दबाव और चिकोरी। चिकोरी रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आसमान-नीले चिकोरी के फूल गर्मियों में सड़कों के किनारे और बंजर भूमि में चकाचौंध करते हैं, वे घास के मैदानों और जंगल के किनारों, खेतों के किनारे और सीमा पर देखे जा सकते हैं। इस बारहमासी शाकाहारी पौधे की चार प्रजातियां रूस में आम हैं, और उनमें से बारह तक कुल ज्ञात हैं। इसकी जड़ में कई उपचार पदार्थ होते हैं जो हृदय, पाचन, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह पौधा बुजुर्गों के लिए रामबाण है, क्योंकि यह रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है।

रूस में आम कासनी की खेती 18वीं सदी से की जाती रही है। यह कई यूरोपीय देशों में खेती की जाती है, पौधे के लिए हेक्टेयर क्षेत्र आवंटित करते हैं। यह उत्पादों को एक विशेष सुगंध, स्वाद और रंग देने के लिए आहार उत्पादों, मिठाई और केक के उत्पादन, कॉफी, चाय और कॉफी पेय के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत जड़ में क्या औषधीय गुण हैं, इसका उपचार काढ़ा कैसे तैयार करें, कासनी कैसे प्रभावित करती हैदबाव और शरीर के अन्य संकेतक?

सिरदर्द की पुरानी दवा

कासनी के उपचार गुण प्राचीन चिकित्सा ग्रंथों में लिखे गए हैं। इसमें निहित कड़वे पदार्थों के कारण, पौधे को लंबे समय से पाचन को सामान्य करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। प्राचीन रोमन चिकित्सक और सर्जन गैलेन ने अपने जिगर का इलाज किया, प्लिनी ने अपने प्राकृतिक इतिहास में पौधे को बीमार आंतों के लिए रामबाण के रूप में वर्णित किया। और दोनों ने उल्लेख किया कि कैसे जड़ का काढ़ा सिरदर्द से राहत देता है, यह नहीं जानते कि यह रक्तचाप के सामान्यीकरण का परिणाम था। कुछ समय पहले तक, संयंत्र रक्तचाप पर इसके प्रभाव से जुड़ा नहीं था, और रासायनिक संरचना में कोई पदार्थ नहीं पाया गया था जो इस तरह की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता था। लेकिन तंत्रिका तंत्र के लिए एक मूत्रवर्धक और शामक के रूप में कार्य करना, आयाम बढ़ाना और हृदय गति को धीमा करना, कासनी और दबाव सामान्य मूल्यों की ओर जाता है। इसके अलावा, इसमें रक्त वाहिकाओं की दीवारों को वासोडिलेटिंग और मजबूत करना शामिल है।

उच्च रक्तचाप के लिए कासनी

लोगों के मन में अक्सर रक्तचाप के बारे में एक प्रश्न होता है: क्या कासनी इसे बढ़ाती है या कम करती है? विश्वकोश और औषधीय पौधों की संदर्भ पुस्तकों में, इस पर कोई डेटा नहीं है। हालांकि, इसका मूत्रवर्धक यानी मूत्रवर्धक गुण हर जगह नोट किया जाता है। रक्तचाप को कम करने के साधन के रूप में पहले से ही डॉक्टर उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए मूत्रवर्धक लिखेंगे। गुर्दे के माध्यम से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को निकालने के साथ, वाहिकाओं में रक्तचाप कम हो जाता है। आज यह सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।

अतिरिक्त तरल पदार्थ ही नहीं बढ़ताबीपी, लेकिन दिल पर भी जोर। दिल की विफलता के लिए मूत्रवर्धक भी निर्धारित हैं, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए दिल के दौरे के विकास के लिए खतरनाक है। मूत्रवर्धक के रूप में चिकोरी बिना किसी दुष्प्रभाव के धीरे-धीरे और धीरे-धीरे काम करती है। इसके अलावा, कासनी का उपयोग ऐसे पेय बनाने के लिए किया जाता है जो कॉफी की जगह लेते हैं, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों में contraindicated है। इसमें कैफीन के टॉनिक गुण नहीं होते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक लाभ प्रदान करता है।

निम्न रक्तचाप के लिए कासनी

लेकिन इस पौधे की तैयारी निम्न रक्तचाप वाले लोगों को कैसे प्रभावित करती है? चिकोरी और इसके विभिन्न खुराक रूपों में इतना मजबूत और स्पष्ट प्रभाव नहीं होता है, उदाहरण के लिए, नागफनी, क्रैनबेरी या वाइबर्नम के फल, जिसमें रासायनिक तत्व होते हैं जो दबाव में काफी तेजी से कमी में योगदान करते हैं। मूत्रवर्धक के रूप में, कासनी की जड़ निम्न रक्तचाप वाले लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालती है।

इस मामले में, उच्च रक्तचाप के लिए एक उपाय की सिफारिश का मतलब निम्न रक्तचाप के लिए इसके मतभेद नहीं है। इसके अलावा, शिक्षाविद ए। एम। ग्रोडज़िंस्की, एन। आई। मज़्नेव, या प्रोफेसर और शिक्षाविद जी। ए। नेपोकैचिट्स्की के साथ-साथ शिक्षाविद बी। बोलोटोव के "ट्रैवनिक" जैसे विशेषज्ञों द्वारा संपादित औषधीय पौधों की विश्वकोश संदर्भ पुस्तकों में, इसी तरह के मतभेद नहीं दिए गए हैं। इसलिए, उच्च रक्तचाप और निम्न दबाव दोनों में कासनी पिया जा सकता है।

हृदय गति रुकने के लिए कासनी

पौधे के पुष्पक्रम में कूमारिन ग्लाइकोसाइड चिकोरिन होता है ("औषधीय विश्वकोश"पौधे "ए। एम। ग्रोडज़िंस्की), जो पौधे की उत्पत्ति के कार्डियक ग्लाइकोसाइड के समूह से संबंधित है। ये यौगिक हृदय की आवाज़ और लय को सामान्य करके हृदय गति रुकने का काम करते हैं। इससे मायोकार्डियल गतिविधि में वृद्धि होती है और हृदय की मांसपेशियों का एक समान संकुचन होता है, जिससे हृदय का अधिक कुशल और किफायती संचालन सुनिश्चित होता है।

पौधे की पत्तियों और जड़ में आहार फाइबर इनुलिन भी पाया गया। कच्ची जड़ में यह पॉलीसेकेराइड 23% तक, सूखे में - 68% तक होता है। इंसुलिन न केवल बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों के स्वर को भी बढ़ाता है, लय को धीमा कर देता है, हृदय संकुचन के आयाम को बढ़ाता है। उच्च दबाव और विशेष रूप से कम दबाव पर कासनी की यह संपत्ति समग्र रूप से शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह आपकी भलाई को कैसे प्रभावित करता है? सिरदर्द, चक्कर आना, मंदिरों में धड़कन, आंखों के सामने काला पड़ना धीरे-धीरे गायब हो जाता है। इसके अलावा, पुष्पक्रम के जलसेक का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव पड़ता है, जो आरामदायक नींद में योगदान देता है, और यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बुजुर्गों के लिए चिकोरी

क्या 50 साल बाद चिकोरी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है? हां, अगर आप इसे बिना माप के इस्तेमाल करते हैं। लेकिन बुजुर्ग लोगों के लिए, इस पौधे के सभी खुराक रूप एक युवा जीव की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी होंगे। चिकोरी के सेवन से पेशाब में शुगर की मात्रा कम हो जाती है। यह पौधे के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को प्रभावित करता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है, इसलिए इसे मधुमेह के हल्के रूपों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

लाभ के बारे मेंबुजुर्गों के लिए इस पौधे के अन्य गुण कहते हैं। एन.आई. मज़्नेव द्वारा औषधीय पौधों का विश्वकोश कहता है कि चिकोरी ली जाती है:

• गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के साथ;
• बृहदान्त्र और छोटी आंत, पित्ताशय की थैली, यकृत और गुर्दे के रोगों के लिए;
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए;
• हृदय उत्पत्ति के शोफ से;
• एक सामान्य टॉनिक के रूप में।

शिक्षाविद ए.एम. ग्रोडज़िंस्की कोलेसिस्टिटिस के लिए कासनी जड़ी बूटी के काढ़े की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पित्त के पृथक्करण को उत्तेजित करता है, और जड़ गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ के लिए उपयोगी है। उम्र के साथ, शारीरिक परिवर्तन होते हैं, जिसके कारण लार और पाचन ग्रंथियों की कोशिकाओं का स्राव कम हो जाता है, पित्त और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव गड़बड़ा जाता है, स्रावी कार्य और पेट की गतिशीलता कम हो जाती है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन होता है। नतीजतन, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण गड़बड़ा जाता है। वृद्धावस्था की इन और अन्य विशेषताओं को देखते हुए, कासनी की रासायनिक संरचना 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और सुधारने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी। इसके अलावा, कासनी और दबाव चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य और सक्रिय करता है, और हृदय के काम को बढ़ावा देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर कासनी का प्रभाव

पौधे की जड़ में एक और मूल्यवान गुण होता है। इनुलिन, जो कासनी में बहुत समृद्ध है, एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, अर्थात यह बड़ी आंत में माइक्रोफ्लोरा (लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया) की महत्वपूर्ण गतिविधि और वृद्धि को उत्तेजित करता है। येलैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों की जरूरत:

• पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए;
• वे विटामिन पीपी, समूह बी, के के संश्लेषण में भाग लेते हैं;
• पुटीय सक्रिय और संभावित हानिकारक बैक्टीरिया को दबाएं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना।

पेट और ऊपरी आंत इनुलिन को संसाधित और अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए, बड़ी आंत में जाकर, यह माइक्रोफ्लोरा द्वारा किण्वन से गुजरता है और इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि और विकास के लिए अनुकूल वातावरण बन जाता है। यह उन लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक है जो एंटीबायोटिक लेने के बाद बुजुर्ग या लंबी बीमारी से कमजोर हो जाते हैं। इन मामलों में, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सामग्री कम हो जाती है और पुटीय सक्रिय समूह के सूक्ष्मजीव विकसित होते हैं, एंडोटॉक्सिन जारी करते हैं। नतीजतन, न केवल पाचन प्रभावित होता है, बल्कि प्रतिरक्षा भी कम हो जाती है, जो अंततः गंभीर विकारों और बीमारियों की ओर ले जाती है।

प्राकृतिक कुचल चिकोरी

अब बिक्री पर आप पेय बनाने के लिए चिकोरी उत्पादों के कई विकल्प पा सकते हैं। यह एक कुचल और भुनी हुई जड़ है, जिसे अक्सर जौ और/या जई की जड़ के साथ जोड़ा जाता है। ऐसा उत्पाद पाचन तंत्र, हृदय क्रिया के लिए उपयोगी होगा, और इसे कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में अनुशंसित किया जाता है, और इसलिए रक्तचाप को कम करता है। कभी-कभी ऐसे सूखे मिक्स में पिसी हुई कॉफी बीन्स मौजूद होती हैं। ऐसे पेय सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद होते हैं।

तत्काल और संघनित चिकोरी

रिलीज़ का दूसरा रूप - एक घुलनशील उत्पाद जोपौधे की भुनी हुई जड़ों से प्राप्त सूखे जलीय अर्क का पाउडर या दाना है। सब्लिमेटेड चिकोरी एक बारीक कुचला हुआ ठोस द्रव्यमान है जो जड़ के अर्क से प्राप्त होता है और वैक्यूम के तहत निर्जलित होता है। संघनित कासनी आंशिक रूप से निर्जलित जड़ के अर्क का गाढ़ा, गहरा भूरा, सुगंधित द्रव्यमान है, जो गर्म पानी में आसानी से घुलनशील है। घुलनशील कासनी के खतरों और मतभेदों पर विश्वसनीय डेटा कहीं भी नहीं मिला। यह काफी हद तक उपचार गुणों को बरकरार रखता है, हालांकि उनका प्रभाव बहुत कमजोर होता है। इसके अलावा, भुना हुआ कुचल जड़ों के काढ़े से ऐसे पेय कम सुखद होते हैं।

जड़ काढ़े की तैयारी और आवेदन

चिकोरी, कुचल और भुना हुआ, प्राकृतिक कॉफी के बजाय पीसा और पिया गया था जब इसे खरीदना संभव नहीं था। यह हमारे देश और पश्चिमी देशों दोनों में युद्ध, संकट या वैश्विक कमी के वर्षों के दौरान था। और ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए घर पर ही कासनी से क्वास बनाया जाता था। चिकोरी अभी भी एक काफी लोकप्रिय पेय है जिसे एक विशेष मानदंड की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जिसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, जैसे चाय और कॉफी। हालांकि, "हर्बलिस्ट" दवाओं की तैयारी और उपयोग के लिए खुराक का संकेत देते हैं, जो यहां दिए गए हैं।

एन.आई. मज़्नेव के अनुसार कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में, पाचन को सामान्य करने के लिए उच्च रक्तचाप, मधुमेह के हल्के रूपों में सूखे या भुने हुए कासनी की जड़ का काढ़ा:

एक गिलास उबलते पानी के भोजन कक्ष काढ़ाकुचल कच्चे माल का एक चम्मच, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्मी, तनाव। एक बड़ा चम्मच पिएं। एल प्रतिदिन 5-6 बार या चाय के रूप में कोई खुराक नहीं।

ए.एम. ग्रोडज़िंस्की के अनुसार समान उद्देश्यों के लिए नुस्खा:

एक चम्मच जड़ों में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, भोजन से पहले दिन में चार बार आधा गिलास लें।

पत्तियों और पुष्पक्रमों का काढ़ा

चिकोरी जड़ी बूटी का काढ़े के रूप में अनुशंसित है, जो गुर्दे की बीमारियों के लिए भी उपयोगी है। पुष्पक्रम का आसव आयाम बढ़ाता है और हृदय की लय को धीमा कर देता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। N. I. Maznev निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करता है:

एक लीटर उबलते पानी में 40 ग्राम जड़ी-बूटियां या पुष्पक्रम डालें, तीन घंटे के लिए गर्म छोड़ दें, छान लें। दिन में तीन बार 0.5 कप पियें।

अगर पुष्पक्रम के बजाय पूरे पौधे को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो काढ़ा पीलिया में अतिरिक्त पित्त को पूरी तरह से हटा देता है, यकृत के सिरोसिस के लिए प्रयोग किया जाता है, प्लीहा, भरा हुआ पेट, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द को साफ करने के लिए प्रयोग किया जाता है।.

कच्चे माल की खरीद

चिकोरी स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती है. लगभग 30 सेंटीमीटर लंबे तनों के शीर्ष फूल आने के दौरान घास से काट दिए जाते हैं। कच्चे माल को खुली हवा में छाया में या अच्छी तरह हवादार कमरे में या तापमान पर ड्रायर में एक पतली परत फैलाकर सुखाया जाता है। 40 डिग्री से अधिक नहीं।

जड़ को पतझड़ में खोदा जाता है, जमीन से साफ किया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, तनों को हटाया जाता है। जड़ों को लंबाई में और उसके चारों ओर काटा जाता है, खुली हवा में या ड्रायर में एक तापमान पर सुखाया जाता है50 डिग्री से अधिक। कच्चे माल को सूखे ठंडे हवादार कमरों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

चिकोरी क्वास

हीलिंग काढ़े और कॉफी के विकल्प के अलावा, घर पर कासनी से क्वास बनाया जाता है। लगभग सभी सामान्य विविधताएं एक ही सामग्री के लिए नीचे आती हैं: पानी, तत्काल कासनी, ताजा या सूखा खमीर, चीनी, साइट्रिक एसिड, या नींबू का रस। हालांकि, राई की रोटी से क्वास के आधार पर वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्फूर्तिदायक पेय तैयार किया जाता है। अपने पसंदीदा नुस्खा में, आपको केवल एकमात्र घटक - घुलनशील चिकोरी जोड़ने की जरूरत है। इसे गणना के आधार पर जोड़ा जाता है: दो बड़े चम्मच पाउडर या एक गाढ़ा चिकोरी प्रति पांच लीटर गर्म उबला हुआ पानी। अन्य सभी तत्व और खाना पकाने का क्रम आपकी पसंदीदा ब्रेड क्वास रेसिपी के अनुरूप है।

स्वादिष्ट कासनी

चिकोरी से क्या बनाया जा सकता है? भोजन में, पौधे का उपयोग सामान्य जड़ फसल के रूप में किया जाता है, और इसकी युवा पत्तियां मक्खन, चीज, सॉस, सलाद, मांस, आमलेट, साइड डिश के लिए एक मसालेदार और बहुत सफल जोड़ हैं। इस प्रयोजन के लिए, कई देशों में विभिन्न किस्मों के सलाद या पत्तेदार पौधों की खेती की जाती है। लाल पत्तियों के साथ एक किस्म है, शतावरी चिकोरी के युवा अंकुर वास्तव में इस पौधे से मिलते जुलते हैं, और चीनी, कड़वी, हरी किस्में भी हैं। लेकिन भूमध्य सागर के कुछ क्षेत्रों में, जंगली चिकोरी को पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें सलाद की तुलना में अधिक कड़वाहट होती है। यदि पौधे की पत्तियों को नमक के कमजोर घोल में 20 मिनट तक रखा जाए, तो इससे कड़वा स्वाद काफी कम हो जाएगा।

तैयार भोजन में जड़ को कच्चा भी डाला जा सकता है, यह भी हैतला हुआ, जिसके बाद यह मीठा हो जाता है, अन्य सब्जियों और मांस के साथ मिलकर। जो कुछ बचा है वह न केवल अद्भुत स्वाद संवेदनाओं का आनंद लेने के लिए है, बल्कि भोजन से महान लाभ प्राप्त करने के लिए भी है।