वयस्कों और बच्चों के लिए विटामिन गाजर-कद्दू पुलाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर-कद्दू पुलाव उत्सव और रोजमर्रा की मेज की असली पहचान बन सकता है। साथ ही, स्वादिष्टता एक ही समय में हल्की, संतोषजनक, स्वस्थ और कम कैलोरी वाली होती है। उत्पादों का सबसे सरल सेट होने पर हर गृहिणी ऐसी डिश तैयार कर सकती है।

हाइलाइट

गाजर-कद्दू पुलाव में अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत सारी विशेषताएं और फायदे हैं:

• गाजर और कद्दू का संयोजन विटामिन और खनिजों में उच्च पकवान बनाता है।
• पुलाव हल्का होता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं।
• लो कैलोरी सामग्री उन लोगों को पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगी जो अपना फिगर और आहार देखते हैं।
• उत्पादों का एक सरल सेट जो आपको पूरे परिवार के लिए एक बजट दावत तैयार करने की अनुमति देगा।
• अपने आप में मुख्य मिठास के कारण पुलाव बच्चों के लिए मिठाई का विकल्प हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, आप और भी बहुत कुछ सूचीबद्ध कर सकते हैंप्रस्तुत पकवान के सकारात्मक कारक।

कुकिंग सेट

गाजर-कद्दू पुलाव को विटामिन संरक्षित करना चाहिए और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए, इसलिए खाना पकाने के लिए कम से कम उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 3 गाजर।
• 300 ग्राम कद्दू।
• 2 अंडे।
• 1 गिलास दूध।

सभी सामग्रियों को सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, अर्थात् सब्जियों ने रस दिया है, आपको थोड़ा नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप एक मसालेदार पुलाव प्राप्त करना चाहते हैं जो एक प्रकार की मिठाई बन जाए, तो आपको दालचीनी का भी उपयोग करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने का सिद्धांत

कद्दू-गाजर पुलाव की रेसिपी में खाना पकाने की सरलतम तकनीकों का उपयोग शामिल है:

1. गाजर को छीलिये, धोइये और पूरी तरह पकने तक उबालिये.
2. कद्दू को भी उबालना है, सब्जी को साफ करके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.
3. रिक्त स्थान को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. सब्जियों को ब्लेंडर से मुलायम होने तक शुद्ध करें।
5. खाली कंटेनर में अंडे, दूध, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। तरल पदार्थ डालें और ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

यह सलाह दी जाती है कि तैयार पकवान के बेस को अधिक रसदार बनाने के लिए एक दिलचस्प सॉस के साथ परोसें।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन पुलाव

बच्चे के लिए कद्दू-गाजर पुलाव न्यायसंगत नहीं होना चाहिएउपयोगी, लेकिन तेज भी। स्वाभाविक रूप से, मुख्य अवयवों के प्रसंस्करण में बहुत समय लगेगा, लेकिन पहले से तैयार उत्पादों से आप थोड़े समय में एक बच्चे के लिए एक मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

गाजर और कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई या बच्चे के लिए हल्का नाश्ता हो सकता है। पकवान के लिए बुनियादी उत्पाद:

• 300 ग्राम उबली हुई गाजर।
• 200 ग्राम उबला हुआ कद्दू। यदि कोई मिठाई बनती है, तो उत्पाद को कैरामेलाइज़ किया जा सकता है।
• मिठाई के लिए एक चम्मच चीनी।
• महीन पनीर।
• बटेर अंडे।
• एक बड़ा चम्मच सूजी या दलिया
• किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा - अगर मिठाई, या चिकन, टर्की पट्टिका - अगर क्षुधावर्धक।

अक्सर सूजी को उबले हुए चावल से बदल दिया जाता है। यदि दलिया का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, फिर उबाला जाना चाहिए।

बच्चे का पुलाव बनाना

पकवान को स्वादिष्ट बनाने और बच्चे को पसंद आने के लिए, आपको सभी सामग्री को ध्यान से पीसना होगा। सबसे पहले, बुनियादी उत्पादों से आधार तैयार किया जाता है:

1. उबली हुई गाजर को ब्लेंडर से काट लें। कद्दू के साथ भी ऐसा ही करें। दो परिणामी द्रव्यमानों को अच्छी तरह मिला लें।
2. पनीर को नाश्ते के लिए थोड़ा नमक चाहिए या मिठाई के लिए चीनी मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, किण्वित दूध उत्पाद को वांछित स्थिरता के लिए पीस लें।
3. किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून को धोकर गर्म पानी से लगभग आधा घंटे तक रखना चाहिए। पोल्ट्री पट्टिका उबालें और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर बारीक काट लें यारेशों में फाड़।
4. सूजी के साथ पनीर मिलाएं, गाजर-कद्दू के मिश्रण में द्रव्यमान डालें। यहां एक अंडा भी डालें।
5. सूखे मेवे या मीट को वर्कपीस में डालें। "आटा" को अच्छी तरह से गूंद लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।
6. मक्खन के नीचे और किनारों को ब्रश करके एक बेकिंग डिश तैयार करें। वर्कपीस को कंटेनर में रखें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर पलट कर प्रीहीट करें। इस तापमान पर गाजर-कद्दू पुलाव को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

बड़े फॉर्म के बजाय, आप पार्टेड मफिन बास्केट का उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प परोसने के लिए आदर्श होगा, क्योंकि यह टुकड़ों के लिए अधिक दिलचस्प लगेगा। अतिरिक्त सजावट पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगी।

स्वादिष्ट और पौष्टिक सूजी पुलाव

गाजर-कद्दू पुलाव हाई-कैलोरी बनाया जा सकता है, सूजी का इस्तेमाल करें तो डिश को नया स्वाद दें। आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 2-3 गाजर।
• कद्दू का एक बड़ा टुकड़ा।
• 30 ग्राम मक्खन।
• 1/5 कप सूजी।
• 1-2 अंडे।
• एक चुटकी नमक।

सूजी के साथ कद्दू-गाजर पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गाजर को छीलकर अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। पीसने के लिए, एक महीन या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करें।
2. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक तत्व का अनुमानित आकार 1×1 सेमी है।
3. एक सॉस पैन में 1/3 कप पानी डालें, पहले से गरम तरल में मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो इसमें डालेंकंटेनर सब्जियां। सब्जियों को नरम होने तक उबाल लें।
4. जब गाजर और कद्दू पर्याप्त रूप से पक जाएं, तो आपको सूजी डालनी है। धीरे-धीरे अनाज को सॉस पैन में डालें। साथ ही द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।
5. जब सूजी लगभग पक जाए, तो आपको द्रव्यमान को ठंडा करना है और इसमें एक अंडा और एक चुटकी नमक मिलाना है।
6. एक बेकिंग डिश में रचना रखें, 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

खट्टे मलाई और जड़ी बूटियों के साथ ठंडा किया हुआ तैयार पुलाव खाएं।