ओवन में मांस - पकाने की विधि, सुविधाएँ और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना पकाना स्थिर नहीं है, यह लगातार विकसित हो रहा है और आगे बढ़ रहा है, यही कारण है कि ओवन में मांस के लिए हर दिन नए व्यंजन दिखाई देते हैं। सूअर का मांस एक बहुत लोकप्रिय मांस है जिसे सिर्फ बेकिंग के लिए उड़ाया जाता है, यह कोमल और रसदार होता है। इस सामग्री से व्यंजन पकाने के कई विकल्प हैं, यहाँ केवल सबसे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

प्रून के साथ सूअर का मांस

प्रुन्स के साथ पके हुए पोर्क लोइन और व्हाइट वाइन में मैरीनेट किया गया एक बहुमुखी व्यंजन है। इसका उपयोग रोजमर्रा के भोजन और उत्सव के भोजन दोनों में किया जा सकता है। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन पके हुए लोई मुख्य गर्म व्यंजन भी हो सकते हैं।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको बड़ी संख्या में सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं है, देश के औसत नागरिक के लिए सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं। खाना पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाली एकमात्र कठिनाई मांस को अधिक सुखाने की संभावना है, लेकिन यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो सब कुछ ठीक और स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक सामग्री

सामग्री नीचे 3-4 लोगों के लिए है। खाना पकाने के लिए, ले लो:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम (ताजा मांस खरीदना बेहतर है और इसे फ्रीज न करें, अन्यथा सूअर का मांस पकाने के बाद सूख सकता है);
• Prunes - 200 ग्राम (यदि वांछित है, तो उन्हें पकाने से पहले रेड वाइन में भिगोया जा सकता है)।

ये दो मुख्य सामग्री हैं, मांस का अचार बनाने के लिए आपको सूखी सफेद शराब लेनी चाहिए - 80 मिली, नमक, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन और धनिया। सभी मसालों को एक साथ मिलाने के लिए, और वे अच्छी तरह से लोई में भीग गए हैं, आपको लगभग 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल की भी आवश्यकता है। अगर आप आलूबुखारा भिगोने की योजना बना रहे हैं, तो 50 मिली और रेड वाइन डालें।

कैसे पकाने के लिए

ओवन में मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पहली चीज जो करनी है वो है मीट को मेरिनेट करना। ऐसा करने के लिए, इसे एक गहरे कटोरे में डालें, जहाँ आवश्यक मात्रा में सफेद शराब और वनस्पति तेल डालें, फिर सभी मसाले डालें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए सर्द करें। यदि आपके पास समय है, तो मांस को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने देना बेहतर है, फिर पकाने के बाद यह अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएगा।
2. प्रून्स को बहते पानी के नीचे धोएं, एक गहरी प्लेट में निकालें और रेड वाइन के ऊपर डालें। जैसा कि पहले बताया गया था, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है।
3. मांस मेरिनेट हो जाने पर इसे फ्रिज से निकाल लें और एक छोटा लेकिन तेज चाकू लें। ध्यान से आपको मांस के केंद्र में एक पतली कटौती करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करें, आप अगली फोटो में और अधिक विस्तार से देख सकते हैं।



4. मांस को आलूबुखारे से भर दें।



5. बचे हुए आलूबुखारे को कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस को पीस लें।
6. पोर्क क्यू बॉल को रोस्टिंग स्लीव में रखें। ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।



7. जब मनचाहा तापमान पहुंच जाए तब मीट को रेसिपी के अनुसार ओवन में 50 मिनट के लिए बेक कर लें.

ध्यान दो! खाना पकाने का समय विशेष रूप से 600 ग्राम वजन वाले सूअर के मांस के लिए इंगित किया गया है। अन्य वज़न के लिए, खाना पकाने का समय ऊपर या नीचे भिन्न हो सकता है।

यह मांस पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है। पकवान को गर्म परोसा जा सकता है, या आप ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, पतले स्लाइस में काट सकते हैं, और आपको उत्सव की मेज के लिए एक अच्छा मांस ऐपेटाइज़र मिलता है।

लोगों की राय के अनुसार पके हुए लोई को ठंडे नाश्ते के रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है।

ओवन में आलू और पनीर के साथ मांस

यह डिश जल्दी और आसानी से बन जाती है। हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प। ओवन में आलू के साथ मांस के लिए नुस्खा निश्चित रूप से सभी पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि यहां केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट सामग्री मौजूद है। चार लोगों के परिवार के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम (क्यू बॉल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप पका भी सकते हैंऔर कॉलर से);
• छिले हुए आलू - 800 ग्राम (यदि आप चाहते हैं कि पकवान सुंदर दिखे, तो आपको वही मध्यम आकार का आलू चुनना होगा);
• मेयोनीज़ और खट्टा क्रीम - 80 ग्राम प्रत्येक;
• हार्ड चीज़ - 160 ग्राम (यदि आप चाहें, तो आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मोज़ेरेला या अदिघे);
• हरा।

अगर आपको सब्जियां पसंद हैं, तो आप थोड़ी मात्रा में टमाटर या प्याज ले सकते हैं, ऐसे में टमाटर का इस्तेमाल किया जाएगा।

खाना पकाने की विधि

ओवन में नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ मांस पकाना आलू की तैयारी के साथ शुरू होता है। इसे छीलकर पतले हलकों में काट देना चाहिए, 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास गहरी वसा है, तो सब्जी को आधा पकने तक कई मिनट तक उसमें तलना होगा। लेकिन अगर यह अनुपस्थित है, तो आलू को बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में तला जा सकता है। जब वांछित अवस्था में आ जाए, आलू को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन में आलू के साथ मांस के लिए नुस्खा के बाद, अगला कदम मांस तैयार करना है। मांस को लगभग 100 ग्राम के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। अब इसे अच्छी तरह से पीटने की जरूरत है, जैसा कि साधारण चॉप के लिए होता है। मांस को फटने से बचाने के लिए और इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए, इस प्रक्रिया को क्लिंग फिल्म के माध्यम से किया जाना चाहिए।

अब आपको सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत है, अगर वांछित हो तो अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। एक बेकिंग डिश लें, मांस को बीच में रखें, ध्यान से उसके चारों ओर आलू फैलाएं।

मेयोनीज की आवश्यक मात्रा लें,खट्टा क्रीम और कसा हुआ हार्ड पनीर। एक अलग बाउल में सब कुछ मिला लें। इसके अलावा अब आपको एक टमाटर लेने की जरूरत है और इसे पतले छल्ले में काट लें। मांस पर सब्जी रखो, और ऊपर से खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और पनीर से ड्रेसिंग डालें। अन्य तीन बेकिंग डिश के साथ भी यही प्रक्रिया करें। अब आपको ओवन को 220 डिग्री पर चालू करने और वांछित तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। सभी रूपों को ओवन में रखें और, नुस्खा के अनुसार, मांस को 15 मिनट तक बेक करें।

जब डिश तैयार हो जाए, तो आप उस पर कटा हुआ सोआ, अजमोद या हरा प्याज छिड़क सकते हैं। यदि आप अलग-अलग बेकिंग डिश के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इस डिश को बस बेकिंग शीट में तैयार किया जा सकता है। मांस को तल पर रखा जाता है, फिर ऊपर से टमाटर, आलू और सब कुछ पनीर ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। उसके बाद, डिश को अलग-अलग प्लेटों में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है।

समीक्षाओं के अनुसार, यह व्यंजन कई परिवारों में सबसे पसंदीदा में से एक बन गया है। बहुत बार, टमाटर के बजाय विभिन्न सब्जियां डाली जाती हैं, जैसे शतावरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, आदि।

ओवन में मांस पकाने की विधि: सब्जियों और मशरूम के साथ सूअर का मांस

एक बहुत अच्छी डिश जो साइड डिश के साथ-साथ रोजमर्रा के खाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इस मीट को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। पाक ज्यादतियों के बिना सभी सामग्री मानक हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि साधारण उत्पादों से असली कृति तैयार नहीं की जा सकती।

उत्पाद सूची

रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ ओवन में मांस पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम(यह वजन चार लोगों के लिए है);
• गाजर - 80 ग्राम;
• मशरूम - 160 ग्राम (अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है);
• अंडा - 1 पीसी।;
• हार्ड चीज़ - 80 ग्राम;
• मेयोनीज और खट्टा क्रीम - 40 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

1. सूअर को भागों में काट लें, इसे हरा दें।
2. मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मशरूम को स्लाइस में काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। जब उत्पाद अर्ध-तैयार होने की स्थिति में पहुंच जाए, तो उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और किसी भी कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए, थोड़ा नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
3. पनीर की ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, किसी भी कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और एक कच्चा अंडा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।
4. एक बेकिंग शीट को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर तैयार सूअर के मांस के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें।
5. सब्जियों के साथ मशरूम डालें, और मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर और अंडे का मिश्रण डालें।
6. मांस को रेसिपी के अनुसार ओवन में 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

इस व्यंजन को तैयार करने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, अंडे की बदौलत इसमें एक बहुत ही सुंदर और फूली हुई टोपी है, अगर इसे मिक्सर से पहले से पीटा जाए और उसके बाद ही पनीर के मिश्रण में मिलाया जाए।

निष्कर्ष

ओवन रोस्टेड पोर्क की सभी रेसिपी आजमाई हुई और सच हैं।निर्देशों का पालन करें, सब कुछ काम करना चाहिए। चूंकि प्रत्येक व्यक्ति मांस के टुकड़ों की मोटाई को अपने तरीके से समझ सकता है, इसलिए समय-समय पर ओवन में देखने की सिफारिश की जाती है। यदि सूअर का मांस पहले से ही तैयार है, तो इसे तुरंत बाहर निकाला जाना चाहिए, किसी भी स्थिति में मांस को सूखना नहीं चाहिए। यह तब एक वास्तविक "एकमात्र" में बदल जाता है, जिसे चबाना बहुत मुश्किल होता है।