रूलेट्स विद नट्स: हर स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेहमानों को बिना मिठाई के एक कप चाय देना अकल्पनीय है। इस लेख में, हम एक बहुत ही सरल और जल्दी-जल्दी पकाने के लिए एक नुस्खा साझा करते हैं - नट्स के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। खाना पकाने का समय - लगभग एक घंटा।

वे नट फिलिंग के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से तैयार किए जाते हैं। किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है: मूंगफली, अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, काजू।

शॉर्टकेक क्लासिक रेसिपी

नट्स के साथ बैगेल बनाने की विधि काफी सरल है, नौसिखिए गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। सबसे पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• ठंडा मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• 3 कप गेहूं का आटा;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच फुल फैट खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 चम्मच नमक;
• थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कने के लिए।

सभी सामग्री को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। आटा जल्दी से पकाना चाहिए ताकि यह ठंडा रहे। यह है मुख्य रहस्यरेत के आटे की तैयारी। फिर मेवे के साथ बैगेल कुरकुरे होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

मक्खन को एक गहरे बाउल में कद्दूकस कर लें और उसमें कांटे की सहायता से चीनी मिला लें। अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, नमक डालें और एक बड़े चम्मच से सब कुछ रगड़ें। मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और जल्दी से गूंद लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा देर तक नहीं गूंथ सके, नहीं तो कुकीज कुरकुरी नहीं बनेंगी. आदर्श सानना समय 3 मिनट से अधिक नहीं है।

आटा सजातीय होना चाहिए, और संरचना लोचदार गीली रेत (जैसे मॉडलिंग के लिए बच्चों की गतिज रेत) जैसी होनी चाहिए।

तैयार आटे की लोई बनाकर, क्लिंग फिल्म में लपेटकर लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। लोई के लिये वहां बेलन लगा दीजिये, जिससे आप बाद में लोई बेल लीजिये.

युक्ति: मैदा डालने से पहले आटे के बेस को दो भागों में बांट लें। एक में कोको मिलाएं (स्वाद के लिए 1 - 2 बड़े चम्मच)। आटे के दो भाग गूंथ लें - कोको के साथ और बिना। फिर आपको दो प्रकार के मेवे के साथ बैगेल मिलेंगे: साधारण कचौड़ी और चॉकलेट।

बैगेल्स के लिए नट स्टफिंग

आटा ठंडा हो रहा है तो आप भरना शुरू कर सकते हैं. भरने के लिए आपको 1.5 - 2 कप मेवे और एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। मेवों को छीलकर ही लेना चाहिए।

हमारे मामले में, हम भरने के लिए अखरोट का उपयोग करेंगे। अखरोट की कड़वाहट छोड़ने और स्वाद में नाजुक होने के लिए, इसके ऊपर 5-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर पानी निथारकर अखरोट को गरम तवे पर सुखा लें।

यदि अन्य लोगों को भरने के लिए चुना जाता हैनट्स, उन्हें अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए भुना जाना चाहिए। बिना तेल के एक अच्छी तरह गरम पैन में तलने का समय 1 - 2 मिनट।

भरने के लिए, आपको नट्स को मोर्टार में क्रश करना होगा या कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।

यदि दोनों में से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो नियमित रूप से मैश किए हुए आलू मैशर का उपयोग करें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी के साथ कुचल मेवा मिलाएं और एक मोटे द्रव्यमान में पीस लें जो उखड़ना नहीं चाहिए। अगर फिलिंग अभी भी ढीली है, तो थोड़ा मक्खन डालें।

अखरोट के साथ कचौड़ी रोल के लिये फिलिंग तैयार है.

इस दौरान शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री काफी ठंडी हो गई है। आप बैगेल बनाना शुरू कर सकते हैं।

Roguelikes: खूबसूरती से कैसे रोल करें

बेकिंग ट्रे पहले से सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, बस इसे बेकिंग पेपर (चर्मपत्र, या ट्रेसिंग पेपर) से ढक दें।

आटे को 2 भागों में बाँट लें। एक को फ्रिज में रख दें।

आटे के दूसरे भाग को ठंडे बेलन की सहायता से 3 - 5 मिमी मोटी गोल परत में बेल लें। एक बेकिंग शीट के लिए आटे का एक टुकड़ा पर्याप्त है।

इसे त्रिकोण में काटें।

अखरोट के मिश्रण को त्रिकोण के सबसे चौड़े हिस्से पर फैलाएं। त्रिभुजों के आधार के कोनों को अंदर की ओर लपेटें - एक दूसरे की ओर। नट के साथ बैगल्स को एक ट्यूब में रोल करें - त्रिकोण के शीर्ष की ओर।

बैगल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। उनके बीच लगभग 2 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें (यह मत भूलो कि वे मात्रा में वृद्धि करेंगे)।

बेकिंग बैगेल

अब आप ओवन चालू कर सकते हैं और इसे 160 - 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं।

जब तक यह गर्म हो रहा हो, ऊपर बताए अनुसार आटे के दूसरे भाग से नट्टी बैगेल्स बना लें।

भविष्य के ट्रीट वाली ट्रे को ओवन में रखें और 20 - 25 मिनट तक बेक करें। आटा अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।

चीनी या आइसिंग शुगर के साथ गर्म बैगेल छिड़कें और एक चौड़ी थाली पर रखें।

युक्ति: बैगेल्स को अन्य प्रकार के आटे से बेक करके देखें, जैसे पफ पेस्ट्री। यह कई दुकानों में पहले से तैयार (जमे हुए) बिकता है।