डच वैफल्स: एक क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डच वफ़ल बहुत लोकप्रिय हैं। यह विनम्रता लगभग किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है। मीठी चाशनी से लथपथ सुनहरे सुगंधित वेफर्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। आप चाहें तो घर पर ऐसी लज़ीज़ बना सकते हैं.

डच वैफल्स: क्लासिक रेसिपी

घर पर उपचार तैयार करने के लिए, आपको परीक्षण की आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम गेहूं का आटा।
2. 250 ग्राम मक्खन।
3. 150 ग्राम गन्ना।
4. 0, 5 चम्मच नमक।
5. 60 मिलीलीटर दूध।
6. 4 चम्मच सूखा खमीर।

भरने के लिए:

1. 250 ग्राम गुड़। यदि वांछित है, तो आप शहद के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
2. 200 ग्राम ब्राउन शुगर।
3. एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
4. 50 ग्राम मक्खन।

आटा कैसे गूंथें

डच वफ़ल बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में सूखा खमीर डालें और दूध डालें,पहले से गरम किया हुआ परिणामी संरचना में, एक चम्मच गन्ना चीनी जोड़ें। मक्खन को धीरे से पिघलाना चाहिए और फिर थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

खमीर और दूध के लिए बची हुई चीनी, नमक और तेल को कन्टेनर में डालें। परिणामस्वरूप संरचना में गेहूं का आटा सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले उत्पाद को छलनी से छानना चाहिए। घटकों को एक तेल के आटे में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान बहुत तेज नहीं होना चाहिए। तैयार आटा 45 मिनिट के लिये छोड़ देना चाहिये, इस दौरान वह अच्छे से उठना चाहिये. आटा जो बहुत सख्त है वह डच वेफल्स नहीं बनायेगा।

भरने की प्रक्रिया

डच वफ़ल कारमेल की एक परत के साथ एक साथ जुड़े हुए हैं। यह तब किया जा सकता है जब आटा बढ़ रहा हो। एक छोटे से अपवर्तक कंटेनर में, संसेचन तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री मिलाएं।

सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखा जाना चाहिए और, लगातार हिलाते हुए, कारमेल को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। परिणाम बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन कारमेल खींचना। हालांकि, ठंडा होने पर, ऐसा संसेचन जम जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे गर्म किया जा सकता है।

सेंकने का तरीका

डच वफ़ल को एक विशेष वफ़ल लोहे का उपयोग करके बेक किया जाना चाहिए। न केवल आधुनिक तकनीक इसके लिए उपयुक्त है, बल्कि सोवियत शैली के उपकरण भी हैं।

गुटे हुए आटे को टुकड़ों में बाँट लेना चाहिए। व्यास में प्रत्येक गांठ 3 से 5 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए। उन्हें करना उचित हैसमान आकार। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो गर्म वफ़ल को सावधानी से काटा जा सकता है ताकि वे एक ही आकार के हों। यदि रिक्त स्थान बहुत मोटे हैं, तो उन्हें दो भागों में काटा जा सकता है।

वफ़ल हिस्सों को सावधानी से कारमेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और संयुक्त किया जाना चाहिए। बस इतना ही। यह अंतिम चरण है। कारमेल के साथ डच वेफल्स आमतौर पर हॉट चॉकलेट या पंच के साथ परोसे जाते हैं। नाजुकता आमतौर पर गर्म पेय के साथ मग पर रखी जाती है। इससे वफ़ल नरम हो जाते हैं।

क्या मुझे स्टोर में खरीदना चाहिए

यदि आप वास्तव में अपने आप को ऐसी स्वादिष्टता के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं। डच वेफल्स "यशकिनो" बहुत लोकप्रिय हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 430 कैलोरी है। इस विनम्रता का सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए। डच वेफल्स में कुछ तत्व एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसी मिठाई की संरचना में अक्सर ताड़ का तेल पाया जाता है। यह उत्पाद शिशुओं के लिए खतरनाक है। अध्ययनों से पता चला है कि ताड़ का तेल कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है। बच्चे का शरीर इस घटक को जल्दी और बिना किसी समस्या के संसाधित करने में सक्षम नहीं है।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि तैयार उत्पाद में बहुत अधिक चीनी होती है। इस घटक के अधिक मात्रा में उपयोग से वजन बढ़ सकता है।

आखिरकार

डच वफ़ल एक अद्भुत इलाज है,जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगा। अतिरिक्त हानिकारक एडिटिव्स के बिना स्टोर अलमारियों पर उत्पाद ढूंढना बहुत मुश्किल है। हालांकि, कारमेल में भिगोए गए वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। साथ ही, इसमें थोड़ा समय लगता है। मुख्य बात सभी अनुपातों का पालन करना है।