पोर्क रोल कैसे बेक करें: सामग्री, फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नरम मांस, मसालों की मसालेदार सुगंध और उत्तम स्वाद - सभी घर के बने पोर्क रोल के एक टुकड़े में। आप इसके लिए पन्नी या एक विशेष आस्तीन का उपयोग करके सीधे ओवन में बेक कर सकते हैं। खाना पकाने की विधि और सामग्री हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

ओवन-बेक्ड पोर्क रोल सॉसेज का सबसे अच्छा विकल्प है

पनीर और सॉसेज स्लाइस हर परिवार के उत्सव की मेज पर जगह लेते हैं। बस स्टोर-खरीदे गए सॉसेज की गुणवत्ता ने हाल ही में आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं किया है। इसीलिए, स्मोक्ड मीट और संदिग्ध गुणवत्ता के अर्ध-तैयार उत्पादों के बजाय, घर में पके हुए मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। पोर्क रोल सेंकना सबसे अच्छा विकल्प है। मेज पर, यह पारंपरिक पोर्क की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगेगा।

सूअर का रोल स्टफिंग के साथ बेक करने पर रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा। अंदर आप मशरूम और पनीर, नट्स के साथ प्रून, प्याज के साथ डाल सकते हैंमसालेदार खीरे के साथ गाजर और आलू भी। बहुत सारे भरने के विकल्प हैं। और किसे चुनना है यह परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है। बेक्ड लीन पोर्क रोल भी बच्चों को पसंद आएगा। और फिर भी, प्राकृतिक मांस सबसे अच्छी चीज है जिसे आप बच्चे को सैंडविच के लिए दे सकते हैं।

सामग्री की सूची

एक बहुत ही स्वादिष्ट रोल, जिसे उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसने में शर्म नहीं आती, पोर्क टेंडरलॉइन या गर्दन से प्राप्त किया जाता है। इसके लिए भरने के रूप में, तली हुई शैंपेन और हार्ड पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रोल के संदर्भ में यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगेगा।

व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सूची से निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस टेंडरलॉइन - 700 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम।

रेसिपी बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। ओवन ज्यादातर काम करेगा।

पनीर और शैंपेन रोल भरना

पहली चीज जो आपको करनी है वह है फिलिंग तैयार करना ताकि उसे सही समय पर ठंडा होने का समय मिल सके। सभी क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में की जाती हैं:

1. मशरूम को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दें।
2. प्याज को काट कर तुरंत मशरूम को भेज दें।
3. मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
4. पके हुए मशरूम को दूसरे बाउल में डालें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, सोआ, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
5. स्टफिंग मिक्स। अब मांस का समय है।

स्टेप कुकिंग

सूअर का मांस पकाना मुश्किल नहीं होगा यदि आप नीचे दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और फिल्म और वसा से साफ करें।
2. मांस को लंबाई में काटें, 2 सेमी के किनारे तक न पहुँचें। टेंडरलॉइन को "किताब" से खोलें, ताकि एक विस्तृत परत प्राप्त हो। इसे फिल्म के माध्यम से रसोई के हथौड़े से मारो।
3. स्टफिंग को चॉप के ऊपर रखें और मांस की परत की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। "किताब" को बंद करें और टूथपिक से चीरा ठीक करें।
4. पोर्क रोल को रोस्टिंग स्लीव में डालें। सिरों को अच्छी तरह से बांधें, और भाप छोड़ने के लिए सुई के साथ शीर्ष पर कुछ पंचर बनाएं। ट्रे को ओवन में 70 मिनट के लिए रख दें।
5. पोर्क रोल को 180 डिग्री पर बेक करें। फिर बाजू को काटिये, मांस को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा करके परोसिये.

पोर्क रोल को पन्नी में कैसे बेक करें

इस प्रकार पकाया जाता हैपकाने की विधि मांस नाश्ते के लिए या काम के दौरान नाश्ते के रूप में सैंडविच के लिए एकदम सही है। जब पन्नी में बेक किया जाता है, तो मांस के सभी रस को रोल के अंदर सील कर दिया जाता है, जिससे सूअर का मांस कोमल हो जाता है और निश्चित रूप से सूखा नहीं होता है।

नुस्खा बहुत आसान है:

1. 600-650 ग्राम वजन के गूदे के टुकड़े को 1-1.5 सेमी के किनारे तक न पहुंचते हुए काट लें। इसे एक लिफाफे से खोलें, इसे एक बोर्ड पर फैलाएं और इसे रसोई के हथौड़े से हरा दें। रोल को बेलने के लिए पोर्क की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. मांस को सही साइज़ के गहरे बर्तन में रखें।
3. पीटे हुए सूअर के मांस के ऊपर लहसुन की 2 कली और आधा नींबू का रस निचोड़ें। 70 मिली सोया सॉस और 1 टीस्पून डालें। हर्ब डी प्रोवेंस और पिसी हुई काली मिर्च।
4. मांस के टुकड़े पर अचार को समान रूप से फैलाएं।
5. डिश के ऊपरी हिस्से को प्लास्टिक रैप से कस लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. मैरीनेट किया हुआ मांस लें, इसे 3 परतों में मुड़ी हुई पन्नी की शीट पर रखें और ऊपर रोल करें। सूअर का मांस बाँधने की ज़रूरत नहीं है।
7. फॉइल को कसकर लपेटें ताकि वह रोल का आकार धारण कर ले।
8. मांस को बेकिंग शीट पर रखें। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तुरंत भेजें।

टुकड़ा करने से पहले, पके हुए सूअर के मांस को ठंडा किया जाना चाहिए। ठंडा होने पर यह अपना आकार ठीक रखता है और फटता नहीं है।

ओवन में चिकन और पोर्क रोल

निम्न ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, औरहर रोज नाश्ते के लिए। चिकन पट्टिका भरने के साथ पके हुए पोर्क रोल को ठंडा परोसा जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे पतले स्लाइस में अच्छी तरह से काटा जाता है, जो एक ताजा रोटी के टुकड़े पर डालने में सुविधाजनक होते हैं।

ऐसा रोल तैयार करना काफी आसान है:

1. सूअर की लोई (1 किलो) लंबाई में कटी हुई और किताब की तरह खुली।
2. मांस की परत को थोड़ा सा काट लें और ऊपर से सूखी रेड वाइन (4 बड़े चम्मच) डालें।
3. लहसुन की कली को पतले हलकों में काटें और सूअर के मांस के एक टुकड़े पर फैलाएं, समान रूप से पूरी सतह पर फैलाएं। ऊपर से नमक, मांस के मसाले, पिसा हुआ धनिया और सूखी तुलसी डालें। मांस को एक बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. चिकन पट्टिका (300 ग्राम) लंबाई में छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक बैग में डाल दें। उन्हें नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें, चिकन मसाले और सरसों के बीज (1 चम्मच) के साथ छिड़के। 3 घंटे के लिए ठंड में मैरिनेट करने के लिए भेजें।
5. रोल लीजिए। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस परत के एक आधे हिस्से पर पट्टिका डालें और मांस के दूसरे भाग के साथ कवर करें। रोल को एक धागे से बांधें और इसे बेकिंग स्लीव में ट्रांसफर करें।
6. डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए पकाएं। फिर आस्तीन काट लें, और मांस को एक और 5 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत न हो।

प्रून और नट्स के साथ पिग रोल

अंदर मसालेदार स्टफिंग के साथ रसदार मांस निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। लुढ़कानायह पूरी तरह से हर रोज, नए साल या अन्य छुट्टी मेनू में फिट होगा। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पतला परोसा जा सकता है।

ओवन-बेक्ड पोर्क रोल की रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो मीठे फिलिंग के साथ टेंडर मीट का संयोजन पसंद करते हैं। स्वाद काफी दिलचस्प है। पकवान इस तरह तैयार करना चाहिए:

1. सूअर की लोई (700 ग्राम) से अतिरिक्त चर्बी और नसों को काट लें। मांस को एक तेज चाकू से लंबाई में काटें, फिर इसे एक लंबी आयत बनाने के लिए खोल दें।
2. क्लिंग फिल्म के माध्यम से सूअर का मांस की एक परत मारो, इसे मोटाई में समतल करें।
3. मांस को टेबल पर फैलाएं। इसे स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और दानेदार सूखे लहसुन के साथ छिड़कें।
4. Prunes (150 ग्राम) उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें। थोड़ी देर बाद पानी निथार कर सुखा लें और सूखे मेवों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें.
5. छिले हुए अखरोट (100 ग्राम) चाकू से बारीक कटे हुए।
6. प्रून्स और फिर मेवों को मांस के आयत की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. भरवां पोर्क को रोल में रोल करें और स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।
8. 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। इस तरह से सारे मांस के रस को अंदर से सील करके, रोल को चारों तरफ से जल्दी से तल लें।
9. पोर्क को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर रखें और मांस को कई परतों में कसकर लपेटें, इसे कैंडी की तरह कैंडी के आवरण में लपेट दें।
10. रोल को 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
11. इस समय, 1 बड़ा चम्मच कनेक्ट करें। एलखट्टा क्रीम और टमाटर सॉस। एक चुटकी सूखा लहसुन डालें और मिलाएँ।
12. पके हुए मांस को बाहर निकालिये, खोलिये, धागे हटाइये और सॉस से कोट कर लीजिये. रोल को ओवन में और 15 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक लौटा दें।

आलू से भरा पोर्क रोल

पोर्क हैम और सब्जियों का एक और स्वादिष्ट व्यंजन निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। पिस्ता, जो मशरूम, आलू और क्रीम के साथ मिश्रित होते हैं, भरने में तीखापन जोड़ते हैं। उत्पादों के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, रोल बहुत स्वादिष्ट और स्वाद में मूल निकला।

इसे स्टेप बाय स्टेप इस तरह से पकाना चाहिए:

1. आलू (3 पीसी।) उनकी खाल में उबाल लें, फिर छान लें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन और प्याज के सिर को छीलकर बारीक काट लें।
3. शिमला मिर्च (300 ग्राम) को काट लें और 100 ग्राम पिस्ता को चाकू से काट लें।
4. 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। उस पर पहले प्याज और लहसुन भूनें, और फिर और मशरूम, आलू, पिस्ता डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
5. एक अलग कटोरे में, 1 अंडा और 100 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सब्जियों में पैन में डालें और मिलाएँ। स्टफिंग को ठंडा होने दें.
6. इस बीच, सूअर के मांस से 1 सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं। इसे फेंटें, सफेद शराब (2 बड़े चम्मच) डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से फिलिंग डालकर रोल बना लें।इसे धागे से ठीक करें।
7. रेसिपी के अनुसार पके हुए पोर्क रोल को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तरफ 45 मिनट तक पकाएं, और फिर उतनी ही मिनट दूसरी तरफ भी पकाएं। एक बेकिंग ट्रे में पहले से 150 मिली गर्म पानी डालें।