प्रोटीन में क्या होता है? सबसे उपयोगी उत्पादों की सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वास्थ्य के लिए व्यक्ति को पूर्ण और संतुलित आहार की आवश्यकता होती है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी घटक हों। उनमें से एक निश्चित रूप से प्रोटीन है। आंतरिक प्रक्रियाओं के प्रभाव में, प्रोटीन अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, और वे हमारे लिए मांसपेशियों, त्वचा और पूरे जीव को समग्र रूप से बहाल करने के लिए बहुत आवश्यक हैं। जो लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि प्रोटीन में क्या होता है। स्पष्ट रूप से उत्तर देने में सक्षम होने के लिए, कुछ शर्तों को और अधिक विस्तार से समझना आवश्यक है।

प्रोटीन पौधे और पशु मूल का हो सकता है। किसी व्यक्ति के जीवन के विभिन्न चरणों में, विभिन्न घटकों की आवश्यकता होगी, यह उम्र, लिंग, सामान्य शारीरिक गतिविधि के कारण होता है।

पौधे आधारित प्रोटीन क्या है? सबसे पहले, यह एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल है। ये उत्पाद कर सकते हैंलगभग किसी भी आहार में पाया जाता है। मेवा, बीज, बाजरा, मक्का, जई, सभी प्रकार की फलियां भी वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के भोजन में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री भी होती है। पशु प्रोटीन क्या है? ये, निश्चित रूप से, अंडे हैं, अर्थात् योलक्स। मछली, डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, पनीर या दूध में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। आप अभी भी सूची में सोयाबीन और उसके डेरिवेटिव, प्रथम श्रेणी का आटा, टोफू को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। मांस का उल्लेख नहीं करना असंभव है: गोमांस, चिकन, खरगोश का मांस, युवा भेड़ का बच्चा।

यह याद रखना चाहिए कि प्रोसेस्ड मीट में प्रोटीन की मात्रा काफी कम हो जाती है। यह पोषण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन युक्त उत्पादों को गर्मी उपचार के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रक्रिया के बाद, प्रोटीन बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है, यह बहुत आवश्यक अमीनो एसिड खो देता है। माइक्रोवेव ओवन के साथ फ्रीजिंग और बाद में डीफ्रॉस्टिंग उत्पादों को विशेष रूप से बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। इस मामले में प्रोटीन की कमी से बचने के लिए, आपको अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा जिनमें इस तरह के प्रभाव की आवश्यकता न हो।

प्रोटीन युक्त भोजन निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इसकी कमी के बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

प्रतिरक्षा में गिरावट के अलावा, उच्च स्तर की थकान, स्मृति समस्याएं, हार्मोनल विफलता, अपरिवर्तनीयजिगर में परिवर्तन। प्रोटीन का सेवन कम करना अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

प्रोटीन क्या होता है, इस विषय को सारांशित करते हुए, हम कुछ और शब्द कह सकते हैं। मानव शरीर को पूर्ण पोषण देने के लिए किसी एक उत्पाद का उपयोग करना असंभव है। एक उचित आहार का संकलन और ऐसे खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन जिसमें वनस्पति और पशु प्रोटीन दोनों होते हैं, की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, विशेषज्ञों का तर्क है कि कुछ प्रकार के भोजन के संयोजन से इसके जैविक मूल्य में वृद्धि हो सकती है। एक अच्छा संयोजन मकई या बीन्स के साथ-साथ सोया और बाजरा के साथ अंडे हैं। सार्वभौमिक नियम वनस्पति और पशु प्रोटीन का संयोजन है।