जमे हुए सब्जी मिश्रण: खाना पकाने की विशेषताएं, सर्वोत्तम व्यंजन और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेडी-मेड वेजिटेबल मिक्स, जो अब न केवल प्रतिष्ठित सुपरमार्केट में, बल्कि साधारण किराने की दुकानों में भी बेचे जाते हैं, किसी भी गृहिणी के लिए जीवन को बहुत आसान बना सकते हैं। वे खाना पकाने में लगने वाले समय को बचाने में मदद करते हैं।

इस लेख में हम कुछ सबसे लोकप्रिय मिश्रणों को देखेंगे, साइड डिश, सूप, सलाद और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के बारे में बात करेंगे जो जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं। और कुछ सुझाए गए उपाय जिन्हें घर पर लागू करना आसान है, आपको व्यंजनों के साथ अपने घर की रसोई की किताब को फिर से भरने में मदद करेंगे।

लेचो

यह व्यंजन दुनिया को सनी बुल्गारिया ने दिया था। यह मिश्रित रंग और परिपक्व शरद ऋतु सुगंध। आज, लीचो बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन फ्रोजन बिलेट का उपयोग करना सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय है। इसके अलावा, तैयार मिश्रण के लिए धन्यवाद, यहां तक कि उत्तरी अक्षांश के निवासी भी इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी लीचो मिक्स में दो चीजें हावी होती हैं- शिमला मिर्च और टमाटर। वैकल्पिक रूप से, प्याज, लहसुन, गाजर, और कभी-कभी तोरी भी शामिल की जा सकती है।

सब्जी मिश्रण तैयार होने में बहुत कम समय लगता हैसमय। बस एक कड़ाही या कड़ाही में वसा गरम करें, जमी हुई सब्जियों को उतारें और लगभग 20 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

हवाईयन मिश्रण

आज, सब्जियों के साथ हवाईयन चावल कई देशों में एक बहुत लोकप्रिय साइड डिश है। लेकिन यह व्यंजन केले की अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए दिखाई दिया: गरीब लोगों ने बस मिश्रित और स्टू किया जो उन्हें उपजाऊ भूमि और उदार दक्षिणी सूर्य द्वारा दिया गया था। पैक में आपको न केवल आधे पके चावल मिलेंगे, बल्कि मकई, मटर और लाल शिमला मिर्च भी मिलेगी।

मिश्रित सब्जियों के साथ चावल को नियमित बर्तन या पैन में पकाया जा सकता है। थोड़ा सा पानी डालें और डिश को मध्यम आँच पर रखें। एक घंटे के एक चौथाई के भीतर आप जादुई सुगंध महसूस करेंगे।

एडिटिव्स के बिना, यह व्यंजन लेंटेन मेनू के लिए एकदम सही है। और अगर आप सब्जियों और चावल के साथ मांस का स्टू करते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए एक अच्छा इलाज मिलता है (यह हमेशा मैश किए हुए आलू की सेवा करने के लिए जरूरी नहीं है)।

हवाई सब्जियां झींगा, तली हुई या उबली हुई के साथ अच्छी होती हैं।

मैक्सिकन सब्जियां

मुझे आश्चर्य है कि इस मिश्रण को यह नाम क्यों मिला? आखिरकार, इसमें मैक्सिकन कुछ भी नहीं है, कोई अत्यधिक तीखापन नहीं है, इस देश के निवासियों द्वारा इतना प्रिय, कैक्टि जैसी कोई विशेष लैटिन अमेरिकी सामग्री नहीं …

शायद इस मिश्रण में एकमात्र मैक्सिकन चीज लाल बीन्स है। विभिन्न निर्माताओं के मिश्रणों की संरचना थोड़ी भिन्न हो सकती है, लेकिन यह उत्पाद आवश्यक है। उसके अलावा आपआपको एक पैक में हरी बीन्स, मिर्च, मक्का, बैंगन, हरी मटर और प्याज मिल जाएंगे, और कभी-कभी अजवाइन के साथ गाजर भी।

मैक्सिकन सब्जी मिश्रण न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश, चिमिचांगस और बरिटोस तैयार करने के लिए, बल्कि सलाद के लिए भी उपयुक्त है। तली हुई सब्जियों में कटे हुए चिकन अंडे, सफेद ब्रेड क्राउटन और उबले हुए फ़िललेट डालें। मेयोनेज़ या सरसों और नींबू के रस के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी।

देश मिश्रण

इस मिश्रण के नाम की उत्पत्ति भी सबसे अधिक संभावना व्यावसायिक है, ऐतिहासिक नहीं। इसका उपयोग विभिन्न निर्माताओं द्वारा किया जाता है, लेकिन किसी भी संयोजन को पैकेजिंग के नीचे छिपाया जा सकता है। निश्चित रूप से गांव के बारे में हर प्रौद्योगिकीविद् के अपने विचार हैं। हालांकि, एक सामग्री वही रहती है: आलू।

इसके साथ एक पैक में गाजर और प्याज, हरी बीन्स, मक्का, मटर, मिर्च, तोरी, स्क्वैश, बैंगन एक साथ रह सकते हैं। रचना आवश्यक रूप से पैक पर इंगित की गई है, आप सबसे उपयुक्त संयोजन चुन सकते हैं।

सावधान रहें, क्योंकि कुछ पश्चिमी व्यंजनों में खाना पकाने से पहले आलू को छीलने का रिवाज नहीं है। अगर यह आपको परेशान करता है, तो शायद कंट्री ब्लेंड आपके लिए नहीं है?

आलू के जम जाने से कई लोग डर भी रहे हैं। हालांकि, इस मिश्रण के बहुत सारे प्रशंसक हैं, जिनकी समीक्षा सर्वसम्मति से पुष्टि करती है कि मिश्रण एक समृद्ध स्वाद के साथ एक त्वरित और दिलचस्प साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अन्य फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स की तरह, इसे फ्राइंग पैन में उबालना आसान है। और भी अधिक देहाती स्वाद के लिए, जोड़ेंताजा जड़ी बूटियों और युवा लहसुन की सेवा करने से पहले। यह मिश्रण समृद्ध प्यूरी सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

वसंत की सब्जियां

"वसंत" "गांव" से भी अधिक लचीला अवधारणा है। बाजार में सभी वसंत सब्जी मिश्रण केवल हरे रंग की प्रबलता से एकजुट होते हैं।

पैक में आपको ब्रोकली और फूलगोभी, शतावरी बीन्स और हरी मटर, हरी मिर्च और कोहलबी, अजवाइन की जड़, पार्सनिप, बेबी प्याज और जड़ी-बूटियां मिलेंगी। यह मिश्रण एक स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं, बल्कि स्टॉज, सब्जी पुलाव, पिज्जा, लसग्ना में जोड़ने के लिए बेहतर है। आप नरम होने तक उबाल सकते हैं और एक स्वादिष्ट सॉस पाने के लिए मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ मिश्रण कर सकते हैं। गरमा गरम सलाद बनाने के लिए भी स्प्रिंग मिक्स उपयुक्त है.

स्टू

कई स्टू व्यंजन हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मिश्रण की संरचना भिन्न होती है। एक नियम के रूप में, पैकेज में प्याज, गाजर और तोरी होते हैं। कुछ निर्माता सुगंधित जड़ें और फलियाँ मिलाते हैं।

तैयार सब्जियों का मिश्रण आपको जल्दी से भरपूर भोजन बनाने में मदद करेगा। आधा पकने तक आलू उबालें, उच्च गर्मी पर बीफ़ को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मिलाएं, जमी हुई मिश्रण डालें और निविदा तक उबाल लें।

रैटटौइल

असामान्य नाम वाली एक डिश, जिसे आज दुनिया भर के फ्रेंच व्यंजन रेस्तरां में परोसा जाता है, का आविष्कार भी कभी किसानों ने किया था। उन्होंने तोरी, टमाटर,काली मिर्च और प्याज। बाद में, बैंगन को सामग्री की सूची में जोड़ा गया। विभिन्न निर्माताओं से सब्जी मिश्रण "रैटटौइल" संरचना में समान हैं, केवल अनुपात भिन्न हो सकते हैं।

मिश्रण के आधार पर आप आसानी से मांस या मछली के लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं। रैटटौइल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। और अगर आप स्टू करते समय थोड़ा सा शोरबा मिलाते हैं, तो आपको एक सुगंधित गाढ़ा सूप मिलता है।

गुवेच

इस व्यंजन का इतिहास भी बुल्गारिया में शुरू हुआ। ऐतिहासिक मातृभूमि में, शब्द "गुवेच" न केवल भोजन को संदर्भित करता है, बल्कि उन व्यंजनों को भी जिसमें इसे पकाया जाता है - ढक्कन के साथ एक मिट्टी का बर्तन। और इसे ऐसे बर्तनों में, ओवन में पकाना वांछनीय है।

मिश्रण को कटोरे में फैलाएं, सब्जी या मांस शोरबा के साथ आधा भरें। ढककर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

व्यंजन का मुख्य स्वाद भिंडी से आता है, जो एक ही समय में बैंगन और सफेद शतावरी की याद दिलाता है। उसके अलावा, आपको पैकेज में मिर्च, टमाटर, बैंगन और प्याज मिलेगा।

लेकिन मूल नुस्खा के लिए बैग से मिश्रण की जरूरत नहीं है। जब सब्जियां उबल रही हों, एक कटोरे में कुछ अंडे डालें, लगभग उतनी ही मात्रा में (मात्रा के अनुसार) दूध डालें। पक जाने से 5 मिनट पहले बर्तन में डालें।

चीनी सब्जियां

यह मिश्रण एशिया के जादुई व्यंजनों के प्रशंसकों को आकर्षित करता है। पैक में आपको मूंग के अंकुरित दाने और बांस के युवा अंकुर, काले कवक, छोटे मकई के दाने, मिर्च, गाजर और सफेद गोभी मिलेगी। वैकल्पिक रूप से, जड़ (अजवाइन), लीक, हरी बीन्स को जोड़ा जा सकता है।

चीनी सब्जी के मिश्रण प्राच्य व्यंजनों के लिए एकदम सही आधार हैं। मिश्रण को तेल में तलें (तिल सबसे अच्छा है), नमक के बजाय दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और परोसने से पहले तिल छिड़कें। सब्जियों के साथ, आप समुद्री भोजन, चिकन के टुकड़े, सूअर का मांस या बतख भून सकते हैं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो डिश में मिर्च मिर्च डालें। और चीनी मूल पर जोर देने के लिए, तलते समय पैन में एक चम्मच शहद डालें। मसालेदार, नमकीन और मीठे का संयोजन मध्य साम्राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य लक्षणों में से एक है।

पपरीकाश

आप आमतौर पर गोलश कैसे पकाते हैं? आप मांस के साथ गाजर, प्याज और टमाटर (पेस्ट) का प्रयोग जरूर करें। और पूर्वी यूरोप के कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में, बीफ, पोल्ट्री और पोर्क को बेल मिर्च के साथ पकाया जाता है। संयोजन एकदम सही है! पपरीकाश सिर्फ ऐसे व्यंजनों के लिए बनाया गया एक सब्जी मिश्रण है।

इस व्यंजन की रेसिपी सरल हैं। मांस के टुकड़ों को भूनें, चमकीली जमी हुई सब्जियां डालें, उबाल लें।

मिश्रण में बीन्स, तोरी, टमाटर भी शामिल हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में मीठी मिर्च है।

बोर्श और सूप के लिए रोस्टिंग

कुछ फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स बहुमुखी हैं। वे किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, चाहे वह भुना, सूप, मांस सॉस हो। इस तरह के मिश्रण का एक उदाहरण प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों का मिश्रण है। बस इसे खाना पकाने के बीच में डिश में डालें।

लाल बोर्स्ट के लिए इसी सिद्धांत के अनुसार मिश्रण तैयार किया जाता है। इसमें चुकंदर, गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर शामिल हैं।इस तरह से तैयार किया गया बोर्स्ट साल के किसी भी समय सितंबर की पकी हुई सुगंध से महक जाएगा।

आप हरे बोर्स्च के लिए मिश्रण बना सकते हैं। उसके लिए आपको शर्बत, पालक, डिल, अजमोद की आवश्यकता होगी। आप कुछ लीक जोड़ सकते हैं। युवा बिछुआ और मई बीट टॉप का उपयोग कम बार किया जाता है, लेकिन उनके लिए धन्यवाद, बोर्स्ट और भी अधिक सुगंधित और स्वस्थ है।

सब्जियों को खुद कैसे फ्रीज करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई क्लासिक मिक्स घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। भविष्य के लिए फसल कटाई के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। सब्जी का मिश्रण तैयार करने से पहले, सामग्री को धोकर साफ कर लें, काट लें या कद्दूकस कर लें, सूखे बैग या लंच बॉक्स में डाल दें। आप डिस्पोजेबल टेबलवेयर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इन ब्लैंक्स को फ्रीजर में स्टोर किया जाता है, और पकाने से पहले इन्हें डीफ्रॉस्टिंग और किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।