बादाम का दूध घर पर कैसे बनाएं (नुस्खा)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बादाम का दूध स्वस्थ आहार के सभी समर्थकों द्वारा अपने सुखद पौष्टिक स्वाद और विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए पसंद किया जाता है। और इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अनिवार्य उत्पादों की संख्या के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। अपने लेख में हम बात करेंगे कि घर पर बादाम का दूध कैसे बनाया जाता है। इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है, हर कोई इसमें महारत हासिल कर सकता है।

बादाम के दूध के फायदे और कैलोरी

शाकाहारी इस उत्पाद को गाय के दूध का सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं, जिसे वे अपनी मान्यताओं के अनुसार कभी नहीं खाते। यह हेल्दी ड्रिंक पिसे हुए मेवे और पानी का मिश्रण है। यानी यह अपने शुद्ध रूप में दूध नहीं है, बल्कि बादाम के यांत्रिक प्रसंस्करण का परिणाम है। इसके अलावा, अखरोट को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, तला हुआ नहीं, जो अंतिम बनाता हैउत्पाद और भी उपयोगी। इसी तरह आप बादाम का दूध घर पर ही बादाम से बना सकते हैं, साथ ही काजू जैसे अन्य मेवों से भी बना सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

बादाम के दूध के फायदे इस प्रकार हैं:

1. अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के साथ, यह उत्पाद हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है।
2. बादाम के दूध में उच्च मात्रा में मौजूद विटामिन ई त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
3. मैग्नीशियम और फास्फोरस स्थिर हृदय कार्य सुनिश्चित करते हैं, रक्त की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
4. बादाम का दूध अनिद्रा, सिरदर्द, पैर की ऐंठन से लड़ने में मदद करता है।
5. गंभीर खांसी, निमोनिया, अस्थमा के दौरे के इलाज में पेय की प्रभावशीलता साबित हुई है।
6. गाय या बकरी के दूध की तुलना में अखरोट के दूध में उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य होता है।
7. बादाम का दूध इम्युनिटी बढ़ाता है।
8. चूंकि मेवों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए इनसे तैयार पेय को विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्राकृतिक बादाम के दूध में प्रति 100 ग्राम 100 कैलोरी होती है। यदि आप इसमें शहद या वेनिला मिलाते हैं, तो कैलोरी की संख्या कम से कम 135 यूनिट तक बढ़ जाएगी।

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं: सामग्री

बेशक, यह स्वस्थ पेय स्टोर अलमारियों पर भी पाया जा सकता है। लेकिन बहुतइसे स्वयं पकाना अधिक सही और अधिक सुखद है। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि बादाम के दूध में कोई हानिकारक योजक और संरक्षक नहीं हैं।

इस अद्भुत स्वादिष्ट पेय को घर पर कैसे बनाया जाता है, यह अनुमान लगाना आसान है कि घर में एक शक्तिशाली स्थिर ब्लेंडर है या नहीं। नुस्खा के अनुसार, इस हीलिंग ड्रिंक को प्राप्त करने के लिए, आपको केवल दो सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• बादाम - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि बादाम कच्चे, और उबले हुए या बोतलबंद पानी जरूर होने चाहिए।

परिणामस्वरूप दूध को कॉफी में मिलाया जा सकता है, जिसका उपयोग पेस्ट्री, क्रीम और पुडिंग बनाने में, दलिया और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह एक सुखद अखरोट के स्वाद के साथ एक नाजुक और हल्का स्वाद है।

स्टेप बाई स्टेप ड्रिंक रेसिपी

बादाम का दूध घर पर कैसे बनाएं, निम्नलिखित स्टेप बाय स्टेप निर्देश बताएंगे:

1. बादलों को रात भर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। इस दौरान, वे फूलेंगे और आकार में थोड़े बढ़ेंगे।
2. सुबह ठंडे पानी को निथार लें, बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह नट्स से पतली भूरी त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करेगा।
3. छिले हुए बादाम को एक ब्लेंडर बाउल में डालें। इसे 1 गिलास पानी से भरें।
4. एक ब्लेंडर से सामग्री को फेंट लें। मेवों को जितना हो सके कुचल देना चाहिए ताकि पानी सामान्य गाय के दूध की तरह सफेद हो जाए।
5. बाकी पानी प्याले में डाल दीजिए. 40 सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें।
6. छह परतों में मुड़ा हुआ एक धुंध लें या एक मोटे लिनन के कपड़े को एक छलनी पर रख दें।
7. बादाम के दूध को छान लें। अपने हाथों से कपड़े को अच्छी तरह से लपेट लें ताकि केक लगभग सूख जाए। लेकिन आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए। इसे कैंडी में मिलाया जा सकता है, नाश्ते के अनाज में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आटे में बनाया जा सकता है।

बिना छिलके वाले मेवों से बना हेल्दी ड्रिंक

बादाम का दूध घर पर बनाने के कई सिद्ध तरीके हैं। और यहां तक कि पेय का रंग बर्फ-सफेद से क्रीम तक भिन्न हो सकता है। यदि आप भूरे रंग के मेवे का उपयोग करते हैं, तो दूध असली दूध की तरह अधिक कोमल और बहुत सफेद हो जाएगा। यदि आप पेय बनाने के लिए बिना छिलके वाले कच्चे बादाम लेते हैं, तो अंतिम उत्पाद स्वाद में अधिक तीखा और भूरा रंग प्राप्त करेगा।

आम तौर पर बादाम का दूध इस प्रकार तैयार करना चाहिए:

1. बादलों को साफ पानी में भिगो दें, धो लें, ब्लेंडर में डालें।
2. 4 कप पानी, स्वादानुसार शहद या चीनी मिलाएं।
3. सामग्री को पहले कम गति से और फिर तेज गति से फेंटें। यदि ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली है, तो 2-3 मिनट के बाद बादाम के दूध में मेवे के टुकड़े नहीं बचे होंगे।
4. पेय को किसी धातु की छलनी, कपड़े या किचन टॉवल से छान लें।

खजूर के साथ मीठा बादाम दूध

आप सूखे मेवों की मदद से अखरोट के पेय का स्वाद बेहतर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक ब्लेंडर में नट्स में बस कुछ खजूर मिला सकते हैं औरआपको पूरी तरह से नया, और सबसे महत्वपूर्ण, बेहद स्वादिष्ट बादाम दूध मिलता है। और इसे घर पर कैसे पकाना है, निम्नलिखित निर्देश बताएंगे:

1. नमक (1 कप) शुद्ध पानी के साथ 12 घंटे के लिए डालें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, बादाम को फिर से धो लें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
3. खजूर (3 पीसी.), कूट कर एक कटोरी मेवे के साथ डालें।
4. 600 मिली ठंडा पानी डालें।
5. स्थिर ब्लेंडर को ठीक 2 मिनट के लिए चालू करें। मेवा, पानी और खजूर से असली बादाम का दूध बनाने के लिए यह समय काफी होगा। इसे नाश्ते के रूप में अकेले पिया जा सकता है या कॉफी में मिलाया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट स्वाद के साथ बादाम का दूध

वनस्पति दूध से बहुत स्वादिष्ट कॉकटेल तैयार किया जा सकता है, जो निस्संदेह न केवल वयस्कों को बल्कि तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को भी पसंद आएगा। लेकिन इस उम्र से पहले आपको नट ड्रिंक पीने से बचना चाहिए ताकि नट्स से एलर्जी न हो।

प्रस्तुत किए गए प्रत्येक पेय के लिए, आपको ठंडे घर में बने बादाम के दूध की आवश्यकता होगी। और आप चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी दोनों तरह की स्मूदी तैयार कर सकते हैं:

1. पहले से तैयार बादाम दूध के 250 मिलीलीटर को ब्लेंडर में डालें। इसमें प्राकृतिक कोको पाउडर (2 छोटी चम्मच) मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सामग्री को एक साथ मिलाएं। गिलास में डालें और पेय को मेज पर परोसें।
2. स्ट्रॉबेरी ड्रिंक के लिए 2 कप स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें। बाद में उन्हें ब्लेंडर से पीस लेंबेरी प्यूरी में दूध क्या डालना है। स्वादानुसार चीनी डालें।

अखरोट का दूध कैसे और कब तक स्टोर करना है?

स्वास्थ्यप्रद बादाम का दूध ताजा बनाया जाता है। इसलिए, यह भविष्य के लिए एक पेय तैयार करने के लायक नहीं है। बादाम के दूध के लिए इष्टतम शेल्फ जीवन 3 दिन है। साथ ही, इसे सबसे पहले एक ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में डालना चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, बादाम का दूध बनाने के कई तरीके हैं। घर पर इसे केवल पानी और नट्स से ही बनाया जा सकता है, या आप इसमें शहद, चीनी, सूखे मेवे और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। तो, शुद्ध बादाम का दूध सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। यदि इसमें मिठास मिलाई जाती है, तो पेय को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बादाम का आटा कैसे बनाते हैं?

दूध की तैयारी से बचा हुआ खली कभी नहीं फेंकना चाहिए। आप इससे असली बादाम का आटा बना सकते हैं, फिर इसे बेकिंग में या मछली या मांस के लिए ब्रेडिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन किया जाना चाहिए:

1. ओवन को 80° पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट रखें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
3. अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ केक एक पतली परत में एक रबर स्पैटुला के साथ सतह पर फैलाएं।
4. बेकिंग शीट को 2-3 घंटे के लिए ओवन में भेजें। इस दौरान केक सूखा और सख्त हो जाना चाहिए। फिर आपको इसे ओवन से बाहर निकालना होगा और ठंडा करना होगा।
5. ठंडा द्रव्यमान को तोड़ेंटुकड़े करके ब्लेंडर में भेज दें।
6. सूखे केक को मैदा की अवस्था में पीस लीजिये. इसे एक सूखे कांच के जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन बंद कर दें। एक कप बादाम से आधा कप मैदा बन जाएगा।