"गोल्डन लेबल" (कोको पाउडर): रचना और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

गर्म कोकोआ और मक्खन के साथ एक ताजा रोटी और पनीर के ओवरलैपिंग स्लाइस एक सहवर्ती नाश्ता है। अगर खिड़की के बाहर कीचड़ हो, बूंदा बांदी हो और आसमान में घने बादल छाए हों, तो ऐसा भोजन ऊर्जा देगा और पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड प्रदान करेगा।

समय बदलता है, पर गोल्डन लेबल वही रहता है

पसंदीदा "गोल्डन लेबल" - कोको, जो रूसियों की कई पीढ़ियों के लिए जाना जाता है। इसे चाय या कॉफी के रूप में तैयार करना उतना आसान नहीं है, लेकिन खर्च किए गए प्रयासों को संतुष्ट घरेलू मुस्कान के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। कोको को सही तरीके से कैसे पकाएं इसकी पैकेजिंग पर लिखा है। सबसे स्वादिष्ट पेय तभी प्राप्त होता है जब वह एक सौ प्रतिशत कोकोआ की फलियों का पाउडर हो। "गोल्डन लेबल", जिसकी संरचना सोवियत काल में वापस स्वीकृत की गई थी, आज तक नहीं बदली है और इसमें केवल कोको पाउडर और वैनिलिन शामिल हैं, कोई कृत्रिम योजक नहीं हैं। इस ब्रांड के बारे में समीक्षाएं हमेशा सकारात्मक और उत्साही भी होती हैं।

खाना पकाने का पारंपरिक तरीका

अपना पसंदीदा पेय कैसे तैयार करें? एक सर्विंग के लिए एक गिलास दूध, एक से दो चम्मच गोल्डन लेबल कोकोआ और दो से तीन चम्मच पर्याप्त हैं।सहारा। तैयारी की प्रक्रिया में, पेय का स्वाद लेना चाहिए। कोको में उबाल आने से पहले, अगर यह मीठा नहीं है तो इसमें चीनी मिलाई जा सकती है, या दूध अगर यह बहुत मजबूत है। तकनीकी प्रक्रिया का ठीक से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है:

• एक बड़े धातु के सॉस पैन में एक गोल तल और एक लंबे हैंडल के साथ, गोल्डन लेबल कोको को दानेदार चीनी के साथ पीसें;
• धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, एक चौथाई कप गर्म दूध में डालें;
• चीनी, कोको और दूध को पीस कर महीन पेस्ट बना लें;
• बचा हुआ गर्म दूध इसी तरह डालें;
• उबाल लें और बंद कर दें।

पारखी लोगों के अनुसार एक बड़े सिरेमिक मग से कोको पीना सबसे सुखद होता है। यह पेय को अधिक समय तक गर्म रखता है।

पेटू और तपस्वियों के लिए पेय

कोको पाउडर "गोल्डन लेबल" - विभिन्न प्रकार के चॉकलेट पेय के लिए एक सार्वभौमिक आधार। इसे न केवल बादल के मौसम में गर्मागर्म पिया जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम या दूध के बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा भी किया जा सकता है। प्राकृतिक दूध के बजाय, आप सोया या अखरोट के दूध का उपयोग कर सकते हैं। पारखी लोगों के लिए स्वस्थ और मूल पेय के कई विकल्प इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

बिना दूध का कोको

क्या होगा यदि आप वास्तव में एक चॉकलेट पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन आपको दूध पीने की अनुमति नहीं है? कोको पाउडर "गोल्डन लेबल", जिसकी संरचना को कभी भी बाहरी योजक के साथ बोझ नहीं किया गया है, आपको एक पेय बनाने की अनुमति देता है जिसे रूढ़िवादी उपवास के दौरान सेवन करने की अनुमति है। उसके लिए दूध की जगह इस्तेमाल करेंचावल का पानी।

• 10 ग्राम चावल में 300 मिलीलीटर पानी डालकर उबाल लें। अनाज को एक कोलंडर में फेंक दें, और शोरबा को पीने के लिए इस्तेमाल करें।
• एक धातु के बर्तन में 5 ग्राम कोकोआ और 10 ग्राम चीनी को पीस लें, थोड़ा सा शोरबा डालें और अच्छी तरह से पेस्ट होने तक मिलाएँ।
• बचे हुए शोरबा में डालें, मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक हिलाएं। उबाल लेकर आओ।

हॉट चॉकलेट मोचा

"गोल्डन लेबल" - प्रीमियम कोको। बेहतरीन पीसने से विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना संभव हो जाता है। उपरोक्त नुस्खा एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन किया गया है - लगभग आठ लोग।

• एक बड़े धातु के सॉस पैन में, कोको (1 कप), दानेदार चीनी (1 कप), सूखा इंस्टेंट कॉफी पाउडर (1/4 कप), वेनिला (1 पाउच) और एक चुटकी नमक मिलाएं।
• गर्म पानी (1 कप) के छोटे हिस्से में डालकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
• आग पर रखें और लगातार चलाते हुए गर्म दूध (6 कप) और क्रीम (2 कप) डालें।
• उबाल लें और मग में डालें।

कॉफी विद चॉकलेट

• एक धातु का सॉस पैन लें, जिसे कम से कम तीन गिलास तरल के लिए डिज़ाइन किया गया हो। इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी, उतनी ही मात्रा में कोको पाउडर और तीन चम्मच पिसी हुई कॉफी एक गिलास पानी के साथ मिलाएं। उबाल लेकर आओ।
• तीन कप 1% फैट वाले गर्म दूध को अलग-अलग उबाल लें। ध्यान से, लगातार हिलाते हुए, इसे एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर, स्थिरांक के साथ गरम करेंहलचल।
• वनीला डालें। उबालने की जरूरत नहीं।
• ग्लास में डालें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

मार्शमैलो के साथ कोको

इस अद्भुत विनम्रता के लिए कुछ काम होगा।

• 25 ग्राम जिलेटिन को आधा गिलास उबले पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
• अलग से एक छोटे सॉस पैन में 1.5 कप चीनी, कॉर्न सिरप और एक चुटकी नमक से चाशनी बनाएं।
• जब चीनी घुल जाए, तो आंच बढ़ा दें और चाशनी को थोड़ा कारमेल अवस्था में लाएं: 8 मिनट तक उबालें, और नहीं।
• अब आपको कम गति पर मिक्सर से फेंटते हुए, घुले हुए जिलेटिन में कारमेल सिरप डालना है। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। द्रव्यमान मोटा और सजातीय हो जाना चाहिए। व्हिपिंग में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। सबसे अंत में, मिश्रण में वैनिलिन डालें।
• फॉइल या टेफ्लॉन पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, आइसिंग शुगर के साथ मोटा छिड़कें और उसमें मार्शमॉलो रखें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चिकना करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और रात भर कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए छोड़ दें।
• अगले दिन, मार्शमॉलो को कागज़ के साथ पैन से निकाल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी में रोल करें।

• क्लासिक कोको बनाएं: चीनी, दूध और गोल्डन लेबल कोको पाउडर का इस्तेमाल करें। पेय की संरचना, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक है। अतिरिक्त कुछ भी नहीं चाहिए। बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार कोको तैयार करें। आप इसकी शुरुआत में नुस्खा का उपयोग कर सकते हैंलेख।
• एक बड़े गिलास के तले में कुटी हुई डार्क कन्फेक्शनरी चॉकलेट डालें, उस पर कोको ड्रिंक डालें। व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करने के लिए जगह छोड़ दें। मार्शमॉलो के साथ शीर्ष और कसा हुआ चॉकलेट के साथ हल्के से छिड़कें।

इस मिठाई को सबसे नीचे चॉकलेट पिघलाने के लिए गर्मागर्म परोसा जाता है।

उपयोगी गुण

सोवियत संघ में, यह माना जाता था कि "गोल्डन लेबल" - बच्चों के लिए या खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए कोको। इसलिए, उन्हें किंडरगार्टन, स्कूलों, अग्रणी शिविरों और सेनेटोरियम में अनिवार्य आहार में शामिल किया गया था। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कोको में बी विटामिन होते हैं (बी₁, बी₂, बी₃, बी 6 _{और बी}9_{), विटामिन ए, पीपी और ई। यह आसानी से पचने योग्य लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर, सोडियम का स्रोत है। क्लोरीन, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और जस्ता।}

वर्तमान में, खुदरा श्रृंखलाओं में कोको पेय की कई किस्मों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, जिसमें चीनी, दूध पाउडर, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स और अन्य योजक शामिल हैं। यह कोको के मूल्य को बहुत कम कर देता है, क्योंकि बेहतर घुलनशीलता के लिए, कोको पाउडर को अमोनियम कार्बोनेट, पोटाश या बेकिंग सोडा से उपचारित किया जाता है, अर्थात इसे विच्छेदित किया जाता है। यह पेय के स्वाद में सुधार करता है और इसे आसानी से घुलनशील बनाता है, लेकिन बदले में, उत्पाद के कई उपचार गुण खो जाते हैं। इस तरह के पेय को तैयार करने के लिए कुछ मिनटों की बात है, और गोल्डन लेबल बिना तैयार कोको है, यानी बीन्स को कुचल दिया गया था, लेकिन किसी भी अभिकर्मकों के साथ संसाधित नहीं किया गया था। हर कोई जोपीसा हुआ कोको, जानता है कि यह जम जाता है और इसे पहले चीनी के साथ पीसे बिना दूध के साथ नहीं मिलाया जा सकता।

उपभोक्ता समीक्षा

व्यापक और, कोई कह सकता है, तत्काल फास्ट फूड उत्पादों के आक्रामक परिचय के साथ, गोल्डन लेबल कोको एक प्राकृतिक उत्पाद बना हुआ है। उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, कोको फैक्ट्री "रेड अक्टूबर" को हमारा राष्ट्रीय गौरव माना जा सकता है। हालांकि इसे तैयार करने में थोड़ा सा काम लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। लोग ध्यान दें कि गोल्डन लेबल कोको पाउडर वास्तविक, प्राकृतिक है। इसमें एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद है। उपभोक्ता इसका उपयोग न केवल एक स्वादयुक्त पेय तैयार करने के लिए करते हैं, बल्कि सभी प्रकार के डेसर्ट भी बनाते हैं।