वलूई को नमकीन कैसे बनाये। व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वलुई मशरूम सन्टी और शंकुधारी जंगलों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। वे ज्यादातर समूहों में बढ़ते हैं। मिट्टी की सतह से 7-10 सेंटीमीटर ऊपर उठकर, कवक में घने भूरे-सफेद तने और भूरे-नारंगी ढलान वाली टोपी होती है। वलुई की गंध नमी और क्रिसमस ट्री कड़वाहट का मिश्रण है। युवा मशरूम टोपी की सतह पर तरल की बूंदों का स्राव करते हैं। Valuev का एक अन्य सामान्य नाम "बैल-बछड़ा" है।

नमकीन वलूई तैयार करके, जिसकी रेसिपी काफी आसान है, आप किसी भी मेहमान को डिश से सरप्राइज दे सकते हैं. और वह कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि उसके साथ क्या व्यवहार किया गया था। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गोबी सशर्त रूप से खाद्य मशरूम हैं। इसलिए, valuev का उपयोग करने के अन्य तरीके तीव्र विषाक्तता को भड़का सकते हैं, यहां तक कि मृत्यु भी।

वलुई नमकीन। पकाने की विधि

इस व्यंजन का रहस्य सभी प्रक्रियाओं के सही तकनीकी क्रम में है। शुरू करने के लिए, मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है, जिससे उन्हें गंदगी और मलबे से साफ किया जाता है। फिर, टोपी की सतह से, त्वचा को चाकू से 45 डिग्री के कोण पर छील दिया जाता है, जिसमें कड़वाहट के स्रोत केंद्रित होते हैं। सभी जोड़तोड़ के बादमूल्य को नमकीन करने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, जिसे हर 5 घंटे में बदलना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, मशरूम कड़वा बंद हो जाएगा और ज्यादा नरम हो जाएगा।

एक लंबी भिगोने की प्रक्रिया के बाद, आप अगले चरण - खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मशरूम को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट के लिए नमक के साथ उबाल लें, जिसके बाद उन्हें पानी से निकालकर अच्छी तरह सूखने दिया जाता है। अगला, हम कांच के कंटेनर तैयार करते हैं, पहले भाप-निष्फल, और गोबी बिछाते हैं, बारी-बारी से मशरूम की एक परत और नमक की एक परत डालते हैं। आप तेज पत्ता और काली मिर्च मिला सकते हैं, इसलिए नमकीन वलुई स्वाद में अधिक संतृप्त होगी। उसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन या चर्मपत्र कागज से बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

वालुई के खतरे क्या हैं?

ऐसे व्यंजन हैं जो दो सप्ताह तक मैरीनेट करने के तुरंत बाद गोबी खाने का सुझाव देते हैं। लेकिन सावधान रहें और बच्चों को कभी भी मशरूम न खाने दें। बच्चे का शरीर इन उत्पादों के पाचन के लिए विशेष एंजाइम का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, जिससे गंभीर नशा होता है। उपचार और परिणाम अच्छे नहीं हैं, इसलिए, बच्चे की रक्षा के लिए, आपको उसे किसी भी बहाने से व्यंजन नहीं देना चाहिए। आपको यह भी नियंत्रित करना चाहिए कि वयस्कों से गुप्त रूप से बच्चे स्वयं मशरूम नहीं खाते हैं, क्योंकि बच्चे, जैसा कि आप जानते हैं, स्थिति की गंभीरता का आकलन करने में सक्षम नहीं हैं और अक्सर वही करने का प्रयास करते हैं जो सख्त वर्जित है। आप दो महीने के नमकीन के बाद वलुई का उपयोग कर सकते हैं।

माइंडफुलनेस पहला नियम है जबखाना बनाना

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन वलुई पकाने के लिए, नुस्खा का बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि तकनीक से थोड़ी सी भी विचलन या अपने स्वयं के उत्साह को जोड़ने की इच्छा से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। लेकिन अपने लाजवाब स्वाद के कारण सही तरह से तैयार किया गया गोबी व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नमकीन वलुई, जिसकी रेसिपी किसी भी कुकबुक में पाई जा सकती है, अगर प्रोसेसिंग के सख्त नियमों का पालन किया जाए तो यह किसी भी हॉलिडे टेबल पर एक बेहतरीन डिश हो सकती है।