कोको (पेय): उत्पादक। कोको पाउडर से पेय: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों में, आप अपना मूड सुधारना चाहते हैं और ताकत बहाल करना चाहते हैं। इसके लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन कोको (पेय) हैं। इसका एक कप पीने के लिए पर्याप्त है, और आप खुश होंगे, खुश होंगे। चॉकलेट और कोकोआ शारीरिक या मानसिक सक्रिय कार्यों में बहुत उपयोगी होते हैं, इन्हें उत्कृष्ट अवसादरोधी भी कहा जाता है। सुबह का यह पेय स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक होगा, और शाम को यह थकान और तनाव को दूर करेगा। यानी, जो लोग कॉफी नहीं पी सकते, उनके लिए डिकैफ़िनेटेड कोको एक योग्य प्रतिस्थापन होगा।

क्लासिक ब्राउन गोल्ड कैसे बनाएं

ऐसा पेय तैयार करने के लिए हमें "चॉकलेट गोल्ड", पानी या दूध और चीनी चाहिए। कोको को बाद वाले के साथ मिलाया जाता है और गर्म दूध (थोड़ी मात्रा) या पानी से पतला किया जाता है। फिर जो तरल बचता है उसे उबाल में लाया जाना चाहिए, पतला "चॉकलेट सोना" वहां जोड़ा जाना चाहिए और उबालने के लिए वापस लाया जाना चाहिए,हिलाते समय। आप तैयार पेय में शराब या रम, गाढ़ा दूध, जायफल, वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं।

कोको (पेय) मोटी दीवारों वाले बड़े कपों से सबसे अच्छा पिया जाता है, जो इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं होने देगा और आपको पेय की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने देगा। इसे कुकीज़, सेब स्ट्रूडल या स्पंज केक के साथ सर्व करें। पहले, सोवियत काल में, हम केवल कोको की कुछ किस्मों को जानते थे, जिनमें से एक "गोल्डन लेबल" है।

स्वादिष्ट पाउडर के आधुनिक उत्पादक

अब रूस में आप दुकानों में कई तरह के "चॉकलेट गोल्ड" खरीद सकते हैं। खासकर मास्को में। हम कुछ उदाहरण देंगे, लेकिन उनमें से कुछ ersatz हैं। उदाहरण के लिए, "हॉट चॉकलेट", "तम्बा ब्लैक सोयाबीन", एक बहुत अच्छा मैक्सिकन पाउडर, यूक्रेनी कोको "ब्रूमी", "वैन", "मैककोकोलेट" मास्को में बेचा जाता है। बिक्री पर एक प्रसिद्ध "गोल्डन लेबल" भी है। सभी पाउडर - बिना किसी एडिटिव्स के, असली "चॉकलेट गोल्ड" हैं, केवल कुछ तैयार ersatz भाग हैं, जिसमें आपको बस उबलता पानी मिलाना है और आप पी सकते हैं।

इनका स्वाद अच्छा होता है, लेकिन अक्सर ये शुद्ध कोकोआ नहीं होते हैं। पहले, बिक्री पर बहुत सारे ersatz थे, जिनका स्वाद बहुत अच्छा नहीं था। अब निर्माता पहले से ही बेहतर कोको (पेय) का उत्पादन करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि प्रतिस्पर्धा है, और उपभोक्ता बस खरीदना बंद कर देंगे। लाभ के बदले उत्पादकों को नुकसान होगा।

यह ड्रिंक ऐसा क्यों हैउपयोगी

इस पेय का शरीर के लिए एंडोर्फिन के उत्पादन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिसे खुशी का हार्मोन कहा जाता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए चॉकलेट पीना अच्छा है। आखिरकार, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं जो रक्त की चिपचिपाहट को कम कर सकते हैं, रक्तचाप को स्थिर कर सकते हैं, संवहनी और हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं और अवसाद और तनाव से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं। कोको (पेय) में थियोब्रोमाइन होता है, जिसमें मूत्रवर्धक गुण अच्छे होते हैं। इसमें बहुत कम, लगभग कोई कैफीन नहीं है, लेकिन बहुत सारा तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और कैल्शियम है।

दोपहर के नाश्ते के लिए इसे शहद और सूखे मेवे के साथ पीने की सलाह दी जाती है। "चॉकलेट गोल्ड" की संरचना में वर्णक मेलेनिन होता है, यह गर्मी की किरणों को अवशोषित करता है, त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, ताकि सनबर्न और अवरक्त किरणें न हों। लेकिन आपको इस पल को याद रखने की जरूरत है: 100 ग्राम पेय में 400 कैलोरी तक होती है। इसी वजह से अपना वजन देखने वालों को इस ड्रिंक को पीने से सावधान रहना चाहिए।

चॉकलेट गोल्ड रेसिपी

अब हम आपको बताएंगे कि कोको पाउडर से कौन-कौन से पेय बनते हैं। उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ तैयार करें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच, 500 मिलीलीटर दूध, स्वाद के लिए गाढ़ा दूध, 20 ग्राम डार्क चॉकलेट, दालचीनी या चॉकलेट चिप्स सजावट के लिए। तैयारी: दूध गरम करें, फिर कोको और शाहबलूत के टुकड़े डालें। गांठ से बचने के लिए, व्हिस्क के साथ मिलाएं। अगला कदम यह है कि इसे उबाल लें और गर्मी से हटा दें। अब जोड़ेंऔर कन्डेन्स्ड मिल्क को चमचे से चला दीजिये.

यह कप में डालना और स्वाद के लिए सजाने के लिए रहता है: दालचीनी या चॉकलेट चिप्स। आइए दूध के साथ कोको बनाते हैं। इसमें 20 ग्राम पाउडर, 400 मिली दूध, 20 ग्राम चीनी, वैकल्पिक रूप से - जायफल, वेनिला या दालचीनी शामिल हैं। नुस्खा बहुत पहले के समान है। घुलनशील कोकोआ (पेय) बच्चों के लिए आम है। वे उन्हें बहुत पसंद करते हैं। वैनिलिन, नमक, चीनी, चॉकलेट गोल्ड पाउडर, फोर्टिफ़ायर, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, नियासिन, विटामिन बी12, बी6, बी2, बी1, सी और ई के साथ तैयार किया गया।

कोको पेय, प्रायोगिक व्यंजन

प्रत्येक रेसिपी में, कसा हुआ प्राकृतिक कोको निहित है, लेकिन आप इसे नियमित पाउडर से बदल सकते हैं। हम फ्रैप्पुकिनो बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: कसा हुआ कोको - दो चम्मच, डबल एस्प्रेसो - 20 ग्राम, 10% क्रीम - 350 मिलीलीटर, स्वाद के लिए चीनी। क्रीम गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। उनमें कोको और कॉफी डालें, फिर चीनी। उबाल आने दें, और आखिरी चीज़ - प्यालों में डालें।

अब आइसक्रीम के साथ "चॉकलेट गोल्ड"। इसके लिए हमें चाहिए: चीनी - 20 ग्राम, कसा हुआ कोको - एक चम्मच, दूध - 100 ग्राम, क्रीम आइसक्रीम - 50 ग्राम।

तैयारी बहुत आसान है: एक गिलास में आइसक्रीम डालें और ठंडा कोकोआ डालें। सब लोग भूसे से पी लो।

अंडे के साथ "ब्राउन गोल्ड" पकाना। सामग्री: चीनी - 25 ग्राम, पानी - 30 ग्राम, कोको द्रव्यमान - एक चम्मचचम्मच, दूध - 150 ग्राम, आधा जर्दी। चीनी के साथ जर्दी को फेंटें, फिर तैयार कोको पेय डालें और हिलाते हुए गरम करें।

कोको क्यों पीते हैं, इसका इतिहास

कोको (पेय) की खेती मेक्सिको में होती है। इसके निवासी, जो एज़्टेक थे, ने इसका उपयोग इस तरह किया: उन्होंने सबसे पहले उन फलों में बहुत मसालेदार मसाले जोड़े जिन्हें उन्होंने रगड़ा, कुछ मामलों में शहद, और एक सुगंधित पेय बनाया, जिसका नाम "चॉकलेट" था। यह ज्ञात नहीं है कि यह सच है या नहीं, लेकिन इंका सम्राट मोंटेज़ुमा हर दिन इस पेय के 50 कटोरे तक पीते थे और असामान्य रूप से जोरदार थे, उनमें बहुत ऊर्जा और ताकत थी।

एज़्टेक द्वारा इसे इतना महत्व दिया गया था कि लंबे समय तक कोको के फल मौद्रिक इकाइयाँ थे। उदाहरण के लिए, "भूरे सोने" के 500 बीजों के लिए, एक दास को खरीदना संभव था, थोड़ा या बहुत। 16वीं शताब्दी में मेक्सिको पर विजय प्राप्त करने वाले स्पेन के विजेता अपने राजा के लिए "चॉकलेट गोल्ड" के फल लाए और बताया कि एज़्टेक ने इसका उपयोग कैसे किया। लंबे समय तक यह राजाओं का विशेषाधिकार था। लेकिन 150 साल बाद पूरे यूरोप में कोको फैशन बन गया। यह अब भी लोकप्रिय है, केवल नाम बदल गया है।

कोको पाउडर रेसिपी

अक्सर हमारे पेय को तैयार करने के लिए कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह अलग हो सकता है। दुकानों में, यह अक्सर पैक के रूप में होता है, यह घर पर उपयोग के लिए लोकप्रिय है, क्योंकि यह आसानी से घुल जाता है। कुछ प्रतिष्ठानों में, आप इसे प्राकृतिक कोको पाउडर से आज़मा सकते हैं। यह चूर्ण बहुत ही उच्च कोटि का होता है।बहुत सारा मक्खन, नियमित कोको से बहुत अधिक, जिसे आप एक नियमित स्टोर में खरीद सकते हैं। अपने प्राकृतिक रूप में, पाउडर अघुलनशील है और इसे उबालना चाहिए।

यह बहुत सरलता से भिन्न है: यदि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं, तो यह उन पर रहता है, धूल की तरह नहीं उखड़ता। ज्यादातर लोग कोको पाउडर के साथ साधारण पेय बनाना पसंद करते हैं। नुस्खा आगे है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: चीनी - दो चम्मच, "भूरा सोना" - एक चम्मच, उबलते पानी - आधा गिलास, दूध - 11 मिलीलीटर। एक कप में कोको और चीनी डालें, आधा कंटेनर उबलते पानी से पीएं, हिलाएं, दूध डालें, सबसे अधिक बार कच्चा। आप दूध को कोकोआ के साथ उबाल सकते हैं।