तोरी और आलू पेनकेक्स: छात्रों के लिए एक बजट विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मियों के दिनों में प्रचुर मात्रा में सब्जियां, आप अपने और अपने परिवार के साथ कुछ दिलचस्प व्यवहार करना चाहते हैं, सामान्य नहीं, बल्कि उपयोगी भी: उदाहरण के लिए, तोरी और आलू से पेनकेक्स। ये अचूक पेनकेक्स सामान्य उबले हुए या पके हुए आलू, अनाज, या हरी सब्जी सलाद के लिए एक आवश्यक अतिरिक्त हैं। कम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, पकवान बनाने वाली सब्जियां अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोती हैं, जिससे पकवान न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। औसतन, ऐसे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 130 कैलोरी (सॉस की गिनती नहीं है) की सीमा से अधिक नहीं होती है, इसलिए सामंजस्य के लिए सेनानियों के लिए, यह एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो दैनिक मेनू में विविधता ला सकता है।

सब्जियां

तोरी, आलू और हरे प्याज़ से पेनकेक्स इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। तैयार करने के लिए, दो तोरी को पतली छिलका, दो मध्यम आकार के छिलके वाले आलू के कंद लें और उन्हें बड़े छेद से कद्दूकस कर लें। सब्जी द्रव्यमान में हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा, बारीक कटा हुआ, और अजमोद और डिल का एक छोटा गुच्छा भी कटा हुआ जोड़ें। उनमें दो या तीन अंडे डालें, स्वादानुसार मसाले।

अगर आप कुटे हुए बूलियन क्यूब्स डालेंगे, तो सब्जियों का स्वाद मांस जैसा लगता हैऔर वे पुरुषों द्वारा आसानी से खाए जाते हैं जो सब्जियों के व्यंजनों के लिए बहुत लालची नहीं होते हैं। क्या आलू और तोरी पेनकेक्स की रेसिपी उनके "मांस" स्वाद से स्वतंत्र है और किसी भी रूप में मांग में है? फिर आप इस पल को छोड़ सकते हैं और अपने स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं: धनिया, मेंहदी, आप भारतीय करी मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी के आटे में 4 से 7 बड़े चम्मच मैदा डालें, कंसिस्टेंसी देखते हुए - यह पैनकेक की तरह होना चाहिए: गाढ़ा, लेकिन थोड़ा तैरता हुआ। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में सेंकना, एक चम्मच के साथ आटा फैलाना और किनारों को समतल करना: प्रति पैनकेक में दो बड़े चम्मच। जब पैनकेक ब्राउन हो जाएं तो इसे स्पैचुला से पलट दें और फ्राई करें। उन्हें कागज पर रखना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए, अन्यथा पेनकेक्स चिकना और तैलीय हो जाएंगे और सूखे के समान स्वादिष्ट नहीं होंगे।

तोरी पेनकेक्स

आलू और गाजर इन पैनकेक में एक बेहतरीन संयोजन हैं, जो शाकाहारियों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं। खाना पकाने के लिए, सब्जियों को समान मात्रा में लिया जाता है, धोया जाता है, छीलकर और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। द्रव्यमान को हल्का नमक करें और दस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ें और सब्जियों में एक अंडा जोड़ें, सब्जियों के प्रत्येक "तीन" के लिए एक: यानी एक अंडा एक तोरी + गाजर + आलू के लिए लिया जाना चाहिए। यदि वांछित है, काली मिर्च या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, आवश्यक मोटाई के लिए आटा (आटा सामान्य पेनकेक्स के लिए है) और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में इन पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ हल्के से भूनें, स्वादिष्ट लाल होने तक भूनेंरंग लें और अलग-अलग सॉस या गार्निश के साथ गर्मा-गर्म परोसें।

आलू और तोरी से

यह सबसे सरल रेसिपी है जो भोजन की उपलब्धता और इन पकौड़ों को तैयार करने में लगने वाले कम समय के कारण छात्रों में आम है। वे बेलारूसी आलू पेनकेक्स के समान हैं, लेकिन तोरी के लिए धन्यवाद उनके पास अधिक नाजुक स्वाद और नरम बनावट है। आवश्यक सामग्री हैं:

• 1 अंडा;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम तोरी;
• 4-5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। अतिरिक्त रस निचोड़ें और बाकी सामग्री को द्रव्यमान में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। एक कड़ाही में तोरी और आलू से पैनकेक भूनें, वनस्पति तेल में एक सुनहरा रंग होने तक, तलने के बाद उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर के साथ

आलू के साथ तोरी पेनकेक्स को कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर के साथ पकाया जा सकता है, जो पिघलने पर एक स्वादिष्ट चिपचिपा द्रव्यमान बनाता है। इस तरह के पनीर "टॉफी" बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन तोरी बहुत ज्यादा नहीं है, इसलिए बच्चे को एक स्वस्थ सब्जी खाने के लिए अनिवार्य रूप से मजबूर करने का एक मौका है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और तोरी और आलू के दो स्टिल हॉट पैनकेक के बीच एक बड़े चम्मच पर रखा जाता है। अनुनय के लिए शीर्ष पैनकेक को पनीर के साथ हल्के से छिड़का जाता है। आप साधारण सब्जियों का उपयोग करके ताज़ी सब्जियों से किसी जानवर की मूर्ति, फूल या पक्षी भी बना सकते हैंदंर्तखोदनी।

अंडरकवर तोरी

कुछ बच्चे भोजन के बारे में इतने चुस्त होते हैं कि जब वे गाजर का एक टुकड़ा देखते हैं, तो वे तुरंत रोने लगते हैं, स्पष्ट रूप से सब्जी खाने को अस्वीकार कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मुश्किल कदम है: सभी आवश्यक सामग्री एक ब्लेंडर के साथ एक भावपूर्ण अवस्था में - पहली जगह में सब्जियां हैं। आटे में एक समान बनावट होगी, नियमित मीठे पेनकेक्स की तरह, आप तोरी के स्वाद को मास्क करने के लिए इसमें दालचीनी या कसा हुआ नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

इन पैनकेक को सामान्य पैनकेक की तरह बेक करें, मीठी चटनी के साथ परोसें - ये काफी परिचित लगेंगे, और केवल आप ही इनके गुप्त रहस्य को जान पाएंगे।

क्या परोसें?

विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ आलू के साथ तोरी के पैनकेक टेबल पर परोसे जाते हैं:

• खट्टा सॉस बारीक कटी हुई डिल और कसा हुआ सलुगुनि पनीर के साथ;
• लहसुन या सरसों के साथ मेयोनेज़;
• टमाटर और गर्म मिर्च से मसालेदार अदजिका;
• शैम्पेन के साथ खट्टा क्रीम मशरूम सॉस;
• मेयोनीज कद्दूकस की हुई सहिजन के साथ थोड़ी सी मेयोनीज मिलाएं।

आप अपने स्वयं के विशेष सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सब्जी के व्यंजन लगभग सभी ज्ञात, मसालेदार या मसालेदार स्वाद के साथ संयुक्त होते हैं, जो फ्रिटर्स के स्वाद पर जोर देंगे।

गार्निश भी काफी विविध है: अनाज, आलू, कुछ इसे पास्ता के साथ और सिर्फ ब्रेड के साथ और एक सैंडविच की तरह ताजा टमाटर का एक चक्र। यह स्वाद और भोजन वरीयताओं का मामला है।अपने खाद्य पदार्थों के संयोजन को खोजने के लिए प्रयोग करें।