वोक सॉस: चाइनीज नूडल्स के साथ क्या मिलाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वोक - चीनी नूडल्स जो चिकन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप इसे एक दिलचस्प स्वाद पैलेट के साथ एक चम्मच मसालेदार सॉस के साथ सीजन करते हैं, तो इस तरह के डिनर से बेहतर क्या हो सकता है? साथ ही, ऐसे भोजन को किसी रेस्तरां या फास्ट फूड प्रतिष्ठान में खरीदना जरूरी नहीं है, जहां यह उपयोगी होने की संभावना नहीं है, और यदि आप भाग्यशाली नहीं हैं, तो यह भी ताजा नहीं है। आप घर पर एक कड़ाही बना सकते हैं, जब तक आपके पास एक ही नाम के साथ एक विशेष गोल और गहरी चीनी फ्राइंग पैन है। यकीन मानिए, यह हमेशा उपयोग में रहेगा, क्योंकि आप इसमें न केवल इस व्यंजन को कम से कम तेल का उपयोग करके पका सकते हैं, बल्कि उतना ही उच्च कैलोरी और स्वस्थ भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

लेकिन किस तरह का व्यंजन, विशेष रूप से यह बिना सॉस के चलेगा? चिकन और सब्जियों और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ कड़ाही - बस स्वादिष्ट। और किस सॉस के साथ इसे सीज़न करें, इसके अलावा, घर पर स्वादिष्ट सॉस कैसे पकाएं, लेख पढ़ें।

चाइनीज नूडल्स के लिए सॉस तैयार करना

तेरियाकी सॉस जापानी संस्कृति में पारंपरिक है। शुद्धखाना पकाने का नुस्खा अभी भी पाक विशेषज्ञों के लिए ज्ञात नहीं है, क्योंकि इस सॉस को तैयार करने के लिए प्रत्येक क्षेत्र के अपने मतभेद हैं। फिर भी, इसे सोया सॉस के आधार पर ताजा या सूखे अदरक, लहसुन और अन्य मसालों के साथ तैयार किया जाता है।

क्लासिक संस्करण (चीनी और जापानी रेस्तरां में टेरीयाकी इस तरह तैयार किया जाता है) में सोया सॉस, मिरिन (चावल की शराब), खातिर शामिल हैं। इन सभी सामग्रियों को समान अनुपात में 1:1:1 लिया जाता है।

वोक सॉस की लोकप्रियता, इस मामले में टेरीयाकी, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण है। यह साइड डिश, मांस या मछली के व्यंजन और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर चिकन, सूअर का मांस, बीफ, मछली, सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे में रेसिपी से स्टार्च निकालकर सॉस को और अधिक तरल बनाया जाता है।

तेरियाकी सॉस का स्वाद मीठा और नमकीन दोनों एक ही समय पर लगता है। यह पकवान को तीखापन और सुखद स्वाद दोनों देता है। यह क्या है, यह जानने के लिए, यह सॉस, बस इसे एक बार आज़माएं। इस चिकन वोक तेरियाकी सॉस का वर्णन करना कठिन है।

सॉस के लिए सामग्री

वोक सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सोया सॉस - 150 मिली;
• शराब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखे अदरक - 1-2 चम्मच;
• सूखे लहसुन - 1-2 चम्मच;
• गन्ना चीनी - 4 चम्मच। या 8 पासे;
• आलू का स्टार्च - 2-3 चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 80 मिली;
• रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 चम्मच।

भंडारण के लिएतेरियाकी सॉस, ढक्कन वाली कांच की डिश लें।

घर पर वोक सॉस बनाने की सामग्री के पूरे सेट की कीमत आपको 300 रूबल से अधिक नहीं होगी। और इसे तैयार होने में आपका 10-15 मिनट का समय लगेगा। अच्छा सौदा, है ना?

तेरियाकी सॉस पकाने की विशेषताएं

खाना पकाने के पहले चरण में, स्टोव और पैन तैयार करें। मध्यम आंच चालू करें और स्टोव पर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन डालें। धीरे-धीरे, क्रम का पालन करते हुए और धीरे-धीरे, पहली सामग्री जोड़ें: सोया सॉस, चीनी, सूखा लहसुन और अदरक।

उसके बाद वाइन सिरका और तेल, शहद डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। चीनी पकवान की दीवारों से नहीं चिपकनी चाहिए, इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। तब तक हिलाएं जब तक सॉस उबलने न लगे। इस बिंदु पर, पहले से उबलती चटनी में पानी में घुला हुआ स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

सॉस को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। समय के साथ, जैसे-जैसे यह ठंडा होता जाएगा, यह गाढ़ा होता जाएगा। तो चिंता न करें अगर आपकी वोक सॉस पहली बार में बहुत पतली है।

पकाने के 15-20 मिनट बाद, सॉस की कंसिस्टेंसी पहले ही बदल चुकी है। यह नग्न आंखों के लिए ध्यान देने योग्य है, और वह खुद इसे एक कांच के बर्तन में डालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो गया है जिसमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। आपको इसे फ्रिज में रखना है, और इसे इस तरह से 7 दिनों तक स्टोर करना है।

क्या मैं इस रेसिपी की कुछ सामग्री को बदल सकता हूँ और किसके साथ?

इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से हां है, आप कर सकते हैं!

शराब के सिरके को मिरिन और सूखी सफेद शराब से बदलना आसान है,प्रत्येक के 100 मिलीलीटर लेना। गन्ना चीनी के बजाय, आप नियमित चुकंदर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास सूखा पिसा हुआ लहसुन और अदरक नहीं है, तो बेझिझक ताजा लें, बस काट लें। सच है, यह विकल्प एक छलनी के माध्यम से अदरक और लहसुन के कणों से तैयार सॉस को छानने के साथ है।

स्टार्च के लिए, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और सॉस बनाने के उद्देश्य के आधार पर इसकी मात्रा को बदला जा सकता है। यदि आप इसे सीज़न सलाद और तैयार भोजन के लिए उपयोग करने जा रहे हैं, तो एक मोटी चटनी बेहतर है, और यदि आप इसे एक अचार के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो स्टार्च की कम सांद्रता वाला तरल या स्टार्च नहीं होगा।

यह रहा, सब्जियों के साथ टेरीयाकी सॉस, वोक नूडल्स और बहुत कुछ। यह तैयार करना आसान है, एक सुखद दिलचस्प स्वाद है और इसकी कीमत बिल्कुल भी नहीं होगी। इसके लिए जाओ!