Hofbräu: विश्व प्रसिद्ध बियर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"Hofbräu" एक ऐसी बियर है जिसके इतिहास की गणना दसियों में नहीं, बल्कि सैकड़ों वर्षों में की जाती है। जर्मन नाम हॉफब्रू "कोर्ट बियर" के रूप में अनुवाद करता है। दरअसल, हॉफब्रू जर्मन ड्यूक का दरबारी शराब की भठ्ठी था। इसकी स्थापना म्यूनिख में 1589 में ड्यूक विलियम वी द पियस ने की थी। आज, इस ब्रांड के तहत एक झागदार पेय हॉफब्रु मुन्चेन नामक एक शराब बनाने वाली कंपनी द्वारा बनाया जाता है। हर स्वाभिमानी जर्मन इसे हॉफब्रू पेय की एक बोतल पर दोस्तों के साथ एक शाम बिताने के लिए एक सम्मान मानता है। खैर, जो पर्यटक जर्मनी आते हैं, वे सबसे पहले इस उत्पाद को खरीदते हैं, इसके साथ व्यवहार करते हैं और अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में एक या दो जार खरीदते हैं।

शराब का इतिहास

"Hofbräu" एक बियर है जिसका संक्षिप्त नाम जर्मन नाम Hofbräu से HB जैसा लगता है। लेकिन न केवल मादक शराब को इस तरह कहा जाता है - यह दो म्यूनिख रेस्तरां का संक्षिप्त नाम भी है जहां एक बार पेय बनाया गया था - हॉफब्रुकेलर और हॉफब्रुहॉस। खैर, इन प्रतिष्ठानों के खुलने और शराब की उपस्थिति से पहले एक खूबसूरत कहानी सामने आई थी।

जर्मनों के हॉफब्रू (बीयर) बनाने से पहले, उन्हें दूसरे लोगों के पेय पीने पड़ते थेनिर्माता। और यह सब इस तरह था: बवेरियन ड्यूक विल्हेम वी के दरबारियों को असाधारण मांगों और असंतुष्ट प्यास से अलग किया गया था। उन्हें वह बियर पसंद नहीं थी जो सीधे म्यूनिख में बनाई जाती थी, इसलिए उन्हें लोअर सैक्सोनी में आइनबेक शहर से एक पेय दिया गया था। लेकिन यह बहुत महंगा था, और ड्यूक ने दरबारियों को सुख और खर्च को संतुलित करने की समस्या का काम सौंपा।

सितंबर 1589 के अंत में, विलियम वी के चार सलाहकारों द्वारा अपनी खुद की शराब की भठ्ठी बनाने का आकर्षक विचार सामने रखा गया था। ड्यूक इस विचार से बेहद प्रसन्न हुए, और उसी दिन उन्होंने गीसेनफेल्ड मठ के प्रमुख शराब बनाने वाले खैमेरन पोंगरात्ज़ को आमंत्रित किया। उन्होंने आदमी को एक नए शराब की भठ्ठी के फोरमैन, पहले मास्टर और डिजाइनर की स्थिति की पेशकश की। यह एक महान कारण की शुरुआत थी, और शराब बनाने वालों ने सबसे स्वादिष्ट बियर बनाना शुरू कर दिया।

गेहूं बीयर का एकाधिकार

समय के साथ, ड्यूक विलियम द पायस की शराब की भठ्ठी उनके बेटे मैक्सिमिलियन I को विरासत में मिली, जिसकी बीयर का स्वाद उनके पिता से अलग था। मैक्सिमिलियन को वह गहरा भारी पेय पसंद नहीं था जो उस समय इतना लोकप्रिय था। चूंकि वह विपणन और वित्तीय मामलों में एक महान पेटू और चालाक था, उसने जल्दी से एक उपद्रव किया और गेहूं बियर के उत्पादन पर एकाधिकार की शुरुआत की। इस प्रकार, सभी निजी ब्रुअरीज को गेहूं की झागदार शराब बनाने से प्रतिबंधित कर दिया गया था, और उनके ड्यूकल शराब की भठ्ठी को एकाधिकार की स्थिति में सुरक्षित कर लिया गया था। युवा ड्यूक ने बीयर का उत्पादन करके एक अतिरिक्त वित्तीय स्रोत हासिल कियाहॉफब्रू.

नई शराब की भठ्ठी

एक अच्छा दिन, मैक्सिमिलियन को पता चला कि उनकी गेहूं की बीयर लोकप्रिय थी। और यह लोकप्रियता इतनी अधिक है कि पुराने आंगन में स्थित उत्पादन अब आने वाले सभी आदेशों का सामना करने में सक्षम नहीं है। ड्यूकल कोर्ट ब्रेवरी ने 1605 के दौरान 1444 हेक्टेयर बीयर का उत्पादन किया, जो उन दिनों बहुत बड़ी थी। मैक्सिमिलियन ने म्यूनिख के मैरिएनप्लात्ज़ पर एक नई शराब की भठ्ठी बनाने का फैसला किया, जहां यह आज भी खड़ा है।

1610 से, हॉफब्रू बियर को न केवल कुलीन लोगों को, बल्कि सामान्य आबादी को भी बेचने की अनुमति दी गई है। तो इस ब्रांड के तहत झागदार पेय दुनिया को जीतना शुरू कर देता है। इस तरह की विलासिता इस तथ्य के कारण उपलब्ध हो गई कि मैक्सिमिलियन को एक नया उद्यम बनाने के लिए धन की आवश्यकता थी। ड्यूक ने महसूस किया कि उसके उत्पाद में कितनी क्षमता है, और गुप्त रूप से जो किया गया था उसे बनाने का फैसला किया और इसलिए, एक आधिकारिक उद्यम। यानी आम जनता को बीयर बेचने के लिए "काउंटर के नीचे" नहीं, बल्कि कानूनी तौर पर.

म्यूनिख से बियर का आधुनिक चयन

आज की सबसे स्वादिष्ट एचबी बियर में निम्नलिखित वर्गीकरण हैं:

• Hofbräu मूल म्यूनिख और उसके बाहर एक बहुत ही आम पेय है।
• Hofbräu Dunkel, Hofbräuhaus शराब की भठ्ठी द्वारा निर्मित पहली बीयर है।
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") एक अनफ़िल्टर्ड टॉप-किण्वित गेहूं लेगर बियर है। इसमें 5.1% अल्कोहल होता है। "हॉफब्रौहॉस"बवेरिया में दो शताब्दियों के लिए, उसे गेहूं का नशीला पेय बनाने का विशेष अधिकार था। इस किस्म में एक नाजुक खमीर सुगंध और एक चुलबुली क्रेमा है।
• Hofbräu Schwarze Weisse एक शीर्ष किण्वित गेहुंआ डार्क ड्रिंक है।
• Hofbräu Weisse leicht गेहूँ के विशिष्ट स्वाद वाली एक पीली बियर है।
• Hofbräu Maibock - इस किस्म के बारे में एक दिलचस्प परंपरा है: इस तरह के पेय के साथ पहले बैरल को दूसरे वसंत महीने के आखिरी सप्ताह में हॉफब्रुहॉस में खोलने की प्रथा है।
• Hofbräu Oktoberfestbier एक फेस्टिव बॉटम-किण्वित पीली बियर है जिसमें अल्कोहल की मात्रा 6.3% है।

हॉफब्रू मूल

चूंकि एचबी लाइन का सबसे प्रसिद्ध पेय हॉफब्रू ओरिजिनल बियर है, इसलिए मैं आपको इसके बारे में कुछ और बताना चाहूंगा। यह म्यूनिख लाइट हॉपी बॉटम-किण्वित अमृत है। इसमें हल्के हॉप कड़वाहट के साथ एक मलाईदार, थोड़ा नमकीन स्वाद है।

"हॉफब्रू ओरिजिनल" में 5.1% अल्कोहल होता है, और इसका घनत्व 11.75 डिग्री तक पहुंच जाता है। पेय में एक उज्ज्वल सुनहरा रंग है। इसकी सुगंध में फल-नींबू नोटों के साथ लौंग का एक संकेत है।

दुनिया को तोहफा

Hofbräu वह बियर है जिसने दुनिया को अब अत्यंत लोकप्रिय Oktoberfest उत्सव दिया है। 1810 में, बवेरिया के क्राउन प्रिंस लुडविग, हॉफब्रौहॉस के संस्थापक के उत्तराधिकारी, सक्से-हिल्डबर्गॉस के थेरेसे से शादी कर ली। उनकी शादी के सम्मान में, घुड़दौड़ का आयोजन किया गया था, जो इस अवधि तक पहले से ही थोड़ा हैभूला हुआ। यह कार्यक्रम थेरेसियनविसेन पर हुआ।

दौड़ के साथ उत्सव, स्नैक्स और बीयर का वितरण किया गया। लोगों ने इसे इतना पसंद किया कि हर साल इस तरह के आयोजन करने का फैसला किया गया। बाद में उनका प्रसिद्ध ओकट्रैफेस्ट में पुनर्जन्म हुआ।