चाय गुलाब जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय गुलाब जैम एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन है। आपको उसके लिए सिद्ध झाड़ियों से केवल पंखुड़ियाँ लेने की ज़रूरत है। यह सबसे अच्छा है कि वे आपके बगीचे में उगें, अन्यथा आप उन रसायनों से प्रतिरक्षित नहीं होंगे जिन्हें गुलाब ने निषेचित किया होगा। हां, और आपका घरेलू झाड़ी हमेशा उपयुक्त नहीं होता है। आखिरकार, गुलाब की पंखुड़ी उज्ज्वल, ठोस और एक स्पष्ट गंध होनी चाहिए। अन्यथा, जाम की गुणवत्ता असंतोषजनक होगी।

फूलों को हाथ से इकट्ठा करना चाहिए, उन्हें बहुत सावधानी से छीलना चाहिए, फूल के तने के पास के हरे प्यालों को फाड़ देना चाहिए। चाय गुलाब जैम का एक महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह गले के रोगों (साथ ही स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की बीमारी) का इलाज करता है। आप इसे बिना पतला दोनों तरह से ले सकते हैं और मीठे सिरप के घोल से अपना मुँह कुल्ला कर सकते हैं। यह उपाय उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो कड़वी दवाएँ लेने की आवश्यकता के कारण नटखट हैं।

क्लासिक रेसिपी। गुलाब जाम

पंखुड़ियों को इकट्ठा करने, साफ करने और छांटने के बाद, उन्हें खूब सारे साफ ठंडे पानी से धो लें। फिर एक साफ तौलिये पर लेट जाएं (इसे आक्रामक डिटर्जेंट के उपयोग के बिना पहले से धोया जाना चाहिए)। सूखने के लिए छोड़ दें।

एक किलो चीनी और ढाई सौ ग्राम पानी से चाशनी बना लें। उबाल आने के बाद, आपको झाग से छुटकारा पाने और पंखुड़ियों (लगभग एक सौ ग्राम) को चाशनी में डालने की जरूरत है। मात्रा के संदर्भ में, यह पंखुड़ियों की एक महत्वपूर्ण संख्या है। उबालने के बाद, चाय गुलाब जैम को बारह घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें, झाग हटा दें और आधे घंटे तक पकाएं। फिर से झाग निकालें। और चाशनी के गाढ़े होने का इंतजार करने के बाद इसमें आधा नींबू का रस मिलाएं. इससे जैम का रंग बदल जाएगा - यह नर्म गुलाबी हो जाएगा। फिर आपको थोड़ा और पकाने की जरूरत है और इसे बाँझ जार में रोल करें। आप केवल चाशनी को संरक्षित कर सकते हैं, और जैम से पंखुड़ियां निकाल सकते हैं और एक अलग कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। वे मीठी पेस्ट्री भरने के लिए महान हैं। आप पंखुड़ियों से लिकर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें वोडका के साथ डालें और कुछ महीनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

चाय गुलाब जाम। सूखी विधि

चुनी हुई और छिली हुई पंखुड़ियां (150 ग्राम) धोकर सुखा लें। फिर तीन गिलास चीनी के साथ सो जाएं, नींबू का रस डालें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में बंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। यह पाई और रोल के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है, खासकर अगर आप मेवे मिलाते हैं।

गुलाबी शहद

इस औषधि में टॉनिक और सूजन रोधी शक्ति होती है। यह ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों और पुरानी सूजन के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि आपको उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल मिल जाए तो इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। गुलाब की पंखुड़ियों (80 ग्राम) को उबलते पानी (100 ग्राम) के साथ डालना चाहिए, धीमी आंच पर उबालना चाहिए और एक दिन के लिए जोर देना चाहिए। फिरमिश्रण में 100 ग्राम शहद मिलाएं, हिलाएं और उबाल लें। ठंडी जगह पर स्टोर करें। दो चम्मच दिन में तीन बार लें। आप 250 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियों को एक लीटर उबलते पानी में डाल सकते हैं और बारह घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। फिर छान कर निचोड़ लें, 750 ग्राम शहद डालकर थोड़ा उबाल लें। एक चम्मच दिन में तीन बार लें।