2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अब अधिक से अधिक सोया उत्पाद स्टोर में अलमारियों पर दिखाई देते हैं। कई सुपरमार्केट के वर्गीकरण में सोया दूध, सॉस और यहां तक कि मांस भी मजबूती से स्थापित हो गए हैं। विशेष रूप से ये उत्पाद उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। और फिर भी, क्या यह उत्पाद इतना अच्छा है, और सोया मांस के नुकसान और लाभ क्या हैं, आइए जानने की कोशिश करते हैं।
रचना
यह खाद्य उत्पाद एक विशेष खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से पकाए गए आटे से गूंथे हुए आटे से बनाया गया है। बाजार में सोया मांस की कई किस्में हैं, जो तैयार उत्पाद के आकार और रूप में भिन्न हैं। सोया मांस पतली चॉप, फ्लेक्स, गौलाश या क्यूब्स के रूप में होता है। एक नियम के रूप में, इस उत्पाद का उपयोग पशुधन और कुक्कुट से प्राकृतिक मांस के विकल्प के रूप में किया जाता है। सोया मांस के नुकसान और लाभ इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। इसमें बड़ी संख्या में प्रोटीन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं। इसके अलावा, सोया मांस एक आहार उत्पाद है क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा होता है। सोया मांस पकाना आसान है क्योंकि यह फास्ट फूड है।
सोया मांस के उपयोगी गुण
इस आहार उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 102 किलो कैलोरी होता है, जो मांस के लिए काफी छोटा है। इससे पता चलता है कि यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो फिगर को अच्छे आकार में रखने के लिए अपने आहार की निगरानी करते हैं। सोया मांस के फायदे और नुकसान अभी भी कई वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन का विषय हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि यह मोटे लोगों के लिए एक आदर्श भोजन है। विटामिन और खनिजों से समृद्ध, इस मांस की संरचना भी किसी भी व्यक्ति के लिए इसकी उपयोगिता निर्धारित करती है - मांस में विटामिन बी और ई, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस होता है। बहुत से लोग मानते हैं कि सोया जानवरों के मांस से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।
सोया मांस के हानिकारक गुण
हर चीज के वैसे भी दो पहलू होते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि सोया शरीर के लिए हानिकारक है या नहीं। हम सुरक्षित रूप से उत्तर दे सकते हैं कि इस उत्पाद के आनुवंशिक संशोधन के अत्यधिक उपयोग से ही नकारात्मक परिणाम उत्पन्न हो सकते हैं। प्राकृतिक सोया मांस, जीएमओ को शामिल किए बिना, मनुष्यों को कोई नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है। उपरोक्त सभी के बावजूद, कुछ लोगों के लिए, सोया मांस के नुकसान और लाभ अभी भी एक खुला प्रश्न है। कुछ वैज्ञानिक ध्यान देते हैं कि यह थायरॉइड ग्रंथि के निर्माण में हस्तक्षेप कर सकता है या बच्चों में विकास अवरुद्ध कर सकता है।
इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाता है कि प्रोटीन ग्रंथियों की गतिविधि को बदल सकते हैं, इसलिए इस उत्पाद का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है। अन्य बातों के अलावा, इस मांस के दुरुपयोग से उल्लंघन हो सकता हैऑक्सालिक एसिड सामग्री के कारण गुर्दा समारोह।
सोया मांस के नुकसान और लाभ पहले ही स्पष्ट किए जा चुके हैं। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसमें सकारात्मक और नकारात्मक विशेषताएं हैं। यह देखते हुए कि प्रत्येक जीव व्यक्तिगत है और विशिष्ट विशेषताएं हैं, कुछ को सोया मांस के घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।
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