मसालेदार मशरूम के साथ सलाद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद - किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए सजावट। और छोटे, साफ-सुथरे मशरूम स्वयं व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे। मुख्य बात यह है कि आपके शस्त्रागार में कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं जो सबसे तेज़ मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेंगे।

फिर से लाभ

हनी मशरूम स्टोर अलमारियों पर सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक है। मैं समझना चाहूंगा कि क्यों। निर्माता के लिए, सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार का मशरूम परिवहन को पूरी तरह से सहन करता है। उनकी संरचना के कारण, वे विकृत नहीं होते हैं, टूटते नहीं हैं। लेकिन वे आसानी से संकुचित हो जाते हैं और फिर से अपना आकार बहाल कर लेते हैं। इसका मतलब है कि लंबी यात्रा के बाद भी वे स्टोर शेल्फ पर ताजा और स्वादिष्ट दिखेंगे।

खरीदार के लिए किसी भी उत्पाद का स्वाद और फायदे कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण होते हैं। और सिर्फ मशरूम पूरी तरह से शरीर के लिए लाभ और महान स्वाद को मिलाते हैं। 100 ग्राम मशरूम में केवल 18-20 किलो कैलोरी होता है। बहुत सारे विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्व। उदाहरण के लिए, इस कवक का वही 100 ग्राम शरीर को तांबे और जस्ता का दैनिक सेवन प्रदान कर सकता है। उनमें पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है, जो अनुकूल रूप से प्रभावित करती हैहृदय की मांसपेशी का कार्य। इसका मतलब यह है कि मसालेदार मशरूम के साथ सलाद, जिसकी रेसिपी आपको नीचे दी गई है, न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी।

सही चुनाव

कोई भी अपना पैसा बर्बाद नहीं करना चाहता। कम गुणवत्ता वाला या बेस्वाद उत्पाद खरीदें। खासकर अगर यह उत्सव की मेज के लिए अभिप्रेत था। इसलिए आपको सही उत्पाद चुनने में सक्षम होना चाहिए। हमारे मामले में, मसालेदार मशरूम।

कुछ संकेतों को याद रखने की कोशिश करें जिससे आपके लिए सलाद या अन्य नाश्ते के लिए एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना आसान हो जाएगा:

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप भविष्य में बिना गर्मी उपचार के किसी भी मशरूम को खाने जा रहे हैं। कांच की पैकेजिंग को वरीयता देना उचित है।
• मशरूम के लिए मैरिनेड पारभासी और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। साथ ही, इसमें जितने अधिक प्राकृतिक मसाले होंगे, मशरूम उतने ही सुगंधित और तीखे होंगे। यह, ज़ाहिर है, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों के बारे में नहीं है। इनसे बचना चाहिए।
• मशरूम में भूरे रंग के करीब रंग के कई प्राकृतिक रंग हो सकते हैं, लेकिन एक स्पष्ट लाल रंग नहीं होना चाहिए। नारंगी मशरूम मानव द्वारा विकसित वन मशरूम का कृत्रिम प्रतिस्थापन होगा।
• एक्सपायरी डेट। हालांकि यह मसालेदार मशरूम के लिए काफी बड़ा है, फिर भी इसे खरीदते समय ध्यान देने योग्य है।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम खरीदने के बाद, आप सोच सकते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है।

हार्दिक डिनर

मशरूम और चिकन कैन के साथ पहला सलादउत्सव की मेज पर कैसे परोसें, और घर के खाने के लिए कैसे पकाएं। और यह अपनी तृप्ति और कम कैलोरी सामग्री के कारण पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन बन जाएगा। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 250-300 ग्राम मैरिनेटेड मशरूम, कई चेरी टमाटर, लेट्यूस (जो आपको सबसे अच्छा लगे), 50 ग्राम डिब्बाबंद मटर, 150 ग्राम ड्यूरम चीज़, 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाना:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को चिकन क्यूब्स के आकार में काट लें।
4. 2 या 4 चेरी टमाटर, जो भी आपको बेहतर लगे।
5. लेट्यूस को अच्छी तरह से धोकर अपने हाथों से तोड़ लें।
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम में मसाले मिलाए जा सकते हैं। सूखे मरजोरम या डिल अच्छी तरह से काम करते हैं। सूखा लहसुन भी डाल सकते हैं।
7. सभी सामग्री को मिला लें, मटर, मौसम, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिला लें।

ऐसा सलाद, प्रोटीन घटक, मशरूम और हल्की ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया आहार हो सकता है।

उबले हुए चिकन के बजाय स्मोक्ड चिकन

शायद किसी को साधारण, उबला हुआ, चिकन ब्रेस्ट का स्वाद उबाऊ और दिलचस्प नहीं लगेगा। अधिक जटिल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हमें एक सलाद मिला जहां मशरूम बहुत अधिक असामान्य सामग्री के साथ पूरक होते हैं: 180-200 ग्राम डच पनीर, 1 स्मोक्ड स्तन, 3 अंडे, 1.5-2 बड़े चम्मच। एल पाइन नट्स (उन्हें भुने हुए तिल से बदला जा सकता है), ड्रेसिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैमेयोनेज़।

खाना पकाना:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, अच्छी तरह से ठंडा करके छील लें। फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर अंडे के आकार के क्यूब्स में कटा हुआ।
3. स्मोक्ड चिकन भी काटा।
4. मशरूम को धोकर बाकी सामग्री में मिला दें।
5. मेवा या तिल को या तो सलाद में मिलाकर बनाया जा सकता है, या केवल तैयार पकवान को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. मेयोनीज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार छिड़कें।

पिछले सलाद के विपरीत इस सलाद को शायद ही हल्का कहा जा सकता है। मेवे, मेयोनीज़, चीज़ और स्मोक्ड ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट हॉलिडे डिश के लिए एकदम सही संयोजन हैं।

हैम प्रेमी

कई लोगों को चिकन ब्रेस्ट बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है। चाहे वह उबला हुआ हो, तला हुआ हो या स्मोक्ड हो। हैम एक बढ़िया विकल्प होगा। और, यदि आप इसमें कुछ असाधारण उत्पाद और एक दिलचस्प ड्रेसिंग जोड़ते हैं, तो आप मसालेदार मशरूम और रेस्तरां-गुणवत्ता वाले हैम के साथ एक अद्भुत सलाद नुस्खा प्राप्त कर सकते हैं।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी: 180-200 ग्राम मसालेदार मशरूम, 380 ग्राम हैम (आप चिकन और किसी अन्य दोनों का उपयोग कर सकते हैं), 70 ग्राम अरुगुला, कसा हुआ अदरक 10 ग्राम, का रस आधा नींबू, जैतून का तेल, लहसुन स्वादानुसार।

खाना पकाना:

1. जैतून का तेल कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ अदरक और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। ड्रेसिंग को डालने की जरूरत है, इसलिए हम इसे शुरुआत में ही करते हैं।
2. हैम पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
3. मशरूम के अचार को धोकर पतला काट लेंवे आकार में हैम के बराबर थे।
4. अरुगुला को धोकर अपने हाथों से उठाएं, आप इसमें लेट्यूस के पत्ते और अन्य प्रकार भी मिला सकते हैं।
5. मसालेदार मसालेदार अचार के साथ सभी सामग्री और मौसम को एक साथ मिलाएं।

मसालेदार, असामान्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए यह सलाद रुचिकर होगा। और उन लोगों के लिए भी जिन्हें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सलाद ड्रेसिंग पसंद नहीं है।

मसालेदार मशरूम के साथ लीवर सलाद

आप मशरूम के साथ सलाद के लिए न केवल मांस का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न ऑफल भी कर सकते हैं। चिकन दिल या बीफ जिगर किसी भी तरह से महंगे टेंडरलॉइन के स्वाद से कम नहीं हैं। मसालेदार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद, जिसे हमने उठाया, में निम्नलिखित सामग्री शामिल है: सूखी बीन्स - 200 ग्राम, मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम, जिगर - 500 ग्राम (चिकन या बीफ हो सकता है), प्याज - 150 ग्राम, गाजर - 200 ग्राम, अपनी पसंद की ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

खाना पकाना:

1. फलियों को पकाने से 6-8 घंटे पहले पानी में भिगो दें, उबाल लें।
2. नसों और विभिन्न फिल्मों से जिगर को कुल्ला और साफ करें। मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को धोकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. तैयार प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तलें और ठंडा करें।
7. सभी सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

ताजा साग इस सलाद में पूरी तरह फिट होगा। आप इसे गार्निश के रूप में या सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह इसे और रंग और ताजगी देगा।

रूसी नाश्ता

मसालेदार मशरूम अक्सर मजबूत पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। नाश्ते के रूप में भी, जैसा कि आप जानते हैं, हेरिंग और उबले हुए आलू उत्तम हैं। ये सभी उत्पाद, आश्चर्यजनक रूप से, सलाद में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

मसालेदार मशरूम के साथ एक साधारण सलाद तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 200 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका, 180 ग्राम मसालेदार मशरूम, 350 ग्राम उबले आलू, 2 मध्यम आकार के प्याज, हरी प्याज, वनस्पति तेल, सरसों, चीनी और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाना:

1. आलू को थोड़े नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज, हेरिंग और मशरूम को इसी तरह से काट लें।
3. गर्म पानी में थोड़ा सा सिरका घोलें और इस मिश्रण से प्याज डालें। ताकि प्याज पूरी तरह से मैरिनेड के नीचे छिप जाए। 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल, थोड़ी सी सरसों का तेल और स्वादानुसार मसाले मिलाएं।
5. तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और हरे प्याज से गार्निश करें।

इस सलाद में जीवंत स्वाद के साथ कई सामग्रियां हैं। इसलिए इसे बनाने की हर अवस्था में चखना चाहिए और मसाले को थोड़ा-थोड़ा करके डालना चाहिए। और अप्रत्याशित समाधान के प्रेमी इस व्यंजन में एक सेब जोड़ सकते हैं,छोटे क्यूब्स में काटने के बाद।

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद: सब्जियों के साथ नुस्खा

मांस या मछली के घटक के बिना सलाद के कई विकल्प हैं। केवल मशरूम और सब्जियां। और यह उन्हें उबाऊ या कम तीव्र नहीं बनाता है। मसालेदार मशरूम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद का एक उदाहरण यहां प्रस्तुत किया गया है, जिसमें न केवल ताजी सब्जियां, बल्कि जामुन भी शामिल हैं। सामग्री: मध्यम आकार के आलू - 1 पीसी।, 1 गाजर, 1 ताजा ककड़ी, 1 मसालेदार ककड़ी, 150 ग्राम मसालेदार मशरूम, आधा प्याज, 1 घंटी काली मिर्च, ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 70 ग्राम, वनस्पति तेल।

खाना पकाना:

1. आलू और गाजर को क्यूब्स में काटिये, थोड़ा पानी डालें और एक पैन में बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक उबाल लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नमकीन और ताजे खीरे भी पीस लें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से अच्छी तरह साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मशरूम को धोकर काट लें।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल के साथ सीजन करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और क्रैनबेरी से सजाएं।

मसालेदार मशरूम वाला यह सलाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं या बस किसी कारण से सब्जी सलाद पसंद करते हैं। ताजी और मसालेदार सब्जियों और मशरूम, क्रैनबेरी एसिड का संयोजन इस सलाद को पूरी तरह से अनूठा स्वाद देता है।

घर पर मशरूम का अचार बनाने का तरीका

अक्सर आप चाहते हैं कि स्टोर में मशरूम न खरीदें, बल्कि अपनी खुद की घर की तैयारी खोलें। आखिरकार, यह आपके पसंदीदा मसालों और मैरिनेड के साथ, आपके स्वाद के लिए निश्चित रूप से अचार होगा। उन लोगों के लिए जोमैंने अभी तक इस तरह का अचार नहीं उठाया है, हम इस विकल्प को आज़माने की सलाह देते हैं: ताजा मशरूम 2 किलो, सिरका 9% 2 बड़े चम्मच। एल।, पीने का साफ पानी 1.2 एल, काली मिर्च 4-5 पीसी।, चीनी 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन 1-2 लौंग।

इसलिए, मशरूम को बहुत सावधानी से धोया और छाँटा जाना चाहिए। फिर साधारण उबलते पानी में 7-8 मिनट तक पकाएं। पानी मशरूम को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। उसके बाद, हम रेसिपी के अनुसार पानी की मात्रा लेते हैं और उसका एक मैरिनेड बनाते हैं। नमक, चीनी, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। उबाल लेकर आएं और सिरका डालें। परिणामी अचार में, मशरूम को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। हम मशरूम को जार में डालते हैं, अचार डालते हैं और रोल करते हैं। ये मसालेदार मशरूम सभी सर्दियों में रह सकते हैं, लेकिन आप उन्हें बहुत जल्दी खा लेंगे। या हो सकता है कि मसालेदार मशरूम के साथ अपना खुद का अनूठा सलाद बनाएं, इंटरनेट पर इसकी एक तस्वीर पोस्ट करें।

मशरूम के लिए, हाँ जामुन के लिए

उन लोगों के लिए जो न केवल खुद मशरूम का अचार बनाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें इकट्ठा करना भी चाहते हैं, हम कुछ महत्वपूर्ण टिप्स भी देना चाहते हैं। आखिरकार, झूठे मशरूम भी हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं। कई मुख्य विशेषताओं के अनुसार खाद्य और झूठे मशरूम के बीच अंतर करना संभव है। पहला उनका रंग है। झूठे मशरूम में, यह गंदा पीला, ईंट लाल या सिर्फ ग्रे हो सकता है। खाद्य मशरूम, और रंग काफी स्वादिष्ट है। हल्का भूरा या थोड़ा नारंगी। यह गंध पर ध्यान देने योग्य है। नकली मशरूम में बेहद अप्रिय गंध होती है। इसमें फफूंदी या गीली मिट्टी जैसी गंध आ सकती है। लेकिन एक अच्छा मशरूम अलग होता हैमशरूम की सुगंध। केवल खाने योग्य मशरूम में स्कर्ट होती है, जबकि झूठे मशरूम में हमेशा इसकी कमी होती है।

और फिर भी, यदि आप अपने ज्ञान के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के साथ मशरूम लें या तैयार मशरूम खरीदें।

जहर की धमकी

खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। यहां तक कि खाने योग्य मशरूम को भी ठीक से पकाया जाना चाहिए। यदि मशरूम अधपके या अधपके हैं, तो वे गंभीर पेट खराब कर सकते हैं। और कुछ मामलों में, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। मुख्य लक्षण चक्कर आना और मतली हो सकती है। इसलिए, यदि मशरूम को स्टोर में नहीं खरीदा जाता है, तो आपको उनकी तैयारी के लिए बहुत जिम्मेदार होना चाहिए, ताकि भविष्य में आप उन्हें सुरक्षित रूप से मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों में उपयोग कर सकें, जिसके बारे में हमने आज सीखा।