रोस्ट बीफ़ सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रोस्ट बीफ सलाद एक क्लासिक रेस्टोरेंट डिश है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। मांस के अलावा, इस स्वादिष्ट और संतोषजनक क्षुधावर्धक में जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं। आमतौर पर क्लासिक रोस्ट बीफ़ को ग्रिल पैन या ओवन में पकाया जाता है। मांस के बीच का भाग गुलाबी होना चाहिए, और पपड़ी सुर्ख हो जाती है। सब्जियों से, बेल मिर्च, अजवाइन, टमाटर, सलाद पत्ता आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। लेख में भुना हुआ बीफ़ सलाद के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

क्लासिक

आपको क्या चाहिए:

• 300 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
• 100 ग्राम परमेसन।
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• लहसुन की तीन कली।
• धूप में सुखाए हुए टमाटर के पांच टुकड़े।
• सूखे प्याज चौथाई।
• 100 मिली जैतून का तेल।
• दो ताजे टमाटर।
• सलाद मिश्रण।
• थाइम.
• दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका।

कैसे करें:

1. बीफ़ को काटें, नमक और काली मिर्च डालें, अजवायन के फूल छिड़कें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और लहसुन की कलियों के साथ ग्रिल करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
3. रोस्ट बीफ़ के टुकड़ों को सलाद के मिश्रण के साथ एक प्लेट पर रखें, प्याज़, ताज़े और सूखे टमाटर, मोज़ेरेला बॉल्स डालें।
4. जैतून के तेल में बेलसमिक सिरका मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
5. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

रोस्ट बीफ़ और अरुगुला सलाद रेसिपी

क्या लेना चाहिए:

• 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन।
• तीन अंडे की जर्दी।
• 50 ग्राम केपर्स।
• 250 ग्राम चेरी टमाटर।
• 50 ग्राम एंकोवी।
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।
• 100 ग्राम परमेसन।
• 20 मिली जैतून का तेल।
• 10 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका।
• 20 ग्राम मक्खन।
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
• 75 ग्राम अरुगुला।
• नमक।

कैसे करें:

1. चेरी टमाटर आधे में कटे हुए।
2. केपर्स और एंकोवी को चाकू से काट लें।
3. परमेसन को कद्दूकस कर लें।
4. 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
5. यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें, बाद वाले को फेंटें और सावधानी से, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर वाइन सिरका और कटे हुए केपर्स और एंकोवी डालें।
6. बीफ़ टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को चाकू से छीलें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें।
7. एक पैन में मांस को सभी तरफ मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनें,फिर ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दें।
8. तैयार रोस्ट बीफ़ को स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें, अंडे की चटनी डालें, चेरी टमाटर डालें, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और अरुगुला की टहनी से गार्निश करें।

फेटा और शिमला मिर्च के साथ

इस रोस्ट बीफ सलाद रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बीफ पट्टिका।
• लहसुन की चार कलियाँ।
• छह बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• मेंहदी की तीन टहनी।
• नमक।
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
• तीन शिमला मिर्च।
• 10 चेरी टमाटर।
• 75 ग्राम अरुगुला।
• 200 ग्राम फेटा।
• बाल्समिक क्रीम।

कैसे करें:

1. मांस छीलें, नमक और काली मिर्च, मसाले के मिश्रण के साथ एक टुकड़ा रगड़ें।
2. बिना छिलके वाले लहसुन को चाकू से पीस लें।
3. बीफ़ के एक टुकड़े को जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) के साथ कोट करें, एक बेकिंग डिश में रखें। इसके बगल में मेंहदी और लहसुन रखें।
4. ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें। 200 डिग्री पर बेक करें। टुकड़ा जितना मोटा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
5. तैयार रोस्ट बीफ़ को मोल्ड से एक कटोरे में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें
6. सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें: काली मिर्च के स्ट्रिप्स, चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
7. अरुगुला को धोकर सुखा लें। एक प्याले में डालिये, उस पर - काली मिर्च और टमाटर, थोड़ा सा नमक, मत भूलिये कि फेटा खुद नमकीन है.
8. 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल से सजाएं और हिलाएं।
9. फेटा को हाथ से तोड़कर सलाद में डालें। धीरे से मिलाएं और सर्विंग बाउल में बांट लें।
10. रोस्ट बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें, प्रत्येक प्लेट के ऊपर रखें और बेलसमिक क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।

प्याज तुरंत परोसा जाना चाहिए।

गर्म सलाद

आपको क्या चाहिए:

• 600 ग्राम बीफ (टेंडरलॉइन)।
• मध्यम आकार का खीरा।
• 300 ग्राम टमाटर।
• दो चम्मच पाइन नट्स।
• 200 ग्राम सलाद पत्ता मिश्रण।
• ताजा तुलसी की टहनी।
• तीन मूली।
• लहसुन की एक कली।
• 60ml जैतून का तेल।

कैसे करें:

1. टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को मसाले के साथ पीस लें: नमक और काली मिर्च। कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पैन गरम करें, मांस डालें और सभी तरफ (दो मिनट प्रत्येक) तलें। फिर 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) पर भेजें। इसके बाद इसे निकाल कर फॉयल में लपेट कर स्विच ऑफ ओवन में रख दें.
3. खीरा और मूली पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए।
4. सलाद को धोइये, हाथ से उठाइये, जैतून के तेल से ब्रश कीजिये और प्लेट में रखिये.
5. टमाटरों को क्यूब्स में काटिये, एक फ्राइंग पैन में डालिये और हल्के से जैतून के तेल में भूनें। फिर कटी हुई लहसुन और तुलसी के पत्ते डालकर थोड़ा सा उबाल लें।
6. मांस को स्लाइस में काटें, मूली, खीरा, टमाटर के साथ मिलाएं। यह सब लेट्यूस के पत्तों पर डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, पाइन नट्स छिड़कें।

रोस्ट बीफ़ के साथ गरमा गरम सलाद, तुरंत परोसें।

एससरसों

आपको क्या चाहिए:

• 400 ग्राम बीफ।
• 150 ग्राम लेट्यूस मिक्स।
• सरसों का एक बड़ा चमचा।
• लहसुन की तीन कली।
• 15मिली वोस्टरशायर सॉस।
• सीताफल और मेंहदी की टहनी।
• जैतून का तेल।

कैसे करें:

1. दौनी फाड़ें, लहसुन को चाकू से कुचल दें।
2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर बीफ़ (टेंडरलॉइन) का एक टुकड़ा डालें, जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), सॉस डालें, फिर नमक, काली मिर्च, लहसुन और मेंहदी डालें। 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. बीफ़ (बिना मसाले के) को पैन में डालें और हर तरफ 40 सेकंड के लिए भूनें। फिर मांस को बेकिंग शीट पर मसाले के साथ चर्मपत्र पर रखें और ओवन में 15 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस पर) के लिए रख दें।
4. थोड़ा सा जैतून का तेल, सरसों और ओवन से निकलने वाली चटनी को एक साथ मिलाएं।
5. सीताफल और लेटस के पत्तों को फाड़ें, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, थोड़ी सी सरसों की ड्रेसिंग और नमक डालें। कटा हुआ गोमांस के साथ शीर्ष, शेष सरसों के भरने के साथ बूंदा बांदी।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रोस्ट बीफ सलाद कैसे बनाते हैं। यह एक हार्दिक और एक ही समय में काफी हल्का और ताजा क्षुधावर्धक है जिसमें स्वादिष्ट बीफ़, सलाद, ताजी सब्जियां और सुगंधित सीज़निंग के स्लाइस हैं। भुना बीफ़ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं: उबले हुए बटेर अंडे, ऑयस्टर मशरूम, एवोकैडो, नारंगी, नाशपाती, फिजलिस और अन्य सामग्री के साथ।