दाल के दलिया का क्या उपयोग है, और इसे कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया भर में कई प्रकार की दालें हैं, लेकिन लाल और भूरे रंग की किस्में सबसे आम और लोकप्रिय हैं। लाल अनाज जल्दी पक जाते हैं, इससे स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनता है। भूरी किस्म प्रसंस्करण के बाद एक सुखद अखरोट का स्वाद देती है, इसलिए इसे अक्सर मांस पुलाव के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

दाल के दलिया में न केवल एक विनीत मसालेदार स्वाद और कम कैलोरी सामग्री होती है, बल्कि यह हमारे शरीर को भोजन पचाने और माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में सुधार करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन लोग इस अनाज को एक प्राकृतिक उपचार मानते थे।

दाल के दलिया में उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन और घुलनशील फाइबर होते हैं। डॉक्टर उसे मधुमेह के रोगियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कैलोरी और पोषण गुणों के मामले में, अनाज अच्छी तरह से रोटी और मांस की जगह ले सकता है। पोषण विशेषज्ञ उन सभी को दाल के व्यंजन की सलाह देते हैं जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं (केवल 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।

दाल बिल्कुलसुरक्षित, क्योंकि यह नाइट्रेट्स और जहरीले तत्वों को जमा नहीं करता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और जल्दी से इसे संतृप्त कर देता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फोलिक एसिड होता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए मसूर का दलिया खाने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा यह ओमेगा-3 और -6 फैटी एसिड से भरपूर होता है। खैर, इस अनाज का मुख्य लाभ एक आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति है, जो हमारी मानसिक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। जैसा कि आप समझते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारे फायदे हैं, इसलिए आज हम बताएंगे और दिखाएंगे कि दाल दलिया कैसे पकाया जाता है। एक तस्वीर के साथ यह हमारे लिए आसान हो जाएगा।

सादा दलिया

सामग्री:

• एक गिलास अनाज;
• गाजर;



• धनुष;
• अजमोद की जड़;
• तेज पत्ता;
• नमक।

हम अनाज लेते हैं, उसमें ठंडे पानी डालते हैं और रात भर छोड़ देते हैं। अगले दिन, हम इसे धोते हैं और 10 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करते हैं। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद की जड़ डालें - ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए पकाएँ। लगभग तुरंत वहां बारीक कटा प्याज, थोड़ा सा नमक और तेज पत्ता डालें। समय बीत जाने के बाद, दलिया को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

सूअर के साथ दाल दलिया

सामग्री:

• एक गिलास दाल (अधिमानतः लाल);
• धनुष;
• सूअर का मांस (500 ग्राम);
• मिर्च, नमक, लहसुन (स्वादानुसार)।

प्याज के साथ सूअर का मांस भूनें। ग्रिट्स उबालें और मांस में स्थानांतरित करें। मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ अनुभवी होने के बाद, हम मांस के साथ दलिया को ओवन में स्टू करने के लिए भेजते हैं10 मिनट रस के लिए आप टमाटर की चटनी या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

लाल दाल दलिया: पकाने की विधि

घटक:

• लाल अनाज (300 ग्राम);
• प्याज;
• काली मिर्च, नमक;
• अदरक (छोटा टुकड़ा);
• जीरा, लाल शिमला मिर्च, राई - ½ चम्मच प्रत्येक;
• टमाटर (2 टुकड़े);
• लहसुन (4 लौंग)।

दानों को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में तब तक रखें जब तक वे फूल न जाएं। हम पीस धोते हैं, इसे कटे हुए टमाटर, कुचल लहसुन, पहले से भूने हुए प्याज के साथ मिलाते हैं और 20-25 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं।

चलो एक मसालेदार ड्रेसिंग बनाते हैं: गर्म वनस्पति तेल में सरसों, जीरा और लाल शिमला मिर्च डालें - मिश्रण को एक मिनट से अधिक न गर्म करें और लगभग तैयार दलिया में गर्मागर्म डालें। हम पकवान को तत्परता से लाते हैं, परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच वसा खट्टा क्रीम डालते हैं। स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!