लिए कुछ फलों के पाई और अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट भी तैयार किए जाते हैं। आटा खत्म होने से पहले केवल दो चम्मच जोड़ने की जरूरत है।

निष्कर्ष

यह पता चला है कि अगर घर में नींबू न हो तो स्थिति को ठीक करने के कई तरीके हैं। यह जानकर कि आप नींबू के रस को किसके साथ बदल सकते हैं, आप लगभग हमेशा बाहर निकल सकते हैं। कुछ मामलों में, एनालॉग उत्पाद न केवल एक डिश में एक अविस्मरणीय सुगंध या स्वाद जोड़ सकते हैं, बल्कि सामग्री के मूल गुणों को भी संरक्षित कर सकते हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो आत्मा के साथ खाना पकाने के आदी हैं।

इस प्रकार, सबसे आम क्षतिपूर्ति फ़ंक्शन के बजाय, आप नए स्वाद संयोजन प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, कभी-कभी इस सवाल के इतने जवाब नहीं होते हैं कि बिना स्वाद खोए नींबू के रस को कैसे बदला जाए। इसके अलावा, कभी-कभी विशेष रूप से मापना आवश्यक होगासांद्रता और अनुपात ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो और इसे खट्टा न बनाया जाए। लेकिन यह सब अनुभव के साथ आता है।