लक्ज़री चॉकलेट बिस्किट: सामग्री, रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय के लिए स्वतंत्र रूप से कुछ स्वादिष्ट सेंकने की क्षमता परिचारिका और आस-पास के लोगों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाती है। किसी भी समय, एक शानदार चॉकलेट बिस्किट मदद के लिए तैयार है। इसे रविवार के दिन बेक किया जा सकता है। इस पेस्ट्री को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार करें। और चॉकलेट स्पंज केक का भी इस्तेमाल करें। रसीला और सरल, यह हमेशा काम आएगा। निराधार न होने के लिए, हम इस पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की एक वास्तविक परेड प्रदान करते हैं। हम स्वादिष्ट, भुलक्कड़ भोजन विकल्प और बहुत ही सरल खाना पकाने के तरीके पसंद करते हैं। एक रसीला चॉकलेट बिस्किट पकाने के लिए उत्पादों के सेट भी बहुत सरल हैं। लेकिन जरा देखिए कि वे क्या चमत्कार करते हैं!

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इस घर का बना केक तैयार करने से पहले, आइए इसके निर्माण के महत्वपूर्ण क्षणों को याद करें।

बिस्किट के लिए कोको हमेशा की तरह पाउडर में लेना बेहतर है। दानेदार विकल्पों का प्रयोग न करें,पेय बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया।

बिस्कुट बनाने के लिए जिस द्रव्यमान से हम बिस्किट तैयार करते हैं, उस द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंट लें। हवा के बुलबुले उत्पाद को और भी हवादार बना देंगे।

एक रसीला चॉकलेट बिस्किट पकाने के लिए उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है: उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए।

आटा हमेशा छान लें। आप कार्य को जटिल बना सकते हैं और दो बार झारना कर सकते हैं। इस तरह, हमारी भविष्य की मिठाई ऑक्सीजन से समृद्ध होती है।

बेकिंग के लिए द्रव्यमान के बाद एक रसीला चॉकलेट बिस्किट पहले से ही बेकिंग के लिए मोल्ड में डाल दिया जाता है, आटे के साथ मोल्ड को हिलाएं या दस्तक न दें। बहुत सावधानी से हम इसे गर्म ओवन में पहुंचाते हैं।

हम ओवन का दरवाजा नहीं खोलते ताकि बिस्किट हमारी उम्मीदों पर खरा उतरे और अंत में यह वास्तव में शानदार निकले।

बेक करने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि तैयार उत्पाद को कमरे की स्थिति में 8-12 घंटे से अधिक नहीं रहने दें। यह आवश्यक है ताकि इसके साथ काम करते समय बिस्किट उखड़ न जाए।

क्लासिक रेसिपी

अपने किचन में चॉकलेट बिस्किट बनाना सीखें। उत्पादों की गणना 22-24 सेंटीमीटर (गोल) के व्यास और 23x23 के आकार वाले फॉर्म के लिए दी गई है यदि आप एक वर्ग का उपयोग करते हैं।

सामग्री की सूची:

1. ताजे अंडे - 6 पीस।
2. चीनी - 1 गिलास।
3. प्रीमियम आटा - 150 ग्राम।
4. कोको - 3-6 बड़े चम्मच पाउडर। सटीक राशि आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। यदि आप एक बहुत ही चॉकलेट फ्लफी बिस्किट चाहते हैं, तो अधिक से अधिक मात्रा में पाउडर का उपयोग करें।
5. एक चुटकी नमक एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है। नींव और लाभ को मजबूत करता हैस्वाद बंद कर देता है।
6. वेनिला चीनी - 1 पैक।
7. सब्जी का तेल - सांचे को चिकना कर लें।
8. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच बिना ऊपर का।

खाना पकाने का विवरण

चलो ओवन में क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक रसीला चॉकलेट बिस्किट बनाते हैं।

ऊंची दीवार वाले बाउल में अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंट लें- 5 मिनट। चरम मामलों में, एक व्हिस्क भी उपयुक्त है, लेकिन ध्यान रखें कि आपको द्रव्यमान को दो बार लंबे समय तक हरा देना होगा। अंडे के मिश्रण का काफी विस्तार होना चाहिए और झागदार हो जाना चाहिए।

आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को एक दूसरे बाउल में मिला लें। ऑक्सीजन संतृप्ति के लिए छलनी। कई चरणों में, सूखे द्रव्यमान को अंडे के मिश्रण में पेश किया जाता है। स्वादिष्ट और भुलक्कड़ चॉकलेट बिस्किट बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।

मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, परिणामी वायुहीनता थोड़ी कम हो जाएगी। लेकिन डरो मत, आटा अभी भी हल्का है।

अब अवन चालू करें। सांचे के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें या बेकिंग पेपर से ढक दें। महत्वपूर्ण बिंदु! मोल्ड के किनारों को संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है, वे सूखे रहते हैं: इससे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मिठाई के लिए ऊपर उठना आसान हो जाएगा।

ओवन में चॉकलेट फ्लफी बिस्किट पकाने का समय - 30-35 मिनट। तैयार उत्पाद को लगभग 10-20 मिनट के लिए ओवन में ठंडा करें, दरवाजा अजर खोलें। हम पेस्ट्री को सांचे से निकालते हैं और इसे कल्पना के अनुसार व्यवस्थित करते हैं।

केफिर पर रसीला चॉकलेट बिस्किट

बेकिंग काफी झरझरा और नम हैअंदर। अपने आप में एक मिठाई के रूप में आदर्श और इस बिस्किट से चॉकलेट केक बनाने के लिए बहुत अच्छा है। हम सूची के अनुसार उत्पाद एकत्र करते हैं:

1. केफिर उच्च वसा सामग्री के साथ - एक गिलास और एक गिलास का दूसरा चौथाई।
2. 4-6 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
3. सोडा - 1 छोटा चम्मच।
4. चिकन अंडे - 3 पीस।
5. नमक चाकू की नोक पर होता है।
6. चीनी - 1 गिलास।
7. वेनिला चीनी - 1 पैक।
8. स्वाद रहित वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच।

निर्देश

आटे को छान लें - इसे हवा से संतृप्त करें और संभावित अनावश्यक समावेशन से छुटकारा पाएं। मैदा में सारा कोको मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं।

दूसरे कन्टेनर में बिस्किट के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।

केफिर डालें और उसमें सोडा मिलाएं। हम मिलाते हैं। प्रतिक्रिया शुरू होती है - मिश्रण में उबाल आता है और बुलबुले बनते हैं।

ध्यान से मैदा और कोको डालें और सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

हम ओवन गर्म करते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ फॉर्म के नीचे की प्रक्रिया करते हैं। चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से डालें। ऊपर से चिकना करें। हम ओवन में आधे घंटे या चालीस मिनट के लिए भेजते हैं। बेकिंग तापमान - 180-200 डिग्री।

उत्पाद पक जाने के बाद, पिछली रेसिपी में ऊपर बताए गए नियमों के अनुसार उसे निकाल लें।

धीमे कुकर में केक के लिए रसीला चॉकलेट बिस्किट

उन लोगों के लिए बहुत आसान रेसिपी जिनके पास ओवन नहीं है। उत्पाद सूची और मात्रा:

1. एक गिलास छना हुआ प्रीमियम आटाकिस्में।
2. एक गिलास चीनी।
3. अंडे - छह टुकड़े।
4. नमक चाकू की नोक पर होता है।
5. एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
6. वनीला चीनी का पैक - वैकल्पिक।
7. 5-6 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
8. दुबला तेल, बिना गंध - मशीन के कटोरे को चिकनाई देने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पहले हम कटोरी को प्रोसेस करते हैं - वनस्पति तेल से ग्रीस करें।

आटा को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह एक सूखा मिश्रण निकला।

एक और गहरी कटोरी में, एक चुटकी नमक और एक गिलास दानेदार चीनी के साथ छह अंडे फेंटें। जब अंडे का मिश्रण सफेद हो जाता है और मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो सूखी सामग्री डालें। बिस्किट के लिए इच्छित सभी उत्पादों को बहुत सावधानी से मिलाएं।

मल्टीकुकर बाउल में डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं। हम कम से कम एक घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं। संबंधित संकेत के बाद, मोड के अंत का संकेत देते हुए, हम उत्पाद की तत्परता की जांच करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के किरच (दंर्तखोदनी) का उपयोग करें। हम तैयार बिस्किट को छेदते हैं। यदि टूथपिक लगभग सूखी निकली है, तो उत्पाद तैयार है। अगर छींटे के कारण आटा चिपक गया है, तो हम एक और पांच या दस मिनट के लिए बेक करते हैं।

हम तैयार चॉकलेट बिस्किट को धीमी कुकर में ढक्कन खोलकर लगभग 10 मिनट के लिए रख देते हैं। फिर बहुत सावधानी से इसे निकाल कर पूरी तरह ठंडा कर लें।

दो या तीन केक में काट कर आप ऐसे बिस्किट से घर का बना चॉकलेट केक बना सकते हैं।

अमेरिकन बिस्किट

साधारण उत्पाद और आश्चर्यजनक परिणाम। चॉकलेट बिस्किट बनाने से पहले,आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके पास इसे पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री है:

1. आटा - दो गिलास।
2. ठंडा उबला हुआ पानी - दो मिल।
3. चीनी - डेढ़ से दो गिलास।
4. वनीला चीनी के दो बैग।
5. नमक - चुटकी भर।
6. आधा चम्मच नमक।
7. दो मिठाई चम्मच 9% सिरका।
8. कोको पाउडर - आधा कप या गिलास। अपनी पसंद के अनुसार सटीक मात्रा चुनें।
9. सब्जी का तेल, रिफाइंड - 1/3 मिल से 1 कप तक। ध्यान रखें: जितना अधिक मक्खन होगा, चॉकलेट बिस्किट उतना ही अधिक ढीला और स्वादिष्ट बनेगा।
10. बेकिंग सोडा - दो चम्मच बिना ऊपर का।

उत्पादों की यह मात्रा एक बड़ा बिस्किट बनाती है। यदि आपको अधिक मामूली (आकार में) प्रतिलिपि की आवश्यकता है, तो घटकों की संख्या को दो से विभाजित करें और केवल एक भाग का उपयोग करें।

कैसे पकाने के लिए

एक बड़े कंटेनर में मैदा को कोको के साथ छान लें। यहाँ सोडा, नमक और सारी चीनी (वेनिला और नियमित) डालें।

दूसरे कटोरे में गंधहीन वनस्पति तेल, सिरका, दो गिलास ठंडा पानी मिलाएं।

आटे के मिश्रण को तरल उत्पादों में डालें। एक नियमित चम्मच के साथ परिणामी रचना को बहुत सावधानी से गूंध लें। जल्दी मत करो, हम आटे और कोको के सभी संभावित गांठों को कुचल देंगे।

परिणाम एक सजातीय, चमकदार मिश्रण है।

एक बेकिंग शीट या एक बड़े बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से ग्रीस करें। थर्मल एक्सपोजर की प्रक्रिया में, हमारा बिस्किट मजबूती से ऊपर उठेगा। इसलिए, आपको फॉर्म भरना होगाकुल मात्रा का एक तिहाई।

हम बिस्कुट मिश्रण को ठंडे ओवन में भेजते हैं और अब इसे चालू करते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर हमारा बिस्किट एक घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा.

तैयार उत्पाद को ओवन से न निकालें। सबसे पहले, उसे दरवाजा बंद करके पांच मिनट तक खड़े रहने दें। फिर हम दरवाजा खोलते हैं, लेकिन एक और 15 मिनट के लिए बेकिंग डिश को न छुएं। लेकिन वह सब नहीं है। 15 मिनिट बाद, फॉर्म को बाहर निकाल लीजिये और चॉकलेट बिस्किट को बिना निकाले, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दीजिये.

आप रात भर छोड़ सकते हैं, फिर सुबह आपके पास 8-12 घंटे का तैयार केक बेस होगा, ताकि काटते समय यह उखड़ न जाए।

दूध के साथ चॉकलेट बिस्किट

हमने पानी से खाना बनाने के विकल्प पर विचार किया। और यह दूध के साथ बिस्किट है। आइए इसे बेक करने की कोशिश करें। आवश्यक घटकों की सूची:

1. दूध 2, 5% - दो गिलास।
2. प्रीमियम आटा - दो कप।
3. चीनी - 2.5 कप।
4. नमक - चुटकी भर।
5. बेकिंग पाउडर का पैक।
6. 6-7 बड़े चम्मच कोको (पाउडर)।
7. अंडा - 1 टुकड़ा।
8. वेनिला चीनी - 1 पैक।

तकनीकी प्रक्रिया

आइए दो कंटेनर तैयार करते हैं और काम शुरू करते हैं:

1. मैदा को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ अलग-अलग छान लें। आइए इन सामग्रियों को मिलाते हैं ताकि मिश्रण प्रक्रिया के दौरान कोको रसोई के आसपास न बिखर जाए।
2. दूसरे बाउल में अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्का फेंट लें।
3. धीरे-धीरे सारा दूध डालें। यह ठंडा नहीं होना चाहिए।
4. सूखी सामग्रीतरल में डालना। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक बिस्किट बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। हम 190-200 डिग्री के तापमान पर पैंतालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में आटा भेजते हैं। हम लकड़ी के टूथपिक, माचिस या कटार का उपयोग करके तत्परता की जांच करते हैं।

उपरोक्त रेसिपी में बताए अनुसार रेफ्रिजरेट करें। यदि आवश्यक हो, तो घर का बना केक बनाने के लिए बिस्किट का उपयोग करें।