बीफ के साथ थाई सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल के वर्षों में, थाई रेस्तरां दुनिया भर के बड़े शहरों में बारिश के बाद मशरूम की तरह आ गए हैं। और सब क्यों? कुछ के लिए, पैड थाई या टॉम यम सूप कोह समुई, फुकेत या कोह फानगन पर बिताई गई छुट्टी की सुखद यादें जगाते हैं। और जो लोग कभी भी किंगडम ऑफ स्माइल्स में नहीं गए हैं, वे अपने नायाब स्वाद के लिए थाई व्यंजन पसंद करते हैं। लेकिन आप न केवल एशियाई रेस्तरां में उनका आनंद ले सकते हैं। अगर आपको यूरोप में लेमनग्रास या नेम फ्रिक जैसी सामग्री नहीं मिल रही है, तो चिंता न करें। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में कुछ व्यंजन ऐसी सामग्री से तैयार किए जाते हैं जो सभी के लिए काफी सुलभ हैं। इनमें बीफ के साथ थाई सलाद शामिल है। आज हम इसे करना सीखेंगे।

लेकिन इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए थाई व्यंजनों के कुछ सिद्धांतों से परिचित हों। उनमें से पहला हर चीज में सामंजस्य है। यूरोपीय सहमत नहीं हो सकते हैं: मसाले, उनकी राय में, बहुत अधिक हैं। लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।सलाद वरीयताएँ। अन्य सभी मामलों में, थाई व्यंजन स्वस्थ आहार की दृष्टि से उत्पादों का एक आदर्श संयोजन है। और सलाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

थाई भोजन

इन लोगों की भाषा में "खाना" और "चावल खाओ" शब्द पर्यायवाची हैं। उबला हुआ सफेद दाना किसी भी भोजन में मौजूद होता है। और पहले से ही थायस चावल के लिए अन्य सामग्री परोसता है। प्राचीन काल में, यह मछली, समुद्री भोजन, विभिन्न सॉस में मांस था। लेकिन अखमीरी चावल के सलाद के साथ खाना सुनिश्चित करें, जिनमें से एक मसालेदार था। वैश्वीकरण के युग ने थाई व्यंजनों को कई पहले की अज्ञात सब्जियों से समृद्ध किया है। ये गोभी, और मकई के साथ डिब्बाबंद मटर, लेट्यूस के गुच्छे, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, गाजर, तोरी और अन्य बगीचे उपहार हैं। थाई बीफ सलाद पश्चिमी और पूर्वी व्यंजनों का एक प्रकार का मिश्रण है। इसमें मौजूद तत्व सबसे आम हैं। वे किसी भी यूरोपीय सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। लेकिन ये घटक विशुद्ध रूप से एशियाई प्रसंस्करण से गुजरते हैं, यानी न्यूनतम। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को न केवल कैलोरी के साथ, बल्कि स्वास्थ्य के साथ भी संतृप्त करने के लिए सामग्री के सभी लाभकारी पदार्थों को सुरक्षित और स्वस्थ रखा जाता है।

डिनर रिप्लेसमेंट

बीफ़ के साथ थाई सलाद के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। और अगर आप रात में ज्यादा खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन कुछ हल्का खाना चाहते हैं, तो ऐसे सलाद के लिए गर्म लुक तैयार करें। उसके लिए मांस सबसे अंत में पकाया जाता है ताकि उसके पास ठंडा होने का समय न हो। ऐसे के लिए विदेशी उत्पादों सेव्यंजन, हमें केवल सोया स्प्राउट्स (115 ग्राम) और ऑयस्टर सॉस (दो बड़े चम्मच) चाहिए।

थाई सलाद में, सब्जियों को बिना कारण के स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है। यह फ़ॉर्म सामग्री को केक नहीं बनाने देता है। सलाद "शराबी" निकला, और घटकों का समृद्ध रंग पैलेट इसे सुंदर भी बनाता है। ककड़ी और टमाटर को काट लें। सलाद के कटोरे में डालें। हम बीफ़ टेंडरलॉइन (325 ग्राम) को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह पतले स्लाइस में काटते हैं। एक सौ पचास ग्राम ताजा मशरूम (सबसे अच्छा विकल्प शैंपेन है), साफ, धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

कड़ाही में थोड़ा सा वेजिटेबल ऑयल डालें. हम इसे शांत करते हैं और मांस बाहर निकालते हैं। गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें मशरूम और सोया स्प्राउट्स डालें। कड़ाही में लगातार चलाते रहें। टमाटर के साथ खीरे पर फैलाएं। नमक, काली मिर्च और ऑयस्टर सॉस के साथ सीजन। तुरंत परोसें।

बीफ और शिमला मिर्च के साथ थाई सलाद

ताजा खीरा इस क्षुधावर्धक को बहुत हल्का बनाता है। लेकिन साथ ही, यह काफी संतोषजनक है। और मीठी मिर्च पूरी तरह से "डीप फ्राई" तकनीक (डीप फ्राई) का उपयोग करके पकाए गए मांस के स्वाद पर जोर देती है। तीन सौ ग्राम बीफ टेंडरलॉइन लंबी स्ट्रिप्स में काटा। एक कड़ाही (या नियमित फ्राइंग पैन) में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मीट के टुकड़ों को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए बीफ़ को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

चलो सब्जियों का ध्यान रखें। मीठी पीली मिर्च के बीज निकाल लें। पल्प को स्ट्रिप्स में काटेंसाथ ही एक खुली बड़ी ककड़ी। लेकिन छह चेरी टमाटर को केवल आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। इस सलाद में ढेर सारी सब्जियां होती हैं। हमें सीताफल का एक छोटा गुच्छा, चार प्याज के पंख, कुछ पुदीने की पत्तियों को बारीक काटने की जरूरत है। हम एक या दो सलाद पत्ते के साथ एक फ्लैट डिश को कवर करते हैं। इस हरी चटाई पर मांस डालें। हम सब्जियां डालते हैं - मिर्च, टमाटर, खीरा। ऊपर से साग छिड़कें।

अब हम मुख्य चीज तैयार कर रहे हैं जो पकवान का स्वाद निर्धारित करती है - ड्रेसिंग। लहसुन की तीन कलियाँ बारीक कटी हुई या प्रेस में से निकल गई। इसमें एक चम्मच चीनी, आधा नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को सोया सॉस के साथ पतला करें। थाई सलाद के ऊपर बीफ और शिमला मिर्च डालें और ऊपर से तिल छिड़कें, तुरंत परोसें।

खीरे के साथ क्षुधावर्धक

हल्का, कोमल, नमकीन - यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा। आइए सबसे पहले सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ढक्कन के साथ एक जार में, पांच बड़े चम्मच चूने के रस में उतनी ही मात्रा में ब्राउन (गन्ना) चीनी घोलें। डोलेम 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस और दो - तिल का तेल। ढक्कन पर पेंच और सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाने के लिए जार को जोर से हिलाएं।

हम इस थाई बीफ़ सलाद में साबुत स्टेक का उपयोग करते हैं। इसलिए व्यंजन को क्षुधावर्धक कहना अधिक उचित होगा। स्टेक को अपनी पसंद के अनुसार तलें। आधे पकवान पर फैलाएं। हम इसके आगे असली सलाद डालते हैं।

चाइनीज पत्ता गोभी को काट लें। खीरा का छिलका हटाकर आधा छल्ले में काट लें। हम दो एवोकाडो से निकालते हैंहड्डियाँ। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लें। गाजर और दो टमाटर स्लाइस में कटे हुए। सीताफल के साग को बारीक काट लें। हमें तीन बड़े चम्मच चाहिए। सब्जियां और सीताफल मिलाएं। स्टेक के बगल में लेट जाओ। सॉस को पूरी डिश के ऊपर डालें।

बीफ और हरी बीन्स के साथ थाई सलाद

स्टेक फ्राई करें, फिर टेंडर होने तक बेक करें, टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस के छह बड़े चम्मच, तीन - बेलसमिक सिरका, दो - वनस्पति तेल, 1 चम्मच से बने एक अचार में मांस को विसर्जित करें। बिना बीज के शहद और पिसी हुई मिर्च। वहां हम आधा छल्ले में कटा हुआ मीठा प्याज और 0.5 किलो उबली हरी बीन्स भी भेजेंगे। धनिया के साथ पकवान को हल्का छिड़कें।

टिप्स

जैसा कि आप देख सकते हैं, बीफ के साथ थाई सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात जल्दी से कार्य करना है। थाई व्यंजनों का मुख्य रहस्य सामग्री की ताजगी है। व्यंजन अक्सर ग्राहक के सामने तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार, हमें सिरका-सोया ड्रेसिंग से पहले सलाद को परोसने के लिए समय चाहिए, निविदा साग "रिसाव" करता है।