चिकोरी: समीक्षाएं। घुलनशील चिकोरी "स्वास्थ्य"। कॉफी के बजाय चिकोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकोरी, या यों कहें कि इसकी जड़ का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। औषधीय पौधे के सकारात्मक गुण कुछ रोगों के संबंध में प्रकट होते हैं। बहुत से लोग जो कॉफी नहीं पी सकते हैं, उन्होंने इसे एक ऐसे पेय से बदल दिया है जो इसे बनाने के लिए कासनी का उपयोग करता है। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इसका उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए किया जा सकता है। गर्भवती माताओं के लिए भी उपयोगी पेय होगा। आप कासनी का उपयोग केवल तभी कर सकते हैं जब कोई मतभेद न हों।

चिकोरी क्या है?

चिकोरी एस्टेरेसिया परिवार से संबंधित है और चमकीले नीले फूलों वाला एक बारहमासी पौधा है। यह बंजर भूमि में, सड़कों के किनारे पाया जा सकता है। लोकप्रिय रूप से, पौधे को "राजा-जड़" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसके मानव शरीर पर कई तरह के सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं।

पौधे की संरचना इस प्रकार है:

• पेक्टिन;
• इनुलिन;
• कोलाइन;
• विटामिन (ए, बी, सी, ई);
• सूक्ष्म पोषक तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम);
• कैरोटीन;
• टैनिन;
• खनिज लवण;
• कार्बनिक अम्ल;
• गम.

पूरी दुनिया में, कासनी की जड़ का उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया जाता है जिसका स्वाद कॉफी जैसा होता है। हालांकि, इस तरह के पेय में बहुत अधिक उपयोगी गुण होते हैं और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है। ऐसा करने के लिए, पौधे की जड़ों को सुखाया जाता है, कुचल दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। भविष्य में, पाउडर को पैक किया जाएगा और स्टोर अलमारियों में भेजा जाएगा। चिकोरी के पत्तों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है।

चिकोरी के फायदे

पौधे की जड़ में पॉलीसेकेराइड इनुलिन होता है, जिसका उपयोग प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसलिए, मधुमेह मेलिटस और मोटापे के इतिहास वाले लोगों को सबसे पहले चिकोरी पर ध्यान देना चाहिए। आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा बनाए रखने के लिए भी पदार्थ आवश्यक है।

चिकोरी पेट के कामकाज में सुधार और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करेगी। समीक्षाओं का कहना है कि पौधे की जड़ में निहित विटामिन और खनिज हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं (हृदय गति को धीमा करते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं), और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं।

चिकोरी ड्रिंक में भी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इस पेय को नियमित रूप से पीने से, आप घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और सूजन के विकास को रोक सकते हैं। इसलिए, इसका उपयोग त्वचा रोगों, मुँहासे के लिए किया जा सकता है।

चिकोरी की जड़ विटामिन बी से भरपूर होती है, जो उचित के लिए आवश्यक हैतंत्रिका तंत्र का कार्य। वे शांति को बढ़ावा देते हैं, जीवन शक्ति और ऊर्जा लौटाते हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं कर सकती हैं?

कई महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान चिकोरी क्या होता है, इसके बारे में पता चलता है, जब उन्हें कुछ समय के लिए कॉफी पीना बंद करना पड़ता है। रंग और स्वाद में एक जैसा पेय गर्भवती माँ के लिए बेहद फायदेमंद होगा। पौधे की संरचना में इंसुलिन पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार, कब्ज और नाराज़गी को खत्म करने में मदद करेगा।

एक और समस्या जिसका सामना लगभग सभी गर्भवती माताओं को करना पड़ता है, वह है आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया। यदि आप दिन में एक कप चिकोरी पीते हैं तो आप हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा सकते हैं।

अंतर्विरोध

यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक औषधीय पौधे का उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए तभी किया जा सकता है जब कोई मतभेद न हो। यदि आपको समान पौधों से एलर्जी है, तो विशेषज्ञ चिकोरी (घुलनशील) का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं। ऐसे में शरीर की प्रतिक्रिया को जांचने के लिए ड्रिंक का सेवन कम मात्रा में करना शुरू कर देता है।

संवहनी विकृति - वैरिकाज़ नसों, बवासीर की उपस्थिति में पौधे (किसी भी रूप में) के उपयोग को बाहर करना आवश्यक है। संयंत्र रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, जो ऐसी बीमारियों में केवल नकारात्मक प्रभाव डालेगा और भलाई को खराब करेगा। अंतर्विरोधों में पित्त पथरी रोग भी शामिल है। कासनी, जिसकी समीक्षा नीचे चर्चा की जाएगी, में एक पित्तशामक प्रभाव होता है और यह पत्थरों के पारित होने को भड़का सकता है।

पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ, चिकोरी पाउडर से बने पेय को मना करना बेहतर है। ऑपरेटिंगपौधे की संरचना में मौजूद पदार्थ पाचन अंगों की श्लेष्म सतह को परेशान करते हैं। श्वसन तंत्र के रोगों में कासनी का प्रयोग न करें - ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस।

स्तनपान के लिए कासनी

बच्चे के जन्म के समय से ही एक महिला को अपने आहार में भारी बदलाव करना पड़ता है और कई खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ छोड़ देने पड़ते हैं। कैफीन का बच्चे के शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक चिकोरी पेय आपकी पसंदीदा सुगंधित कॉफी को बदलने में मदद करेगा।

क्या कासनी को दूध पिलाना संभव है, और क्या पौधा बच्चे को नुकसान पहुंचाएगा? डॉक्टर आश्वस्त करते हैं कि औषधीय पौधे का पेय मां और नवजात दोनों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। इसके अलावा, यह लैक्टेशन को बढ़ाने में मदद करता है। पेय में निहित लाभकारी पदार्थ स्तन के दूध में प्रवेश करेंगे और बच्चे पर शांत प्रभाव डालेंगे।

उसी समय, स्तनपान के दौरान, एक दिन में दो कप से अधिक पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कासनी को नुकसान पहुंचाते हैं

कुछ मामलों में, एक औषधीय पौधा अपेक्षित लाभ नहीं लाता है, लेकिन पूरी तरह से विपरीत परिणाम देता है। यह जीव की व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। कई लोग चिकोरी से पेय लेते समय भूख में वृद्धि पर ध्यान देते हैं। घटना अग्न्याशय और समग्र रूप से पाचन तंत्र के सामान्यीकरण के कारण होती है। यदि वजन घटाने के लिए पेय का उपयोग किया जाएगा तो इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गंभीर विचलन के मामले में, हल्की उत्तेजना, कासनी के उपयोग से हो सकता हैअनिद्रा, भावनात्मक झूलों। यदि आप पौधे में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया से ग्रस्त हैं, तो कॉफी के बजाय कासनी का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।

तरल चिकोरी

स्टोर की अलमारियों पर आप न केवल चिकोरी पाउडर पा सकते हैं, बल्कि इस पौधे का तरल अर्क भी पा सकते हैं। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अधिक कोमल प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, तरल चिकोरी में अधिक लाभकारी गुण होते हैं। यह पौधे की जड़ों से तरल को वाष्पित करके बनाया जाता है। हेरफेर कई बार दोहराया जाता है। परिणामी तरल से अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है।

आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि औषधीय पौधे का तरल अर्क पाउडर के विपरीत नकली से अधिक कठिन होता है। उत्पाद कई दुकानों में पाया जा सकता है। इसे छोटे जार में पैक किया जाता है। तरल गहरे भूरे रंग का होना चाहिए।

चिकोरी "स्वास्थ्य"

आप स्वस्थ भोजन की अलमारियों पर विभिन्न ब्रांडों के तहत चिकोरी पा सकते हैं। कुछ निर्माता उत्पाद में औषधीय जड़ी-बूटियों और जामुन के विभिन्न अर्क जोड़ते हैं। यह पेय को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाता है।

इस पेय के खरीदारों और पारखी लोगों के अनुसार, "वोक्रग स्वेता" कॉफी कंपनी (रूस) से चिकोरी "स्वास्थ्य" को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। उत्पाद ने गुणवत्ता नियंत्रण पारित कर दिया है। इसकी संरचना पूरी तरह से मानकों का अनुपालन करती है।

घुलनशील कासनी को शुद्ध रूप में और विभिन्न स्वादों के साथ खरीदा जा सकता है: जिनसेंग, टैगा जड़ी-बूटियाँ, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, रोज़ हिप्स, सी बकथॉर्न, नींबू, दालचीनी, रसभरी। बढ़ियापौधे की जड़ की संरचना में इंट्रिबिन ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति के कारण पेय का स्वाद कड़वा होना चाहिए।

समीक्षा

प्राकृतिक उत्पाद को संतुष्ट ग्राहकों से कई सकारात्मक समीक्षाएं मिली हैं। सबसे लोकप्रिय शुद्ध तत्काल कासनी है। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि यह सबसे सुगंधित कॉफी जैसा दिखता है। पेय के दैनिक उपयोग से जीवन शक्ति में वृद्धि महसूस होती है, भावनात्मक स्थिति में सुधार होता है और पाचन तंत्र में सुधार होता है।

पैकेज खोलने के बाद तुरंत चिकोरी को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। यदि नमी पाउडर में चली जाती है, तो गांठ दिखाई देगी, यह ऑक्सीकरण करेगी और इसके उपचार गुणों को खो देगी। तरल चिकोरी "स्वास्थ्य" भंडारण में सनकी नहीं है। इसके अलावा, इस रूप में, उत्पाद में पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता होती है।

चिकोरी कैसे बनाते हैं?

इंस्टेंट कॉफी की तरह ही एक ड्रिंक तैयार करें। पाउडर के कुछ बड़े चम्मच (चाय) को एक गिलास उबलते पानी में डालना चाहिए और इसे कई मिनट तक पकने देना चाहिए। आप तुर्क में चिकोरी भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 150-200 मिलीलीटर पानी से भरा एक चम्मच चिकोरी पाउडर और शहद चाहिए। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को फोम के गठन में लाते हैं और गर्मी से हटाते हैं। स्वाद के लिए आप चीनी, नींबू, क्रीम मिला सकते हैं।

शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए चिकोरी कैसे पियें? विशेषज्ञ केवल दैनिक मानदंड का पालन करने की सलाह देते हैं - प्रति दिन 2-3 कप। आपको औषधीय पेय के सेवन में शामिल नहीं होना चाहिए।